12가지 최고의 된장 레시피: 요리에 된장을 사용하는 방법
된장 연어를 먹고 남은 된장이 있는데 그걸로 만들 다른 요리를 모르시나요?
발생하지만 낭비할 필요는 없습니다. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋기 때문에 많은 일본 요리법에는 이 흥미로운 반죽 재료가 포함되어 있습니다! 된장의 맛은 짭짤하고 감칠맛이 풍부하며 약간 달콤하며 이 가이드의 완벽하게 맞춤화된 레시피에 큰 도움이 됩니다.
이 풍미있는 재료를 쉽게 즐길 수 있도록 우리가 가장 좋아하는 된장 요리법을 모았습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
된장: 최고의 12가지 요리법
된장 양념
유쾌한 다용도 조미료인 된장 양념은 좋아하는 요리를 단장하고 개선하는 데 사용할 수 있습니다.
재료가 거의 필요하지 않고 준비가 간단하며 절묘한 맛이 있습니다.
일본식 막걸리, 미림, 된장, 흑설탕이 된장 양념의 주재료입니다.
굽거나 굽기 전에 단백질을 부드럽게 하기 위해 재료를 혼합하여 반찬이나 딥으로 사용할 수 있는 크림 같지만 가벼운 소스를 만듭니다.
매리 네이드는 "우마미"에서 두드러지는 생생하고 독특한 풍미를 가지고 있으며 단맛과 신맛이 가미되어 있습니다.
우리는 흰색을 사용하는 것을 좋아합니다 된장국 이 레시피의 경우 더 짠맛이 있어 더 강력하고 매운 맛을 내는 어두운 것보다 나트륨이 적고 부드럽고 달콤한 맛이 나기 때문입니다.
그러나 궁극적으로 마리네이드가 너무 매운 맛이 나지 않도록 양을 조절하는 한 모든 종류의 된장을 사용할 수 있습니다.
된장 양념을 샐러드 드레싱, 고기나 생선의 양념, 수프의 베이스, 디저트의 재료로 사용하세요.
된장 생강 드레싱
이 맛있는 샐러드 드레싱의 모든 맛을 충분히 감상하기 위해 먼저 이 맛있는 샐러드 드레싱의 구성 요소를 살펴보겠습니다.
된장이라는 일본식 양념장은 발효 콩으로 만들어집니다. 그것은 다양한 형태로 발생하며 달콤하고 열매가 많거나 짠맛과 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.
가장 인기있는 된장 맛 중 하나는 흰색입니다. 일반적으로 더 짧은 시간 동안 발효되어 샐러드 드레싱에 이상적인 더 부드럽고 달콤한 맛을 제공합니다.
이 요리에서 생강은 강한 풍미, 구연산 및 흙내음이 나는 악센트를 줍니다. 참깨는 드레싱의 달콤하고 고소한 풍미를 이끌어 내기 때문에 특히 이것과 잘 어울립니다.
식초와 라임 주스의 산도 때문에 맛이 더욱 복잡해집니다.
마지막으로 꿀은 이미 맛있는 혼합물에 단맛을 더합니다.
된장 생강 레시피는 생선과 해산물, 로메인 상추 샐러드, 양배추, 찐 야채와 잘 어울립니다.
된장 새우 야키토리
유약 된장 새우 꼬치는 일본 이자카야와 야키니쿠 레스토랑에서 인기있는 요리입니다.
이 맛있는 꼬치 구이 위에 사용되는 특별한 된장 유약은 단맛과 짠 재료의 이상적인 균형을 제공합니다.
새우는 빠르고 간단한 저녁 식사나 가벼운 모임에 이상적입니다.
사케, 된장, 미림의 맛이 새우 야키토리 레시피에 생명을 불어넣습니다. 이렇게 하면 새우에 깊이를 더하는 맛있는 마리네이드가 만들어집니다.
A 콘로 그릴 또는 야키니쿠 그릴 전통적인 야키토리를 만드는 데 필요합니다.
그러나 새우는 가지고 있는 모든 그릴에서 구울 수 있으므로 실제로는 필요하지 않습니다. 일본식 탁상 그릴, 흥미로운 식사 경험을 제공하지만.
타지 않도록 대나무 꼬치는 굽기 전에 30분 동안 물에 담가 두십시오.
다음으로 유약 성분을 합친 다음 중불로 끓입니다. 유약을 걸쭉하게 하려면 소스를 약한 불에서 끓입니다.
새우는 유약에 15분 동안 재운 다음 꼬치에 꽂아야 합니다. 새우를 양쪽에서 몇 분 동안 요리하고 유약을 더 추가합니다.
비건 된장국
된장국을 좋아하고 비건 채식으로 만들고 싶다면 매우 빠르고 쉬운 레시피가 있습니다!
먼저 시작 비건 육수 만들기 다시마, 말린 표고버섯, 물을 섞어서
12시간 정도 불린 후 라면 국물에 육수를 사용하시면 됩니다. 라면을 끓이고 버섯과 된장을 넣습니다.
된장은 짭짤하고 짭짤한 우마미 맛을 더하기 때문에 이 비건 라면 수프의 핵심 재료입니다.
따라서 몇 가지 재료로 끓여도 라면 국물이 싱겁지 않습니다.
비건 된장국을 완성하려면 두부를 넣고 파를 얹습니다. 수프는 점심 또는 저녁 식사로 완벽한 가벼운 식사입니다.
미소 니코미 우동 레시피
미소 니코미 우동은 속부터 따뜻하게 데워줄 맛있는 수프 레시피를 찾고 있다면 갈 길입니다.
된장 니코미 우동의 재료는 닭고기, 어묵, 된장 국물에 끓인 우동입니다.
일반적으로 100% 콩 된장인 마메 된장을 사용하여 수프를 만듭니다.
국물에 사용하는 가장 좋은 된장은 끓일 때 맛이 많이 떨어지지 않기 때문에 이런 종류입니다.
된장 니코미 우동은 수많은 조리법을 반복하고 수정할 수 있는 고기가 많고 맛있는 요리입니다.
일본 나고야가 원산지이며 핫초 된장이 특히 유명합니다.
레시피를 확인하면 채식 대체 된장 우동도 찾을 수 있으므로 모두를 위한 무언가가 있습니다.
이 유형의 된장 니코미 수프는 따뜻한 점심 식사로 또는 일본식 계란 샌드위치와 함께 포만감을 주는 식사로 제공하는 것이 가장 좋습니다.
백미와 후리카케를 곁들인 간편한 즉석 된장국 아침 식사
시간이 없을 때 인스턴트 된장국과 쌀과 같은 몇 가지 추가 재료를 사용하여 배를 달래는 간단한 된장국을 만들 수 있습니다.
된장국이라 불리는 된장국의 베이스는 부드럽게 된 된장을 섞은 육수입니다.
지역 및 제철 요리와 개인 취향에 따라 여러 재료가 추가됩니다.
밥과 함께 인스턴트 된장국을 사용하면 훨씬 간단합니다. 저는 후리카케를 조금 넣어 풍미를 더했습니다.
The 인스턴트 된장국 패킷 홍백 된장으로 만들어지기 때문에 고전적인 우마미 맛의 수프를 제공합니다.
그런 다음 밥이나 국수를 선택하고 일부를 추가할 수 있습니다. 후리카케 향신료 그리고 파.
미소 글레이즈드 연어 레시피
된장, 간장, 사케의 맛있는 혼합물에 재운 후 오븐에 구운 연어. 맛있지 않나요?
이 빠르고 간단한 식사는 일본의 맛을 즐기고 싶다면 완벽합니다. 이 레시피를 만들려면 몇 가지 간단한 재료와 신선한 연어 필레만 있으면 됩니다.
빠른 주중 저녁 식사에 이상적이며 풍미 가득한 재스민 라이스 또는 구운 야채와 잘 어울립니다.
이 레시피의 핵심 맛 재료는 된장 양념입니다. 연어가 고소한 풍미를 흡수할 때까지 약 30~60분 동안 재워야 합니다.
양념장을 만들기 위해 먼저 흰 된장, 청주, 미림, 간장, 땅콩 버터, 참기름을 섞습니다.
그런 다음 오븐에서 연어를 중간 불로 약 12분 정도 구워 피부가 바삭바삭한 갈색이 될 때까지 굽습니다.
Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso(된장국)
된장으로 만든 맛있는 요리법을 가진 것은 일본인만이 아닙니다. 이 필리핀 된장 생선 수프는 풍미가 풍부하고 감칠맛이 가득합니다.
Sinigang na Lapu-Lapu는 일반적으로 타마린드와 된장으로 요리하여 톡 쏘는 감칠맛을 내는 필리핀 수프 요리입니다.
수프에 사용되는 생선은 일반적으로 필리핀에서 매우 인기 있는 그루퍼의 일종인 라푸라푸입니다.
이 Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso Recipe는 라푸라푸를 주재료로, 된장을 육수로, 물과 소금을 사용하여 독특한 풍미를 더합니다.
시작하려면 타마린드를 넣기 전에 냄비에 물을 끓입니다.
타마린드는 으깨어 즙을 내기 전에 XNUMX분 동안 끓여 부드럽게 만들거나, 냄비의 물과 함께 으깨면서 체나 작은 그릇에서 으깨기 시작할 수 있습니다.
그런 다음 생선과 야채를 넣고 끓입니다.
이 수프는 더 비린 맛을 내기 위해 약간의 파티(생선 소스)와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.
글루텐 프리 비건 오코노미야키 레시피
이미 일본식 오코노미야키 짭짤한 팬케이크의 팬이라면 죄책감 없는 비건 버전을 즐기실 수 있습니다.
이 글루텐 프리 비건 오코노미야키 레시피는 카사바 가루, 된장, 양배추 반죽으로 만듭니다.
그런 다음 치아씨, 아마씨, 훈제 두부와 같은 추가 재료를 추가하여 풍미를 높일 수 있습니다.
이 비건 오코노미야키는 놀라울 정도로 만들기 쉽고 특별한 식단을 섭취하는 사람들에게 좋습니다. 또한 건강에 좋은 간식이나 식사를 만드는 완벽한 방법이기도 합니다.
비건 오코노미야키를 만들려면 재료를 함께 휘젓고 프라이팬에서 반죽을 튀기기 시작하면 됩니다. 훈제 두부와 원하는 토핑을 추가합니다.
이 스낵은 글루텐 프리 비건 오코노미야키 소스와 약간의 신선한 파와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 즐기다!
더 맛있는 오코노미야키 요리를 위해, 최고의 오코노미야키 레시피 전체를 확인하세요.
야키 오니기리 레시피: 완벽한 일본식 구운 주먹밥
야키 오니기리는 찹쌀로 만드는 것이 가장 좋습니다. 찬장에 있는 오래된 쌀을 사용하면 모양과 질감이 유지되지 않고 굽거나 튀길 때 부서질 수 있습니다.
된장 약간, 간장, 물 XNUMX티스푼을 작은 그릇에 담습니다.
그런 다음 밥이 달라붙지 않도록 손에 물을 적시면서 지은 찹쌀 한 줌을 손에 덜어줍니다.
쌀에서 큰 원형 또는 타원형 공을 만드십시오. 공은 특히 초보자에게 가장 간단한 모양입니다.
그러나 삼각형을 포함하여 원하는 모양을 만들 수 있습니다.
각 주먹밥은 간장과 된장으로 닦여야합니다. 오니기리는 한쪽 면을 7분 정도 구운 후 노릇하게 익혀야 합니다.
희석된 된장으로 인해 밥이 싱거워진 것에서 맛있는 것이 됩니다.
비건 라면 국수
아시아에는 다양한 종류의 라면이 있어 하나를 고르기가 매우 어렵습니다. 하지만 당신이 비건이라면 이 푸짐한 비건 라면을 시도해 볼 수 있는 레시피입니다.
이 비건 라면 수프 레시피는 야채 국물로 만들고 된장으로 맛을 냅니다.
국수는 알 덴테로 익혀 표고버섯, 시금치와 같은 야채를 추가할 수 있으며 두부는 수프에 좋은 질감을 더합니다.
된장과 간장은 수프에 풍미를 더하기 위해 사용됩니다.
하지만 이 수프를 더 포만감 있게 만들고 싶다면 청경채, 양배추, 완두콩, 심지어 케일과 같은 채소를 더 추가할 수 있습니다.
추가 차기를 위해 칠리 플레이크를 뿌리거나 질감을 더하기 위해 참깨와 파를 뿌려 수프를 제공하십시오.
된장 아이스크림
일본 된장 아이스크림은 인기가 높아지고 있는 독특하고 맛있는 맛입니다. 단맛, 짠맛, 고소한 맛 등 다른 아이스크림과는 다른 맛이 있습니다.
먹어본 사람들에 따르면 이 아이스크림 맛은 캐러멜, 된장국, 약간의 간장을 섞은 맛이라고 합니다.
이 된장 맛의 기쁨은 달콤한 아이스크림과 달리 간식이나 디저트 토핑으로 제공됩니다.
또한 달콤하고 짭짤한 장식을 위에 둘 수 있습니다. 하지만 일반 달콤한 아이스크림이나 젤라또처럼 콘에 담아서 드실 수 있습니다.
사실 일본 사람들은 된장 아이스크림을 콘으로 먹는 것을 좋아합니다.
좋아하는 아이스크림 가게에 이런 맛이 없다면 집에서 직접 만들 수 있습니다! 아이스크림 메이커, 된장, 휘핑 크림, 설탕, 우유, 꿀, 소금이 필요합니다.
시도해야 할 11가지 최고의 된장 요리법
성분
- 2 컵 시로 된장 (흰 된장)
- 1/2 컵 연한 갈색 설탕
- 1/2 컵 술
- 1/2 컵 미림
명령
- 모든 재료를 모아
- 약한 불에 냄비에 모든 재료를 넣고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 약 5-10분 동안 휘젓습니다.
- 열에서 팬을 제거하고 사용하기 전에 실온으로 식히십시오.
- 좋아하는 필레에 유약을 바르고, 좋아하는 채소를 곁들이고, 좋아하는 단백질 요리의 양념장으로 즐겨보세요.
된장으로 요리하는 이유는 무엇입니까?
된장은 독특한 감칠맛이 나는 된장을 발효시킨 것입니다. 이것의 일본 요리에 널리 사용되는 그리고 영양이 가득합니다.
건강에 좋은 재료이기 때문에 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
된장에 절인 구운 고기부터 된장국, 심지어 소스까지, 된장은 거의 모든 요리의 맛을 향상시킬 수 있는 다재다능한 재료입니다.
된장 특유의 짠맛과 약간의 매운 맛을 더합니다. 그것의 우마미 맛은 많은 서양인들이 갈망하는 것입니다.
LuLuckilyckiyl, 된장 페이스트는 대부분의 아시아 시장에서 쉽게 찾을 수 있으며 흰색, 빨간색 및 노란색의 세 가지 종류가 있습니다.
만들고 있는 요리에 따라 최고의 맛을 내기 위해 적합한 다양한 된장을 선택하세요.
흰색은 가장 순한 형태의 된장이며, 빨간색과 노란색 품종은 맛이 더 강하고 자극적입니다.
또한 읽기 : 흰색 된장 대신 빨간색이나 갈색을 사용해도 되나요?
결론
된장은 독특하고 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있는 믿을 수 없을 정도로 다재다능한 재료입니다.
된장국부터 양념장까지 일식 BBQ 좋아하는 샐러드 드레싱에 추가할 수도 있습니다.
육류 애호가와 채식주의자 모두 이 발효 된장의 고소한 맛을 즐깁니다.
빠른 주중 저녁 식사를 원하든 다음 모임을 위한 인상적인 요리를 원하든, 된장은 모든 식사를 향상시키는 비밀 재료입니다.
사이트에 있는 최고의 된장 요리법으로 요리법 정리를 즐기셨기를 바랍니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.