4 최고의 일본 식칼 Chukabocho: 버터처럼 고기를 자르십시오
클래식 고기가 있습니다. 고기 베는 큰 칼, 그리고 거기에 추카보초, 주방장 칼과 부엌에 널려 있는 다른 칼들을 대체할 수 있는 최고의 도구입니다.
슬라이싱, 다지기 및 다이싱에 관해서는 특히 야채와 뼈 없는 고기를 위해 다른 식칼을 사용할 필요가 없습니다.
이 유형의 중국 식 칼은 이제 모든 일본 가정 주방에서 필수품입니다. 서양식 칼에 비해 chukabocho는 더 잘 자르고 모든 준비 작업을 더 쉽게 만듭니다.
고기와 야채를 자르려면 부엌 칼 컬렉션을 다음으로 교체할 수 있습니다. 쿄쿠 사무라이 시리즈, 최고의 츄카보초 식칼입니다. 날카로운 날과 놀라운 날 유지력이 있어 손에 피로를 주지 않고 정밀한 절단을 할 수 있습니다.
나는 최고의 chukabocho 일본 식칼을 검토 중이므로 미리보기를 확인한 다음 전체 리뷰를 읽으십시오.
일본 최고의 츄카보초 식칼
최고의 전통 일본식 추카보초
전통적인 일본 식칼을 찾고 있다면 Kamikoto가 최고의 브랜드 중 하나입니다. 고품질의 고급 소재로 만들어져 오랜 시간 녹슬거나 부식되지 않습니다.
베스트 가디건 츄카보초
최고의 프리미엄 모던 츄카보초 식칼
이 절단기는 너클 간극이 충분하여 편안하고 사용하기 쉽습니다. 칼날은 AUS 10V 강철로 만들어졌으며 Honbazuke 방법을 사용하여 67겹으로 만들어졌습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Chukabocho 일본 식칼 바이어 가이드
좋은 추카보초는 튼튼한 손잡이와 강한 고탄소 스테인리스강 날카로운 칼날이 있어야 합니다. 그러나 식칼을 구입할 때 주의해야 할 사항을 살펴보겠습니다.
일반적으로 중국식 칼은 뛰어난 성능과 날카로운 칼날로 유명합니다. 칼날이 두꺼운 대형 고기칼과 달리 두께는 중간 정도입니다.
잎
칼날이 만드는 강철의 종류는 매우 중요합니다.
A 극저온 처리된 고탄소 스테인리스 스틸 블레이드 가장 강력한 재료 중 하나이기 때문에 최선의 선택입니다.
따라서 이러한 유형의 블레이드는 쉽게 녹슬거나 부식되지 않습니다. 또한 약간의 유연성을 유지하므로 매번 정확하고 완벽한 절단이 가능합니다.
경도에 관해서는 로크웰 척도에서 50점 정도를 찾아 칼날의 품질이 좋은지 확인하십시오.
칼날의 모양은 직사각형과 같아야 합니다. 또한 넓지만 상대적으로 얇아야 합니다. 추카보초는 뼈를 자르는 용도가 아니므로 더 두꺼운 칼날이 필요하지 않습니다.
chukabocho의 이상적인 길이이므로 최소 7인치 길이의 칼날을 찾으십시오.
처리
인체공학적 손잡이는 필수품입니다. 핸들이 잘 만들어지지 않고 조작하기 편하지 않다면 그다지 안전하지 않고 사용하기 쉽지 않습니다.
최고의 칼날은 pakkawood 또는 실제 나무로 만들어집니다. 품질이 좋고 미끄럼 방지 그립을 제공하여 절단하는 동안 칼이 손에서 떨어지지 않기 때문입니다.
나무 손잡이는 미적으로 보기에도 좋고 식칼을 더 비싸게 보이게 합니다.
플라스틱 또는 합성 손잡이가 더 위생적이며 청소가 조금 더 쉽습니다.
잔액
요리사는 균형 잡힌 식칼이나 칼을 사용할 때 큰 차이를 만든다는 것을 알고 있습니다. 균형 잡힌 칼날은 도마 위에서 위아래로 움직이는 것을 더 쉽게 만드는 데 도움이 될 것입니다.
보통 중국식 식칼은 칼날이 좀 더 두꺼워도 가벼우면서도 밸런스가 꽤 좋습니다.
가격
고가의 프리미엄 절단기로 뛰어난 성능과 결과를 기대할 수 있습니다.
저렴한 블레이드로 절단 작업을 아주 쉽게 수행할 것으로 기대하지 마십시오. 칼날이 필요한 경도나 완벽한 모양이 아닐 수 있습니다.
더 저렴한 대안을 사용하면 여전히 많은 절단 작업을 수행할 수 있지만 날이 더 빨리 날카로움을 잃거나 칩과 균열이 생길 수 있습니다.
그러나 정기적으로 츄카보초를 사용하지 않는다면 값비싼 고기칼이나 칼이 필요하지 않을 수도 있습니다. 야채칼.
최고의 4 chukabocho 일본 식칼 리뷰
가금류를 자르거나 뼈 없는 돼지고기를 도살하려면 질기고, 중간 두께이며, 탱글한 칼날이 필요합니다.
놀라운 성능 때문에 선택한 다음 식칼 칼을 확인하십시오.
- 블레이드 길이: 7인치
- 블레이드 재질: 고탄소강
- 핸들 재질: 파카우드
이상적인 추카보초는 날이 매우 예리하고 인체공학적인 손잡이와 탱탱한 탱이 특징이며 이 특별한 KYOKU 일본 식칼은 모든 것을 갖추고 있습니다.
고기, 야채, 해산물, 과일, 빵 및 거의 모든 종류의 고기를 자를 수 있으므로 찾을 수 있는 최고의 추카보초 중 하나입니다.
Samurai 시리즈는 각 칼날이 극저온 처리되어 칼날을 훨씬 더 오래 유지하고 더 단단하게 만들며 손상과 부식이 덜 일어나기 때문에 놀라운 칼날 품질로 유명합니다.
또한 각 모서리가 13-15도 각도로 날카로워 매우 날카롭습니다.
몇 년 동안 사용할 수 있는 튼튼한 식칼을 원하신다면 이 칼이 좋은 선택이 될 것입니다. 잘 만들어졌을 뿐만 아니라 가격도 적당하고 저렴하기 때문입니다.
수제 일본 칼날의 경우 이 칼날이 저렴하며 정밀한 절단을 위한 우수한 가장자리가 있습니다. pakkawood 인체 공학적 손잡이로 사용하기 쉽고 손가락이 피곤하지 않습니다.
- 블레이드 길이: 7.5인치
- 블레이드 재질: 합금강(고탄소)
- 손잡이 재질: 물푸레나무
전통적인 일본 식칼을 찾고 있다면 Kamikoto가 최고의 브랜드 중 하나입니다. 고품질의 고급 소재로 만들어져 오랜 시간 녹슬거나 부식되지 않습니다.
품질에 투자하는 것은 좋은 생각입니다. 특히 요리사이거나 주방에서 많은 요리를 할 계획이라면 더욱 그렇습니다.
크고 무거운 식칼과 달리 이 츄카보초는 칼날이 가벼우며 얇아서 매우 정밀하게 절단할 수 있습니다.
여기에서 아름답게 시연된 것을 보십시오.
핸들링의 편안함과 관련하여 이 Kamikoto는 인체 공학적이고 매우 안전한 그립을 제공하기 때문에 최고의 나무 손잡이 중 하나입니다.
따라서 손가락 관절이 보호되고 손이 피곤하지 않습니다.
메스 등급의 선명도는 자르고, 자르고, 깍둑썰기하고, 자르고, 심지어 다질 수 있기 때문에 확실한 보너스입니다.
하지만 칼날이 균형이 잘 잡혀 있고 약간 유연하기 때문에 칼날이 손상되거나 부서질 위험이 없습니다. 결국 스테인리스 스틸은 견고하고 일상적인 마모에 강한지 확인하기 위해 여러 번 테스트를 거쳤습니다.
따라서 믿을 수 있는 식칼을 원한다면 전통적인 일본 칼이 훌륭한 선택입니다.
쿄쿠 vs 가미코토
이 두 일본 chukabocho 칼은 뼈 없는 가금류, 고기, 뿌리 채소, 과일 및 허브를 자르고 싶을 때 훌륭한 식칼입니다.
그러나 그들을 구별하는 것은 가격입니다. Kamikoto 칼은 KYOKU보다 훨씬 비싸고 모든 것이 빌드에 달려 있습니다.
물론 두 칼 모두 일본 전통 방식을 사용하여 만들어졌습니다. 혼바즈케법, 그러나 Kamikoto 강철은 약간 우수합니다. 따라서 장기적으로 품질과 내구성을 높이기 위해 비용을 지불해야 합니다.
Kamikoto는 pakkawood보다 더 우아하고 고급스러워 보이는 전통적인 물푸레나무 손잡이를 가지고 있지만 실제로는 물이 나무를 손상시키지 않도록 해야 하기 때문에 청소하기가 조금 더 어려울 수 있습니다.
두 블레이드 모두 평평하고 상대적으로 가늘며 비슷한 각도로 날카롭게 되어 있지만 Kamikoto는 조금 더 균형을 제공합니다.
귀하의 예산과 필요에 따라 결정됩니다. 당신이 항상 식칼을 사용할 것이라는 것을 안다면, 과시하는 것이 장기적으로 가치가 있을 것입니다.
그러나 가정 요리의 경우 KYOKU Samurai chukabocho는 만족할 만한 것 이상입니다.
- 블레이드 길이: 7인치
- 블레이드 재질: 스테인리스 스틸
- 핸들 재질 : 나무
부엌 칼에 많은 돈을 쓰고 싶지 않다면 이 Aroma House 하나가 최고의 예산 옵션입니다. 고기 칼이라고 광고하지만 이 추카보초는 야채를 자르는 데도 좋습니다.
58~60의 경도를 가지고 있어서 꽤 내구성이 있고 칼날이 강합니다. 스테인레스 스틸 블레이드는 물에 의한 손상과 녹에 매우 강합니다.
풀 탱 디자인은 자를 때 칼이 손에서 미끄러지지 않도록 합니다.
날카로움 면에서는 Kyoku 칼날만큼 날카롭지는 않지만 여전히 양쪽에서 17도씩 날카롭게 되어 있습니다.
2mm의 얇은 칼날은 손으로 경면 광택 처리되어 위아래로 절단할 때 음식에 쉽게 미끄러져 들어갈 수 있습니다.
이 추카보초의 무게는 12oz이지만 손이 작더라도 편안하게 잡을 수 있습니다.
단 30달러에 판매되는 이 칼은 모든 음식 준비 요구 사항을 충족할 수 있기 때문에 이전에 다목적 칼을 사용한 적이 없는 사람들에게 적합합니다.
게다가, 제대로 사용하는 방법을 알게 될 때까지 더 싼 칼부터 시작하여 더 높은 품질의 칼에 투자할 수 있는 것이 가장 좋습니다.
- 블레이드 길이: 7인치
- 블레이드 재질: 고탄소 스테인리스 스틸
- 핸들 재질: 파카우드
실망시키지 않을 놀라운 품질의 칼날을 찾고 있다면 Shogun 시리즈 식칼을 사용해 보십시오.
그것은 매우 강하고 녹과 부식에 강하고 매우 날카로운 칼날(8-12도)을 가지고 있기 때문에 아마도 Dalstrong의 최고의 식칼일 것입니다.
이 추카보초는 뼈 없는 고기의 작은 조각을 자르고 음식을 손상시키지 않고 단단한 뿌리 채소를 자르기에 적합합니다.
이 절단기는 너클 간극이 충분하여 편안하고 사용하기 쉽습니다. 칼날은 AUS 10V 강철로 만들어졌으며 혼바즈케 공법을 사용하여 67겹으로 만들어졌습니다.
그런 다음 블레이드는 극저온 템퍼링을 거쳐 단단하면서도 유연하여 매우 정밀하게 절단할 수 있습니다.
확실히 잘 만들어진 칼이고 상자에서 꺼내자마자 알 수 있습니다. 디자인도 고급스러워 보이고 망치질한 아름다운 마감 처리가 되어 있습니다.
셰프나 선물할 때 추천하는 칼 일본도 이것은 매우 인상적입니다. 다용도라고 하면 다른 칼과 식칼을 대체할 수 있기 때문입니다.
칼날의 가시로 마늘과 허브를 다질 수도 있습니다. 따라서 무수히 많은 둔한 칼 붙이 품목의 필요성을 없앨 수 있습니다.
아로마 하우스 vs 달스트롱
아로마 하우스 버젯 츄카보초 식칼을 사용하면 요리사의 칼 더 강하고 절단력이 더 높기 때문입니다.
그러나 Dalstrong 고급 칼은 예산 친화적 인 칼보다 최고의 날카로운 날과 절단을 제공합니다.
아로마 차이니즈 도끼는 정통 일본 도끼를 닮도록 디자인된 달스트롱보다 더 일반적으로 보입니다.
Dalstrong은 작은 닭 뼈도 자를 수 있지만 칼날을 망치는 것을 방지하기 위해 권장하지는 않습니다. 그러나 많은 야채를 다지기 위해서는 저렴한 식칼 이상은 필요하지 않습니다.
Dalstrong은 또한 목록에 있는 고전적인 식칼과 달리 망치로 마감 처리되어 있기 때문에 비정형적인 외관을 가지고 있습니다.
보기에도 이쁘고 커팅도 잘 되어 있어서 별로 불만이 없을 것 같습니다. 더 싼 칼의 무게는 더 가볍지만 고급 칼은 더 균형이 잡혀 있습니다.
따라서 귀하의 선호도와 예산에 달려 있습니다. 주로 채소와 가금류를 얇게 썰려면 값 비싼 제품이 필요하지 않을 수 있습니다.
그러나 뛰어난 장인 정신과 고급 재료를 원하신다면 이 추카보초에 만족하실 것입니다.
훌륭한 민첩한 본딩 나이프를 찾고 계십니까? 최고의 Honesuki 일본 뼈 칼에 대한 내 리뷰를 확인하십시오.
결론
다음에 저녁 식사를 위해 재료를 자르기 위해 고군분투할 때 다목적 주방 칼이 있으면 모든 것이 달라진다는 것을 잊지 마십시오.
강한 강철로 단조된 이 칼날은 손잡이가 편안하고 넓은 칼날이 음식을 도마까지 자르기 때문에 사용하기 쉽습니다.
chukabocho는 필수 절단 도구이며 실제 일본 칼 수집을 원하면 하나를 가져와야합니다.
무딘 칼날을 모두 제거하고 고탄소 스테인리스 스틸로 만든 날카로운 칼날을 선택하는 것을 잊지 마십시오.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.