최고의 아나토 분말 대체품 | 사용하기 좋은 10가지 향신료 분말
꽥꽥 아마도 필리핀에서 가장 인기 있는 길거리 음식일 것입니다. 오렌지 반죽에 메추리알을 튀긴 것입니다. Annatto 씨앗.
요리는 필리핀 밖에서는 찾기 힘든 아나토 가루에서 색을 얻습니다.
집에서 이 요리나 이와 유사한 것을 만들고 싶다면 이 천연 식용 색소를 사용해야 합니다.
하지만 아나토 가루를 손에 넣을 수 없거나 갑자기 다 떨어졌다면 레시피에서 아나토 가루를 대체하는 방법이 궁금할 것입니다.
찾고 있는 맛에 따라 사용할 수 있는 몇 가지 대안이 있습니다.
가장 좋은 아나토 가루 대용품은 파프리카 가루입니다. 그 이유는 파프리카 가루와 비슷한 단맛과 흙 맛이 나며 음식에 깊은 오렌지색과 붉은색을 띠기 때문입니다.
찾을 수 없는 경우 사용할 수 있는 최고의 아나토 가루 대용품을 살펴보겠습니다. 이러한 대체품의 대부분은 많은 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있으므로 구입에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
아나토 파우더 대용으로 무엇을 사용할 수 있습니까?
찾고 있는 맛에 따라 사용할 수 있는 몇 가지 대체품이 있습니다. 아나토 가루를 대체할 수 있는 좋은 방법은 강황, 파프리카, 카이엔 후추입니다.
시작하기 전에 아나토 가루는 약간 달콤하고 열매가 많으며 꽃향이 나며 매운 맛과 밝은 주황색과 붉은 색을 띠고 있음을 언급할 가치가 있습니다. 따라서 대체할 때 비슷한 특성을 가진 조미료를 찾으십시오.
그러나 모든 대체품을 살펴보고 가능한 경우 온라인에서 찾을 수 있는 곳을 링크하겠습니다.
파프리카 가루
파프리카는 천연 식용 색소이기도 하고 약간 달콤한 맛이 있어 많은 요리와 잘 어울려서 아나또 대용품으로 좋습니다.
많은 사람들은 파프리카가 맛과 색 면에서 아나토 가루와 가장 가깝다는 데 동의할 것입니다. 파프리카는 음식에 아나또와 같은 붉은 색조를 줍니다.
아나토 가루는 흙 맛과 단맛이 비슷하기 때문에 대부분의 레시피에서 파프리카로 대체할 수 있습니다.
파프리카는 말린 고추로 만들어지며 풍미와 색을 더하기 위해 많은 요리에 사용됩니다.
고추 가루는 아나토 가루와 모양이 매우 비슷하지만 아키오테 씨에 비해 맛이 약간 다릅니다.
아나또 가루와 같은 비율로 파프리카를 사용할 수 있습니다. 따라서 레시피에 아나토 가루 1티스푼이 필요한 경우 대신 파프리카 1티스푼을 사용하십시오.
나는 이 두 가지 향신료를 함께 요리할 때 같은 맛을 낸다고 말하기까지 합니다. 어떤 것을 사용하고 있는지 식별하기 어렵습니다.
내가 추천 헝가리식 파프리카 가루 고품질 향신료를 찾고 있다면.
훈제 파프리카
훈제 파프리카는 말린 훈제 고추로 만들어지며 깊고 풍부한 맛이납니다. 그것은 일반적으로 스페인과 멕시코 요리에 사용됩니다.
이 분말의 스모키한 맛은 많은 요리의 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 음식에 풍미를 더해줄 대용품을 찾고 계시다면, 훈제 파프리카는 좋은 선택입니다.
훈제 파프리카는 일반 파프리카보다 약간 연하지만 특유의 단맛이 있습니다. 접시가 갈색을 띱니다.
육두구 가루
약간 단맛이 나는 것을 찾고 있다면 육두구가 좋은 대용품입니다. 그것은 접시에 좋은 색을 줄 것이지만 더 붉은 아나토 가루보다 갈색에 가깝습니다.
육두구 가루 아나토의 생생한 색상은 없지만 여전히 매우 유사합니다.
미리스티카 프래그란스 상록수(Myristica fragrans 상록수)의 진홍색 가금류가 이 조미료의 원천입니다.
갈은 육두구의 풍미는 솔방울, 견과류 향, 수지 향, 약간의 단맛과 함께 약간 매운 맛으로 가장 잘 설명됩니다. 따라서 육두구는 약간 아나토처럼 보이지만 맛은 같지 않습니다.
아나토 가루와 동일한 양의 육두구를 사용할 수 있습니다.
심황 가루
심황 가루 천연 식용 색소이기 때문에 훌륭한 대용품입니다. 그것은 접시에 노란색을 줄 것이므로 아나토 가루만큼 주황색과 빨간색이 아닙니다.
강황이 흙맛이 더 진하고 달지 않다는 점만 빼면 맛은 비슷합니다. 심황의 맛은 흙냄새가 나고 쓴맛이 나며 생강과 후추의 힌트로 약간 떫은 맛이 납니다.
강황은 Curcuma Longa 뿌리로 만들어지며 일반적으로 인도 요리에 사용됩니다.
아나또 대용으로 사용할 때는 아나또 가루와 같은 양의 강황을 사용하세요.
그러나 동일한 대담한 붉은 색조를 기대하지 말고 대신 노란색을 띤 음식을 볼 준비를하십시오.
카이엔 페퍼 파우더
매운 맛이 싫고 뜨거운 음식을 좋아한다면 아나또를 카이엔 페퍼로 대체할 수 있습니다.
따라서, 카이엔 고추 가루 약간의 열이 있는 음식을 찾고 음식을 더 맛있게 만들고 싶다면 좋은 대용품입니다.
카이엔 고추 가루는 말린 칠리 페퍼로 만들어지며 칠리 페퍼 플레이크 또는 가루와 유사합니다.
그것은 접시에 아나토 가루처럼 붉은 색을 줄 것이고 파프리카와 훈제 파프리카 가루와 비슷합니다.
비율은 매운 음식을 좋아한다면 아나또와 같은 양의 카이엔 페퍼 파우더를 사용하세요.
단, 양념이 아닌 색을 원하신다면 카옌페퍼 가루 양의 반만 사용하세요.
비트 뿌리 분말
비트 가루는 말린 비트 뿌리로 만들어지며 음식에 붉은 색을 띠게 됩니다. 아나또와 마찬가지로 천연 식용 색소로 사용됩니다.
비트 파우더 약간 단맛이 있는 음식을 찾고 음식을 더 다채롭게 만들고 싶다면 좋은 대용품입니다.
비트 가루의 맛은 달콤하고 흙냄새가 나며 약간 열매가 많은 것으로 가장 잘 설명됩니다.
아나토 가루와 동일한 양의 비트 가루를 사용할 수 있습니다.
많은 사람들은 구운 식품에 아름다운 붉은 색을 주기 때문에 베이킹에 비트 뿌리 가루를 사용하는 것을 좋아합니다. 따라서 켁켁 등의 반죽을 만들 때 사용하시면 됩니다. 필리핀 요리.
사프란 가루
사프란은 천연 식용 색소이기 때문에 또 다른 훌륭한 대용품입니다. 그것은 접시에 아나토 분말과 비슷한 노란색을 줄 것입니다.
그러나 이 향신료는 매우 비싸기 때문에 저렴한 대체품을 찾고 있다면 최선의 선택이 아닙니다.
사프란 가루 건조 및 분쇄 사프란 실로 만들어집니다.
사프란의 맛은 꽃향기, 향긋함, 약간 쓴맛으로 가장 잘 표현되어 아나토 가루의 단맛이 부족합니다.
아나또 가루로 대체할 때는 아나또만큼 사프란을 사용할 필요가 없습니다. 이 향신료는 매우 강력하기 때문에 조금만 사용해도 좋습니다.
따라서 XNUMX/XNUMX 티스푼으로 시작하여 원하는 만큼 양을 늘립니다.
커민 가루
스모키한 향이 나는 것을 찾고 있다면 커민이 좋은 대용품입니다. 접시에 갈색을 띠게 하므로 아나토 가루만큼 생생하지는 않지만 그렇게 할 것입니다.
그라운드 커민 파우더 Cuminum Cyminum 식물의 씨앗으로 만들어집니다. 작은 장방형 종자는 표면에 융기가 있고 적갈색을 띤다.
커민 가루는 레몬과 후추의 힌트와 함께 따뜻하고 흙 맛이납니다. 일반적으로 인도 요리에 사용됩니다.
커민의 향이 꽤 강해서 아나또 가루만큼 많이 사용하지 않아도 됩니다. 같은 비율로 사용하지 말고 아나또 가루 양의 절반만큼 커민을 사용하세요.
히비스커스 분말
히비스커스 가루는 꽃 향이 나는 것을 찾고 있다면 좋은 대용품입니다.
그것은 접시에 아나토 가루와 같은 분홍색을 줄 것입니다. 짙은 레드보다는 화사한 핑크빛이 도는 컬러에요.
색상은 더 밝은 빨간색이지만 요리에 너무 강하지 않은 유사한 순한 단맛이 있기 때문에 여전히 아나토 가루 대용품으로 좋습니다.
히비스커스 분말 꽃이 아닌 히비스커스 열매로 만듭니다. 갈은 히비스커스 열매를 말려서 분말 형태로 판매합니다.
히비스커스 가루는 흙 같은 저음과 함께 시큼한 크랜베리 같은 맛이 있습니다.
이 식물은 열대 기후에서 자라며 상점에서 분말 형태를 찾기가 약간 어렵습니다.
이 분말은 비타민 C와 항산화제가 많이 함유되어 있어 건강에 좋은 대용품입니다.
당근 가루
당근 가루는 천연 식용 색소이기 때문에 또 다른 적합한 대용품입니다.
그것은 접시에 아나토 파우더와 비슷한 오렌지색을 줄 것이지만 붉은 색 대신에 진정한 오렌지색에 가깝습니다.
당근 가루 약간 달콤하고 흙 맛이납니다.
그러나 맛은 아나또와 너무 비슷하지 않으며 kwek-kwek과 같은 요리에 대한 천연 식용 색소를 찾고 있다면 가장 잘 사용됩니다.
당근을 말려서 가루로 만들어 만듭니다.
이것은 비타민과 항산화제가 풍부하기 때문에 건강한 대안입니다.
레시피에서 아나토 가루를 대체하는 방법
이제 아나토 가루의 가장 좋은 대체품이 무엇인지 알았으니 레시피에서 이를 대체하는 방법을 살펴보겠습니다.
열쇠는 아나또 가루와 동일한 양의 대용물을 사용하는 것입니다.
예를 들어 레시피에 아나토 가루 1티스푼이 필요한 경우 대체품 1티스푼을 사용합니다.
아나또 가루 대용으로 파프리카 사용하기
파프리카는 맛과 색이 비슷하기 때문에 아나토 가루를 대체하는 가장 좋은 방법일 것입니다.
아나또 가루를 파프리카로 대체하려면 아나또 가루와 동일한 양의 파프리카를 사용하세요.
다른 대체 향신료도 마찬가지입니다. 그러나 일부는 다른 것보다 더 많은 색상을 제공합니다. 더 깊은 색을 원하시면 향신료를 조금 더 사용하세요.
육두구는 맛에 주의하되 사용한다. 이러한 향신료를 너무 많이 사용하면 요리의 맛을 불쾌하게 만들 수 있습니다.
아나토 파우더란?
아나토는 다음에서 사용됩니다. 필리핀 요리 식용 색소로. 그것은 achiote 나무에서 만들어지며 음식에 노란색-주황색을 주는 고운 가루입니다.
Achiote 나무는 따뜻한 열대 기후에서만 자라며 붉은 열매와 씨앗이 있어 매우 독특합니다.
이 나무는 씨앗의 붉은 색소가 화장품에 사용되기 때문에 립스틱 나무로도 알려져 있습니다.
가루는 지역에 따라 아츠에테 가루 또는 아치오테 가루라고도 합니다.
실제로 요리에 사용되는 천연 식용 색소의 약 70%가 이 특정 나무에서 추출됩니다.
약간 달콤하고 후추 맛이 나서 요리의 조미료로 자주 사용됩니다. 아로즈 칼도(쌀죽) and 판싯(볶음면).
어떤 사람들은 사용하는 것을 선호합니다 아나또 페이스트 요리에 추가하는 색상의 양을 조절하기 쉽기 때문에 요리할 때.
아나토 분말은 어떻게 만들어지나요?
Annatto 분말은 achiote 나무의 씨앗에서 만들어집니다. 씨앗은 고운 가루로 갈아서 음식을 착색하는 데 사용됩니다.
아나또 가루의 맛은?
아나토 파우더는 약간 달콤하고 후추 향이 나며 꽃향과 견과류 향이 납니다.
아나토는 진짜 향신료이기 때문에 요리에 넣으면 그 맛이 상당히 두드러집니다.
아나토 분말은 무엇에 사용됩니까?
Annatto 분말은 필리핀 및 아시아 요리의 일반적인 성분 및 식품 착색제입니다. 약간 달콤하고 후추 맛이 나기 때문에 요리에 풍미와 향을 더하는 데 사용됩니다.
필리핀 사람들은 이 오렌지 가루에 올리브, 야채, 카놀라유, 옥수수 기름을 섞어 음식의 조미료를 만드는 아나토 기름을 만듭니다. 그것은 접시에 좋은 색상과 약간 달콤하고 후추 향을줍니다.
Annatto 분말은 또한 요리, 화장품 및 의약 목적으로 중남미에서 사용됩니다.
자주 묻는 질문
아나토 분말은 건강상의 이점이 있습니까?
Annatto 분말에는 건강상의 이점이 있습니다.
항산화 물질의 좋은 공급원이며 항염 효과가 있습니다. Annatto 분말은 또한 콜레스테롤을 낮추고 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
사실 아나또 가루가 다른 향신료에 비해 건강에 좋은지 궁금해 하시는 분들이 많습니다. 글쎄요, 대답은 당신이 얼마나 많이 사용하느냐에 달려 있다는 것입니다.
약간의 아나토 가루는 부정적인 영향 없이 확실히 요리에 풍미와 색을 더할 수 있지만 너무 많이 사용하면 실제로 해로울 수 있습니다.
따라서 다른 것과 마찬가지로 적당히 사용하십시오.
아나또 분말은 아키오테 분말과 같은가요?
네, 아나토 분말과 아키오테 분말은 같은 것입니다. 둘 다 아키오테 나무의 씨앗으로 만들어지며 맛과 색이 비슷합니다.
또한 둘 다 음식에 색을 입히고 동일하게 사용합니다.
유일한 차이점은 이름에 있습니다. Annatto 분말은 필리핀 요리에서 더 일반적으로 사용되는 반면 achiote 분말은 중남미에서 더 일반적입니다.
아나토 분말의 다른 이름은 무엇입니까?
Annatto 분말은 atsuete 분말 또는 achiote 분말로도 알려져 있습니다. 이것들은 모두 같은 것을 가리킵니다.
아나토 분말을 보관하는 방법?
아나토 분말은 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 최대 6개월 동안 지속됩니다.
아나토 분말의 부작용은 무엇입니까?
아나토 분말은 일반적으로 섭취하기에 안전하지만 몇 가지 잠재적인 부작용이 있습니다. 여기에는 알레르기 반응, 위장 장애 및 두통이 포함됩니다.
이러한 부작용이 발생하면 아나토 파우더 사용을 중단하고 의사의 진찰을 받으십시오.
아나토 파우더 대신 아나토 오일을 사용해도 되나요?
네, 아나토 가루 대신 아나토 오일을 사용해도 됩니다.
아나토 오일은 이 오렌지 가루에 올리브 오일, 식물성 오일, 카놀라유, 아보카도 오일 또는 옥수수 오일을 조합하여 음식의 조미료 베이스를 만듭니다.
그것은 접시에 좋은 색상과 약간 달콤하고 후추 향을줍니다.
가루와 같은 양의 기름을 사용하지 않을 수도 있습니다. 일부 요리의 경우 더 많은 양의 기름을 사용해야 할 수도 있습니다(예: 큰 스튜 냄비).
씨앗은 또한 아나토 오일을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
파우더 대신 아나토 페이스트를 사용해도 되나요?
네, 가루 대신 아나또 페이스트를 사용해도 됩니다. Annatto 페이스트는 achiote 나무의 씨앗으로 만든 두꺼운 오렌지 페이스트입니다.
가루와 같은 양의 페이스트를 사용할 수 있습니다.
결론
보시다시피 찾고있는 맛에 따라 사용할 수있는 대체품이 많이 있습니다.
달콤하면서도 흙 맛이 나는 것을 원한다면 파프리카와 강황으로 대체하십시오.
약간의 열이 있는 것을 원하면 카이엔 페퍼가 좋은 대용품입니다.
그리고 스모키한 향이 나는 것을 원한다면 커민이 좋은 대용품입니다.
실험하고 가장 좋아하는 것을 확인하십시오!
다음으로 알아보십시오. Lugaw를 노란색으로 만드는 방법(완벽한 Lugaw의 비밀)
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.