최고의 아부라아게 | 그것이 무엇인지, 어디서 구입하고 어떻게 사용합니까?
튀긴 음식에 관해서, 일본인은 확실히 그들의 아부라 아게를 좋아합니다.
이 흥미로운 음식에 익숙하지 않다면 된장국, 냄비 또는 이나리 스시의 일부로 이미 먹었을 것입니다.
실제로 튀긴 두부이며 좋아하는 일본 요리에 맛있는 풍미를 더해줍니다.
![최고의 아부라 시대 | 그것이 무엇이며 어디서 구입하고 어떻게 사용하는지 [전체 아부라아게 가이드]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2021/05/Best-abura-age-What-is-it-where-to-buy-it-and-how-to-use-it-full-aburaage-guide.png)
최고의 아부라 아게는 아부라 아게 통조림입니다. 히메브랜드 이나리즈시노모토 두부 주머니를 부드럽고 쫄깃하게 유지하는 데 도움이되는 액체에 저장되기 때문입니다.
아부라아게 통조림으로 두부를 뜨거운 물에 데쳐 여분의 기름을 제거한 다음 주머니에 스시, 수프, 스튜, 토핑을 담을 수 있습니다.
| 베스트 아부라게 | 영상 |
| 최고의 통조림 aburaage: 히메브랜드 이나리즈시노모토 | 
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| 조미료와 함께 최고의 통조림 아부라아주: 시라키쿠 이나리즈시노 모토 | 
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| 최고의 냉동 양념 아부라아게: 시라키쿠 조미 이나리 나이지츠케 | 
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하지만 먼저 아부라아게가 무엇인지, 어떻게 만들어지는지, 어떤 요리에 활용할 수 있는지 알아보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
아부라아게(aburaage)란?
아부라아게 또는 아부라아게(油揚げ)는 영어로 "두부 주머니"로 알려져 있습니다. 일본어에서는 우스아게라고도 합니다.
획일성을 위해 abura-age로 표기하겠습니다. 영어에서 가장 일반적인 철자법이기 때문입니다.
이 일본 음식은 두부(대두)로 만들어지며 실제로는 두부 튀김입니다.
단단한 두부(모멘두부)는 얇게 썰어서 한 번이 아니라 다른 온도에서 두 번 튀겨서 바삭하고 속이 빈 상태가 됩니다.
기본적으로 두부는 얇은 겉과 안에 공기 주머니가 있습니다. 일반적으로 아부라아게는 서빙하기 전에 축축하게 하여 푹신하고 쫄깃한 식감을 냅니다.
수분 함량이 85% 이상인 단단한 두부로 만든 최고의 아부라아게입니다. 튀기면 팽창하며 노란색에서 갈색을 띤다.
아부라에이지는 기름기가 많을 것으로 예상할 수 있으므로 먼저 여분의 기름을 제거해야 할 것입니다.
아부라아게는 유연하고 쫄깃한 식감을 가지고 있지만 비교적 부드러운 맛입니다. 두부 특유의 맛이 나면서도 튀긴 음식의 맛이 더해진 맛이다.
일반적으로 삼각형 모양이나 직사각형 조각으로 판매됩니다. 하지만 아부라아게가 인기인 이유는 양념과 육수를 잘 흡수하기 때문!
Aburage는 많은 요리에서 맛있습니다. 예를 들어, 편안하고 간단한 쌀 요리 takikomi gohan.
아부라아게 vs 아츠아게 vs 이나리아게
abura-age, atsu-age 및 inare-age에 대해 약간의 혼동이 있지만 정확히 같은 것은 아닙니다.
아부라아게는 얇게 썬 두부를 튀긴 것을 말합니다. 반면에 아츠아게는 두부를 튀긴 것을 말합니다.
이나리아게는 말 그대로 달콤하고 짭짤한 다시 국물에 간을 한 아부라아게입니다. 일종의 아부라아게이므로 이미 양념된 두부주머니를 원하신다면 이나리아게를 사서 조미료를 절약할 수 있습니다.
아부라에이지의 종류
아부라아게는 튀긴 두부 주머니를 말하지만, 물론 언급할 가치가 있는 지역적 변형이 있습니다.
삼각형 모양의 아부라에이지
삼각 아부라아게는 미야기현 센다이가 원산지입니다. 그곳에 조기산이라는 유명한 사찰이 있는데 현지인들이 두부를 산 모양으로 빚었다고 한다.
이 변형은 다른 아부라 시대보다 더 크고 두껍습니다. 마늘 가루, 고추, 짠 간장이 함께 제공됩니다.
마쓰야마 시대
에히메현 마쓰야마 지역의 현지인들은 얇고 바삭한 아부라아게를 선호합니다. 사실 두부튀김은 너무 얇아서 감자칩처럼 손으로 쉽게 부숴버릴 수 있어요!
이런 종류의 아부라에이지는 상온에서 약 3개월 동안 보관할 수 있고 냉장 또는 냉동할 필요가 없기 때문에 팬트리에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
토치오 아부라아게
이것은 궁극의 두껍고 건조하며 푹신한 아부라아게입니다. 니가타현 나가오카현의 향토음식입니다.
도톰하고 맛도 좋아서 파, 고추, 간장을 곁들이면 최고입니다.
아부라에이지와 최고의 브랜드를 살 수 있는 곳
실력파 집사님들이 집에서 신선한 아부라아게를 만들어주지만, 시간을 아껴서 마트에서 사먹지 않을 이유가 없죠!
Aburaage는 플라스틱 패키지 또는 캔으로 판매되며 일반적으로 아시아 식료품점의 냉장 또는 냉동 식품 코너에서 찾을 수 있습니다. 마른 아부라아게를 사서 요리에서 요리할 수도 있습니다. 즉, 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.
최고의 아부라아게 통조림: 히메 브랜드 이나리즈시노모토
Hime 브랜드 inarizushi no moto는 최고의 통조림 아부라 아게 중 하나입니다. J-Baskett는 또 다른 훌륭한 브랜드입니다.
abura-age는 중간 두께로 이나리 스시를 만들기에 적합합니다. 두부는 다루기 쉽고 문제없이 속을 채울 수 있습니다.
또한 캔의 액체를 사용하여 요리에 약간의 풍미를 더할 수 있습니다!
아부라아게 조각은 겹겹이 쌓여 있어서 깨지지 않고 쉽게 캔에서 꺼낼 수 있습니다.
이 특별한 두부 주머니는 부드럽고 약간 달콤한 맛이 있으며 매우 부드럽고 폭신합니다.
최고의 조미료 통조림 아부라아게: Shirakiku inarizushi no moto
Shirakiku inarizushi no moto는 또 다른 통조림 아부라 아게입니다.
간장액에 간을 해서 그런지 고소하면서도 달달한 맛이 일품입니다. 짠맛이 없다고는 하지 않으니, 요리할 때 양념을 더 추가하시면 됩니다.
이 두부 주머니는 작고 이나리 초밥에 딱 맞는 크기입니다. 한 캔에 20개의 작은 파우치가 들어 있어 온 가족이 먹기에 충분합니다.
사람들이 Shirakiku 브랜드 abura-age를 좋아하는 이유는 질감 때문입니다. 두부는 쫄깃하면서도 입에서 녹습니다.
그들은 또한 지나치게 기름지지 않아 준비하고 요리하는 동안 작업하기가 더 쉽습니다.
최고의 냉동 조미 아부라아게: 시라키쿠 조미 이나리 아지츠케
시라키쿠 조미 이나리 아지츠케는 밀폐용기에 맛을 낸 아부라아게입니다.
냉동 아부라에이징 제품이라 냉동실에 보관했다가 며칠 안에 드시면 됩니다. 이 냉동 두부 주머니를 사용하여 최고의 일본 요리법을 만들 수 있습니다.
abura-age를 만드는 다른 주목할만한 브랜드는 다음과 같습니다.
- JFC 확장
- 깃코만
- 마루키
- 유타카
- 맥 푸드
아부라아게는 어떻게 만들어지나요?
말씀드린대로 두부 덩어리를 두 번 튀겨서 완벽한 식감을 주어야 합니다.
하지만 시작하기 전에 두부는 물기를 잘 빼야 합니다. 만들기 전날 밤에 두부 덩어리를 수건에 깔고 8시간 이상 물기를 빼주세요.
그런 다음 230-250F(110-120C)의 낮은 온도에서 먼저 튀깁니다. 튀긴 후 두부는 더 커지고 바삭해집니다.
두 번째로 두부는 360-400F(180-200C)의 매우 높은 온도에서 튀겨집니다. 이 두 번째 튀김은 아부라 아게를 더 바삭하게 만들고 멋진 황금빛 갈색을 냅니다.
튀김 과정의 결과 두부는 매우 얇은 외부 피부를 형성하고 내부는 속이 비어 있습니다.
집에서 아부라아게를 만드는 것은 생각보다 간단합니다. 두부를 얇게 썰어서 두 번 튀기기만 하면 됩니다.
그런 다음 나중에 사용하기 위해 냉동실에 aburaage를 보관할 수 있습니다.
아부라아게를 위해 두부를 직접 만들었습니다. 두부 껍질이나 "유바"가 남았습니까? 여기에서 효능, 영양 성분 및 만드는 방법에 대해 모두 읽어보세요.
abura-age를 사용한 최고의 요리법
가장 자주 사용되는 aburaage는 무엇입니까? 아마도 당신은 확신이 서지 않고 이 질문에 대한 답을 알고 싶을 것입니다. 아부라아게를 어떻게 사용합니까?
abura-age를 사용하는 가장 일반적인 3가지 조리법은 다음과 같습니다.
하지만 아부라아게로 요리를 해보고 싶게 만드는 다른 사랑스러운 요리를 공유하겠습니다!
그러나 abura-age를 사용하기 전에 주의해야 할 점은 그것이 유성이며 기름을 약간 두드려야 할 수도 있다는 것입니다. 각 주머니를 종이 타월로 두드려서 수행하십시오. 또는 파우치에 끓는 뜨거운 물을 넣고 데쳐도 됩니다.
abura-age를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 몇 가지 맛있는 옵션을 살펴보겠습니다!
작은 조각으로 자르고 된장국에 추가. 두부가 없으면 된장국은 약간 싱거운 맛이 납니다. 일반 두부 대신 아부라아게를 사용하면 풍미와 식감이 더 풍부해집니다.
끓여서 모든 종류의 요리에 추가할 수 있으며 맛있는 고기 대용품으로도 사용할 수 있습니다. 스튜나 국물에 아부라아게를 끓여서 에 추가 국수 요리.
이나리에이지를 하다 짭짤하고 해산물 맛이 나는 다시 국물에 아부라 아게를 끓입니다. 비건으로 만들려면 다시마와 버섯 비건 육수를 사용하세요.
당신은 또한 수 쌀 요리에 추가. 특히 볶음밥과 함께 먹거나 밥의 토핑으로 곁들이면 더욱 맛있습니다.
Abura-age는 또한 작은 주머니로 형성될 수 있습니다. 긴차쿠. 파우치는 떡으로 채워진 다음 수프와 스튜에 추가됩니다.
아부라아게는 냄비용 육수를 끓이다 쇠고기, 닭고기, 해산물 및 야채와 함께.
오뎅 냄비 만들기 도. 이 요리는 아부라아게를 냄비에 넣고 매우 향긋한 육수에 삶아 밥과 함께 먹습니다.
그것은 또한 일반적으로 도시락 도시락에 추가.
당신이 할 수 있다는 것을 잊지 마세요 토핑으로 사용 생강 쌀과 같은 풍미 있는 요리를 위해. 뜨거운 물로 여분의 기름을 제거한 다음 아부라아게를 아주 얇게 썰어 생강향 밥에 비벼 먹으면 됩니다.
이나리 스시에 사용. 이것은 밥, 생선, 야채가 아부라아게 주머니에 채워져 있는 스시에 대한 맛있는 트위스트입니다.
튀긴 두부 초밥이 얼마나 맛있는지 상상해보십시오! 아부라아게는 육수에 먼저 끓인 다음 스시 재료로 가득 채웁니다.
여러분의 시간과 재능으로 takikomi gohan에 추가, 아부라아게와 뿌리채소가 어우러진 맛있는 밥 한 그릇입니다. 내 takikomi gohan 레시피도 확인하십시오! 이 빠르고 간단한 위로 음식을 좋아할 것입니다.
아부라아게는 인기 히지키 미역 샐러드 외에. 미역, 당근, 연꽃, 아부라아게로 만든 샐러드입니다. 두부는 육수를 끓이는 동안 간을 맞춘다.
키츠네 우동 일반적으로 아부라 아게를 얹은 인기있는 우동 국수입니다. 나루토 어묵.
abura-age로 요리하는 모든 방법에 대한 YouTuber JapaneseCooking101의 이 비디오를 확인하세요.
아부라아게는 신화의 음식입니다.
Aburaage는 "신들의 음식"입니다. 이 두부 요리에는 여우와 관련된 신화적인 전설이 있습니다.
모든 것은 여우 메신저를 가지고 있으며 지상의 형태로 여우로 나타나는 Inari라는 여신과 함께 시작됩니다. 따라서 여우는 일본에서 매우 존경받는 동물이며 심지어 자체 신사도 있습니다.
사람들이 이나리와 여우에게 튀긴 두부를 주면 그녀는 농부들에게 풍작을 축복할 것입니다. 이나리는 쌀, 차, 술, 다산의 여신이기도 합니다.
일본의 전설에 따르면 여우는 아부라아게를 즐겨 먹고 좋아하는 음식 중 하나입니다.
여우는 실제로 튀긴 두부를 좋아합니까? 글쎄, 나는 잘 모르겠지만 abura-age는 항상 kitsune (여우)와 관련이 있습니다. 신사에서 아부라아게를 선물로 주기도 합니다!
이 두부 튀김 요리를 즐기십시오
결론은 abura-age는 맛있는 두부 튀김 요리라는 것입니다. 시장에서 판매되는 최고의 품종에는 냉동 두부 주머니와 통조림 아부라 아게가 있습니다.
데쳐서 요리하기 쉽고 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 아부라아게는 순한 맛이 나기 때문에 좋아하는 조미료를 추가하면 맛을 더할 수 있습니다.
그러니 다음에 아시아 슈퍼마켓에 가면 맛있는 튀긴 두부를 사는 것을 잊지 마세요!
데리야끼 두부를 드시겠습니까? 제 입맛에 딱 맞는 비건 데리야끼 두부 레시피를 확인해보세요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.