최고의 탄소강 냄비 | 가장 다재다능한 아시아 요리 팬 [상위 7 리뷰]
웍은 가장 다재다능한 아시아 요리 팬입니다. 이 유형의 팬은 거의 모든 종류의 음식을 요리하는 데 사용할 수 있기 때문에 아시아 주방의 중심에 있습니다.
조리기구 컬렉션에 웍이 없다면 정말 놓치고 있는 것입니다!
많은 종류의 웍이 있으므로 주방과 요리 요구 사항에 가장 적합한 웍을 찾을 수 있을 것입니다.
그러나 탄소강 냄비, 주철 또는 알루미늄 냄비를 구입해야합니까? 탄소강 웍은 앞으로 수십 년 동안 사용할 수 있는 다용도 조리기구라는 사실을 알려드립니다.
내 최고의 선택은 Kenmore 평평한 바닥 탄소강 웍, 저렴하고 모든 쿡탑과 호환되며 열전도율이 높기 때문입니다. 따라서 이 웍으로 어떤 종류의 아시아 요리나 서양 요리를 요리할 수 있으며 초보자도 쉽게 재료를 조종하고 던질 수 있습니다.
이 개요 표를 확인한 다음 각 냄비에 대한 전체 검토를 읽으십시오.
| 최고의 탄소강 웍 | 영상 |
| 초보자 및 전체를 위한 최고의 탄소강 냄비: 켄모어 플랫 바텀 | 
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| 최고의 예산 탄소강 냄비 및 최고의 논스틱 및 최고의 튀김: 에콜루션 논스틱 | 
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| 최고의 탄소강 웍 손으로 두들기고 최고의 둥근 바닥: 공예 웍 전통 손 망치 | 
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| 인덕션을 위한 최고의 탄소강 웍: 볶음 팬 플랫 바닥 팬 | 
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| 바닥이 평평한 최고의 탄소강 냄비 및 뚜껑이있는 최고의 & 최고의 오븐 안전 : 비엘마이어 웍 팬 | 
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| 전기 쿡탑을 위한 최고의 탄소강 웍: 조이스 첸 클래식 시리즈 | 
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| 나무 손잡이와 최고의 사전 양념: 요스카타 | 
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이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
- 1 탄소강 웍 구매자 가이드
- 2 최고의 탄소강 웍 리뷰
- 2.1 초보자 및 전체를 위한 최고의 탄소강 냄비: Kenmore Flat Bottom
- 2.2 최고의 저예산 탄소강 냄비 & 최고의 논스틱 & 최고의 튀김: Ecolution
- 2.3 최고의 손으로 망치로 두른 탄소강 wok 및 최고의 둥근 바닥: Craft Wok Traditional Hand Hammered
- 2.4 인덕션을 위한 최고의 탄소강 웍: 볶음 팬 플랫 바닥 팬
- 2.5 바닥이 평평한 최고의 탄소강 냄비 및 뚜껑이있는 최고의 냄비 및 최고의 오븐 안전: Bielmeier Wok Pan
- 2.6 전기 스토브를 위한 최고의 탄소강 웍: Joyce Chen Classic 시리즈
- 2.7 나무 손잡이가 있는 베스트 & 양념 베스트: 요스카타
- 3 탄소강 웍 Q&A
- 4 평평한 바닥 대 둥근 바닥 냄비
- 5 웍 대 프라이팬
- 6 탄소강 웍 대 주철
- 7 탄소강 웍 대 논스틱
- 8 탄소강 웍에 양념하는 방법
- 9 탄소강 웍을 청소하는 방법
- 10 결론
탄소강 웍 구매자 가이드
탄소강 웍을 선택하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 크기와 바닥의 두 가지로 귀결됩니다.
먼저 고려해야 할 사항 웍의 크기.
대가족을 위한 요리를 하시나요, 아니면 한 두 명을 위해 요리하시나요? 이 경우 직경 8인치의 웍이 한 끼 식사로 충분합니다.
그러나 모든 종류의 음식을 요리하는 데 사용할 수 있는 다용도 웍을 원한다면 12인치 또는 14인치 웍이 가장 좋습니다.
다음으로, 바닥을 고려.
평평한 바닥 냄비는 모든 쿡탑에 가장 적합합니다.
둥근 바닥 냄비는 인덕션, 유리 및 많은 전기 쿡탑에서 작동하지 않습니다. 따라서 집에 그런 것이 있다면 전통적인 둥근 바닥 냄비를 사지 마십시오.
내열성과 미끄럼 방지 기능이 있는 웍을 찾으세요 핸들. 나무 손잡이는 시원하기 때문에 좋습니다.
갖는 도우미 핸들 웍의 이동과 휴대가 간편해 지는 것도 좋은 기능입니다.
웍은 필요없지만 뚜껑, 음식을 끓일 계획이라면 하나가 있으면 좋습니다. 뚜껑은 음식을 촉촉하고 맛있게 유지합니다.
마지막으로 유지 보수 용이. 모든 탄소강 웍에는 양념이 필요합니다.
내가 여기에서 검토한 일부 웍은 이미 공장에서 미리 양념되어 있으므로 바로 사용할 수 있습니다.
최고의 탄소강 웍 리뷰
다양한 카테고리와 필요에 따라 각 웍에 대한 전체 리뷰를 확인하세요.
초보자 및 전체를 위한 최고의 탄소강 냄비: Kenmore Flat Bottom
웍을 처음 사용하는 분들은 저렴한 탄소강 웍을 구입하여 요리 기술을 연습하는 것이 좋습니다.
이 Kenmore 평평한 바닥 냄비는 인체 공학적 디자인을 가지고 있습니다. 가볍고 사용하기 쉽습니다.
눌어붙지 않는 코팅이 되어 있어 음식이 달라붙지 않습니다. 즉, 이 웍을 사용하여 전통적인 아시아 요리를 만드는 방법을 배울 수 있습니다.
이 웍으로 맛있는 음식을 만들기 위해 전문 셰프가 될 필요는 없습니다.
팬은 인덕션을 포함한 많은 쿡탑과 호환됩니다. 또한 인체에 무해한 재료로 만들어졌습니다. 따라서 PTFE 및 PFOA가 없습니다.
하지만 무엇보다 논스틱 코팅이 되어 있어 음식을 튀길 때 기름을 많이 사용하지 않아도 됩니다.
1.8mm 두께의 웍은 보온성이 뛰어나고 고르게 분포되어 있습니다. 다른 웍에 비해 두께가 조금 두꺼워도 금방 뜨거워지므로 금방 요리를 시작할 수 있습니다.
화씨 500도까지 견딜 수 있습니다.
한 가지 단점은 특히 금속 기구를 사용하는 경우 시간이 지남에 따라 달라붙지 않는 코팅이 벗겨질 수 있다는 것입니다. 따라서 코팅된 팬으로 요리할 때는 나무 및 플라스틱 도구를 사용하십시오.
다른 탄소강 조리기구와 마찬가지로 이 웍에도 양념이 필요합니다. 그러나 정기적인 유지 관리를 통해 이 저렴한 팬을 몇 년 동안 사용할 수 있습니다.
- 장점: 저렴하고 무독성
- 단점: 코팅이 제때 벗겨질 수 있음
프로처럼 요리하려면 다음을 확인하세요. 가장 많이 사용되는 Hibachi Chef 도구
최고의 저예산 탄소강 냄비 & 최고의 논스틱 & 최고의 튀김: Ecolution
문지르고 청소하는 데 오랜 시간이 걸리는 끈적 끈적한 웍보다 나쁜 것은 없습니다.
달라붙지 않고 모든 종류의 아시아 및 서양 요리를 요리할 수 있는 저렴한 웍을 찾고 있다면 Ecolution 웍이 탁월한 솔루션입니다.
이 웍은 논스틱 코팅이 되어 있을 뿐만 아니라 PFOA 및 무독성 제품입니다. 따라서 독소가 음식에 스며들지 않는다고 안심할 수 있습니다.
그러나 Ecolution의 조리기구 범위가 너무 저렴하기 때문에 이 냄비는 최고의 주방 필수품입니다.
쉽게 씻고 청소할 수 있으며 달라붙은 음식을 문지르지 않아도 됩니다. 또한 이 웍은 열전도율이 높아 볶음과 튀김에도 사용할 수 있습니다.
다른 웍에 비해 속이 비어 있어(3인치) 기름을 많이 사용하는 튀김에도 적합합니다. 높은면은이 웍을 매우 다용도로 만듭니다.
웍에는 또한 리벳 처리된 미끄럼 방지 핸들이 장착되어 있어 취급 및 던지기가 더 안전하고 간단합니다.
바닥이 평평한 웍으로 유리, 인덕션, 전기, 가스 등 모든 쿡탑에 사용 가능합니다.
또한 웍은 수명 제한 보증이 제공되는 헤비듀티 게이지 탄소강 재질로 만들어졌기 때문에 잘 만들어지고 내구성이 있음을 알 수 있습니다.
따라서 이 냄비는 비용 대비 매우 좋은 가치를 얻을 수 있고 모든 것을 할 수 있기 때문에 제가 가장 예산에 맞게 선택했습니다.
- 장점: 저렴하고 속이 비어 있음
- 단점: 시간이 지나면 붙지 않는 코팅 조각
최고의 손으로 망치로 두른 탄소강 wok 및 최고의 둥근 바닥: Craft Wok Traditional Hand Hammered
정통 중국 전통 웍은 항상 손으로 두드려 완벽한 둥근 바닥 모양을 만듭니다.
Craft Wok은 견고하고 고르게 가열되어 음식이 완벽하게 조리되기 때문에 초보자와 전문가 모두에게 좋습니다.
이 웍은 중국 광저우의 전문가들이 손으로 만듭니다. 따라서 매우 고품질이며 몇 년 동안 사용할 수 있습니다.
손으로 망치로 두른 웍은 생산하는 데 더 많은 노동력이 필요하고 뛰어난 장인 정신이 필요합니다. 따라서 더 비쌉니다. 그러나 약 60달러로 이 웍은 매우 저렴합니다.
웍은 탄소강으로 만들어졌지만 손잡이는 나무로 만들어졌습니다. 또한 손잡이가 강철로 되어 있어 조작이 용이합니다.
나무 손잡이는 미끄러지지 않고 너무 얇지 않아 잡기 쉽습니다. 또한 손잡이가 반은 강철, 반은 나무로 되어 있어 센 불에서 조리해도 바닥 부분이 타지 않습니다.
크기면에서 14인치는 대부분의 음식에 이상적입니다. 또한 바닥이 동그랗게 되어 있어 중국식 웍 모양으로 되어 있어 고열로 고기와 야채를 볶기에 적합합니다.
팬의 무게는 4.6파운드, 2.1kg으로 상당히 무겁지만 최고의 재료로 만들어져 매우 튼튼합니다.
사용하기 전에 냄비에 양념을 해야 합니다. 전체 리뷰 후에 양념에 대해 이야기하겠습니다.
한 가지 단점은 이 웍이 둥근 바닥 때문에 평평한 전기 또는 인덕션 쿡탑에 적합하지 않다는 것입니다.
그러나 15 게이지 강철로 만들어지고 저렴하기 때문에 다른 쿡탑에 가장 적합한 수제 팬 중 하나입니다.
- 장점: 15 게이지 강철에서 손으로 망치질
- 단점: 인덕션 쿡탑에 적합하지 않음
인덕션을 위한 최고의 탄소강 웍: 볶음 팬 플랫 바닥 팬
인덕션 또는 평평한 전기 쿡탑에 웍을 사용하려면 요리하는 동안 제자리에 머물 수 있도록 평평한 바닥이 있어야 합니다.
이 12.5인치 웍은 기존 웍보다 약간 작은 사이즈이지만 고기, 면, 밥 등 다양한 요리를 하기에 좋은 가족용 사이즈입니다.
웍은 1.5mm 두께의 중국산 탄소강으로 만들어졌습니다. 따라서 매우 빠르게 가열되고 우수한 보온성을 가지고 있습니다.
뚜껑도 함께 제공되어 따로 구매하실 필요가 없습니다.
바닥이 평평하여 가스레인지, 인덕션, 전기레인지 등 모든 종류의 쿡탑에 사용할 수 있습니다.
질감이 있는 강철 몸체와 시원함을 유지하는 큰 나무 손잡이가 있어 디자인 면에서 매우 멋져 보입니다.
질감은 물고기 비늘처럼 보이지만 중요한 기능이 있습니다. 물고기 비늘 패턴은 긁힌 자국을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 음식이 팬에 달라붙을 가능성이 적습니다.
붙지 않는 웍이라고 광고되어 있어 웍으로 요리를 막 시작하는 분들에게 안성맞춤입니다. 냄비 바닥에 재료가 눌어붙지 않고 계란, 국수, 밥도 만들 수 있어요.
그러나 이 제품을 조리기구 컬렉션에 추가하는 데 큰 도움이 되는 것은 무게가 3lbs(XNUMXlbs)이므로 누구나 쉽게 들어 올릴 수 있다는 사실입니다.
손잡이가 잡기 편하고 미끄러지지 않아 안전하게 요리할 수 있습니다. 처음 사용하기 전에 팬에 양념을 하고 음식이 달라붙지 않도록 가끔씩만 간을 맞춰주세요.
아, 그리고 좋은 소식은 웍이 너무 두껍거나 무겁지 않기 때문에 청소가 쉽다는 것입니다.
- 장점: 저렴하고 모든 쿡탑에 적합
- 단점: 튼튼하고 내구성이 좋지 않음
인덕션에 적합한 고급 조리기구를 찾고 계십니까? 체크 아웃 14 최고의 인덕션 조리기구 세트, 팬, 로스터 등에 대한 나의 리뷰
바닥이 평평한 최고의 탄소강 냄비 및 뚜껑이있는 최고의 냄비 및 최고의 오븐 안전: Bielmeier Wok Pan
모든 쿡탑에서 작동하고, 합리적인 가격에, 필요한 모든 액세서리와 함께 제공되는 다용도 평평한 바닥 냄비를 찾고 있다면 이 Bielmeier 세트가 훌륭한 선택입니다.
나무 뚜껑과 내열 나무 손잡이가 있는 평평한 바닥 웍입니다.
무독성 무독성 웍이기 때문에 가족용으로 추천합니다. 따라서 wok에는 PFOA가 없습니다. 또한 논스틱 코팅으로 질화 처리되어 요리가 간편합니다.
물론, 여전히 냄비에 기름을 발라야 하지만 훌륭한 조리기구입니다.
뛰어난 열분포로 음식이 달라붙지 않고 고열로 잘 익습니다. 이 냄비를 오븐에서 사용하여 최대 화씨 450도에서 맛있는 요리법을 만들 수도 있습니다.
걱정하지 마세요. 웍은 내구성이 뛰어나고 잘 만들어져 시간이 지나도 손상되지 않습니다. 녹의 흔적이 있으면 완전히 정상이며 팬에 양념이 필요하다는 의미입니다.
웍의 무게는 약 5파운드입니다. 직경이 12.5인치로 온 가족이 충분히 요리할 수 있습니다.
또한 이 웍은 물고기 비늘 무늬가 있어 매우 세련되고 전통적입니다. 따라서 조리기구 컬렉션에 큰 도움이 됩니다.
- 장점: 오븐에 안전하고 모든 쿡탑에서 작동
- 단점: 약간 무겁다
전기 스토브를 위한 최고의 탄소강 웍: Joyce Chen Classic 시리즈
이제 많은 가정에 전기 쿡탑만 있습니다.
많은 일반 조리기구는 이 쿡탑, 특히 둥근 바닥 냄비에 적합하지 않습니다. 따라서 좋은 평평한 바닥 냄비를 구해야 합니다.
이 Joyce Chen wok 세트는 wok, 돔 뚜껑, 대나무 주걱 및 작은 조리법 책자가 함께 제공됩니다. 전기 쿡탑을 위한 훌륭한 웍이지만 가스로도 사용할 수 있으므로 매우 다재다능합니다.
1.5 게이지 탄소강 소재는 이 웍을 훌륭한 열 전도체로 만듭니다. 빠르고 균일한 가열로 호평을 받고 있습니다.
팬과 함께 가열되지 않는 자작나무 손잡이가 있어 작업하기 쉽습니다. 따라서 냉각 상태를 유지하고 화상 및 부상의 위험이 적습니다.
또한 측면에 나무 손잡이가 있어 스토브에서 팬을 쉽게 제거할 수 있습니다.
그러나 이 웍을 흥미롭게 만드는 것은 붙지 않는 돔 뚜껑이 있다는 것입니다. 돔 뚜껑은 열을 가두어 음식의 수분과 모든 영양소를 유지합니다.
육즙이 많고 육즙이 풍부한 음식을 조리할 때 유용합니다.
또한, 다음과 같이 진한 소스로 스튜를 요리할 때 이 맛있는 Sinampalukang Kambing 레시피, 증발이 적고 음식의 맛이 유지됩니다.
전반적으로 이 웍은 바닥이 좁고 상단이 넓은 흥미로운 디자인으로 요리에 많은 기름을 사용할 필요가 없기 때문에 가격대비 훌륭한 제품입니다.
- 장점: 가격대비 훌륭한 가치
- 단점: 금속 기구가 코팅을 긁을 수 있음
인덕션과 전기쿡탑이 어떻게 비교되는지 궁금하세요? 여기에서 차이점과 최고의 선택에 대해 알아봅니다.
나무 손잡이가 있는 베스트 & 양념 베스트: 요스카타
바로 요리를 시작하고 싶다면 미리 양념한 팬이 탁월한 선택입니다.
이 프리미엄 요스카타 웍은 이미 공장에서 양념되어 바로 사용할 수 있습니다. 그들은 첫 번째 시도에서 붙지 않는 표면에서 요리할 수 있도록 하는 특별한 조미료 기술을 사용합니다.
또한, 웍은 나무 손잡이와 금속 측면 손잡이가 있는 전통적인 디자인을 가지고 있습니다. 용접된 핸들 베이스는 웍이 시간이 지나도 떨어지지 않도록 하고 안전하게 사용할 수 있습니다.
위에서 언급했듯이 이것은 이러한 유형의 조리기구의 원래 중국 및 일본 디자인과 유사한 전통적인 웍입니다. 따라서 이 모델은 빠르게 가열되고 열을 유지하며 고르게 분배되는 둥근 바닥을 가지고 있습니다.
이 웍으로 당신은 할 수 있습니다 아시아 요리의 예술을 마스터하다. 음식의 깊은 맛을 살려주기 때문에 볶음, 튀김에 제격입니다.
내가 언급한 더 저렴한 웍보다 약간 비싸지만 이것은 매우 고품질의 탄소강으로 만들어지고 용접된 요소가 있습니다.
따라서 수명이 보장되며 전통적인 디자인은 고온 요리에 이상적입니다. 둥근 바닥은 탁월하게 균일한 열 분포를 보장합니다.
팬의 무게가 가벼워 작업과 들어올리기가 쉽습니다. 아시다시피 정통 볶음이나 라면을 끓이려면 많은 노력이 필요합니다.
- 장점: 용접된 손잡이가 있으며 조작이 쉽습니다.
- 단점: 둥근 바닥은 인덕션 쿡탑에 적합하지 않습니다.
탄소강 웍 Q&A
웍으로 무엇을 할 수 있습니까?
웍은 모든 종류의 요리 기술에 사용됩니다. 냄비에 요리할 수 있는 아시아 및 서양 요리법이 많이 있습니다. 당신은 놀랄 것입니다.
웍을 사용하는 용도는 다음과 같습니다.
- 볶음
- 카레 요리
- 조림
- 전유
- 튀김
- 김
- 밀렵
- 비등
- 조림
- 시어링
- 흡연 식품
탄소강 웍의 장점은 무엇입니까?
웍을 만드는 데 가장 많이 사용되는 재료는 탄소강입니다. 물론 알루미늄, 주철 및 스테인리스 스틸 웍도 있지만 탄소강은 이러한 유형의 조리기구에 이상적인 것으로 간주됩니다.
그렇다면 이 소재가 인기 있는 이유는 무엇일까요?
무거운 주철과 달리 탄소강은 매우 가볍고 얇습니다. 탄소강으로 만든 웍은 요리하는 동안 다루기 쉽고 던지기 쉽습니다.
그러나 웍이 가벼움에도 불구하고 여전히 매우 견고하고 내구성이 있습니다.
탄소강 웍의 또 다른 장점은 양념을 하면 표면이 달라붙지 않는다는 것입니다. 따라서 표면이 달라붙지 않아 음식을 태우지 않고도 다양한 요리와 요리를 쉽게 만들 수 있습니다.
마지막으로 탄소강 웍은 매우 저렴합니다. 이 재료는 대부분의 다른 재료보다 제조 비용이 저렴하므로 작품이 저렴하고 모두가 접근할 수 있습니다.
탄소강 웍은 안전한가요?
물론 탄소강 웍은 사용하기에 안전합니다. 고열로 요리할 때 사용하더라도 조리 과정에서 독성 화학 물질이 방출되지 않습니다.
탄소와 철은 안전한 재료입니다. 다른 붙지 않는 현대식 조리기구 재료와 비교할 때 탄소강은 실제로 더 건강하고 안전합니다. 화씨 500도에서도 독성 물질을 방출하지 않습니다.
탄소강은 붙지 않습니까?
일반적으로 탄소강은 붙지 않는 재료입니다. 따라서 음식이 팬에 달라붙지 않습니다.
그러나 웍에는 정기적으로 조미료가 필요합니다. 그럼에도 불구하고 탄소강은 완전히 달라붙지 않습니다.
탄소강은 녹슬나요?
대부분의 조리기구는 시간이 지나면 녹이 슨다. 탄소강이 녹슬지 않도록 하려면 웍을 세척하고 양념을 해야 합니다.
또한, 웍을 물에 오래 담가두는 것은 산화를 촉진하므로 피하십시오. 그리고 마지막으로, 웍은 손으로 씻는 팬이기 때문에 식기 세척기에 넣지 마십시오.
탄소강 웍에 코팅이 있습니까?
아니요, 탄소강 웍은 조미료를 통해 천연 코팅을 만듭니다.
기본적으로 탄소강 웍은 자연스럽게 달라붙지 않습니다. 이 보호 코팅은 사용할 때마다 더 좋아집니다.
인덕션 쿡탑에 탄소강 웍을 사용할 수 있습니까?
예, 웍 바닥이 평평한 한. 이 평평한 바닥 냄비는 일반적으로 인덕션 쿡탑 안전 라벨이 붙어 있습니다.
둥근 바닥 냄비는 인덕션 쿡탑에서 작동하지 않으므로 값비싼 쿡탑을 손상시킬 위험이 있으므로 시도조차 하지 마십시오.
평평한 바닥 대 둥근 바닥 냄비
전통적인 웍은 바닥이 둥글다. 가스 스토브에서 요리하는 경우 둥근 바닥 냄비가 이상적입니다.
그러나 이러한 유형의 웍의 문제는 전기 쿡탑과 인덕션 쿡탑이 평평하고 웍이 균형을 유지하지 않기 때문에 둥근 바닥 웍을 사용할 수 없다는 것입니다.
그러나 가스 스토브에 평평한 바닥 냄비를 사용할 수 있습니다.
전기 쿡탑 또는 인덕션 쿡탑을 사용하는 경우 이 표면에서 안정적인 바닥이 평평한 웍을 사용해야 합니다.
둥근 바닥 냄비는 열을 다시 발열체로 반사시켜 결과적으로 쿡탑을 손상시킬 수 있습니다.
웍 대 프라이팬
웍이 일반 프라이팬과 다른 이유가 궁금할 수도 있습니다.
프라이팬은 웍보다 보온성이 좋습니다. 그러나 열 분배에 관해서는 웍이 왕입니다.
웍은 오목한 모양과 비스듬한 면을 가지고 있기 때문에 뜨겁거나 차가운 부분이 훨씬 적어 더욱 균일한 요리가 가능합니다. 고열로 요리할 때도 좋습니다.
웍의 오목한 모양은 조리 과정에서 이리저리 뒤집어야 하는 아시아 음식을 조리할 때도 좋습니다.
따라서 재료를 볶고 버무리고 싶을 때 후라이팬보다 웍을 사용하는 것이 더 간편하다. 높은 쪽은 음식이 팬에서 떨어지지 않도록 합니다.
하지만 섬세한 채소, 두부 등 매우 부드러운 음식을 조리해야 하는 경우, 예를 들어 데리야크 두부, 음식을 뒤집을 필요가 없기 때문에 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다.
많은 프라이팬은 녹슬지 않습니다. 따라서 그들은 웍보다 이점이 있습니다. 웍은 녹이 슬지 않도록 정기적으로 양념을 해야 합니다.
전반적으로 프라이팬은 녹과 산화에 덜 취약합니다.
세련된 구리 프라이팬을 찾고 계십니까? 나는 가지고있다 여기에서 최고의 구리 프라이팬을 검토했습니다: 예산에서 최고까지
탄소강 웍 대 주철
탄소강과 주철 모두 우수한 웍 재료입니다.
주철은 철과 탄소의 합금입니다. 탄소강은 매우 저렴한 조리기구 재료이자 훌륭한 열 분배기입니다.
탄소강은 주철보다 훨씬 빨리 가열되며 조미료를 사용하면 달라붙지 않는 코팅이 형성됩니다.
주철보다 가볍기 때문에 재료를 버무려야 하는 아시아 요리를 만들 때 탄소강 웍을 사용하기 쉽습니다.
두 재료를 더 비교해 보겠습니다.
내구성 및 빌드
일반적인 합의는 탄소강과 주철 웍이 내구성과 견고성 면에서 동일하다는 것입니다. 또한 열전도율이 거의 동일합니다.
차이점은 빌드입니다. 탄소강은 99%의 철과 1%의 탄소로 이루어져 있습니다. 반면에 주철은 97%의 철과 약 3%의 탄소를 함유하고 있습니다.
이 두 재료는 마모와 열 손상에 매우 강합니다. 그러나 주철 웍은 조금 더 부서지기 쉽습니다. 따라서 탄소강 웍은 더 오래 지속될 수 있습니다.
녹과 관련하여 탄소강과 주철은 모두 녹슬고 부식되지 않습니다.
탄소강 웍은 일반적으로 더 오래 지속되도록 크롬과 녹슬지 않는 재료를 사용합니다. 크롬 코팅은 일반적으로 녹을 생성하는 산소 반응을 방지합니다.
주철은 녹이 발생하기 쉽지만 정기적인 조미료 및 유지 관리로 녹은 큰 문제가 되지 않습니다.
보온성
당신은 이미 이것을 알고 있을 것입니다. 그러나 좋은 보온성은 훨씬 더 좋은 음식으로 이어집니다.
탄소강 웍은 주철 웍보다 훨씬 빨리 가열됩니다. 둘 다 뜨겁게 유지되고 열을 고르게 분배합니다.
그러나 주철은 탄소강보다 더 오랫동안 더 뜨겁게 유지되고 약간 더 많은 열을 유지합니다.
하지만 섬세한 재료를 요리할 때는 빨리 가열되기 때문에 탄소강 웍이 더 좋기 때문에 몇 분의 조리 시간만으로도 재료를 볶고 볶을 수 있습니다.
무게
무게에 관해서는 탄소강 웍이 주철 제품보다 훨씬 가볍습니다.
그 이유는 주철 웍이 탄소강 웍보다 더 조밀하고 두꺼운 몸체를 가지고 있기 때문입니다. 따라서 주철보다 탄소강 웍을 들어 올리고 던지기가 더 쉽습니다.
가격
가격적으로는 둘 사이에 큰 차이가 없습니다. 탄소강 및 주철 및 비교적 저렴한 주요 재료.
가격은 모두에게 적당하며 예를 들어 Le Creuset 조리기구 가격과 거의 비슷합니다.
디자인과 기능
대부분의 주철 웍은 바닥이 거칠고 약간 고르지 않습니다. 또한 탄소강 웍에 비해 벽이 더 가파르다.
주철 냄비는 스토브 및 오븐에서도 사용하도록 설계되었습니다. 따라서 더 가파른 벽은 액체 및 기타 재료가 오븐에서 버블링되는 동안 떨어지는 것을 방지합니다.
주철 냄비는 갈색을 띤 검은색이며 전통적인 "구식" 조리기구 모양을 가지고 있습니다. 탄소강 웍은 디자인면에서 더 우아하고 현대적입니다.
이에 대한 자세한 내용은 다음을 참조하세요. 왜 주철 팬을 사야합니까? 팁 및 베스트 바이
탄소강 웍 대 논스틱
붙지 않는 냄비는 일반적으로 냉간 단조 또는 양극 처리된 알루미늄으로 만들어집니다. 이 웍은 논스틱 코팅이 되어 있어 음식이 팬에 달라붙지 않습니다.
이러한 유형의 웍의 한 가지 주요 문제는 코팅이 벗겨지는 경향이 있고 시간이 지나면 나쁜 웍이 남게 된다는 것입니다.
알루미늄은 열전도율이 높고 가벼우므로 무게면에서 탄소강과 비슷합니다.
붙지 않는 웍으로 녹말 카레와 스튜를 만들 수 있으며 준비가 되면 음식이 팬에서 미끄러져 나옵니다. 탄소강 냄비를 사용하면 잘 간을 해야 합니다. 그렇지 않으면 음식이 약간 달라붙을 수 있습니다.
하지만 눌어붙지 않는 웍은 별도의 조미료가 필요하지 않아 사용하기 편하다.
탄소강 웍에 양념하는 방법
새 탄소강 웍이 도착하면 당신은 그것을 양념해야합니다 처음 사용하기 전에.
웍을 포장에서 꺼낸 후 공장에서 먼지와 기름을 제거하기 위해 약간의 비눗물로 부드럽게 씻으십시오. 한 면에 녹색 수세미가 있는 간단한 수세미만 사용하면 됩니다.
탄소강 웍 처음으로 양념하기
- 첫 번째 비누 세척 후 냄비를 수건으로 말리십시오.
- 냄비를 스토브에 옮깁니다.
- 알루미늄 호일을 잡고 손잡이와 보조 손잡이를 호일로 싸서 타는 것을 방지합니다.
- 버너를 센 불로 켭니다.
- 뜨거운 것을 만져야 할 경우를 대비하여 마른 수건과 오븐 장갑을 가까이 두십시오.
- 웍이 가열되자마자 갈색으로 변하고 연기가 나기 시작합니다. 가능하면 주방 팬을 켜십시오.
- 이 시점에서 잔여 오일이 모두 연소됩니다. 연기는 매우 냄새가 날 수 있지만 걱정하지 마십시오. 정상적인 현상입니다.
- 웍을 다른 방향으로 기울이면 웍의 측면에서 모든 잔여물이 연소됩니다.
- 이 시점에서 웍은 파란색과 검은색으로 변하는데 이는 고온에서 타는 것을 의미합니다.
- 모든 곳에서 주로 같은 색상이 될 때까지 냄비를 계속 기울이십시오.
- 버너를 끄고 웍을 스토브 위로 옮깁니다.
- 불타는 웍에 물 한 컵을 넣으십시오.
- 식힌 후 식힌 후 주방 세제로 냄비를 씻으십시오.
- 잘 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
- 버너를 다시 켜고 중불로 설정하십시오. 웍을 다시 버너에 올려놓습니다.
- 냄비가 마를 때까지 기다리십시오.
- 열을 낮추고 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오.
- 웍을 기울여 기름이 골고루 퍼지도록 합니다.
- 약 1분 동안 이 작업을 수행한 다음 불을 끕니다.
- 대부분의 기름을 흡수하는 종이 타월로 냄비를 깨끗이 닦습니다.
- 연기가 나기 시작할 때까지 웍을 한 번 더 가열한 다음 끄십시오.
- 종이 타월로 물기와 기름기를 제거하십시오. 이 단계는 웍이 녹슬지 않도록 합니다.
이제 당신의 웍은 양념이 되었고 녹청이 생겼습니다.
다음은 프로세스를 설명하는 비디오입니다.
앞으로는 매번 이 긴 과정을 거치지 않아도 됩니다. 다음 팁을 사용하여 양념을 유지하십시오.
웍에 주기적으로 양념하기
매번 사용 후에는 종이 타월로 오일을 닦으십시오. 웍을 한동안 사용하지 않으면 다시 간을 해야 합니다.
- 접시 비누로 냄비를 씻으십시오.
- 수건이나 종이 타월로 손으로 말리십시오.
- 웍을 버너에 올려 잠시 센 불에 올려놓고 연기가 나지 않도록 합니다.
- 식히십시오.
- 이제 다시 한번 깨끗하게 씻어주세요.
- 스토브를 약한 불로 돌리고 웍에 기름을 붓습니다.
- 기름을 둘러 웍 표면에 고르게 코팅되도록 합니다.
- 냄비가 아직 따뜻할 때 종이 타월을 사용하여 기름을 사방에 펴십시오.
이제 웍은 다시 한번 양념을 합니다.
탄소강 웍을 청소하는 방법
탄소강 웍을 청소하면 더 오래 지속되고 녹슬지 않습니다. 매 사용 후에는 웍을 청소하는 것이 가장 좋습니다.
걱정하지 마세요. 시간이 많이 걸리는 작업은 아니지만 냄비를 최상의 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다.
먼저 냄비를 뜨거운 물로 헹굽니다. 그런 다음 스폰지를 사용하여 더 큰 부스러기와 음식 조각을 문지릅니다. 금속 수세미를 사용하면 코팅이 손상될 수 있으므로 절대 사용하지 마십시오.
웍에 음식이 달라붙은 것 같으면 뜨거운 물에 5분 정도 담가두세요. 그런 다음 스폰지로 음식을 문지릅니다. 이 작업에는 녹색 수세미가 있는 스펀지가 가장 좋습니다.
음식을 모두 제거한 후 냄비를 물로 충분히 헹굽니다. 수건이나 종이 타월로 문지르고 두드려 말리십시오.
냄비를 완전히 깨끗하게 닦는 것이 매우 중요합니다. 습기가 남아 있으면 냄비가 녹슬 수 있습니다.
따라서 열을 중간으로 켜고 웍을 스토브에서 말리십시오. 그런 다음 식물성 기름 한 스푼을 넣고 종이 타월로 문지릅니다.
이제 멀리 보관할 수 있으며 냄비는 다음 사용을 위해 준비됩니다!
결론
이 모든 저렴한 웍 옵션을 사용하면 조리기구 컬렉션에 탄소강 웍을 추가하지 않을 이유가 없습니다.
저처럼 중국어에 관심이 많으시거나 일본 요리, 웍은 필수품입니다. 모든 종류의 음식을 볶음, 튀김, 조림, 찜, 삶기 및 찜 요리에 도움이 됩니다.
결론은 주문한 웍이 쿡탑과 호환되는지 확인해야 한다는 것입니다. 다음으로 요리 요구 사항에 가장 적합한 크기를 선택하십시오.
하지만 마지막으로, 즐거운 요리를 하고 열을 올리는 것을 두려워하지 마십시오!
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.