면도칼용 일본 최고의 숫돌/숫돌 6개
칼을 날카롭게하는 가장 좋은 방법을 찾고 있습니까?
일본 숫돌은 세계 최고로 간주됩니다. 그들은 더 높은 품질의 재료로 만들어졌으며 종종 다른 유형의 샤프닝 스톤보다 더 오래 지속됩니다.
A 일본 숫돌 날카로운 모서리를 얻는 완벽한 방법입니다. 이 스톤은 다양한 모양과 크기로 제공되므로 필요에 맞는 완벽한 스톤을 찾을 수 있습니다.
아래 단계에 따라 최고의 일본 숫돌이 무엇인지, 그리고 이제 날카로운 칼을 사용하여 완벽한 요리를 즉시 만들 수 있도록 선택할 수 있는 방법을 알아보세요!
그러나 가장 좋은 일본 숫돌은 무엇입니까?
최고의 일본 숫돌 또는 숫돌은 사용하는 칼의 종류에 따라 다릅니다.
더 샤프 조약돌 프리미엄 숫돌 나이프 숫돌 모든 종류의 일본 칼을 날카롭게 하는 데 사용할 수 있는 2개의 입자가 있습니다. 내구성이 강하고 반복 사용에 견딥니다. 또한 각도 가이드가 함께 제공되므로 블레이드의 모양과 크기에 관계없이 항상 가장 날카로운 모서리를 얻을 수 있습니다.
칼 숫돌을 선택할 때 염두에 두어야 할 요소에 대해 논의한 다음 사용 가능한 최고의 숫돌을 보여 드리겠습니다.
또한 이 일본 숫돌이 좋은 이유를 설명하고 올바르게 사용하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 제공합니다.
최고의 숫돌을 확인한 다음 아래에서 전체 리뷰를 읽으십시오.
| 최고의 숫돌 | 이미지 |
| 일본 최고의 숫돌: 더 샤프 페블 프리미엄 | 
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| 최고의 예산 일본 숫돌: 굿잡 프리미엄 | 
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| 초심자를 위한 최고의 일본 숫돌 세트: 케리 프로페셔널 |
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| 전문가 및 요리사를 위한 최고의 일본 숫돌: 미츠모토 사카리 | 
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| 최고의 다이아몬드 숫돌: 다이아몬드 기계 기술(DMT) | 
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| 최고의 세라믹 숫돌: 하노 쿠로마쿠 미디엄 그릿 #1000 | 
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이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
구매 가이드: 내 필요에 맞는 일본 숫돌을 선택하려면 어떻게 해야 합니까?
일본은 세계적으로 유명한 그 독특한 요리 요리할 때 세세한 부분까지 세심한 주의를 기울입니다. 그렇기 때문에 완벽한 요리를 만들기 위해서는 날카로운 칼을 사용해야 합니다.
일본 숫돌을 선택할 때 고려해야 할 XNUMX가지 주요 요소가 있습니다: 입자 크기, 돌의 유형, 가격 및 내구성.
또한 고려해야합니다 어떤 종류의 칼 원하는 선명도, 필요한 선명도, 칼 재료 및 예산.
예를 들어 탄소강 칼은 스테인리스 강철 칼과 다른 수준의 날카로움과 입자 크기가 필요합니다.
다행히도 시장에는 다양한 유형의 숫돌이 있으므로 필요에 맞는 숫돌을 찾을 수 있습니다.
입자 크기
입자 크기는 숫돌을 선택할 때 고려해야 할 가장 중요한 요소입니다. 입자 크기는 돌을 구성하는 입자가 얼마나 미세한지를 나타냅니다.
입자 수가 높을수록 입자가 더 미세해지고 칼이 더 날카로워집니다.
숫돌은 부드러운 숫돌이 얇은 날에 더 좋고 숫돌은 단단한 숫돌이 두꺼운 날에 좋습니다.
이미 예리한 칼을 유지하고 싶으십니까? 그러면 더 낮은 입자 크기가 필요할 것입니다.
그러나 둔한 칼을 날카롭게 해야 하는 경우 중간 크기 이상의 돌이 필요할 수 있습니다.
대부분의 경우 1000-2000의 중간 입자 크기가 이상적입니다.
그러나 칼날을 정말 날카롭게 만들고 싶거나 칼날이 더 큰 경우에는 더 큰 입자 크기를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
칼에 적합한 입자 크기는 칼날의 유형과 크기, 원하는 날카로움에 따라 달라집니다. 예를 들어, 220과 같은 낮은 입자는 수리가 필요한 매우 둔하거나 손상된 블레이드에 가장 적합하고 3000과 같은 높은 입자는 일반적인 연마에 더 좋습니다.
숫돌의 종류
선택한 숫돌의 유형도 중요한 고려 사항입니다.
일반적으로 일본 숫돌에는 XNUMX가지 주요 유형이 있습니다.
- 자연석
- 세라믹 스톤
- 다이아몬드 스톤
- 콤비네이션 스톤
- 물 돌
- 오일 스톤
각 숫돌은 가격, 사용에 필요한 숙련도, 내구성 등 장단점이 있습니다.
간단히 설명하겠습니다.
천연 숫돌
천연 샤프닝 스톤은 Novaculite, Arkansas Stone 및 Washita Stone과 같은 다양한 재료로 만들어집니다.
이 돌은 가장 저렴한 옵션이지만 유지 관리가 가장 많이 필요합니다. 사용하기 전에 최소 20분 동안 물에 담가야 합니다.
또한 연마 과정에서 건조되는 것을 방지하기 위해 오일로 윤활해야 합니다.
세라믹 숫돌
세라믹 숫돌은 탄화규소, 산화알루미늄 및 지르코니아와 같은 다양한 재료로 인공적으로 만들어집니다.
천연석보다 가격이 비싸지만 유지 관리가 많이 필요하지 않습니다. 더 좋아? 천연 제품을 담그는 데 필요한 시간의 극히 일부(사용 전 약 5분) 동안만 담가두면 됩니다.
다이아몬드 숫돌
이름에서 알 수 있듯이 이 스톤은 다이아몬드 가루로 만들어졌습니다. 그들은 가장 비싼 유형의 숫돌이지만 가장 강력한 날도 날카롭게 할 수 있는 가장 효과적입니다.
또한, 흠뻑 젖거나 윤활할 필요가 없습니다. 단순히 건조된 상태로 사용하십시오. 그러나 다이아몬드 먼지가 모공을 막지 않도록 자주 청소해야 합니다.
다이아몬드 숫돌은 가장 오래 지속되는 숫돌 유형이므로 자주 교체할 필요가 없습니다.
콤비네이션 샤프닝 스톤
이름에서 알 수 있듯이 콤비네이션 스톤은 두 가지 유형의 스톤이 혼합되어 있습니다. 예를 들어 일반적인 조합은 세라믹과 다이아몬드 스톤입니다.
이것은 다이아몬드 스톤의 빠른 연마 능력과 세라믹 스톤의 저렴한 가격이라는 두 가지 장점을 결합한 것입니다.
물 숫돌
가장 일반적인 유형은 탄화규소 또는 산화알루미늄과 같은 연마재로 만들어진 물석입니다.
워터스톤은 일반적으로 오일스톤보다 부드러워서 초보자에게 더 적합합니다. 그러나 빠르게 마모될 수 있고 자주 평평하게 해야 합니다.
오일 숫돌
오일 스톤은 Novaculite 또는 Arkansas 스톤과 같은 더 단단한 재료로 만들어집니다. 그들은 물 돌보다 내구성이 뛰어나고 평평하게 할 필요가 없습니다.
그러나 기름을 사용해야 하기 때문에 사용이 더 어려울 수 있습니다. 이러한 이유로 일반적으로 숙련된 샤프너를 위해 예약되어 있습니다.
어떤 종류의 일본 숫돌을 선택하든 앞으로 몇 년 동안 사용할 수 있는 고품질 숫돌을 얻게 될 것입니다.
가격
가격은 구매를 할 때 항상 중요한 고려 사항입니다. 일본 숫돌의 가격은 약 $10-$100입니다.
물론, 다이아몬드와 같은 더 비싼 연마석은 다른 재료보다 더 높은 품질과 훨씬 더 오래 지속되므로 지불한 만큼 얻을 수 있습니다.
그러나 앞서 논의한 바와 같이 더 많은 예산을 가진 사람들을 위해 사용할 수 있는 훌륭하고 저렴한 옵션이 있습니다(천연 및 세라믹 숫돌을 생각하십시오).
내구성
마지막으로 돌의 내구성을 고려하고 싶을 것입니다.
일본 숫돌은 일반적으로 매우 내구성이 있지만 일부는 다른 것보다 내구성이 높습니다. 이것의 가장 좋은 예는 천연 숫돌과 세라믹 숫돌 또는 다이아몬드 숫돌입니다.
당신의 예산이나 필요에 상관없이 당신에게 딱 맞는 일본 연마석이 있습니다. 구매하기 전에 조사를 수행하십시오.
일본 숫돌의 기초
베이스는 숫돌의 가장 중요한 부분입니다. 돌이 흔들리지 않고 안전하게 앉을 수 있도록 평평하고 평평해야 합니다.
바닥의 평탄도를 테스트하는 좋은 방법은 종이를 올려놓고 미끄러지는지 확인하는 것입니다. 그렇다면 베이스가 충분히 평평하지 않은 것입니다.
베이스는 또한 돌에서 물을 흡수하지 않도록 비다공성 재료로 만들어야 합니다. 이에 대한 좋은 재료는 실리콘 또는 대나무입니다.
대나무는 환경 친화적이고 지속 가능하며 흡수율이 매우 낮기 때문에 매우 인기가 있습니다.
베이스의 크기도 중요합니다. 숫돌이 딱 맞을 만큼 충분히 커야 하지만 너무 커서 움직이기 힘들 정도로 크지 않아야 합니다.
마지막으로 칼을 갈 때 숫돌이 움직이면 손가락이 베일 위험이 있으므로 받침대가 미끄러지지 않는지 확인하십시오.
일본 칼이 날카로워지면 나이프 블록이나 스탠드에도 잘 보관하십시오.
일본 최고의 숫돌 리뷰
이제 일본 숫돌에 대해 조금 더 알게 되었으므로 필요에 가장 적합한 숫돌을 선택할 차례입니다.
우리는 사용자 기술, 사용 및 석재 재료를 고려하여 시장에서 최고의 옵션에 대한 자세한 목록을 만들었습니다.
결정을 내릴 때 가지고 있는 칼의 유형, 필요한 선명도 및 예산을 고려하는 것이 좋습니다.
사용할 수 있는 훌륭한 옵션이 많이 있지만 실제로 부엌 칼을 날카롭게 유지하고 작업 준비를 하는 데 가장 좋은 것은 무엇입니까?
알아 보자…
일본 최고의 숫돌: 샤프 페블 프리미엄
- 물 숫돌
- 그릿: 1000/6000
- 베이스: 대나무
- 무게 : 2.1 파운드
모든 종류의 칼을 날카롭게 하는 데 사용할 수 있는 정통 일본 숫돌을 찾고 있다면 이 Sharp Pebble 제품이 최고의 가치를 지닌 제품입니다.
Sharp Pebble은 칼 숫돌의 잘 알려진 제조업체이며 이 특별한 제품은 양면이 함께 제공됩니다.
양면 오일 스톤입니다. 하나는 둔하고 손상된 블레이드를 처리하기 위한 1000방 모래면과 연마 및 마무리 작업을 위한 6000방 입자면입니다.
이 숫돌은 연마에 가장 적합합니다. 정통 일본 칼 좋은 예리한 칼날에 필수적인 1000방 사포와 칼을 새 것처럼 보이게 하는 마무리 및 연마를 위한 6000방 사포가 있기 때문입니다.
이 돌은 물과 함께 사용되어야 하며 사용하지 않을 때는 안전하게 보관할 수 있습니다.
오일스톤은 내구성이 뛰어난 산화알루미늄으로 만들어졌으며 미끄럼 방지 대나무 받침대가 있어 칼을 날카롭게 하는 동안 손을 안정적으로 유지할 수 있습니다.
내구성, 안정성 및 가격 대비 가치에서 높은 점수를 받은 4.6* 등급의 전체 등급이 있습니다.
샤프 조약돌 프리미엄은 사용 편의성에서도 높은 점수를 받았으며 많은 초보자가 이 숫돌 칼 숫돌을 첫 시도에서 성공적으로 사용할 수 있습니다.
이 숫돌을 다른 숫돌과 구별하는 것은 이해하기 쉬운 각도 가이드입니다. 다음과 같은 다양한 유형의 칼을 날카롭게 하는 각도를 보여줍니다. 야나기바, 데바, 규토등
이와 같은 녹오프 숫돌이 많이 있지만 오래 지속되지 않고 너무 부드러워서 비누처럼 느껴집니다!
한 가지 명심해야 할 점은 이 스톤이 100달러 이상의 숫돌보다 조금 더 빨리 마모된다는 것입니다.
그러나 사용하기 쉽고 칼날을 손상시키지 않으므로 버를 만드는 방법을 배우면 칼이 매우 날카로워집니다!
또한 읽기 : 일본 칼 기술 및 기술 | 프로처럼 동작 배우기
최고의 예산 일본 숫돌: Goodjob Premium
- 물 숫돌
- 그릿: 400/1000
- 베이스: 고무
- 무게 : 1.87 파운드
좋은 품질의 숫돌을 찾고 있지만 많은 돈을 쓰고 싶지 않다면 이 Goodjob 세트가 훌륭한 선택입니다.
매우 합리적인 가격에 두 개의 스톤(400/1000 그릿)과 고무 베이스가 함께 제공됩니다.
400방은 손상된 칼날을 수리하는 데 적합하고 1000방은 칼을 날카롭게 하는 데 사용할 수 있습니다.
고사율의 숫돌과 달리 고급칼 마무리용으로는 추천하지 않으니 정기적으로 칼날을 갈아주는 용도로 추천합니다.
이 숫돌은 프리미엄 화이트 커런덤으로 만들어졌으며 연마를 시작하기 전에 물에 충분히 담가야 합니다.
Goodjob은 또한 초보자인 경우 이 숫돌을 사용하는 방법에 대한 훌륭한 비디오 자습서를 제공합니다.
한 가지 기억해야 할 점은 돌이 매우 부드러워서 빨리 마모된다는 것입니다.
하지만 가격이 매우 저렴해서 자주 교체할 필요는 없습니다.
이 제품의 한 가지 단점은 보관 케이스가 제공되지 않는다는 것입니다. 또한 톱니 모양의 가장자리와 세라믹 칼을 날카롭게 하는 데 사용할 수 없습니다. 일반 일본 칼을 사용하세요.
Goodjob 숫돌은 안정성을 위해 고무 베이스가 있습니다. 베이스도 미끄럼 방지 처리가 되어 있어 칼을 갈 때 흔들리는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
이 세트는 스톤 사용법에 대한 자세한 가이드가 함께 제공되기 때문에 칼 깎기를 처음 사용하는 사람들에게 좋습니다.
또한 각도 가이드가 있어 올바른 각도로 칼을 날카롭게 할 수 있습니다.
이것은 작은 결함을 수정하고 날을 날카롭게 유지하는 것과 같은 기본 작업에 적합한 소란스럽지 않은 기본적인 일본 숫돌입니다.
최고의 전체 Sharp Pebble vs 최고의 예산 Goodjob
고급칼과 함께 사용할 스톤을 찾으시는 분들에게는 샤프 페블이, 일반 칼을 갈기 위해 베이직 스톤을 원하시는 분들께는 굿잡이 더 좋습니다.
비용 대비 최고의 성능을 찾고 있다면 Goodjob 세트로 이동하십시오. 매우 합리적인 가격에 XNUMX개의 스톤과 고무 베이스가 함께 제공되는 훌륭한 품질의 제품입니다.
샤프 조약돌도 훌륭한 제품이지만 가격이 더 비싸고 하나의 돌만 제공됩니다.
그러나 처음부터 이 둘의 품질 차이를 알 수 있습니다. 샤프 조약돌에는 대나무 베이스가 있고 Goodjob에는 고무 베이스가 있습니다.
Sharp pebble은 양면이지만 Goodjob은 단면입니다.
따라서 조금 더 많은 돈을 쓸 의향이 있다면 Sharp Pebble이 더 나은 선택입니다.
두 돌 모두 흰색 커런덤으로 만들어졌으며 사용하기 전에 물에 충분히 담가야 합니다.
이제 그릿을 비교해보자. Sharp Pebble은 6000방에서 조금 더 미세하고 Goodjob은 1000방에서 더 거칠습니다.
Sharp Pebble은 칼을 정말 잘 다듬고 싶은 사람들에게 더 좋으며 Goodjob은 칼을 날카롭게 하고 약간의 불완전성을 신경쓰지 않는 사람들에게 더 좋습니다.
요약하자면 Sharp Pebble은 돈을 조금 더 쓰고 칼을 정말 잘 다듬고 싶다면 더 좋은 돌입니다.
일반 칼을 날카롭게 하는 데 사용할 기본 돌을 찾고 있다면 Goodjob이 더 나은 돌입니다.
일본 최고의 숫돌 세트 및 초보자를 위한 최고의 제품: KERYE Professional
- 물 숫돌
- 그릿: 400/1000 + 3000/8000
- 베이스: 대나무
- 무게 : 5 파운드
필요한 모든 액세서리가 포함된 프리미엄 숫돌을 찾고 있다면 Kerye 세트가 모든 것을 갖춘 세트입니다.
입자가 다른 두 개의 숫돌이 함께 제공됩니다. 첫 번째 돌은 400/1000 그릿을 가지고 있어 수리 및 연마에 가장 적합합니다.
두 번째 석재는 마무리 및 연마를 위해 3000/8000 그릿을 사용합니다.
요리사는 3000방 사포를 사용하여 규토 또는 삼덕 8000 그릿은 다음과 같은 채소 칼의 최첨단을 연마하는 데 가장 좋습니다. 우스바 또는 더 작은 페어링 칼.
이 세트는 또한 대나무 받침대, 수평을 맞추기 위한 평평하게 하는 돌, 날카롭게 하는 각도 가이드, 가죽 끈, 절단 방지 장갑 및 휴대용 케이스와 함께 제공됩니다.
가죽 끈은 날을 연마하고 버를 제거하는 데 도움이 됩니다. 평평하게 하는 돌을 사용하면 숫돌의 표면이 고르지 않게 시작될 때 수평을 맞출 수 있습니다.
대나무 베이스는 미끄럼 방지 처리되어 있으며 돌이 젖지 않도록 물 저장통이 있습니다. 각도 가이드는 올바른 각도로 칼을 갈고 있는지 확인합니다.
운반 케이스는 모든 것을 함께 보관하고 돌이 부서지는 것을 방지하는 데 좋습니다.
또한 칼을 갈는 동안 손을 안전하게 보호하는 절단 방지 장갑이 제공됩니다.
Kerye 세트는 Sharp Pebble보다 약간 비싸지만 두 개의 돌을 얻을 수 있고 8000 그릿 표면을 가지고 있기 때문에 더 미세한 연마를 할 수 있기 때문에 그만한 가치가 있습니다.
따라서 칼을 연마하는 데 필요한 모든 것을 갖춘 완전한 세트를 찾고 있다면 Kerye 세트가 적합합니다.
케리세트는 숫돌 사용법에 대한 자세한 가이드가 함께 제공되기 때문에 칼날을 처음 사용하는 사람들에게도 좋습니다.
사람들이 이 세트에 대해 정말 좋아하는 것은 추가된 앵글 가드입니다. 이것은 칼의 등에 장착되는 작은 클립으로 칼날을 제자리에 유지하여 모든 접촉에서 18도 각도를 얻을 수 있습니다.
따라서 다른 각도에서 선명하게 만들지 않습니다. 이 기능은 일관된 선명도를 보장하기 때문에 초보자에게 꼭 필요한 기능입니다.
어떤 사람들은 또한 Kerye 돌이 더 부드럽고 사용하기 쉽다는 것을 알게 됩니다.
한 가지 주의할 점은 Kerye 세트가 상당히 크고 무거워서 휴대용 옵션을 찾는 사람들에게는 적합하지 않을 수 있다는 것입니다.
세트를 더욱 완벽하게 만드십시오. 날카로운 칼을 보호하는 일본 전통 칼집
프로와 셰프를 위한 최고의 일본 숫돌: MITSUMOTO SAKARI
- 물 숫돌
- 그릿: 1000/3000
- 베이스: 대나무
- 무게 : 1.7 파운드
이것은 요리사와 전문가를 위해 만들어진 정통 일본 숫돌입니다.
Mitsumoto Sakari 돌은 일본 니가타 현에서 채석 된 천연 물 돌입니다.
그릿 등급은 1000/3000이며 시장에서 가장 단단한 돌 중 하나입니다. 보수용과 마감용으로 모두 사용할 수 있는 고전적인 양면 숫돌입니다.
1000방은 수리용이고 3000방은 마무리용입니다.
이 유형의 일본석은 칼날이 날을 잃지 않고 오래 지속되도록 합니다. 칼날을 10~20도 각도로 날카롭게 할 수 있습니다.
이 스톤은 칼날에 날카로운 칼날을 원하는 사람들에게 적합합니다.
칼날은 다른 돌에 비해 빨리 닳지 않아 칼을 자주 가는 분들에게도 좋습니다.
따라서 바쁜 식당에서 일하면서 끊임없이 일본 칼 수집을 연마해야하는 요리사에게 더 적합합니다.
Mitsumoto와 훨씬 빨리 마모되는 Goodjob과 같은 저렴한 스톤 사이에 큰 차이가 있음을 분명히 알 수 있습니다.
또한 이 숫돌의 대나무 바닥에는 사용 중 미끄러짐을 방지하는 고무 가스켓이 포함되어 있습니다.
일부 저렴한 제품에는 고무 개스킷이 좋지 않아 연마하는 동안 석재가 약간 움직일 수 있으며 이는 매우 안전하지 않습니다.
받침대도 꽤 커서 칼을 갈 때 돌이 움직일 걱정을 하지 않아도 됩니다.
이 숫돌에는 극도로 미세한 연마에 필요한 6000방이 부족하지만 계속 요리를 하는 경우 날을 계속해서 날카롭게 해야 하기 때문에 3000방보다 미세한 입자가 실제로 필요하지 않습니다.
이 돌의 유일한 단점은 매우 비싸다는 것입니다. 그러나 오랫동안 사용할 수 있는 고품질 옵션을 찾고 있다면 Mitsumoto Sakari가 최고의 선택입니다.
초보자를 위한 케리에 세트 vs 요리사를 위한 미츠모토
케리세트는 디테일한 가이드와 앵글가드가 함께 들어있어 초보자에게 좋습니다. 미츠모토 스톤은 더 날카롭게 하는 데 견딜 수 있는 단단한 돌이기 때문에 요리사에게 더 좋습니다.
Kerye 세트를 사용하면 4개의 입자 중에서 선택할 수 있지만 Mitsumoto에는 2개만 있습니다.
Kerye는 또한 부드럽고 사용하기 쉬운 반면 Mitsumoto는 정말 날카로운 모서리를 원하는 사람들에게 더 단단하고 더 좋습니다.
Kerye 세트는 크고 무겁지만 Mitsumoto는 더 작고 휴대성이 좋습니다.
두 숫돌 모두 미끄럼 방지 대나무 기반이 견고하지만 Mitsumoto는 고무 개스킷이 더 좋습니다.
레스토랑에서 일하고 있다면 칼 연마를 많이 하지 않을 것이므로 8000방 정도의 미세한 연마는 필요하지 않을 것입니다.
빨리 마모되지 않는 더 좋고 더 강한 돌이 필요합니다. 그래서 제가 미츠모토를 추천합니다. 일본산이라 오래오래 사용하실 수 있습니다.
처음 시작하는 경우 유용한 가이드와 선택할 수 있는 4가지 그릿이 함께 제공되는 Kerye 세트를 사용하십시오.
마지막으로 케리 세트는 더 저렴하고 미츠모토는 더 비쌉니다.
최고의 다이아몬드 숫돌: DMT(Diamond Machine Technology)
- 다이아몬드 숫돌
- 입자: 45미크론/325메쉬, 25미크론/600메쉬, 9미크론/1200메쉬
- 베이스: 나무
- 무게 : 1.8 파운드
이 다이아몬드 숫돌은 전통적인 일본 숫돌을 좋아하지 않거나 사용하기가 너무 어려운 사람들을 위한 최고의 선택입니다.
DMT는 사용하기 쉬운 XNUMX석 시스템을 갖추고 있으며 칼을 갈 때 미끄러지지 않는 내구성 있는 베이스가 함께 제공됩니다.
또한 물이 필요하지 않아 자주 여행하는 사람들에게 좋습니다.
XNUMX개의 그릿을 사용하여 날을 날카롭게 하고, 수리하고, 마무리할 수 있습니다.
45미크론/325메시는 수리용, 25미크론/600메시는 샤프닝, 9미크론/1200메시는 마무리용입니다.
이 다이아몬드 숫돌은 칼날의 날카로움을 원하는 사람들에게 적합합니다. 칼날은 다른 돌에 비해 빨리 닳지 않아 칼을 자주 가는 분들에게도 좋습니다.
전통적인 워터스톤은 시간이 지남에 따라 경사지고 가늘어집니다. 이것은 다이아몬드 스톤에서는 발생하지 않습니다. 그렇기 때문에 많은 사람들이 일본 칼을 날카롭게 하는 데 이 재료를 사용하는 것을 선호합니다.
이 유형의 숫돌의 또 다른 장점은 사용하는 데 시간이 덜 걸린다는 것입니다.
평균적으로 일반 알루미늄 숫돌에 비해 칼을 면도날처럼 날카롭게 만드는 데 필요한 스트로크와 연마 동작의 약 1/3이 필요합니다.
한 가지 단점은 다이아몬드 스톤이 기존 숫돌보다 폭이 좁아 익숙해지는 데 약간의 시간이 걸린다는 것입니다. 그러나 일단 익숙해지면 문제가 없을 것입니다.
또한 많은 양의 물을 사용할 필요가 없으므로 가벼운 물 미스트만 있으면 됩니다. 이것은 더 적은 혼란을 의미하고 더 이상 슬러시 더러운 물을 청소할 필요가 없습니다.
이러한 유형의 숫돌은 실시간 보호기입니다. 이런 종류의 숫돌은 다른 것보다 훨씬 비쌉니다.
최고의 세라믹 숫돌: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000
- 세라믹 숫돌
- 그릿: 1000
- 베이스: 플라스틱
- 무게: 1.5온스
이 숫돌을 사용하기 전에 담그지 않아도 됩니다. 약간의 물을 뿌리기만 하면 약 XNUMX분 만에 날카롭게 할 준비가 된 것입니다.
Ha No Kuromaku는 이제 막 시작하는 사람들에게 완벽한 훌륭한 세라믹 숫돌입니다. 그것은 1000의 중간 입자로 칼을 날카롭게하고 수리하는 데 좋습니다.
집에서 정기적으로 사용하는 경우 이것은 필요한 종류의 모래이며 이 돌은 칼날을 깨끗한 상태로 유지합니다.
일관된 결과를 제공하고 실망시키지 않는 일종의 숫돌입니다. 사용 후에 사용하십시오.
바로 알아차릴 수 있는 것은 일반 워터 스톤에 비해 매우 단단하다는 것입니다.
워터 스톤과 달리 이것은 흘러내리지 않고 훨씬 밀도가 높습니다. 따라서 사용 후 우수한 결과를 기대할 수 있습니다.
다만, 이런 종류의 숫돌은 쉽게 부서질 수 있으므로 사용 시 각별한 주의가 필요하다는 점에 유의해야 합니다. 또한 처음에는 손가락이 거칠게 느껴질 수 있지만 몇 번 사용하면 익숙해집니다.
또한 정말 작고 가벼워서 여행을 자주 다니거나 카운터 공간이 많지 않은 사람들에게 적합합니다.
이 숫돌의 유일한 단점은 나무 받침대가 제공되지 않고 많은 사람들이 고전적인 대나무 받침대를 선호한다는 것입니다. 그러나 플라스틱은 견고하고 휴대용 케이스로도 사용됩니다.
다이아몬드 대 세라믹 숫돌
이들은 다이아몬드와 세라믹의 두 가지 유형의 숫돌입니다. 둘 다 장단점이 있으므로 자신의 필요에 맞는 것을 선택하는 것이 중요합니다.
다이아몬드 숫돌은 세라믹보다 비싸지 만 내구성이 더 좋고 오래갑니다. 또한 사용하기 전에 담그지 않아도 되므로 사용하기가 더 쉽습니다.
세라믹 숫돌이 더 저렴하지만 작업을 시작하기 전에 XNUMX분 정도 돌을 적셔야 합니다.
날카롭게 할 때 두 가지 유형의 숫돌 모두 작업을 완료하지만 다이아몬드 원석은 더 빠릅니다.
DMT 숫돌에는 사용할 수 있는 3개의 입자가 있는 반면 Ha No Kuromaku에는 중간 정도의 1000 입자만 있습니다.
또한 Ha No Kuromaku에는 일부 사람들이 고전적인 대나무 베이스만큼 좋아하지 않을 수도 있는 플라스틱 베이스가 있습니다.
따라서 어떤 유형의 숫돌을 구입할 것인지 결정할 때 개인의 선호도와 필요에 따라 달라집니다.
빠르고 내구성이 있으며 사용하기 쉬운 숫돌을 찾고 있다면 다이아몬드 숫돌을 찾으십시오. 여전히 작업을 완료할 수 있는 저렴한 옵션을 찾고 있다면 세라믹 숫돌로 이동하십시오.
전기 숫돌 vs 수동 숫돌
많은 사람들이 칼 깎이를 사용하는 것이 쉽다고 생각하지만 실제로 구입하기 전에 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 이러한 고려 사항 중 하나는 수동 또는 전기 숫돌을 구입할지 여부입니다.
전기 숫돌은 가장 빠르고 사용하기 쉽습니다.
그 이유는 칼날을 숫돌에 몇 번 돌리기만 하면 나머지 작업은 자동으로 수행되기 때문입니다. 그들의 단점은 비용이 많이 들 수 있다는 것입니다.
반면에 수동 샤프너는 약간의 노력이 필요하지만 훨씬 더 경제적인 옵션입니다.
수동 일본 숫돌을 사용하려면 올바른 각도로 날을 잡고 일관된 동작으로 숫돌을 통해 깎으십시오.
당신을 위한 최선의 선택은 당신의 필요에 달려 있습니다.
부엌 칼을 날카롭게하는 빠르고 쉬운 방법을 찾고 있다면 전기 숫돌이 올바른 방법입니다.
그러나 예산이 부족하거나 단순히 손으로 칼을 날카롭게 하는 만족을 선호한다면 수동 숫돌이 더 나은 선택일 것입니다.
마무리
나이프 연마 키트를 최대한 활용하려면 올바른 일본 숫돌을 선택하는 것이 중요합니다.
다양한 종류와 크기의 숫돌이 있으며 각각 장단점이 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 필요에 맞는 것을 선택하는 것이 중요합니다.
일본 최고의 숫돌에 대한 최고의 선택에 관해서는 Sharp Pebble Premium 숫돌 나이프 숫돌에 상이 수여됩니다.
이것은 당신이 날카롭게 할 수 있는 가장 많이 사용되는 그릿을 가진 보편적인 숫돌입니다. 일본식 칼과 서양식 칼 그래서 당신은 항상 날카로운 수저를 손에 들고 있습니다.
또한 주머니칼, 필렛칼, 부엌칼 등 모든 종류의 칼을 날카롭게 하는 데 사용할 수 있습니다.
당신의 예산이나 기술 수준에 관계없이 당신에게 딱 맞는 일본 숫돌이 있습니다. 시장에는 훌륭한 옵션이 많이 있으므로 필요에 맞는 연마 도구를 찾을 수 있을 것입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.