퀴노아 국수와 파스타가 몸에 좋습니까? 건강 및 최고의 브랜드
건강 식품 트렌드에 관심이 있는 사람들은 국수 대용품/슈퍼푸드 '퀴노아'에 대해 들어본 적이 있을 것입니다.
이 글루텐 프리 국수 대안은 종종 빨지 않는 몇 안 되는 국수 대안 중 하나로 광고됩니다. 건강에도 상당히 도움이 됩니다.
퀴노아와 퀴노아를 식단의 일부로 만드는 방법에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
퀴노아가 파스타가 아니라면 무엇인가?
퀴노아는 아마란스과에 속하는 꽃 식물입니다. 그것은 영양가 있는 씨앗을 위해 재배됩니다. 씨앗은 가루로 만들어 파스타와 같은 제품을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
퀴노아는 잉카제국에서 중요한 작물이었고 남아메리카에서도 수천년 동안 먹어왔습니다.
그러나 최근에야 건강 식품 트렌드가 되었고 이후 슈퍼 푸드로 부상했습니다.
퀴노아 누들 브랜드
퀴노아 국수를 판매하는 많은 브랜드가 있습니다. 다음은 최고로 평가된 몇 가지입니다.
상인 조
Trader Joe's 브랜드는 많은 퀴노아 제품을 제공합니다. 그들의 파스타는 온 가족이 즐길 수 있는 높은 평가를 받은 제품입니다.
그것은 나트륨이없고 단지 몇 가지 유기농 성분으로 만들어졌습니다.
오르그란 슈퍼푸드
Orgran Super Foods는 케일, 퀴노아, 현미로 파스타를 만듭니다. 제품은 글루텐 프리, 코셔, 유제품 프리, 계란 프리, 밀 프리, 비건이며 인공 성분이 포함되어 있지 않습니다.
그것은 전체 곡물로 만들어지며 단백질과 섬유의 훌륭한 공급원입니다.
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지금 음식
NOW Foods는 다양한 퀴노아 제품을 만드는 또 다른 브랜드입니다. 그들의 스파게티는 글루텐이 없는 알레르기 친화적인 전용 공장에서 생산됩니다.
그들의 스파게티는 모두 천연, 코셔, 비 GMO 및 유기농입니다. 인공 감미료, 향료, 색소 또는 경화유가 포함되어 있지 않습니다.
안데스 드림
Andean Dream의 퀴노아 라인에는 유기농 껍질, 푸실리, 마카로니가 포함됩니다. 3팩 세트로 구매하실 수 있습니다.
파스타는 비건 채식이며 글루텐이 없으며 요리할 때 흐물거리거나 부서지지 않습니다.
퀴노아 국수가 몸에 좋은가요?
퀴노아 국수는 특히 다른 파스타 및 곡물 제품과 비교할 때 매우 건강에 좋습니다. 다음은 그들이 제공하는 몇 가지 이점입니다.
고도 영양
퀴노아는 다음과 같은 영양소가 풍부합니다.
- 단백질
- 식이섬유
- 망간
- 마그네슘
- 엽산
- 인
- 구리
- 철
- 아연
- 칼륨
- 비타민 B1, B2 및 B6
- 니아신
- 칼슘
- 비타민 E
오메가-3 지방산도 풍부합니다.
222인분에는 4칼로리, 39그램의 지방, XNUMX그램의 탄수화물이 있습니다. 비 GMO 및 유기농입니다. 글루텐이 없지만 전체 곡물 식품으로 간주됩니다.
퀴노아는 다른 곡물에 비해 상당히 건강에 좋고 탄수화물 함량이 낮지만 탄수화물 함량이 너무 높아 케토 친화적인 식품으로 분류되지 않습니다.
식물성 화합물인 케르세틴과 캠페롤 함유
케르세틴과 캠페롤은 강력한 항산화제인 두 가지 플라보노이드입니다. 그들은 항염 성질을 가지고 있으며 수많은 건강상의 이점을 제공합니다.
높은 섬유질
퀴노아의 높은 섬유질 함량은 소화와 체중 감소에 좋습니다. 섬유질은 변비의 위험을 줄이고 체중 감량을 촉진하기 위해 채워집니다.
또한 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.
혈당 지수를 고려할 때 퀴노아의 GI는 53입니다. 혈당 지수는 식품의 탄수화물과 혈당 수치에 미치는 영향을 측정합니다.
일반적으로 GI가 55 미만인 탄수화물은 소화 속도가 느리므로 인슐린과 포도당 수치가 더 천천히 상승합니다.
글루텐 무료
글루텐 프리 다이어트를 하는 사람들이 많이 있습니다. 이 사람들은 글루텐이 신체의 민감성을 유발할 수 있기 때문에 글루텐을 피합니다.
글루텐은 특히 체강 질병이 있는 사람들에게 좋지 않습니다. 이것은 글루텐이 신체를 자극하여 소장을 공격하여 손상을 일으키는 자가면역 질환입니다.
시간이 지남에 따라 신체가 음식에서 영양을 거부하도록 할 수도 있습니다.
그러나 이것이 글루텐을 섭취할 때 유발되는 유일한 상태는 아닙니다.
어떤 사람들은 비 체강 글루텐 민감성이라는 상태를 가지고 있습니다. 증상은 체강 질병과 유사하지만 소장에는 손상이 없습니다.
글루텐 운동 실조증은 또 다른 글루텐 관련 자가면역 질환입니다. 신경 반응과 근육 운동에 영향을 줄 수 있습니다.
글루텐은 또한 밀 알레르기를 유발할 수 있습니다. 이는 신체가 밀을 자가면역 반응을 유발하는 외부 공격자로 식별할 때 발생합니다.
증상으로는 혼잡과 호흡 곤란이 있습니다.
마지막으로, 글루텐을 먹지 않으면 전반적으로 기분이 좋아진다고 말하는 사람들이 있습니다.
글루텐 프리 식단의 이유가 무엇이든 퀴노아는 글루텐을 피하는 사람들이 파스타 유형의 음식을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.
높은 단백질과 아미노산
완전채식과 채식주의 식단은 일반적으로 매우 건강하지만 식물성 식사를 할 때 필요한 영양소를 섭취하기 어려울 수 있습니다.
퀴노아는 채식주의자이며 단백질과 필수 아미노산이 풍부한 몇 안 되는 식품 중 하나입니다.
철분과 마그네슘 함량이 높음
퀴노아는 마그네슘, 철, 칼륨, 아연과 같은 미네랄이 풍부합니다. 그러나 미네랄을 결합하고 흡수를 차단할 수 있는 피트산도 포함되어 있습니다.
이런 일이 발생하지 않도록 하려면 요리하기 전에 퀴노아를 담그는 것이 가장 좋습니다. 이것은 미네랄을 방출하여 생체 이용률을 증가시킵니다.
이점 대사 건강
동물 연구에 따르면 퀴노아는 다른 곡물보다 인슐린, 혈당, 중성지방을 줄이는 데 더 효과적이었습니다.
또한 고과당 식단의 효과를 완전히 상쇄하는 것으로 나타났습니다. 대사 건강에 미치는 영향을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
높은 산화 방지제
퀴노아는 항산화 물질이 풍부합니다. 따라서 건강한 노화를 촉진하면서 질병 및 세포 손상의 위험을 줄이는 데 효과적입니다.
체중 감소에 도움이 될 수 있습니다
퀴노아는 섬유질이 풍부합니다. 섬유질 함량이 포만감을 오래 유지하여 음식 섭취를 줄입니다.
신진대사 건강에도 좋습니다. 혈당 지수가 낮다는 사실은 체중 감량에 도움이 될 수 있는 또 다른 이유입니다.
다이어트에 통합하기 쉬운: 퀴노아는 다소 중성적인 맛이 있습니다. 이것은 맛을 내기 쉽고 다양한 음식과 잘 어울린다는 것을 의미합니다.
다른 음식에 쉽게 통합할 수 있으며 많은 사람들이 그 맛을 즐깁니다.
다른 색상의 퀴노아는 무엇을 의미합니까?
퀴노아는 다양한 색상으로 제공됩니다. 각 색상 퀴노아에는 고유한 속성이 있습니다. 다음은 색상과 각 색상에서 기대할 수 있는 사항에 대한 정보입니다.
화이트 퀴노아
흰색은 퀴노아의 가장 일반적인 유형입니다. 색상은 때때로 황갈색, 상아색 및 황금색으로 약간 다를 수 있습니다.
모든 퀴노아 중 가장 섬세한 맛과 가장 가벼운 질감을 가지고 있으며, 약간 더 보송보송한 요리를 제공합니다.
레드 퀴 노아
레드 퀴노아는 요리할 때 약간 갈색으로 보입니다. 화이트 퀴노아보다 더 진하고 고소한 맛과 쫄깃하고 쫄깃한 식감이 특징입니다.
또한 구웠을 때 모양이 더 잘 유지됩니다. 차가운 샐러드에 아주 좋습니다.
블랙 퀴노아
블랙 퀴노아는 흙냄새가 나는 달콤한 맛으로 묘사될 수 있습니다.
이들은 가장 일반적인 유형의 퀴노아이지만 보라색, 주황색, 분홍색, 회색, 녹색 및 무지개 품종으로도 제공됩니다.
화이트 퀴노아는 가볍고 폭신한 식감을 가지고 있어 밥 대용으로 추천합니다. 다른 색상은 원하는 대로 사용할 수 있습니다.
다른 색상도 다르게 요리해야 합니다. 레드 퀴노아는 일반적으로 화이트 퀴노아보다 요리하는 데 3~4분이 더 걸리지만 블랙 퀴노아는 5~6분이 더 걸릴 수 있습니다.
이것은 사람들이 무지개 품종을 요리하는 것을 어렵게 만들 수 있습니다.
퀴노아 대 파스타
글루텐이 없는 식단을 섭취하는 사람들은 무감각을 유발할 가능성이 낮기 때문에 파스타보다 퀴노아를 선택할 수 있습니다.
그러나 일부 사람들이 이 건강한 밀 제품을 선호하게 만드는 다른 건강상의 이유가 있습니다. 퀴노아와 파스타를 살펴보고 그들이 어떻게 합해지는지 봅시다.
퀴노아 대 파스타 영양
| 퀴노아 | 파스타 |
|---|---|
| 단백질: 7회 제공량당 XNUMXg | 단백질: 4회 제공량당 XNUMXg |
| 탄수화물: 36회 제공량당 XNUMXg | 탄수화물: 44회 제공량당 XNUMXg |
| 지방: 3회 제공량당 XNUMXg 함유 | 지방: 1회 제공량당 XNUMXg 함유 |
| 섬유질: 5회 제공량당 XNUMXg | 섬유질: 6회 제공량당 XNUMXg |
두 제품 모두 포화 또는 단일 포화 지방이 없습니다. 퀴노아에는 다포화 지방이 없지만 파스타에는 1g이 있습니다.
퀴노아 대 파스타 비타민
비타민 B 외에 파스타나 퀴노아 모두 비타민 E 외에는 상당한 함량을 가지고 있지 않습니다.
퀴노아에는 9%의 비타민 E가 포함되어 있지만 파스타에는 비타민 E가 없습니다.
| 퀴노아 | 파스타 |
|---|---|
| 비타민 E : 9 % | 비타민 E: 없음 |
| 비타민 B1 : 18 % | 비타민 B1 : 13 % |
| 비타민 B2 : 17 % | 비타민 B2 : 4 % |
| 비타민 B3 : 6 % | 비타민 B3 : 11 % |
| 비타민 B5 : 0 % | 비타민 B5 : 5 % |
| 비타민 B6 : 19 % | 비타민 B6 : 6 % |
| 비타민 B12 : 0 % | 비타민 B12 : 0 % |
퀴노아 대 파스타 미네랄
다음은 미네랄 밀도에 대한 몇 가지 통계입니다.
| 퀴노아 | 파스타 |
|---|---|
| 나트륨: 1% | 나트륨: 0% |
| 칼륨 : 8 % | 칼륨 : 5 % |
| 칼슘 : 6 % | 칼슘 : 0 % |
| 마그네슘 : 30 % | 마그네슘 : 19 % |
| 인 : 44 % | 인 : 24 % |
| 철 : 41 % | 철 : 9 % |
| 망간 : 46 % | 망간 : 12 % |
| 셀레늄 : 10 % | 셀레늄 : 10 % |
| 구리 : 32 % | 구리 : 11 % |
| 아연 : 19 % | 아연 : 11 % |
퀴노아 국수 대 계란 국수
계란 국수는 일반적으로 먹는 또 다른 유형의 파스타입니다. 이름에서 알 수 있듯이 계란 국수는 다른 유형의 파스타보다 계란 함량이 높습니다.
또한 파스타는 거의 항상 양질의 거친 밀가루로 만들어지는 반면 계란 국수에는 다양한 밀가루가 포함될 수 있습니다.
계란국수도 다른 파스타보다 색과 맛이 진합니다.
계란 국수를 즐겨 먹고 영양 수준에서 퀴노아와 어떻게 비교되는지 알고 싶다면 여기에서 결론을 내리십시오.
단백질: 퀴노아는 7인분에 8g, 계란 국수는 XNUMXg입니다.
탄수화물: 퀴노아는 36g이고 계란 국수는 40g입니다.
지방: 퀴노아와 계란 국수에는 3g이 들어 있습니다. 지방의. 퀴노아에는 포화 또는 단일 포화 지방이 없지만 계란 국수에는 1g이 있습니다. 및 각각 5g. 퀴노아는 고도포화지방이 없고 계란국수는 1g입니다.
섬유질: 퀴노아는 5g 대 계란 국수' 1g이 있습니다.
나트륨 : 퀴노아 1%, 계란국 1%
칼슘: 퀴노아 6%, 계란국수 0%
철: 퀴노아: 41%, 계란국수 10%
결론
퀴노아는 글루텐 프리 식단을 하는 사람들에게 좋은 건강한 파스타 대용품입니다. 당신의 식사에 그것을 어떻게 준비하는 것을 좋아합니까?
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.