최고의 유자 kosho 대체 | 매운 감귤류의 짠맛을 바로 잡아라!
일본이나 시내에 있는 특별한 일식 레스토랑에 가본 적이 있고 감귤류, 짠맛, 약간 매운 맛이 나는 조미료와 함께 제공되는 일식 요리를 주문했을 수도 있습니다.
그리고 궁금해서 주방장에게 이게 뭐냐고 물었더니 "무스코, 유자 코쇼.”
이름을 처음 들었을 때의 느낌을 압니다. 어떤 이유에서인지 스시, 생선구이, 심지어 바베큐도 함께 먹으면 더 맛있습니다. 유자 코쇼.
하지만 이제 제자리로 돌아와 레시피를 찾기 위해 시장을 둘러보았지만 아무것도 없는 자신을 발견했습니다. 슬프지 않습니까?
곤경에 처해 yuzu kosho를 찾을 수 없더라도 걱정하지 마세요! 요리에 동일한 풍미 프로필을 제공할 대체품이 많이 있습니다. 다음과 같은 다른 유형의 감귤류를 사용할 수 있습니다. 레몬 소금과 고추의 조미료로 유자 kosho 맛 경험에 꽤 가깝습니다.
가장 좋은 옵션을 보여 드리겠습니다. 그러나 유자 kosho는 매우 독특하므로 대체품은 근사치일 뿐입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
하지만 먼저, 유자 코쇼가 무엇입니까?
Yuzu kosho는 유자 껍질, 녹색 고추 및 소금으로 만든 일본 조미료입니다. 생선구이, 스시, 기타 요리의 조미료로 사용됩니다.
이 조리법은 일본 에도 시대부터 유자 껍질을 보존하는 방법으로 만들어졌으며 현재 일본 요리에 널리 사용됩니다.
대부분의 일본 또는 아시아 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 또는 온라인에서 찾으십시오.
유자코쇼는 생선구이, 스시, 국수 등의 요리에 조미료나 조미료로 사용됩니다. 마리네이드나 디핑 소스로도 사용할 수 있습니다.
감귤류, 짠맛, 약간의 후추 향이 납니다. 조리법에 사용되는 고추로 인해 약간 매운 맛도 있습니다.
이제 yuzu kosho가 무엇이며 어디에서 왔는지 알았으므로 대체품을 찾을 때입니다!
좋은 유자 kosho 대용품은 무엇입니까?
유자 kosho의 대안을 만들 때 종종 누락되는 것은 유자 과일입니다.
유자는 동아시아에서 재배되는 일본 감귤류이며 중국과 한국과 같은 국가에서 꽤 인기가 있습니다.
그러나 최근에는 스페인, 호주, 이탈리아, 뉴질랜드, 프랑스에서 재배되고 있다. 그래서 아마도 미래에는 현지 유자 코쇼도 이용할 수 있게 될 것입니다!
특히 네덜란드, 미국 일부 지역 또는 기타 유럽 국가에 있는 경우 이 과일을 찾기가 정말 어렵다는 것을 압니다.
하지만 걱정하지 마세요. 여러분이 직접 유자 코쇼를 만들 수 있는 최고의 대체품을 알려드릴 테니 걱정하지 마세요.
최고의 기성품 유자 kosho 대체품
아래에서는 나만의 유자코쇼를 만들기 위한 대체 재료를 알려 드리겠습니다. 그러나 번거로운 시간이 없어 즉시 교체를 원합니다.
그래서 시작하기 위해 기성품 유자 kosho 대안을 모았습니다.
그들은 유자 kosho와 마찬가지로 초밥이나 구운 고기와 함께 사용할 수있는 다양한 종류의 일본 조미료입니다.
시간을 절약하기 위해 유자 kosho 대안으로 사용할 수있는 몇 가지 소스가 있습니다.
와사비 소스
와사비는 와사비 뿌리로 만든 일본의 전통 조미료입니다.
칼칼하고 뜨겁고 속을 맑게 하는 맛이 있어 스시와 사시미와 잘 어울립니다.
yuzu kosho를 찾을 수 없다면 와사비 소스 최고의 대안입니다. 초밥이나 사시미에 찍어먹을 수 있습니다.
유자 kosho의 감귤류 맛에 조금 더 가까워지기 위해 소스 위에 레몬 주스를 뿌리면 징에 놀랄 것입니다!
스리 라차 소스
Sriracha는 햇볕에 잘 익은 고추, 식초, 마늘, 설탕 및 소금으로 만든 동남아시아 칠리 소스입니다.
톡 쏘는 맛과 약간 달콤하고 매운 맛이 있어 아시아 요리와 잘 어울립니다.
(더 많은 이미지 보기)
당신이 사용할 수 스리 라차 소스 요리에 더 많은 향신료를 추가하려면 유자 kosho 대안으로.
다시 말하지만, 약간의 레몬 주스를 추가하면 풍미가 향상됩니다.
폰즈 소스
그런 다음 요리에 더 많은 산도를 추가하려면 다음을 사용할 수 있습니다. 폰즈 소스 유자 kosho 대안으로.
폰즈는 식초, 간장, 미림으로 만든 일본 감귤 소스입니다.
간장은 유자고쇼처럼 소금을 넣어 감귤맛에 가깝습니다! 당신은 찾을 수 있습니다 유자 열매로 만든 폰즈 소스.
신맛, 톡 쏘는 맛, 약간 단맛이 있어 구운 고기와 생선과 잘 어울립니다.
가장 큰 차이점은 폰즈 소스가 맵지 않다는 것입니다. 매운 음식을 별로 좋아하지 않는 분들에게 딱 좋은 메뉴입니다.
그러나 yuzu kosho에 더 가까워지기 위해 항상 고추장을 추가할 수 있습니다.
더 많은 영감을 얻으려면 다음을 확인하십시오. 16가지 최고의 폰즈 소스 대용품 목록(+ 완벽한 맛을 재현하는 레시피!)
최고의 DIY 유자 kosho 대체품
다음으로, 자신만의 유자코쇼를 만들 때 사용할 수 있는 몇 가지 재료 조합을 살펴보겠습니다.
부처의 손 + 약간의 소금 + 약간의 고추
이 어플리케이션에는 XNUMXµm 및 XNUMXµm 파장에서 최대 XNUMXW의 평균 출력을 제공하는 부처님의 손 유자 고쇼를 만들 때 유자 과일을 대체할 수 있는 최고의 제품이라고 합니다.
일반적으로 그 맛은 베르가못과 비슷하지만 레몬이 더 많고 더 부드럽습니다. 또한 손과 같은 환상적인 모양을 가지고 있기 때문에 이름이 붙여졌습니다.
부처의 손은 장아찌부터 과자까지 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 뛰어난 향과 풍미 덕분에 어떤 요리의 풍미도 향상시킬 수 있습니다.
부처의 손은 또한 엄청난 건강상의 이점을 가지고 있습니다.
통증 완화의 한 형태로 수백 년 동안 사용되었습니다. 또한 부종을 줄이고 상처 치유 속도를 높입니다.
어떻게 준비해야 할지 고민하지 마세요! 나는 당신을 매달리지 않을 것입니다.
계속해서 부엌에서 사용할 수 있는 최고의 대체품을 찾고 자신만의 맛있는 유자 코쇼를 만드는 방법을 DIY하거나 심지어 능가할 수 있는 방법을 찾으십시오.
마이어 레몬 + 소금 한 스푼 + 청고추 한 줌
유자 대체품으로 잘 작동하는 또 다른 일반적인 레몬은 마이어 레몬입니다.
이 레몬은 일반적으로 일반 레몬보다 더 달콤하고 약간 크기 때문에 음료와 디저트에 자주 사용됩니다.
그들은 중국에서 처음 재배되어 다른 나라로 퍼진 잡종 감귤 품종입니다.
XNUMX년 이상 된 이 레몬은 평균 크기이며 약간 있습니다. 오렌지 껍질을 벗기십시오.
Meyer 레몬은 또한 일반적으로 허브와 꽃향이 나는 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 그들은 또한 백리향과 인동덩굴과 같은 맛과 냄새를 풍깁니다.
껍질은 일반 레몬이나 다른 레몬 품종만큼 두껍지 않아 과즙이 비교적 많기 때문에 음료의 훌륭한 대안이 됩니다.
라임 반 + 오렌지 반 + 신선한 백리향 잎
한 유자 kosho 애호가에 따르면, 반 석회 갓 딴 백리향 잎과 함께 오렌지 반 개를 더하면 초밥이나 생선 구이 요리에 완벽한 훌륭한 유자 kosho 대용품을 만들 수 있습니다.
나는 아직 이것을 시도하지 않았지만 이것이 잘 될 것이라고 생각합니다.
프로시메콰트 + 마늘 + 칠리 + 소금 약간
프로시메쿼트는 라임쿼트(라임과 금귤의 교배종)와 야생 금귤 사이의 교배종인 놀라운 잡종 감귤류 과일입니다.
그 맛은 감귤류, 레몬, 셀러리의 조합으로 설명될 수 있으며 해산물 살사를 포함한 많은 다른 요리법에 사용됩니다.
마티니 장식으로도 훌륭하게 작동합니다.
유자를 대체할 수 있는 훌륭한 이유는 유자와 유사한 허브 및 감귤 향입니다. 따라서 이것을 시도해 볼 수도 있습니다.
나는 인정하지만, 프로시메콰트를 찾는 것이 유자를 찾는 것만큼 어려울 수 있다는 것을 인정합니다.
라임 + 칠리 오일 + 베르가못
또 다른 유자 kosho 애호가는 라임, 칠리 오일 및 베르가못을 결합하여 원래의 유자 kosho 맛을 해킹했다고합니다.
글쎄, 이것은 또한 원래 일본 유자 kosho를 대체하려고 시도 할 수있는 또 다른 훌륭한 옵션입니다.
라임과 칠리 오일은 일반적으로 사용할 수 있으며 베르가못 오일은 온라인으로 구매 가능 (단, 반드시 식용유를 사용하십시오).
대체 재료를 사용하여 유자 고쇼를 만드는 방법
보시다시피, 유자를 교체하는 것은 수완이 있고 대안을 가지고 놀 수 있는 능력의 문제일 뿐입니다.
이제 물론 우리는 그것들을 준비하는 방법을 살펴볼 필요가 있습니다.
기본적으로 자신만의 유자코쇼를 DIY할 수 있는 일반적인 절차를 알려드리겠습니다.
집에서 만든 유자 kosho 대용품을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
일본 유자 과일을 다른 대안으로 교체한다는 점에서 원래 유자 kosho와 동일한 프로세스입니다.
따라서 실제로 사용할 유자를 찾을 수 있다면 이것이 작동할 것입니다!
재료 준비
청양고추 한 줌을 가져다가 세로로 반으로 나눕니다. 손톱 뒷면을 이용하여 씨와 줄기를 제거합니다.
손가락이 타지 않도록 이 단계에서 장갑을 사용하는 것이 좋습니다!
다음으로 대체한 감귤을 모두 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 칼로 자른다.
갈아서 섞는다
절구에 아주 좋은 품질의 미네랄 소금 1-2 큰 술과 함께 고추를 갈아서 넣습니다. 감귤 껍질을 넣고 계속 갈아주세요.
이러한 대체 감귤류 과일 중 일부는 다른 과일보다 정말 달거나 톡 쏘는 느낌이 들 수 있음을 기억하십시오. 비결은 소금과 고추 또는 설탕의 양을 조절하는 것입니다.
매우 매끄러운 페이스트가 될 때까지 모두 함께 섞습니다.
페이스트 보관
만족스러우면 레시피를 깨끗한 병에 옮기고 XNUMX시간 정도 그대로 둡니다. 하지만 밤새 그대로 둘 수 있다면 훨씬 좋습니다.
모든 재료가 잘 섞이도록 하고 가능한 한 맛있게 만드세요.
XNUMX시간 또는 하룻밤이 지나면 이제 자신만의 DIY yuzu kosho를 만들 수 있습니다. 다른 아시아 요리.
자주 묻는 질문
이제 이 yuzu kosho 단기집중 과정에서 몇 가지 질문이 있다는 것을 알고 있으므로 재미있는 Q&A 세션을 가집시다!
유자와 오렌지의 차이점은 무엇입니까?
일반적으로 유자는 오렌지보다 큽니다. 우리가 그들의 껍질과 씨앗을 관찰할 때 또 다른 구별이 분명합니다.
유자의 껍질은 옅은 녹색이고 오렌지색 껍질은 훨씬 더 어두운 색을 띠고 있습니다. 과육은 오렌지보다 과즙이 풍부합니다.
유자의 씨앗은 작습니다. 오렌지 씨앗에는 쉽게 접근할 수 있는 더 큰 씨앗이 있습니다.
유자는 매우 산성이며 오렌지는 약간 뚜렷한 맛이 있습니다. 그 맛은 감귤류 가족에게 독특합니다.
종종 가장 질긴 과일로 간주되는 과일 껍질을 벗기는 것을 황제의 열매라고 했습니다.
거의 모든 요리에 유자코쇼 대용으로 사용할 수 있습니까?
그래 넌 할수있어! 앞서 언급했듯이 yuzu kosho는 다목적 재료입니다. 딥, 조미료 또는 매리 네이드로 사용할 수 있습니다.
따라서 스시, 사시미, 구운 고기 또는 생선을 만들 때 위의 대용품을 확실히 사용할 수 있습니다.
이러한 대체품에는 고유한 맛이 있기 때문에 원래 일본 유자 kosho와 맛이 다를 수 있다는 점에 유의하십시오.
하지만 그게 바로 아름다움이죠? 실험하고 요리에 완벽한 조합을 찾을 수 있습니다.
유자코쇼와 가장 잘 어울리는 요리는?
추운 날에는 스시나 생선 구이가 매운 칠리 때문에 이상적이지만 앞서 언급했듯이 꽤 유연하고 거의 모든 요리에 사용할 수 있습니다.
yuzu kosho는 미국에서 금지되어 있습니까?
아시아 작물에 영향을 미치는 질병으로부터 미국 농업을 보호하기 위해 신선한 유자를 미국으로 가져오는 것은 금지되어 있습니다.
그러나 유자는 현재 미국에서 재배되고 있으며 제한된 공급으로 인해 가격이 비쌀 것으로 예상됩니다.
마무리
따라서 사용할 수있는 최고의 유자 kosho 대용품 중 일부입니다.
이러한 대체품을 사용하면 실제 재료를 찾지 않고도 요리에서 유자 고쇼의 맛을 즐길 수 있습니다.
따라서 다음에 yuzu kosho를 찾을 수 없을 때 초조해하지 마십시오! 이러한 대체품은 트릭을 수행합니다.
여기에 또 다른 양념이 대체하기 어렵습니다(불가능하지는 않지만!): 우스터셔 소스
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.