최고의 간장 리뷰: 모든 요리법을 위한 11가지 종류
식료품점을 걷다 보면 수십 개의 병을 발견할 수 있습니다. 간장 품종과 브랜드.
일부는 다른 것보다 색상이 더 어둡고 일부는 '저나트륨' 또는 '글루텐 프리'로 표시될 수 있습니다.
선택할 수 있는 옵션이 너무 많은데 어떤 옵션이 가장 좋은지 어떻게 알 수 있습니까?

모든 간장이 같은 것은 아닙니다. 스시용 디핑 소스나 쌀국수 스프 베이스로 사용한다면 맛이 좋기를 원할 것입니다. 전형적인 우마미 풍미가 있어야 합니다!
깃코만 간장 데일리로 활용하기 좋은 인기 브랜드입니다. 콩, 밀, 소금, 효모를 발효시켜 만든 이 전통 조미료는 짙은 갈색과 감칠맛이 나는 풍미가 있어 음식의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
이 기사에서는 최고의 콩에 대해 논의할 것입니다. 소스 오늘날 시장에서 구할 수 있습니다.
우리는 각각의 기능과 이점, 그리고 그것들을 서로 어떻게 비교하고 언제 사용해야 하는지 살펴볼 것입니다.
다음은 11가지 최고의 간장에 대한 요약이며 아래에 자세한 리뷰가 있습니다.
최고의 간장 | 이미지 |
최고의 종합 간장 & 일상 사용에 최고: 깃코만 간장 | ![]() (더 많은 이미지 보기) |
최고의 프리미엄 간장 & 최고의 디핑: 야마로쿠 쇼유 | ![]() (더 많은 이미지 보기) |
볶음밥과 볶음밥에 최고의 간장: 이금기 프리미엄 간장 | ![]() (더 많은 이미지 보기) |
수프와 라면을 위한 최고의 간장: Sempio 천연양조간장국 | ![]() (더 많은 이미지 보기) |
최고의 저염 간장: 깃코만간장 나트륨 적게 | ![]() (더 많은 이미지 보기) |
최고의 흑간장(고이쿠치): 펄 리버 브리지 슈페리어 다크 간장 | ![]() (더 많은 이미지 보기) |
최고의 가벼운 간장 (usukuchi): 주강대교 슈페리어 라이트 간장 | ![]() (더 많은 이미지 보기) |
최고의 백간장(시로 쇼유): Takuko 백색 쇼유 일본 백색 간장 | ![]() (더 많은 이미지 보기) |
최고의 타마리 간장: San-J 글루텐 프리 타마리 | ![]() (더 많은 이미지 보기) |
최고의 양조간장(사이시코미 쇼유): 야마산 더블 브루드 빈티지 | ![]() (더 많은 이미지 보기) |
최고의 맛 간장: 건강소년브랜드 버섯간장 | ![]() (더 많은 이미지 보기) |

이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
- 1 구매 가이드
- 2 최고의 간장 리뷰
- 2.1 종합간장 베스트&일상용 베스트: 깃코만간장
- 2.2 최고의 프리미엄 간장 & 최고의 디핑: 야마로쿠 쇼유
- 2.3 볶음밥에 가장 잘 어울리는 간장: 이금기 프리미엄 간장
- 2.4 국과 라면에 가장 잘 어울리는 간장: 샘표 국물용 국간장
- 2.5 최고의 저염 간장: 깃코만 저염 간장
- 2.6 최고의 흑간장(고이쿠치): 펄 리버 브리지 슈페리어 흑간장
- 2.7 최고의 라이트 간장(usukuchi): 주강 다리 우수한 라이트 간장
- 2.8 최고의 백간장(시로 쇼유): Takuko White Shoyu 일본 백간장
- 2.9 최고의 타마리 간장: San-J 글루텐 프리 타마리
- 2.10 최고의 이중 양조 간장(사이시코미 쇼유): Yamasan Double Brewed Vintage
- 2.11 최고의 맛간장 : 헬시보이 브랜드 버섯간장
- 3 간장은 무엇에 사용됩니까?
- 4 간장 대용품으로 가장 좋은 것은?
- 5 자주 묻는 질문
- 6 결론
구매 가이드
간장을 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 주요 요소에는 맛, 질감 및 재료가 포함됩니다.
타입
많은 종류의 간장이 있습니다. 일본, 중국, 한국 간장은 맛이 다를 수 있습니다.
그러나 나이, 색상 및 질감이 더 중요합니다. 이러한 요소는 소스의 맛에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.
다음은 가장 일반적인 간장 유형입니다.
- 레귤러(고이쿠치): 짙은 갈색을 띠고 짠 감칠맛이 납니다. 간장의 가장 대중적이고 다재다능한 유형입니다.
- 진한 간장: 양념장과 볶음에 자주 사용되는 진한 간장은 색이 진하고 맛이 진합니다.
- 라이트(usukuchi): 이것은 더 밝은 색을 띠지만 일반 간장보다 더 복잡한 맛을 냅니다. 섬세한 짠맛이 필요한 요리에 가장 잘 사용됩니다.
- 백간장 : 담황색의 백간장은 대두와 밀을 발효시켜 만든다. 그것은 부드러운 맛을 가지고 있으며 음식의 색상을 변경하지 않습니다.
- 타마리: 일반 간장과 비슷하지만 밀이 덜 들어 있습니다. 밀이 들어있지 않기 때문에 글루텐이 없거나 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 이상적입니다.
성분
부드러운 식감에 진하고 고소한 간장을 찾고 싶을 것입니다. 또한 유기농 콩, 천일염과 같은 단순하고 고품질의 재료로 만들어야 합니다.
간장은 콩, 밀, 물, 소금, 곰팡이와 같은 간단한 재료로 만들어집니다.

일반적으로 화학적으로 만든 것과 유기적으로 양조하거나 발효하는 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다.
자연양조간장은 화학조미료에 비해 첨가물과 방부제를 적게 함유하여 더욱 건강하고 맛있습니다.
따라서 간장을 최대한 활용하려면 자연적으로 양조되거나 발효된 유기농 버전을 구입하십시오.
시판 간장은 가수분해된 콩 단백질과 옥수수 시럽 및 카라멜과 같은 향료로 만들어집니다.
자연산 간장은 특유의 향과 맛이 있어 향을 더 느낄 수 있습니다. 이에 비해 시판 간장은 짠맛이 덜하고 맛이 덜 복잡합니다.
연령
자연발효된 간장은 수개월 이상 숙성시킨다. 전문 셰프들은 XNUMX년 이상 된 간장이 가장 맛있다고 합니다.
이것은 숙성 간장으로 알려져 있으며 그 맛은 일반적으로 더 강하고 복잡합니다.
숙성된 간장은 제조 과정이 더 많은 시간과 노동 집약적이기 때문에 더 비쌉니다.
따라서 고품질 간장을 찾고 있다면 숙성된 품종에 약간의 추가 비용을 지출할 가치가 있습니다.
장기간 숙성시켜 만든 간장으로 특유의 짙은 색을 내기 위해 카라멜색이나 당밀을 첨가할 수 있다.
가벼운 간장에 비해 깊은 맛이 있고 약간 단맛이 있으며 짠맛이 덜합니다.
브랜드
고려해야 할 인기 간장 브랜드로는 기꼬만, 이금기, 주강대교 슈페리어 간장 등이 있습니다.
프리미엄 간장의 경우 Yamaroku 또는 Kishibori와 같은 브랜드를 시도할 수 있습니다.
최고의 간장 리뷰
선택할 수 있는 병 간장 옵션이 너무 많기 때문에 어떤 것이 가장 좋은지 알기 어려울 수 있습니다. 여기 최고의 소스를 살 수 있습니다!
종합간장 베스트&일상용 베스트: 깃코만간장
- 유형: 일반
정기적으로 간장을 섭취하거나 이 감칠맛 소스를 요리에 포함시키려는 경우 다양한 방법으로 사용할 수 있는 다목적 고품질 간장이 필요합니다.
그리고 기코만 간장은 맛, 색, 가격 면에서 경쟁 제품을 능가하는 훌륭한 옵션입니다!

깃코만 간장은 모든 종류의 요리에 사용할 수 있으며, 클래식하고 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있습니다.
깃꼬만은 냉장고에 보관하고 있는 간장의 상표여야 합니다.
거의 모든 슈퍼마켓과 큰 상자 가게에서 판매되기 때문에 항상 최고의 간장 선택 중 하나를 얻을 수 있습니다.
게다가 서양에서 가장 저렴한 브랜드 중.
맛은 단맛, 짠맛, 그리고 약간의 신맛이 나는 식초의 절묘한 조화입니다. 감칠맛은 최고의 단어입니다!
맛이 균형 잡혀 있어 거의 모든 요리, 특히 생선과 해산물과 잘 어울립니다.
따라서 깃코만 간장은 볶음, 쌀 요리, 국수, 수프 및 고기 양념에 사용하기에 이상적입니다.
춘권이나 스시를 찍어먹을 때에도 좋은 디핑 소스입니다.
이 일반 간장은 중국식 볶음밥과 같은 고전 요리에 풍부한 감칠맛과 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
간장은 짠맛이 강하기 때문에 너무 많이 넣으면 맛을 망칠 수 있으니 주의해야 합니다!
그래서 기코만이 최고의 선택인 주된 이유는 지나치게 짜지 않으면서 여전히 대담한 우마미 풍미를 제공하기 때문입니다.
입안에 이상한 뒷맛이 남지 않고 디핑 소스로 좋은 날 맛이 나며 대부분의 요리에서 모든 유형의 재료와 잘 어울립니다.
- 유형: 어두운
- 4세
스시를 좋아한다면 순수한 감칠맛이 나는 간장을 사용하고 싶을 것입니다.
스시 롤, 사시미, 냄비 스티커 및 스프링 롤과 함께 병에서 그대로 먹기 때문에 맛이 좋을 것입니다.

이 진한 간장은 이 리뷰의 다른 대부분의 간장보다 더 달콤합니다.
또한 4년 동안 숙성하여 스시 및 기타 일식 요리와 잘 어울리는 깊고 복합적인 맛을 제공합니다.
키오케 공법은 100년 된 나무 통에서 이 간장을 발효 및 숙성시키는 데 사용됩니다.
그 결과 요리를 압도하는 강한 배음 없이 부드럽고 부드럽고 풍부하게 복합적인 풍미를 느낄 수 있습니다.
야마로쿠 숙성 간장과 대량 생산된 저렴한 간장의 차이를 확실히 맛보실 수 있습니다.
야마로쿠는 맛이 좋은 간장으로, 예를 들어 기코만이나 이금기보다 걸쭉하기 때문에 찍어먹는 모든 맛있는 물기에 잘 달라붙습니다.
따라서 만두와 스시를 담그는 것이 가장 좋습니다. 약간의 담그는 것은 먼 길을 가고 즉시 짠맛을 맛볼 것입니다.
그러나 이 소스의 다재다능함은 이상적인 덩크 가능성을 넘어 확장됩니다. 야마로쿠 간장은 사이다 식초와 비슷한 염분, 단맛, 산도의 이상적인 비율로 강한 맛을 냅니다.
이 풍미있는 소스는 수제 레시피와 일반적인 테이크아웃 주문 모두를 향상시키는 데 필수적입니다.
야마로쿠의 장점 중 하나는 첨가물이 없는 순수한 프리미엄 간장으로 인공 감미료나 방부제 없이 간장 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있다는 것입니다.
볶음밥에 가장 잘 어울리는 간장: 이금기 프리미엄 간장
- 유형: 일반
볶음에 어울리는 간장을 찾는다면 이금기 프리미엄 간장이 탁월한 선택이다.
그것은 훌륭한 맛과 향을 가지고 있으며, 음식을 압도하지 않으면서 요리를 향상시키기 위해 적절한 양의 짠맛을 가지고 있습니다.

이 간장은 고품질의 재료로 만들어졌으며 기꼬만과 다른 독특한 맛이 있습니다.
이 간장은 커피를 연상시키는 산미와 지나치게 짜지 않은 달콤한 시트러스의 저음이 있습니다.
모든 간장의 맛이 같은 것은 아니므로 여러 브랜드를 시험해 보고 좋아하는 요리에 가장 잘 맞는 간장을 찾는 것이 중요합니다.
이 일반 간장은 볶음의 다른 재료를 압도하지 않기 때문에 볶음에 좋은 선택이지만 음식에 원하는 갈색을 제공하고 볶음 맛을 맛있게 만들기 위해 충분한 감칠맛을 더합니다.
이상적인 양의 나트륨과 XNUMX톤의 감칠맛으로 볶음 요리에 사용하기에 가장 좋은 간장입니다. 치킨 로메인 또는 김치 우동.
또한 찐 야채, 생선, 닭고기 및 모든 종류의 고기의 양념에 사용할 수 있습니다.
나는 또한 이 간장이 짙은 갈색을 띠고 쌀의 부드러운 맛을 개선하기 때문에 볶음밥을 만들 때 좋아합니다.
일반 간장과 다른 맛으로 미각을 치료하고 싶지만 여전히 저렴한 가격이라면 Lee Kum Kee Premium Soy Sauce가 좋은 선택이 될 것입니다.
국과 라면에 가장 잘 어울리는 간장: 샘표 국물용 국간장
- 유형: 일반, 희석제
수프와 라면을 좋아한다면 Sempio Naturally Brewed Soy Sauce for Soup을 사용하는 것이 좋습니다.
샘표는 국산 간장 전문 브랜드로, 첨가물 없이 자연 그대로 양조한 원재료만을 사용하여 만든 간장입니다.

이 일반 간장은 다른 간장보다 묽고 짠맛이 적어 국이나 라면에 곁들여 먹기 좋습니다.
더 묽은 점도는 소금 및 기타 조미료를 대체하기 위해 액체 조미료로 쉽게 추가할 수 있음을 의미합니다.
이 간장은 아주 미묘하면서도 수프와 라면 요리의 풍미를 향상시키는 깊은 풍미가 있습니다.
전체적으로 담백한 간장이고 다른 것보다 덜 짠맛이 있어서 국물에 사용하기 좋습니다. 국물이나 라면의 맛을 압도하고 싶지는 않습니다.
이 간장은 자연 양조로 만들어 일반 간장보다 복잡한 맛을냅니다.
따라서 큰 냄비에 매운 쇠고기 국수나 라면을 준비하고 있다면 이것이 바로 간장입니다.
다른 맛도 향상시키면서 요리의 매운맛의 균형을 맞추는 데 도움이 될 수 있기 때문에 이와 같은 요리에 특히 좋습니다.
샘피오는 60년이 넘는 역사를 지닌 한국 브랜드로, 이 간장의 품질은 최고라고 확신할 수 있습니다.
사람들이 사용하고 있습니다. 수프뿐만 아니라 모든 종류의 요리법이 있으므로 좋아하는 모든 아시아 요리법에 사용하는 것을 두려워하지 마십시오..
집에서 요리를 하든 테이크아웃을 하든, 이 간장은 음식에 부담을 주지 않으면서 식사에 풍미를 더해줍니다.
최고의 저염 간장: 깃코만 저염 간장
- 유형: 일반, 노화, 저나트륨
저염 간장을 선호하는 몇 가지 이유가 있습니다. 아마도 나트륨 섭취를 줄이고 싶거나 요리에서 지나치게 짠 맛을 피하려고 할 수 있습니다.
두 경우 모두 Kikkoman Soy Sauce Less Sodium이 탁월한 선택입니다.
나트륨 함량이 적으면서도 감칠맛이 많이 나기 때문에 가벼운 식사를 하거나 수프를 만들 때 사용하면 좋습니다.

이 간장은 100% non-GMO 콩으로 만들고 인공 색소나 첨가물을 넣지 않아 시중에서 판매되는 다른 간장에 비해 더 건강한 선택입니다.
해산물에서 국수에 이르기까지 모든 음식에 맛이 좋으며 Tom Kha Gai 및 Thai Red Curry와 같은 요리의 맛의 균형을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
나트륨이 낮다고 해서 나트륨이 없는 것은 아니며, 이 간장에 상당한 짠맛이 있다는 것을 알게 될 것입니다. 따라서 요리할 때 너무 많이 사용하지 마십시오.
따라서 나트륨이 적은 고품질 간장을 찾고 있다면 Kikkoman Soy Sauce Less Sodium이 훌륭한 선택입니다. 가격도 다른 깃코만 제품들과 거의 비슷합니다.
최고의 흑간장(고이쿠치): 펄 리버 브리지 슈페리어 흑간장
- 유형: 어두운
진한 간장의 깊고 우마미가 풍부한 맛을 좋아한다면 Pearl River Bridge는 부드럽고 균형 잡힌 소스를 제공합니다. 맛은 흙맛, 단맛, 짠맛으로 가장 잘 설명됩니다.
진한 간장처럼 짜지 않아 중국식 전골부터 일본식 데리야끼까지 모든 종류의 요리에 잘 어울립니다.

그것은 풍부하고 어두운 색상과 설탕을 첨가하여 글레이즈와 마리 네이드를 만드는 데 적합합니다. 고기, 특히 쇠고기와 닭고기를 삶고 끓이는 데에도 좋습니다.
배강다리 진간장은 밥에 스며들어 깊고 고소한 맛을 내기 때문에 볶음밥에 아주 좋습니다.
고기와 다른 종류의 해산물을 담그는데도 좋습니다.
간장이 숙성되어서 그런지 너무 맛있습니다. 전문가들은 일본 간장보다 더 고전적인 중국 간장 맛이 난다고 말할 것입니다.
일반적으로 진한 간장은 진한 고기, 두부, 스튜와 같은 요리에 풍부하고 깊은 맛을 더하는 데 사용됩니다.
어떤 사람들은 일반 Kikkoman보다 더 대담한 맛이 있기 때문에이 더 달콤한 어두운 간장을 초밥과 냄비 스티커에 담그는 것을 선호합니다.
야키니쿠 요리사도 검은콩을 사용합니다. 일본식 바베큐 만들기. 일반 간장보다 고기에 풍미를 더해줍니다.
따라서 고기가 많은 요리와 양념을 하고 싶다면 Pearl River Bridge는 꼭 가봐야 할 곳입니다.
이 소스는 찾기 쉽고 저렴하며 일관되게 훌륭한 진한 간장을 찾고 있다면 훌륭한 선택입니다.
최고의 라이트 간장(usukuchi): 주강 다리 우수한 라이트 간장
- 유형: 빛
가벼운 콩은 Pearl River Bridge 브랜드의 베스트셀러 중 하나입니다.
이 간장은 색이 옅지만 짠맛이 강해서 간장의 풍미를 살리고 싶은 요리에 제격입니다.

진한 간장은 유약을 만들고 색을 더하는 데 적합하지만, 밝은 간장은 더 가벼운 맛을 원하는 요리에 더 적합합니다.
이 유형의 간장은 볶음, 특히 Pho 및 Pad Thai와 같은 태국 및 베트남 요리에 적합합니다.
실제로 많은 중국인 셰프와 가정부들은 야채와 함께 요리할 때 가벼운 간장을 선호합니다.
여전히 야채의 맛이 중심이 되기를 원하므로 이 조미료가 압도적이지 않습니다.
소스가 너무 짜지는 않지만 담백한 간장이 진한 간장이나 일반 간장보다 맛이 강하기 때문에 아껴서 사용해야 합니다.
가벼운 간장은 여전히 고전적인 간장 우마미 맛을 가지고 있지만 과일의 힌트가 있으며 음식을 일반 간장만큼 어둡게 만들지 않습니다.
최고의 백간장(시로 쇼유): Takuko White Shoyu 일본 백간장
- 유형: 흰색
똑같은 옛날 간장 맛이 지겹다면 프리미엄 백간장을 드셔보세요. 이 품종은 서양에서는 드물지만 일본 요리의 필수품.
흰 간장은 음식의 색을 변화시키지 않으므로 샐러드, 국수 및 수프와 같은 가벼운 요리에 이상적입니다.

Takuko White Shoyu는 발효 콩, 밀 및 소금으로 만듭니다. 압도적이거나 짜지 않으면서 요리에 감칠맛이 풍부한 감칠맛을 더해주는 독특한 풍미가 있습니다.
색이 진하고 진하고 맑은 흑간장과 달리 연한 호박간장은 음식의 색을 바꾸지 않고 풍미를 더해줍니다.
따라서 샐러드와 스시를 완벽하게 보완할 뿐 아니라 두부, 조개류, 맑은 수프, 유기농 채소와도 잘 어울립니다.
샐러드와 마리네이드의 경우 화이트 와인, 식초, 올리브 오일 또는 허브와 같은 다른 조미료와 함께 사용할 수 있습니다.
대부분의 셰프들은 간장이 주요 맛을 내는 재료가 되는 것을 원하지 않을 때 백간장을 사용합니다.
그 미묘한 맛은 다른 재료의 풍미가 스며들게 하여 다양한 독특한 풍미를 결합하기에 완벽합니다.
최고의 타마리 간장: San-J 글루텐 프리 타마리
- 유형: 글루텐 프리 타마리
Tamari는 밀을 거의 또는 전혀 사용하지 않고 양조하는 전통적인 일본 간장입니다.
자연적으로 발효되고 유기농 재료로 만들어지기 때문에 글루텐이 없는 식단을 원하는 사람들에게 훌륭한 선택이 됩니다.

그러나 맛은 일반 간장과 매우 유사하므로 글루텐이 없는 옵션이 필요하기 때문에 맛이나 우마미를 희생할 염려가 없습니다.
색과 질감도 기존의 간장과 매우 흡사하여 여느 간장과 마찬가지로 사용이 가능합니다.
타마리의 맛은 일반 간장보다 진합니다. 또한 색이 더 짙고 약간 두껍습니다.
타마리는 된장 제조 공정의 부산물이기 때문에 감칠맛이 더 강합니다.
일부 요리사는 일반 간장보다 짠맛이 덜하기 때문에 타마리 간장을 선호하므로 너무 강하지 않으면서 더 많은 맛을 추가할 수 있습니다.
일반적으로 나트륨이 많이 함유된 닭고기 또는 쇠고기 육수를 사용하지 않고도 감칠맛을 더하는 좋은 방법입니다.
전반적으로 타마리 간장은 일반 간장이 필요한 곳이면 어디에나 사용할 수 있는 만능 양념입니다.
조리법에서 글루텐을 대체해야 하거나 더 많은 우마미 풍미를 원하든 이 프리미엄 일본 간장으로 해결할 수 있습니다.
최고의 이중 양조 간장(사이시코미 쇼유): Yamasan Double Brewed Vintage
- 유형: 이중 양조
정말 펀치를 포장하는 간장을 찾고 있다면 Yamasan Soy Sauce Double Brewed Vintage 1000 Days Aged가 당신을 위한 것입니다.
XNUMX차 발효 또는 이중 양조 과정을 거쳐 유기농 재료로 만든 프리미엄 간장입니다.

결과적으로 이 간장은 단맛의 미묘한 힌트와 함께 매우 깊고 풍부한 맛을 냅니다.
다른 간장에 비해 짠맛이 적어 음식을 너무 짜게 하지 않고도 훨씬 더 풍미를 더할 수 있습니다.
그러나 음식에 풍미를 더하는 데는 아주 소량만 필요합니다.
아침 식사에 감칠맛을 더하려면 한 방울이면 충분합니다. 몇 방울이면 밥이나 국수 요리에 간을 맞출 수 있습니다.
야마산은 오랜 시간 제조와 숙성 과정을 거치기 때문에 대량 생산되는 주요 간장과 다릅니다.
고품질 제품을 찾고 있다면 시도해 볼 가치가 있는 프리미엄 간장입니다.
이 품종은 견과류의 캐러멜과 같은 풍미가 있어 닭고기, 생선, 고기 및 야채와 같은 음식의 풍미를 향상시키는 데 적합합니다.
또한 다른 조미료를 방해하지 않고 적절한 양의 풍미를 더하기 때문에 매리네이드와 소스에 사용하기에 좋은 옵션입니다.
더 비싼 간장이기 때문에 고급 식사에 좋은 선택입니다.
생선회, 스시 또는 기타 일본 요리를 보완하고 싶다면 Yamasan Soy Sauce Double Brewed가 필수품입니다.
이 간장은 뛰어난 맛과 감칠맛 외에도 항산화제와 기타 영양소가 풍부하여 건강한 요리를 위한 최고의 선택 중 하나입니다.
최고의 맛간장 : 헬시보이 브랜드 버섯간장
- 유형: 일반 버섯 풍미
풍미가 더해진 간장을 찾고 있다면 Healthy Boy 브랜드 버섯 간장이 적합합니다.
이 전통적인 간장에는 버섯의 풍미가 스며들어 음식에 풍미를 더해줍니다.

버섯은 아시아 요리에서 인기 있는 재료이므로 간장에 훌륭한 첨가물이 되는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
그들의 흙 맛과 풍미는 짠 간장과 완벽하게 짝을 이루면서 감칠맛을 더합니다.
버섯 향이 너무 강하지는 않지만 요리에 깊이와 풍부함을 더해줍니다.
고기, 생선, 야채 또는 곡물을 요리하든 Healthy Boy 브랜드 버섯 간장은 모든 요리의 풍미를 향상시킵니다.
너무 짜거나 과하지 않은 좋은 풍부한 맛을 가지고 있기 때문에 수프 베이스로 사용할 수도 있습니다. 그것은 라면과 우동 국수에 버섯과 흙의 맛을 더합니다.
그리고 만두와 냄비 스티커를위한 간단한 디핑 소스를 만들고 싶다면이 간장으로 완벽한 양의 감칠맛을 더할 것입니다.
특별히 간을 한 간장이 아니기 때문에 재료 목록을 최대한 짧고 간단하게 만들고 싶은 분들에게 안성맞춤입니다.
또한, 이 맛은 시중에 나와 있는 다른 맛 간장보다 은은하기 때문에 요리에 일반 간장 대용으로 쉽게 사용할 수 있습니다.
이것은 나트륨 섭취를 줄이려고 하지만 여전히 음식에 간장과 같은 맛있는 조미료를 사용하려는 사람들에게 훌륭한 선택이 됩니다.
전반적으로 Healthy Boy 브랜드 버섯 간장은 모든 종류의 요리에 사용할 수 있는 저렴하고 다용도 옵션입니다.
간장은 무엇에 사용됩니까?
간장은 동아시아와 동남아시아에서 음식의 풍미를 더하기 위해 사용되는 조미료입니다. 그것은 약간 달콤하고 신맛이 나는 짠 암갈색 액체입니다.
간장은 삶은 콩, 볶은 밀, 소금 및 Aspergillus oryzae 곰팡이의 발효 된장으로 만듭니다.
다음 용도로 사용됩니다.
- 볶음
- 찍기
- 고기와 해산물을 마리네이드
- 밥 조미료
- 수프 기초
- 소금 대안
사실, 간장은 거의 모든 것에 사용할 수 있습니다.
그것은 가장 다재다능한 조미료 중 하나이며 다양한 요리에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다.
간장 대용품으로 가장 좋은 것은?
사람마다 취향과 선호도에 따라 다른 조미료를 선호하기 때문에 간장을 대체할 수 있는 최고의 대안은 없습니다.
인기 있는 대체품으로는 타마리, 액체 아미노, 생선 소스, 우스터 소스, 된장국이 있습니다.
Tamari는 간장의 인기 있는 대안으로 동일한 감칠맛이 나는 풍미를 제공하지만 약간 덜 짠 맛을 제공합니다.
또한 글루텐이 없는 경향이 있어 글루텐이 없는 식단을 따르는 사람들에게 좋은 선택이 됩니다.
액체 아미노는 일반 간장과 비슷한 풍미 프로파일을 갖지만 높은 수준의 나트륨 또는 기타 첨가제가 없는 또 다른 간장 대안입니다.
또한 글루텐이 없고 채식주의자 친화적이어서 식이 제한이 있는 사람들에게 좋은 선택입니다.
생선 소스는 간장의 짠 맛 없이 음식에 감칠맛을 더해주는 또 다른 인기 있는 대용품입니다.
그것은 발효된 생선 추출물로 만들어지기 때문에 일부 사람들이 아시아 요리에서 좋아하는 독특한 매운 맛을 가지고 있습니다.
우스터셔 소스는 간장 대용품으로 사용할 수 있는 또 다른 인기 있는 조미료입니다.
식초와 마늘, 겨자, 후추와 같은 향신료의 풍미가 더해진 간장과 비슷한 감칠맛 프로필이 있습니다.
그리고 마지막으로 된장국은 아시아 요리의 수프와 소스에 일반적으로 사용되는 또 다른 풍미 있는 대안입니다.
콩과 곡물을 발효시켜 만들어 많은 사람들이 즐기는 독특한 맛을 자랑합니다.
자주 묻는 질문
더 좋게 만들기 위해 간장에 무엇을 추가해야합니까?
이제 시장에서 가장 좋은 간장에 대해 더 많이 알게 되었으므로 맛을 향상시키기 위해 다른 재료를 추가하는 것을 고려하는 것이 좋습니다.
간장에 첨가할 수 있는 일반적인 첨가물에는 신선한 마늘, 생강, 고추, 참기름, 참깨, 파 등이 있습니다.
이러한 재료의 약간은 간장의 풍미를 향상시키는 데 큰 역할을 할 수 있으므로 자유롭게 실험하고 가장 맛이 좋은 것을 찾으십시오.
그리고 훌륭한 간장 옵션이 너무 많기 때문에 여러분의 취향에 완벽하게 맞는 브랜드를 찾을 수 있을 것입니다.
간장을 걸쭉하게 할 수 있습니까?
담백한 간장이나 일반 간장을 사용하면 간이 너무 묽은 경우가 있습니다.
데리야끼 소스와 마찬가지로, 옥수수 녹말 슬러리를 사용하여 걸쭉하게 만들고 특정 요리법에 더 적합하게 만들 수 있습니다.
옥수수 전분 슬러리를 만들려면 약 1테이블스푼의 옥수수 전분과 1-2테이블스푼의 물을 섞기만 하면 됩니다.
그런 다음 원하는 두께가 될 때까지 이 혼합물을 간장에 천천히 휘젓습니다.
진한 간장은 풍미를 압도할 수 있으므로 진한 간장을 걸쭉하게 만드는 데 사용해서는 안 됩니다.
대신 간장에 잔탄검 몇 방울을 첨가하여 약간의 바디감과 점도를 줄 수 있습니다.
간장 개봉 후 보관 방법은?
간장을 개봉하지 않은 경우 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.
그러나 개봉 후에는 간장의 맛과 신선도를 유지하기 위해 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
적절하게 보관하면 몇 개월 동안 지속되므로 필요한 모든 요리에 풍미를 더할 때 사용할 수 있습니다.
가장 인기있는 간장은 무엇입니까?
서구 소비자들의 쇼핑 습관을 생각해보면 깃코만 품종이 베스트셀러다.
이 간장은 맛이 좋고 매우 저렴합니다.
일본에서는 Kikkoman과 Yamasan도 잘 팔립니다.
그들은 또한 거기에서 숙성된 간장을 좋아하기 때문에 소비자는 Kyoya 간장과 같은 것을 과시할 가능성이 더 큽니다.
결론
간장은 다양한 요리에 사용되는 다재다능한 조미료이기 때문에 균형이 잘 잡히고 너무 짜지 않은 맛을 찾기 어려울 수 있습니다.
깃코만 간장은 스시부터 볶음밥까지, 라면 스프의 베이스로 사용할 수 있는 간장입니다.
균형이 잘 잡힌 풍부하고 고소한 맛을 제공하므로 너무 짠맛이나 너무 강하지 않을까 걱정할 필요가 없습니다.
그러나 그 다음에는 숙성간장, 진간장, 연간장, 버섯간장과 같은 다른 옵션도 고려해야 합니다.
각각의 다른 유형에는 고유한 풍미 프로필이 있으므로 만들고 있는 요리 유형에 따라 사용할 수 있습니다.
때로는 깊은 흙 맛이 볶음 요리를 한 단계 더 끌어올리고 싶을 때가 있습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.