최고의 구리 잼 팬 | 리뷰된 상위 5개 팬 브랜드
구리 보존 팬은 성공적인 잼 만들기의 열쇠 중 하나입니다. 사용하지 않을 때, 그것은 부엌에서 훌륭한 눈 사탕입니다.
구리 팬은 최고의 잼, 젤리 및 과일 기반 방부제를 만드는 데 있어 모든 차이를 만듭니다. 위에서 언급한 것 중 일부 또는 전부를 만들 계획이라면 이것이 당신이 찾고 있는 완벽한 주방 도구입니다.
잼, 젤리 및 기타 과일 방부제의 겔화 단계는 팬이 만들어지는 크기, 모양 및 재료에 따라 크게 달라집니다(구리 팬을 사용하면 훨씬 부드러워집니다).
안감이 없는 10쿼트를 잘못 사용할 수는 없습니다. 오래된 네덜란드 구리 잼 팬 그것은 매우 좋은 가격에 훌륭한 열 전도체이기 때문입니다. 아름다운 망치질 마감, 황동 손잡이 및 두꺼운 대야가 있어 잼을 꽤 빨리 요리할 수 있습니다.
문제는 다음과 같습니다. 구리는 의심할 여지 없이 최고의 열 전도체입니다. 그리고 그것은 당신의 총 요리 시간을 줄여줍니다.
결과적으로 과일은 더 많은 영양소, 맛 및 질감을 유지합니다. 좋은 재료를 끓이지 않기 때문에 잼과 보존 식품이 더 맛있습니다.
구리 팬은 비싸지 만 하나 이상 소유할 가치가 있으며 잼을 만드는 기술뿐만 아니라 자녀에게 전달할 수도 있습니다. 식품의 발효 너무!
일부 식품 보존 전문가들은 안감이 없는 구리 팬을 사용하여 잼, 젤리 및 기타 방부제를 만드는 오래된 프랑스 관행이 최고의 보존 식품이라고 주장합니다(이 관행은 이제 XNUMX년이 넘었으며 많은 요리사와 전문가가 매우 신뢰할 만하다고 맹세합니다) .
그러나 다른 사람들은 그러한 도구를 사용하는 데 그다지 열성적이지 않으며 열, 구리 및 음식이 잘 섞이지 않아 결국 사람들을 중독시킬 수 있기 때문에 안전하지 않다고 말합니다.
맛있는 설탕 자두 잼을 만드는 방법은 다음과 같습니다.
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최고의 구리 잼 팬 |
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최고의 전체 구리 잼 팬: 오래된 네덜란드 단단한 구리 망치로 만든 보존 팬 |
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최고의 프리미엄 구리 잼 팬: Mauviel M'Passion 망치질 2193.40
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최고의 부드러운 마무리 구리 잼 팬: 마퍼 부르제 303036
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최고의 멕시코 카조: 26인치 헤비 듀티 게이지
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최고의 작은 구리 잼 팬 및 최고의 캔디 팬: DEMMEX 1.2mm 두꺼운 망치
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이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
구매 가이드
정통 순수 구리 잼 팬은 상당히 비싸므로 구매하기 전에 무엇을 찾아야 하는지 알아야 합니다.
이 섹션에서는 주의해야 할 필수 기능을 공유합니다.
크기
먼저 한 번에 만드는 잼의 양에 따라 필요한 팬의 크기를 결정해야 합니다.
대부분의 가정에서는 10쿼트 냄비가 좋은 크기입니다. 한 묶음에 잼 한 병을 너무 많이 만들지 않기 때문입니다.
10쿼트는 여전히 꽤 크며 잼을 만들어 겨울 동안 보관할 수 있습니다.
그러나 잼과 통조림을 좋아하고 가을과 겨울에 잘 채워진 식료품 저장실을 원하신다면. 15쿼트 구리 냄비에 투자해야 합니다.
이렇게 하면 더 오래 지속되는 대용량 배치를 만들 수 있으며 특히 가족이 많을 경우 더 큰 냄비가 필요합니다.
나는 또한 특정 베이킹 레시피를 위한 특별한 젤리나 잼을 만들고 싶은 사람들을 위해 아주 작은 잼 팬을 내 리뷰에 포함시켰습니다.
텃밭에서 따온 베리와 같은 제철 과일을 소량 사용한다면 큰 팬이 필요하지 않을 수도 있습니다.
셰이프
구리 잼 팬은 모양이 매우 유사합니다. 그들은 비스듬한 측면을 가지고 있으며 큰 크기 때문에 상당히 속이 비어 있습니다.
가장자리가 비스듬하고 위쪽으로 벌어지는 주된 이유는 액체가 빠르게 증발할 수 있도록 해야 하기 때문입니다.
일부 모델은 가장자리가 아주 약간만 둥글거나 곧은 가장자리만 있고 그것도 괜찮지만 액체의 증발 속도가 느리기 때문에 잼을 만드는 데 시간이 조금 더 걸립니다.
이것은 설탕 결정이 완전히 녹고 설탕 결정이 전혀 없는 부드러운 잼을 얻을 수 있기 때문에 실제로 유리할 수 있습니다.
그러나 현실은 모든 구리 팬이 설탕이 잘 녹는 데 도움이 되기 때문에 사람들이 다른 재료에 비해 이러한 유형의 팬을 선호하는 이유입니다.
더 다양한 기능을 원하고 구리 팬을 사용하여 소스나 사탕을 만들 계획이라면 스트레이트 팬이 더 나은 선택입니다.
오븐 사용 가능
대부분의 구리 팬은 사실 오븐에 안전합니다. 구리, 청동 또는 오븐에 안전한 재료로 만들어진 손잡이에 따라 다릅니다.
잼 팬에는 뚜껑이 거의 없기 때문에 오븐에서 사용할 때는 뚜껑이 필요하지 않지만 최고의 잼을 위해서는 스토브에서 요리하십시오.
처리
대부분의 구리 잼 팬에는 두 개의 청동 또는 황동 측면 손잡이가 있습니다.
청동이 더 비싸고 더 멋지게 보이지만 황동도 꽤 비슷합니다.
이 손잡이의 역할은 대부분 미학적입니다. 금색 손잡이가 팬을 비싸게 보이게 하고 멋진 미적 매력을 더하기 때문입니다.
그러나 그들은 또한 매우 튼튼하고 실용적이어서 무거운 잼 팬을 이리저리 옮길 수 있습니다.
안감 대 안감
잼의 경우 안감이 없는 구리 냄비를 구입하는 것이 안전합니다. 순수한 구리가 가장 좋기 때문에 주석이나 스테인리스 스틸로 된 냄비를 선택하지 마십시오.
잼 팬이 아닌 다른 유형의 조리기구를 위한 라이닝된 구리 냄비와 팬만 선택해야 합니다. 예를 들어 프라이팬의 경우 안전하게 요리하고 독성 산성 반응으로부터 음식을 보호하기 위해 안감이 필요합니다.
잼 및 보존 식품의 경우 최고의 열전도율을 원하므로 안감이 없는 구리가 최고의 선택입니다. 저를 믿으십시오. 잼은 놀라운 맛이 날 것입니다.
가격
구리 조리기구는 종종 손으로 만들거나 소규모 공장에서 만들어지기 때문에 100달러 미만의 진정한 구리 팬을 찾기가 어렵습니다.
망치질한 구리는 망치질로 모양을 만드는 데 많은 수작업이 필요하며 이 작업은 소비자가 지불합니다. 그러나 이 조리기구는 수명이 다하기 때문에 더 높은 가격은 확실히 가치가 있습니다.
훌륭한 잼 팬, 특히 Matfer Bourgeat 또는 De Buyer와 같은 프랑스 브랜드에 대해 최소 XNUMX달러를 지불할 것으로 예상할 수 있습니다.
이 팬은 고품질이므로 가격이 합리적이며 최고의 잼을 요리하려면 전문 요리사가 무역 도구가 좋아야 한다고 말할 것입니다.
최고의 구리 잼 팬 검토
최고의 전체 구리 잼 팬: 오래된 네덜란드 단단한 구리 망치로 만든 보존 팬
- 크기: 10쿼트
- 핸들: 황동
- 마무리: 망치질
실제 장비로 집에서 나만의 잼 만들기를 시작하고 싶으신가요? 안감이 없는 좋은 구리 팬을 능가하는 것은 없으며 Old Dutch는 저렴한 가격에 프리미엄 팬을 판매합니다.
그것은 잼을 매우 매끄럽게 만들고 과일이 모든 맛있는 천연 풍미를 유지하는 데 도움이 됩니다.
대부분의 사람들에게 이 10쿼트 망치로 두른 구리 냄비는 해당 범주에서 가장 저렴한 고품질 제품이기 때문에 훌륭한 잼 팬입니다.
성능은 최고의(가장 비싼) 프랑스 구리 냄비와 동일하므로 이 냄비를 구입하지 않을 이유가 없습니다.
구리 색조가 약간 다르지만 더 비싼 냄비와 동일한 망치질 마감 처리가 있습니다.
Mauviel의 15쿼트만큼 크지는 않습니다. 많은 양의 잼을 만들지 않고 구운 식품, 아침 식사 및 선물용으로 집에서 만든 젤리와 잼을 빠르게 요리하고 싶을 때 좋습니다.
튼튼한 팬을 찾고 계시다면 이 4.78lb 제품은 튼튼하고 두꺼운 대야를 가지고 있습니다. 너무 두껍고 크기 때문에 프랑스 조리기구에 대한 훌륭한 대안입니다.
Old Dutch 팬은 측면이 기울어져 있고 가장자리가 구부러져 있어 액체가 빠르게 증발합니다. 따라서 스토브 옆에서 몇 시간을 보내지 않고도 신선한 맛의 잼을 만들 수 있습니다.
이 팬에는 XNUMX개의 리벳이 있는 황동 손잡이가 있어 제자리에 잘 고정되어 있고 전혀 헐렁한 느낌이 없습니다. 따라서 문제없이 팬을 들어 올릴 수 있습니다.
XNUMX개의 리벳이 있는 황동 손잡이는 잼이나 기타 보존 식품이 있을 때마다 냄비를 들어올리기에 편리합니다.
전반적으로, 이 냄비는 매우 멋지고 튼튼해 보입니다. 잘 작동하고 열을 고르게 전달하며 설탕과 과일이 옆면에 달라붙지 않습니다.
고객들은 다용도 제품을 좋아하며 항상 통조림 및 잼 만들기에 가장 적합한 냄비 중 하나입니다.
- 크기: 15쿼트
- 핸들: 청동
- 마무리: 망치질
평생 이상으로 사용할 잼 팬에 투자하려는 경우 이 대형 팬이 이상적인 제품입니다.
당신이 찾을 수 있는 최고의 구리 잼 팬이기 때문에 더 높은 가격은 확실히 과시할 가치가 있습니다. 화려한 망치질 마감을 한 번만 보아도 깊은 인상을 남길 것입니다.
모비엘은 프랑스 프리미엄 구리 조리기구 제조사. 프랑스 주방에서 인정받는 이 고전적인 구리 팬은 과일을 맛있는 잼, 젤리 및 보존 식품으로 변형하는 데 도움이 됩니다.
열전도율이 매우 좋은 구리로 만들어졌기 때문에 카라멜과 설탕이 많이 들어간 음식을 만드는 데에도 좋습니다.
팬은 매우 두껍지 않아(1.2mm 게이지) 최고의 열전도율을 제공하며 잼이 끓기 시작하고 매우 빠르게 버블링됩니다.
구리는 안감 처리되어 있지만 설탕을 사용하는 한 구리는 산성 과일과 반응하지 않습니다.
측면이 가늘어 액체가 빠르게 증발하지만 교반도 쉽고 액체가 팬 외부에 튀지 않습니다.
리벳이 달린 청동 손잡이는 아름답게 조각되어 있으며 인체공학적 그립을 제공합니다. 이 손잡이는 3개의 구리 리벳으로 고정되어 있기 때문에 떨어지지 않습니다. 따라서 잼이 가득한 무거운 팬을 이리저리 들고 다닐 수 있어 팬이 파손되거나 파손될 염려가 없습니다.
올드 더치 vs 모비엘
믿을 수 있는 고품질 브랜드 조리기구를 구입하는 것을 즐긴다면 Mauviel 잼 냄비는 게임 체인저입니다.
잼을 만드는 것은 매우 쉽고 편리할 것입니다. 절대 구리가 아닌 조리기구로 돌아가지 않을 것입니다. 추운 계절에 통조림으로 만들 수 있는 이상적인 크기(15쿼트)입니다.
그러나 절반 가격으로 동일한 기능과 성능을 원한다면 약간 작지만 똑같이 좋은 Old Dutch 구리 팬을 구입할 수 있습니다.
하지만 눈에 띄는 차이점은 핸들입니다. Mauviel 팬에는 더 비싼 금속으로 만들어지고 더 멋지게 보이는 더 나은 청동 손잡이가 있습니다.
반면에 올드 더치 팬은 비슷한 색상의 더 저렴한 황동 손잡이가 있어서 실제로는 아무도 알 수 없습니다. 손잡이가 제자리에 잘 고정되어 있기 때문에 느슨해질 염려가 없습니다.
Mauviel과 같은 확립된 브랜드를 사용하면 우수한 품질에 대한 비용을 지불하고 있으며 이러한 팬은 후손에게 물려줄 수 있는 종류의 팬이기 때문에 확실히 가치가 있습니다.
구리 냄비를 처음 사용하기 전에, 당신은 그것을 양념해야합니다 (나는 여기에 왜 그리고 어떻게 설명합니다)
최고의 매끄러운 마무리 구리 잼 팬: Matfer Bourgeat 303036
- 크기: 1 x 15 x 5인치
- 핸들: 청동
- 마무리: 부드러운
부드러운 구리 마감은 특히 일반적으로 망치로 마감 처리되는 잼 팬의 경우 매우 드뭅니다.
그러나 이 Matfer Bourgeat 프렌치 팬은 아름답고 잘 만들어진 구리 조리기구의 대표적인 예입니다.
망치로 두른 구리 팬은 상징적이지만 일부 사람들은 아름다운 디자인 때문에 매끄러운 마감 잼 팬을 선호합니다. Matfer Bourgeat 매끄러운 구리 팬은 소량의 잼 및 보존 식품을 만드는 데 적합합니다.
Matfer Bourgeat는 프랑스의 품질 제조업체입니다. 주방 용품 1814년부터
식품 가공 업계에서 200년의 가치가 있는 경험은 요리사가 최고의 구리 잼 팬을 찾을 때 찾는 회사로 만들었습니다.
안감이 없고 가장자리가 말려 있는 5인치 높이의 단단한 구리 그릇입니다. 따라서 액체가 빨리 증발하여 완벽한 잼을 만들 수 있습니다.
사랑스러운 청동 손잡이가 매력을 더하고 훌륭한 품질을 보여줍니다.
이 팬이 마음에 드는 점은 인덕션을 제외한 대부분의 쿡탑에서 잘 작동한다는 것입니다. 빠른 요리를 위해 열을 분산시키고 유지하는 데 정말 탁월합니다.
모양도 이상적입니다. 넓은 비스듬한 가장자리가 있어 추가로 튀기지 않고 재료를 섞을 수 있습니다.
이 팬을 소유한 사람들은 이 팬이 얼마나 잘 작동하는지 극찬합니다. 잼은 빨리 데워지고 팬도 빨리 식어 짧은 시간에 더 많은 음식을 만들 수 있습니다.
또한 매우 가볍기 때문에(3파운드) 모든 연령대와 키에 적합합니다.
팬이 식는 즉시 물과 주방 세제로 팬을 씻으면 문제 없이 청소할 수 있습니다. 내가 설명한다 이 게시물에서 구리 냄비를 올바르게 청소하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오..
최고의 멕시코 카조: 26인치 헤비 듀티 게이지
- 크기: 26인치, 10-1/2" 깊이
- 핸들: 구리
- 마무리: 망치질
수제 프렌치 구리 팬에 대해 들어보셨을 텐데, 멕시코 카조도 그만큼 맛있다는 사실을 알고 계셨나요?
이 전통적인 손으로 망치로 두른 잼 팬은 겨울 내내 지속될 만큼 충분한 잼과 보존 식품을 만들고자 하는 사람들에게 완벽한 크기입니다.
멕시코 카조는 가장 다재다능한 대형 구리 냄비입니다. 원주민 가족은 최고의 손 망치로 Cazo de Cobre를 만드는 것으로 유명하며 이것도 손으로 만듭니다.
dulce de leche, carnitas, polenta 뿐만 아니라 맛있는 잼을 만드는 데 사용됩니다.
모든 구리 냄비 중에서 이것이 가장 강력합니다. 그것은 멕시코에서 만들어졌으며 매우 견고하고 내구성이 있습니다.
짙은 구리색이 고급스러워 보존제를 만들 때 사용하지 않을 때는 주방의 장식품으로 사용할 수 있습니다.
전통적으로 카조 팬은 야외에서 요리할 때 화덕 위에 사용합니다. 뒤뜰이 있거나 캠핑 중에 할 수 있는 계획이 있는 경우 그렇게 하는 것이 좋습니다. 어디를 사용해도 타지 않고 고르게 가열되기 때문에 좋은 냄비입니다.
가스 쿡탑에서는 일반 스토브 상판보다 약간 크기 때문에 더 오래 요리해야 합니다. 따라서 가열하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
구리 팬으로 실험해보고 싶다면 뜨거운 설탕이 들어간 초콜릿과 둘세 데 레체를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
유일한 단점은 안감이 없는 팬이고 많은 사람들이 고기를 요리할 때 사용하지만 구리 독성에 주의해야 한다는 것입니다.
그러나 신선한 과일과 함께 달콤한 설탕 잼을 고수한다면 가족을 위해 가장 맛있는 보존 식품이 될 것입니다.
Matfer Bourgeat vs 멕시칸 카조
매끄러운 마감 구리 Matfer 팬은 잼 만들기를 위한 가장 세련된 구리 냄비 중 하나입니다. 그것은 빠른 증발과 빠른 요리를 장려하는 완벽하게 기울어 진 모서리를 가지고 있습니다.
그러나 멕시코에서 매우 다재다능한 수제 제품을 원한다면 멕시코 카조가 또 다른 훌륭한 대안입니다. 고품질 구리로 만들어졌기 때문에 깊고 속이 빈 대야와 놀라운 열전도율을 가진 큰 팬입니다.
멕시칸 팬을 차별화하는 점은 야외 요리에 적합하다는 것입니다. 더운 여름날 딸기 잼을 만들고 싶을 때 집에서 스토브 주위에 앉아 있고 싶지 않을 것입니다.
실제로 이 냄비를 화덕이나 야외에서 열린 불 위에서 사용할 수 있으며 잼은 여전히 훌륭합니다.
그것은 정말로 당신이 원하는 것에 달려 있습니다. 고급 프랑스 조리기구에 투자하고 싶다면 Matfer Bourgeat는 디자인과 매끄러운 마감으로 인해 정말 훌륭한 선택입니다.
그것은 집이나 레스토랑에서 모든 부엌에 정말 많은 아름다움을 더할 수 있습니다. 여기에서 장식용 구리 냄비 걸기에 대해 자세히 알아보십시오..
최고의 작은 구리 잼 팬 및 최고의 캔디 팬: DEMMEX 1.2mm 두꺼운 망치 구리 팬
- 크기: 1.7쿼트
- 핸들: 황동
- 마무리: 망치질
나는 이 작은 1.7쿼트 잼 팬을 많은 양의 과일 보존 식품을 만들지 않는 사람들을 위한 옵션으로 추가하기로 결정했습니다.
제빵과 아침 식사를 위해 소량만 만든다면 그 크고 무거운 팬 중 하나가 필요하지 않습니다.
이 구리 팬은 잼, 젤리 및 기타 보존 식품도 처리하는 식품 전문가의 조언에 따라 구리 팬 대장장이가 터키(수제)로 만듭니다.
2018년부터 Demmex는 열 분포를 높이고 재료를 빠르게 끓일 수 있도록 구리 팬 뚜껑도 안감 처리했습니다.
1.7쿼트의 용량, 1.2mm 두께의 안감이 없는 망치로 두른 구리 몸체, 뚜껑이 있으며 래커로 겹겹이 칠하지 않았습니다(모두 100% 구리).
따라서 방금 검토한 더 큰 팬과 동일한 조리 및 가열 용량을 갖습니다.
그러나 이것의 장점은 다용도 냄비이기도 합니다.
패스트리 셰프와 제과업자는 잼, 사탕 및 디저트를 만들기 위해 설탕이나 설탕 시럽을 가열하기 위해 이 전통적인 구리 냄비에 의존합니다.
핸들과 핸들 도우미는 분명히 모두 황동으로 만들어졌으며 이러한 부품은 더 비싼 구리 재질로 만들 필요가 없습니다.
그러나 긴 손잡이가 있으면 화상을 입지 않기 때문에 매우 편리합니다. 또한 도우미 핸들을 사용하여 팬을 쉽게 이동할 수 있습니다.
좋은 소식은 팬을 오븐에서도 사용할 수 있어 모든 종류의 과일 혼합물을 만들 수 있다는 것입니다.
한 가지 단점은 이 팬의 수직면이 직선이고 수분을 증발시키는 대신 팬으로 다시 끌어들이기 때문에 약간 비효율적이라는 것입니다.
따라서 예를 들어 큰 Mauviel 팬을 사용하는 것보다 요리와 끓이는 시간이 더 오래 걸립니다. 그러나 당신이 많은 양을 만들지 않기 때문에 그것은 정말로 중요하지 않을 것입니다.
당신은 확인해야합니다 최고의 구리 프라이팬에 대한 내 리뷰도
구리 잼 팬이란 무엇입니까?
구리 잼 팬은 잼(과일과 설탕을 걸쭉한 농도로 끓여서 만든 음식)을 만들기 위해 특별히 사용되는 일종의 조리기구입니다.
구리는 비귀금속 중 열전도율이 가장 높아 발열이 빠르고 열분포가 탁월합니다. 이것은 또한 인간에게 알려진 최고 품질의 잼을 생산하기에 완벽한 재료가 됩니다.
구리가 고온에 반응할 때의 특성은 우리 모두가 알고 사랑하는 우수한 과일 잼을 만드는 데 필수적입니다.
체크 아웃 추가 내구성을 위한 주석 안감 구리 팬
구리 잼 팬을 사용하는 이유는 무엇입니까?
구리는 오늘날 시장에서 킬로그램당 $4-$6에 판매되고 있으며 조리기구에 망치질, 그래서 이것들 중 하나를 소유하는 것은 거의 사치품으로 간주됩니다. 그러나 최고의 잼을 만드는 데 다른 모든 재료를 능가합니다.
이러한 구리 잼 팬을 값 비싼 품목이나 재정적 부채로 보는 대신 지불 한 금액보다 더 많은 가치가있는 많은 이점을 제공하기 때문에 장기 투자 기회로 가치를 봐야합니다.
프랑스 셰프가 구리 조리기구를 신성한 물건으로 여기는 것은 거의 신이나 무엇인가에 대한 봉헌과도 같으며, 그 숭배는 수세기 동안 거슬러 올라갈 수 있습니다!
그들이 구리 조리기구에 대해 좋아하는 것은 뛰어난 가열 및 냉각 특성입니다.
하지만 잼을 만드는 데 그게 왜 중요한가요? 잼을 제대로 만들려면 구리 팬에서 물을 빠르게 증발시키고 과일을 건조시켜 설탕만 남기고 일관성을 유지하는 것입니다.
글쎄, 그것이 바로 구리 팬이하는 일입니다. 그 안에있는 모든 것을 빠르게 가열하고 설정을 달성하여 설탕, 설탕 및 과일을 설탕을 캐러멜화 할 위험없이 적절하게 그어줍니다.
구리는 최고의 열전도체이기 때문에 잼을 만드는 데 걸리는 시간이 더 짧습니다. 과일은 익히는 시간이 짧을수록 좋습니다.
과일은 질감과 맛을 유지할 뿐만 아니라 더 많은 영양소를 유지합니다. 잼을 만들 때 과일을 너무 오래 끓이면 좋은 영양 성분이 거의 모두 사라집니다.
열을 너무 오래 가열하면 종종 지나치게 단 맛이 나는 어둡고 끈적한 잼이 생성될 수 있으며 저장 시 결정화될 수 있습니다.
구리는 인덕션 허브, 전기 배선 및 조리 팬에 사용되어 식품 방부제를 만드는 데 한 가지 이유가 있습니다. 구리는 좋은 열 전도체입니다(이것이 전기 분배에 방해가 되지만 잼 요리에 매우 좋은 것입니다).
구리 원자의 전자는 전기나 열이 가해지면 빠르게 여기(또는 교반)됩니다.
이것이 방열을 최소한으로 유지하기 때문에 고무 절연체로 구리선을 차폐해야 하는 이유입니다.
따라서 전기 라인의 전력 손실을 줄이는 것은 (감전사로부터 사람들을 안전하게 보호하는 것 외에도) 전자가 여기 상태에 있을 때 많은 열을 생성한다는 것입니다.
구리는 스토브에서 얻는 열을 증폭시키며 열이 많을수록 조리 시간이 단축된다고 말할 수 있습니다.
잼 재료를 끓이는 시간이 줄어들면 과일의 풍미, 색 및 질감이 많이 증발하는 일도 줄어듭니다.
그러나 구리의 이러한 특성은 구리 팬을 잼을 만들기에 좋은 유일한 것으로 만드는 것은 아닙니다. 얕고 약간 튀어나온 측면 디자인도 잼을 요리하는 데 중요한 역할을 하기 때문입니다!
팬의 비스듬한 면은 수직면이 90도인 팬과 달리 물이 혼합물로 다시 흘러내리지 않아 물이 빠르고 고르게 증발하는 데 도움이 됩니다.
또한 읽기 : 인덕션 조리에 적합한 조리기구. 이것들은 필수품입니다
구리 잼 팬이 게임 체인저인 이유
샌프란시스코에 있는 Blue Chair Fruit의 소유주이자 전문 잼 제작자이자 설립자는 Blue Chair Cookbook 시리즈에서 구리 잼 팬이 확실히 잼을 만드는 판도를 바꿀 것이라고 말했습니다.
이것은 잼 만들기로 성공적인 사업을 한 사람에게서 나온 것이므로 질문을 던집니다. 구리 잼 팬이 과대 평가 되었습니까?
아니면 전 세계의 셰프와 전문가들로부터 많은 찬사와 추천을 받는 것이 정말 좋은 걸까요?
솔직히 말해서, 당신은 언뜻보기에 구리 제품을 눈으로 볼 수있는 품목으로 더 높이 평가할 것입니다. 전도도 수준이 잼을 만드는 데 매우 유용하다는 것을 이해한 후에야 그 지점을 지나서 볼 수 있습니다.
다른 금속 팬에는 없는 구리 팬의 또 다른 특징은 온도 변화에 빠르게 반응하고 스토브에 올려놓으면 꽤 빨리 뜨거워진다는 것입니다.
불에서 꺼내면 열도 빨리 사라집니다.
다른 재료에 비해 열을 오래 저장하지 않습니다.
구리 팬을 사용하면 오래 끓이는 것을 방지할 수 있으며, 이는 잼의 품질과 맛을 확실히 해치게 됩니다. 구리 팬의 또 다른 유용한 기능은 열을 고르게 분배하는 능력입니다.
또한 읽기 : 빨간 구리 냄비 vs 고담 스틸, 어느 것이 가장 좋습니까?
구리 잼 냄비를 사용하는 방법
많은 사람들이 잼과 보존 식품을 만들 때 구리 조리기구를 기피합니다. 구리는 확신하기 어려운 것처럼 보이지만 실제로는 그렇지 않기 때문입니다.
따라서 잼을 성공적으로 만들기 위해서는 잼 냄비 사용법을 알아야 합니다.
사람들이 구리 사용을 두려워하는 데는 그만한 이유가 있습니다. 구리는 산성 식품과 반응하며 대부분의 과일은 실제로 산성입니다!
그렇다면 산성 성분과 함께 사용할 수 없다면 무용지물일까요? 아니요, 잼을 만들고 보존할 때 산성 과일을 설탕과 섞기 때문입니다.
건강한 잼을 원한다면 따라야 할 황금률이 있습니다.
반응을 피하기 위해서는 먼저 과일과 설탕을 별도의 냄비나 팬에 넣고 완전히 섞일 때까지 섞어야 합니다.
그래야만 이 설탕과 과일 혼합물을 구리 잼 팬으로 다시 옮길 수 있습니다. 여기서 중요한 성분은 설탕이 구리와 산 사이의 독성 화학 반응을 방지하기 때문입니다.
무설탕 식품을 만드는 경우 안전하지 않기 때문에 구리 잼 냄비를 함께 사용하지 않아야 합니다.
구리 잼 냄비를 청소하는 방법
냄비에서 산성 과일을 요리한 후에는 따뜻한 물과 주방 세제로 손을 잘 씻고 비연마성 스폰지로 문질러야 합니다.
조리기구를 관리하려면 적절하게 세척하고 청소해야 하며, 여기에는 세척 후 즉시 건조하는 것도 포함됩니다. 아름다운 구리 소재를 변색시킬 수 있으므로 물과 함께 놔두지 마십시오.
잼이 냄비에 달라붙는 걸로 아는데, 냄비 청소가 어렵다면 손을 씻은 후 Wright의 구리 및 황동 크림 클리너.
이러한 유형의 세척제 및 광택제는 구리에 아름다운 광택을 되돌려줍니다.
결론
이제 잼 만들기를 시작할 준비가 되었으므로 필요에 가장 적합한 냄비 크기를 생각할 수 있습니다.
나는 Old Dutch 10쿼트 잼 팬을 추천합니다. 왜냐하면 그것은 좋은 가치의 구매이고 화려한 망치로 마감 처리되어 사용하지 않을 때에도 부엌에 큰 도움이 될 것이기 때문입니다.
잼을 만드는 것은 재미있고 수익성 있는 활동이므로 평생(아마도 그 이상) 사용할 고품질 구리 조리기구에 투자하는 것이 가장 좋습니다!
부엌 전체를 구리로 채우고 싶습니까? 여기 내가 가지고있다 저렴한 제품부터 최고급 제품까지 9가지 최고의 구리 주방 세트를 검토했습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.