최고의 AUS 10 일본 강철 칼 | 고탄소 스테인리스 스틸로 더욱 견고함
AUS-10은 작업하기가 어렵습니다. 그렇기 때문에 최고 품질의 일본 칼에만 사용됩니다.
이 어플리케이션에는 XNUMXµm 및 XNUMXµm 파장에서 최대 XNUMXW의 평균 출력을 제공하는 Hudson 8인치 다마스커스 셰프 나이프 AUS 10 주방용 칼은 매우 날카로워서 한 번의 동작으로 모든 재료를 자를 수 있기 때문에 가장 다재다능하고 유용한 주방용 칼입니다.
이 가이드에서는 하나와 다른 상위 선택 항목을 구매할 때 무엇을 찾아야 하는지 안내해 드립니다.
나는 모든 최고의 AUS 10 강을 검토하고 있습니다. 일본 칼 그러나 먼저 모든 제품의 미리보기 테이블을 확인하십시오.
| 최고의 AUS 10 일본 강철 칼 | 이미지 |
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| 최고의 전체 및 최고의 요리사의 AUS 10 일본 강철 칼: Hudson 8인치 다마스커스 셰프 나이프 | 
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| 최고의 예산 AUS 10 일본 강철 칼: Jaco Master 6″ 유틸리티 셰프 나이프 | 
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| 요리사를 위한 최고의 AUS 10 일본 강철 칼: Mikarto 일본 요리사 칼 8 인치 Gyuto | 
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| 야채를 위한 최고의 AUS 10 일본 강철 칼: 젤라이트 인피니티 나키리 셰프 나이프 6인치 | 
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| 최고의 AUS 10 일본 강철 생선 칼: TUO 사시미 스시 야나기바 칼 | 
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| 최고의 AUS 10 일본 강철 뼈 칼: Regalia 6인치 본딩 / 필렛 나이프 | 
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| 최고의 완전한 AUS 10 일본 강철 칼 세트: 베스트 바이 다마스커스 하이 카본 코어 풀 탱 | 
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| 최고의 예산 AUS 10 일본 강철 칼 세트: SIXILANG 다마스커스 세 식칼 | 
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자세히 알아보기 일본 요리에 꼭 필요한 다양한 칼
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
- 1 AUS-10 나이프 구매 가이드
- 2 최고의 AUS-10 일본 칼 리뷰
- 2.1 최고의 전체 및 최고의 요리사의 AUS 10 일본 강철 칼: Hudson 8-Inch Damascus Chef's Knife
- 2.2 최고의 예산 AUS 10 일본 강철 칼: Jaco Master 6″ 유틸리티 셰프 칼
- 2.3 요리사를 위한 최고의 AUS 10 일본 강철 칼: Mikarto 일본 요리사 칼 8인치 Gyuto
- 2.4 야채를 위한 최고의 AUS 10 일본 강철 칼: Zelite Infinity Nakiri Chef Knife 6 인치
- 2.5 최고의 AUS 10 일본 강철 생선 칼: TUO 사시미 스시 야나기바 칼
- 2.6 최고의 AUS 10 일본 강철 뼈대 칼: Regalia 6 인치 뼈대/필렛 칼
- 2.7 최고의 완전한 AUS 10 일본 강철 칼 세트: Best Buy Damascus High Carbon Core Full Tang
- 2.8 최고의 예산 AUS 10 일본 강철 칼 세트: SIXILANG 다마스커스 XNUMX 부엌 칼
- 3 결론
AUS-10 나이프 구매 가이드
새로운 칼을 구입하려고 할 때 찾고 있는 것이 무엇인지 아는 것이 중요합니다. 다음은 염두에 두어야 할 사항입니다.
- 가장자리 유지: AUS 10 강철은 뛰어난 가장자리 유지로 유명합니다. 이것은 칼을 많이 사용해도 칼날이 더 오랫동안 예리함을 유지한다는 것을 의미합니다.
- 인성: AUS 10 강철은 단단한 강철이지만 다른 유형의 강철만큼 강하지는 않습니다. 그것은 치핑에 더 취약할 수 있으므로 많은 남용을 할 수 있는 칼을 찾고 있다면 이것이 최선의 선택이 아닐 수 있습니다.
- 연마 용이성: AUS 10 강철은 초보자도 비교적 쉽게 연마할 수 있습니다.
- 내식성: AUS 10 강은 내식성이 우수하지만 다른 스테인리스강만큼 좋지는 않습니다.
이제 고려해야 할 기능을 살펴보겠습니다.
타입
이 리뷰는 주방의 다양한 절단 작업에 대한 다양한 유형의 요구 사항을 다룹니다.
일본 요리사의 칼, 일본어로 규토라고도 함, 가장 인기 있고 가장 다재다능한 유형의 칼입니다. 야채 썰기, 깍둑썰기부터 고기 다지기까지 모든 작업에 사용할 수 있습니다.
나키리 칼은 야채를 얇게 썰고, 썰고, 다지기에 딱 좋은 야채칼입니다. 그것은 칼 모양의 직사각형 칼날을 가지고 있습니다.
고기와 생선에서 뼈를 제거해야 하는 사람들을 위해 뼈를 발라내는 칼도 포함되어 있습니다. 이 유형의 칼은 날카롭고 좁은 날이 있어 관절 사이로 들어가 뼈를 제거하는 데 적합합니다.
특별한 물고기 칼도 있기 때문에 일본 요리 종종 스시와 사시미가 포함됩니다. 이 칼은 길고 가는 날이 있어 생선을 자르기에 적합합니다.
마지막으로, 현재의 둔하고 둔한 칼을 날카로운 AUS 10 강철로 바꾸고 싶다면 칼 세트를 포함시켰습니다.
크기 및 블레이드 길이
칼의 크기는 손에 편안하게 맞아야 하기 때문에 중요합니다. 블레이드 길이는 더 긴 블레이드를 제어하기가 더 어려울 수 있기 때문에 고려해야 할 사항이기도 합니다.
긴 칼은 고기와 생선을 썰 때 사용하고 짧은 칼은 야채를 다질 때 사용합니다.
필요에 맞는 완벽한 칼을 찾을 수 있도록 다양한 크기와 칼날 길이를 이 리뷰에 포함시켰습니다.
사각
베벨 블레이드의 각도입니다. 베벨이 높을수록 날이 더 날카롭지만 깨지기 쉽습니다.
더 낮은 경사는 블레이드가 더 단단하지만 예리하지 않다는 것을 의미합니다.
이 리뷰에 나오는 대부분의 칼은 50/50 경사를 가지고 있어 날카로움과 내구성 사이의 균형이 잘 맞습니다.
또한 양날칼과 한날칼을 구별하는 것도 중요합니다.
이중 베벨 나이프는 왼손잡이와 오른손잡이 모두에 사용할 수 있고 단일 베벨은 왼손잡이 또는 오른손잡이용으로 만들어집니다.
마감재
대부분의 AUS 10 나이프에는 다마스쿠스 마무리 또는 해머 마감. 다마스커스 마감은 강철을 산으로 에칭하여 아름다운 소용돌이 패턴을 만들어냅니다.
망치로 강철을 두드려 움푹 패인 질감을 만들어 망치로 마감한 마감이 만들어집니다.
질감이 있는 마감 처리 또는 Granton 가장자리를 사용하면 음식이 칼날에 달라붙지 않고 자르고 자르기가 훨씬 쉬워집니다.
처리
손잡이는 잡기 편해야 하고 젖었을 때 손에서 미끄러지지 않아야 하기 때문에 중요합니다.
가장 일반적인 유형의 손잡이는 나무로 만들어지지만 플라스틱, 뿔 또는 뼈로 만든 손잡이도 있습니다.
- 나무 손잡이는 고전적이지만 시간이 지남에 따라 금이 가고 부서질 수 있습니다.
- 플라스틱 손잡이가 더 내구성이 있지만 그다지 매력적이지 않습니다.
- 뿔과 뼈 손잡이는 아름답지만 더 비쌀 수 있습니다.
- G10 핸들은 열과 방수 기능이 있는 합성 섬유로 만들어졌기 때문에 새로운 "it" 소재입니다. 그들은 또한 매우 내구성이 있고 좋은 그립을 가지고 있습니다.
자세히 알아보기 일본 와 핸들과 서양 핸들의 차이점은 여기에서
무게와 균형
칼의 무게와 균형은 칼이 손에 닿는 느낌에 영향을 미치기 때문에 중요합니다.
무거운 칼은 더 내구성이 있지만 제어하기 어려울 수 있습니다. 가벼운 칼은 제어하기 쉽지만 그렇게 거칠지는 않습니다.
나는 제어하기 쉽고 여전히 좋은 무게를 가지고 있기 때문에 균형 잡힌 칼을 선호합니다.
당신은 있는지 확인 일본 칼을 고품질 칼 스탠드에 올바르게 보관하십시오., 또는 어쩌면 전통적인 사야(칼집)
최고의 AUS-10 일본 칼 리뷰
이제 AUS-10 강철 칼이 당신을 위한 것인지 아닌지 알 수 있습니다.
시중에 나와 있는 최고의 AUS-10 칼을 살펴보고 무엇이 사용 가능한지, 무엇이 그 칼을 그렇게 좋게 만드는지 알아보겠습니다.
최고의 전체 및 최고의 요리사의 AUS 10 일본 강철 칼: Hudson 8-Inch Damascus Chef's Knife
요리사의 칼은 의심할 여지 없이 모든 가정 요리사 또는 요리사에게 가장 중요한 부엌 칼입니다. 다용도 제품으로 야채 다지기부터 고기 자르기까지 다양한 작업에 사용할 수 있습니다.
Hudson 8-Inch Damascus Chef's Knife는 AUS-10V 강철로 만들어졌기 때문에 제가 가장 추천하는 제품입니다. AUS-11V 강철은 매우 단단하고 날카롭지만 모든 음식 질감을 자를 때 최대 정밀도를 위해 12/XNUMX도 각도로 손으로 날카롭게 합니다.
칼은 아름다운 망치질 마감과 다마스커스 물결 패턴 마감이 결합되어 있습니다. 망치질의 딤플은 음식이 칼날의 측면에 달라붙는 것을 방지합니다.
또한 균형이 잘 잡혀 있고 완벽한 무게를 가지고 있어 제어하기 쉽습니다. 사용자들은 이 칼이 매우 균형이 잡혀 있기 때문에 얼마나 편안하게 잡을 수 있는지 열광하고 있습니다.
칼날과 손잡이가 가운데에서 완벽하게 균형을 이룹니다. 그러나 칼은 예상보다 약간 무겁습니다. 아마도 수지 손잡이가 더 무거워서일 것입니다.
수지 손잡이는 잡기 쉽고 내구성이 뛰어나며 청소하기 쉽습니다. 손이 작은 분들도 한 손에 쏙 들어오는 사이즈입니다.
또한 이 칼은 왼손잡이 사용자도 사용할 수 있습니다. 더블 베벨 따라서 대부분의 요리 작업에 사용할 수 있는 범용 주방용 칼입니다.
유일한 단점은 칼이 식기 세척기에 안전하지 않다는 것입니다.
또한 AUS 10 강철은 다른 강철 종류보다 더 민감하므로 이 칼을 사용하여 매우 단단한 뿌리 채소나 뼈를 자르는 것은 피해야 합니다. 이로 인해 칼날이 부서지거나 부러질 수 있습니다.
전반적으로 다른 모든 식칼을 대체할 수 있는 칼을 원하신다면 이 칼이 요시히로 규토보다 저렴하면서도 망치질로 마감되어 깨끗하고 정확한 절단이 더 쉽기 때문입니다.
최고의 가치 AUS-10 셰프 나이프를 찾고 있다면 Hudson이 원하는 것입니다.
- 유형: 요리사의 칼(규토)
- 크기 : 8 인치
- 베벨: 더블
- 끝: 다마스커스 및 망치질
- 핸들: 수지
- 무게 : 1.25 파운드
최고의 예산 AUS 10 일본 강철 칼: Jaco Master 6″ 유틸리티 셰프 칼
예산이 부족하지만 여전히 AUS 10 강철의 최고의 예리함을 시험해보고 싶다면 Jaco Master 6인치 나이프가 훌륭한 스타터 블레이드입니다.
이 칼은 전통적인 요리사 칼과 작은 다목적 다용도 칼의 교차점입니다. 따라서 일반 요리사의 칼보다 작고 정밀 절단, 다이싱 및 슬라이싱을 포함한 모든 유형의 절단에 적합합니다.
블레이드는 로크웰 등급 10 등급의 고품질 AUS 61 일본강으로 손으로 제작되었습니다.
강철은 오래 지속되는 예리함과 내구성을 보장하기 위해 열처리 및 템퍼링되었습니다.
66겹의 강철을 반복적으로 접는 과정을 거쳐 완성된 웨이브 패턴의 아름다운 다마스쿠스 마감이 특징입니다. 솔직히, 당신은 그것을 볼 때이 칼이 $ 20 미만이라고 생각하지 않을 것입니다.
이 다용도 칼을 사용하여 고기와 야채를 자르는 것부터 정밀한 절단 및 다이싱에 이르기까지 모든 작업을 수행할 수 있습니다.
6인치 블레이드는 작은 공간을 이동하고 섬세하고 정밀한 절단 작업을 수행하는 데 완벽한 크기입니다.
또한 9.9온스의 가벼운 무게로 팔이 피로하지 않고 오랫동안 사용할 수 있습니다.
손잡이는 방수 및 내구성을 위해 수지를 함침시킨 합성목의 일종인 pakkawood로 만들어졌습니다.
손이 젖어도 쉽게 잡을 수 있는 편안한 그립을 가지고 있습니다. 칼은 균형이 잘 잡혀 있고 손에 편안하게 앉습니다.
유일한 단점은 pakkawood 손잡이가 고급 칼에 사용되는 다른 재료만큼 내구성이 없다는 것입니다.
또한 식기 세척기에서 사용할 수 없으므로 이 칼을 손으로 씻어야 합니다.
하지만 이 칼날은 200달러짜리 고가의 슌나이프보다 가늘어 고기와 채소의 섬유질이 찢어지지 않고 깔끔하게 잘라진다.
그러나 칼날이 슌 칼만큼 오래 갈 것이라고 기대하지 마십시오. 시간이 지나면 부서지지만 정기적으로 연마하면 여전히 사용할 수 있습니다.
전반적으로 Jaco Master 6인치 다용도 칼은 큰 비용을 들이지 않고 AUS 10 강철을 시험해보고 싶은 사람들에게 탁월한 스타터 블레이드입니다.
- 유형: 유틸리티
- 크기 : 6 인치
- 베벨: 싱글
- 끝: 다마스쿠스
- 핸들: 파카우드
- 무게 : 9.9 온스
허드슨 셰프 나이프 대 Jaco 유틸리티 예산 나이프
허드슨 셰프 나이프는 우수한 구조와 재료로 인해 전체 나이프가 더 좋습니다.
AUS 10 스틸은 고품질이며 손잡이는 pakkawood보다 내구성이 강한 수지로 만들어졌습니다.
그러나 Jaco 유틸리티 나이프는 더 저렴한 옵션이며 여전히 뛰어난 성능을 제공합니다.
또한 허드슨 셰프 나이프보다 작고 가벼워 좁은 공간에서 쉽게 이동할 수 있습니다.
사용할 때 Hudson은 진정한 규토 칼이고 Jaco는 다용도 칼입니다.
따라서 그것은 실제로 칼이 필요한 것에 달려 있습니다. 다용도 만능 칼이 필요하다면 Jaco로 가십시오.
그러나 더 오래 지속되고 더 나은 성능을 제공하는 진정한 요리사의 칼을 원한다면 Hudson이 더 나은 선택입니다.
두 칼 모두 다마스커스 마감 처리되어 있어 보기에도 좋고 어떤 주방에도 잘 어울립니다.
전반적으로 Hudson 셰프 나이프는 사용자 친화적이며 왼손잡이에게도 편안합니다.
요리사를 위한 최고의 AUS 10 일본 강철 칼: Mikarto 일본 요리사 칼 8인치 Gyuto
전문 주방에서 일하려면 잘 만들어진 튼튼한 규토가 필요합니다.
Mikarto는 최고 품질의 칼에 대한 모든 기준을 충족하기 때문에 셰프를 위한 최고의 칼 중 하나입니다. 날카롭고, 날을 잡아주며, 손잡이가 편안합니다.
8인치 블레이드는 AUS 10 일본강으로 만들어졌으며 매우 날카롭고 날을 잘 잡아줍니다. 그것은 또한 Dalstrong 칼처럼 멋진 다마스커스와 망치질한 날을 가지고 있습니다.
다마스커스 마감은 외관이 아름다울 뿐만 아니라 녹 및 얼룩 방지에도 도움이 됩니다.
G10 합성 손잡이는 잡기 매우 편안하며 손이 젖어도 좋은 그립을 제공합니다.
칼도 균형이 잘 잡혀 있고 무게도 좋습니다.
너무 무겁거나 가볍지 않아 오랫동안 사용하기 편리합니다.
그러나 사용자에게 정말 깊은 인상을 주는 것은 칼날이 매우 날카롭기 때문에 칼날이 음식을 통해 그냥 넘어진다는 것입니다. 큰 스테이크나 구이용으로 좋은 고기칼이라 야키니쿠에 사용하셔도 좋습니다.
한 번의 빠른 동작으로 양파도 슬라이스하므로 이 칼로 무엇이든 자르고 다지기 위해 애쓸 필요가 없습니다.
유일한 단점은 실수로 뼈나 단단한 연골을 만지면 칼날의 가장자리에 작은 칩이 생길 수 있다는 것입니다.
많은 사람들이 이 칼을 Dalstrong gyutos와 비교하지만 Mikarto는 조금 더 저렴하고 그만큼 좋습니다.
따라서 비용을 절감하지 않는 최고 품질의 셰프 나이프를 찾고 있다면 Mikarto gyuto가 훌륭한 선택입니다.
여기에서 Mikarto 8″ Gyuto 칼이 구운 쇠고기를 자르는 모습을 볼 수 있습니다.
- 유형: 규토(요리사 칼)
- 크기 : 8 인치
- 베벨: 싱글
- 끝: 다마스커스 및 망치질
- 핸들: G10 합성물
- 무게 : 1.53 파운드
야채를 위한 최고의 AUS 10 일본 강철 칼: Zelite Infinity Nakiri Chef Knife 6 인치
모든 가정 요리사는 좋은 야채 칼이 필요합니다. 무엇을 만드는가 일본 나키리 야채칼 특별한 점은 그들이 직사각형 칼날을 가진 절단기라는 것입니다.
이 Zelite Infinity Nakiri 칼은 이 칼날이 AUS 10 옵션 중에서 가장 강력한 칼이기 때문에 이것을 시험해 보고자 하는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다.
따라서 Zelite 칼을 사용하면 신선한 농산물을 순식간에 자를 수 있습니다.
6인치 블레이드는 로크웰 척도에서 경도 등급 10의 고품질 AUS 61 일본 강철로 만들어졌습니다.
오이와 같은 미끄러운 음식이 칼날 측면에 달라붙지 않도록 아름다운 다마스커스 마감 처리가 되어 있습니다.
이 젤라이트 나이프는 상추, 양배추, 당근, 단단한 뿌리 채소 및 과일을 자를 때 가장 좋습니다.
칼날이 날카롭기 때문에 칼날이 미끄러질 염려 없이 정밀하게 절단할 수 있습니다.
칼날이 무뎌지기 시작하면 날카롭게 하기도 쉽습니다. 전반적으로 이 칼은 가장자리 유지력이 뛰어납니다.
pakkawood 핸들은 편안함을 위해 설계되었으며 부드럽고 편안한 그립을 제공합니다. 이중 베벨이 있기 때문에 왼손잡이도 쉽게 사용할 수 있습니다.
손잡이는 고온에 견딜 수 있는 내구성이 뛰어난 소재인 G10 합성물로 만들어졌습니다.
이 칼은 상대적으로 짧은 칼날을 가지고 있음에도 불구하고 상당히 무겁고 무게가 1.2파운드입니다. 예를 들어, 많은 강철이 있고 군용 등급 손잡이는 pakkawood보다 무겁습니다.
사람들은 이 Zelite nakiri를 더 비싼 Yoshihiro 또는 Shun 칼과 비교하고 있으며 이 칼이 얼마나 날카롭고 내구성이 있는지에 깊은 인상을 받았습니다.
칼은 균형이 잘 잡혀 있으며 부드러운 것이든 단단한 것이든 모든 유형의 야채를 다루기에 완벽한 모양입니다. 가장자리의 낮은 각도는 더 정확한 절단을 할 수 있도록 도와줍니다.
전반적으로 Zelite Infinity Nakiri 칼은 야채를 빠르게 처리하고 신선한 농산물을 많이 먹을 수 있도록 내구성과 날카로운 칼을 원하는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다.
- 종류: 나키리(채소칼)
- 크기 : 6 인치
- 베벨: 더블
- 끝: 다마스쿠스
- 핸들: G10 합성물
- 무게 : 1.2 파운드
날카로운 모서리를 유지하려면 다음이 중요합니다. 고품질 숫돌을 사용하여 일본 칼을 날카롭게하십시오.
최고의 AUS 10 일본 강철 생선 칼: TUO 사시미 스시 야나기바 칼
만드는 것을 좋아한다면 스시 또는 사시미 신선한 생선을 준비하고, 야나기바 칼이 필요하다 더 길고 좁은 칼날을 가지고 있습니다.
이 TUO 칼은 좋은 품질의 생선 칼에 투자하려는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다. 8.25인치 블레이드는 로크웰 척도에서 경도 등급 10인 AUS 61 일본 강철로 만들어졌습니다.
강철은 탄소 함량이 높기 때문에 매우 날카롭고 유지 관리가 쉽습니다.
칼날에는 두 가지 유형의 강철을 함께 단조 용접하여 만든 독특한 떠 있는 구름 패턴이 있습니다.
이 TUO 야나기바 나이프는 생선, 스시, 사시미 및 기타 섬세한 재료를 자르는 데 가장 적합합니다. 또한 부드럽게 미끄러지므로 연어 필레와 다른 생선을 자를 수 있습니다.
날카롭고 가느다란 칼날로 가늘고 정확한 재단이 가능합니다. 칼날이 무뎌지기 시작하면 날카롭게 하기도 쉽습니다.
G10 복합 핸들은 편안함을 위해 설계되었으며 부드럽고 편안한 그립을 제공합니다.
한 가지 단점은 이 칼이 오른손잡이 사용자에게 가장 적합하다는 것입니다. 단일 베벨. 하지만 일단 일본 칼 기술을 배우면 집에서 만든 스시를 빠르게 자르는 일을 많이 하게 될 것입니다.
이 칼의 일반적인 문제는 Shun과 같은 고급 칼만큼 날카롭지 않다는 것입니다. 약간의 치핑도 기대할 수 있습니다.
그러나 약간의 연마로 이 칼을 날카롭게 만들 수 있습니다. 전반적으로, TUO Sashimi Sushi Yanagiba Knife는 은행을 망치지 않는 양질의 생선 칼을 원하는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다.
- 유형: 야나기바(생선 및 스시 나이프)
- 크기 : 8.25 인치
- 베벨: 싱글
- 마무리: 떠 있는 구름 패턴
- 핸들: G10 합성물
- 무게 : 15.5 온스
최고의 AUS 10 일본 강철 뼈대 칼: Regalia 6 인치 뼈대/필렛 칼
전문 요리사는 좋은 본딩 나이프의 가치를 알고 있습니다. 로스트 치킨은 요리 직후 조각을 시작할 수 있습니다.
본딩 나이프를 특별하게 만드는 것은 구부러지고 각진 팁이 있다는 것입니다. 이렇게 하면 고기 주위를 움직일 수 있고 구멍을 뚫지 않고 피부 아래로 들어갈 수 있습니다.
Regalia Boning / Fillet Knife는 단순히 뼈만 깎는 것 이상을 할 수 있는 다용도 칼을 원하는 경우 훌륭한 옵션입니다.
6인치 블레이드는 AUS 10 일본강으로 만들어졌으며 Rockwell 경도 등급에서 61 등급으로 강하고 날카롭지만 잠재적으로 약간의 칩이 발생할 수 있습니다.
Dalstrong과 같은 브랜드의 더 비싼 칼보다 성능이 뛰어난 중급 칼입니다.
아름다운 다마스쿠스 마감 처리가 되어 있으며 정밀함과 제어를 위해 설계되었습니다. 녹에 강하고 날카롭고 내구성 있는 모서리가 있습니다.
G10 합성 손잡이는 편안함을 위해 윤곽이 잡혀 있으며 질감 있는 그립이 있습니다. 칼도 균형이 잘 잡혀 있고 안전을 위한 손가락 보호대가 있습니다.
핸들, 볼스터, 탱 영역이 매우 잘 구현되어 매끄럽고 날카로운 모서리가 없습니다. 이 Aus 시리즈 야나기바 칼은 잘 만들어졌다는 것을 알 수 있습니다.
이 칼의 한 가지 단점은 식기 세척기에 안전하지 않다는 것입니다. 녹이 슬지 않도록 손세탁 후 즉시 건조시켜야 합니다.
또한 나이프는 약간 무겁고 TUO와 같은 브랜드만큼 완벽하게 균형이 맞지 않습니다.
그러나 전반적으로 신선하고 조리된 고기의 뼈를 발라내고 필레를 많이 하는 경우 Regalia Boning / Fillet Knife가 훌륭한 옵션입니다.
- 유형: 뼈를 바르는 칼
- 크기 : 6 인치
- 베벨: 싱글
- 끝: 다마스쿠스
- 핸들: G10 합성물
- 무게 : 12.8 온스
최고의 완전한 AUS 10 일본 강철 칼 세트: Best Buy Damascus High Carbon Core Full Tang
녹을 처리하지 못하고 순식간에 무뎌지는 스테인리스 칼 세트가 있습니까? 그런 다음 Best Buy Damascus의 이와 같은 더 나은 AUS 10 강철 세트로 교체해야 합니다.
맛있는 식사를 준비하는 것은 좋은 부엌 칼 세트에서 시작됩니다.
면도날처럼 날카로운 모서리는 가장 단순한 작업을 훨씬 더 빨리 처리하는 데 도움이 될 수 있지만 일반적으로 어려움을 겪는 더 크고 더 큰 고기를 자르는 데도 도움이 됩니다.
이 세트는 모든 칼이 매우 좋은 날 유지력을 제공하기 때문에 최고의 평가를 받았습니다. 블레이드는 또한 풀 탱(full-tang)이며 매우 균형이 잘 잡혀 있습니다.
이 세트에는 깍두기, 다용도 칼, 산토쿠 칼, 셰프 칼, 빵 칼, 슬라이스 칼, 본딩 칼, 호닝 로드가 포함되어 있습니다. 모든 칼에는 독특한 다마스커스 패턴과 G10 손잡이가 있습니다.
이 세트에서 내가 가장 좋아하는 칼은 균형이 잘 잡혀 있고 자르고 깍둑썰기할 때 손에서 부드럽게 흔들리는 일본 셰프 칼입니다.
이 칼 세트에 갈대가 포함되어 있다는 사실은 값비싼 숫돌을 별도로 지불할 필요가 없기 때문에 매우 유용합니다.
이 칼은 녹이 슬고 부식되지 않으며 시간이 지나도 예리함을 유지합니다. 사실, 사용자들은 이 칼이 버터 같은 것을 잘라낸다고 합니다. 따라서 이것들은 마주하게 될 모든 요리 작업에 가장 적합한 도구입니다.
Best Buy Damascus는 이 9개의 칼 세트를 매우 저렴한 가격으로 제공합니다. 평생 사용할 최고 품질의 세트를 찾고 있다면 이것이 바로 당신이 원하는 것입니다.
그러나 식사 준비를 더 쉽게 만들어줄 인상적이고 완벽한 세트를 찾고 있다면 Best Buy Damascus Kitchen Damascus 칼 세트가 훌륭한 선택입니다.
- 유형: 일본 칼 세트
- 조각 수: 9
- 끝: 다마스쿠스
- 핸들: G10
최고의 예산 AUS 10 일본 강철 칼 세트: SIXILANG 다마스커스 XNUMX 부엌 칼
AUS 시리즈 칼의 성능이 확실하지 않은 경우 Sixilang Damascus 칼 세트를 사용하면 이러한 칼이 더 필요하다고 확신하게 될 것입니다.
이 세트에는 가장 중요한 일본 칼 3개가 포함되어 있습니다.
- 8 인치 쉐프 나이프
- 7 인치 산 토쿠 나이프
- 5 인치 만능 칼
이 칼의 장점은 작업하기가 매우 편리하다는 것입니다. 나무 손잡이는 매우 매끄럽고 매끄럽기 때문에 잡기 쉽습니다.
볼스터는 추가적인 안정성을 제공하며 칼의 균형이 잘 잡혀 있습니다.
칼날은 고품질 다마스쿠스 강철로 만들어졌으며 매우 날카롭습니다. 또한 녹에 강하고 가장자리 유지력이 매우 좋습니다. 칼은 또한 풀탱(full-tang)으로 되어 있어 매우 내구성이 있습니다.
비슷한 주방용 칼에 비해 가격은 조금 더 비싸지만 가장 인기 있는 고탄소 칼 3개와 함께 3피스 번들을 얻을 수 있습니다.
한 가지 단점은 블레이드가 VG-10 강철에 비해 부서지기 쉽다는 것 그러나 당신이 그것에 주의를 기울이는 한 그것은 문제가 되지 않을 것입니다.
결국, 이러한 다양한 강철 유형에서 동일한 성능을 기대할 수는 없지만 장점은 모서리가 매우 날카롭게 유지된다는 것입니다.
사용자들은 이 칼이 스시 재료(특히 만능 칼)를 자르는 데 탁월하다고 말합니다. Santoku 칼은 가금류와 같은 작은 야채와 흰살코기를 자를 때 좋습니다.
슬라이싱부터 다이싱, 다지기까지 모든 작업에 사용할 수 있는 다목적 칼을 원한다면 교투 칼이 가장 좋습니다.
사람들은 스파게티 스쿼시를 몇 번의 스트로크로 자를 수 있으므로 이 칼은 확실히 일반 독일 스테인리스 스틸 칼보다 성능이 뛰어납니다.
따라서 팔과 다리에 비용이 들지 않는 양질의 칼 세트를 찾고 있다면 Sixilang Damascus 부엌 칼 세트가 훌륭한 선택입니다.
- 유형: 일본 칼 세트
- 조각 수: 3
- 끝: 다마스쿠스
- 핸들 : 나무
베스트바이 다마스커스 9종 세트 vs 식실랑 3종 세트
이 두 칼 세트는 초보자에게 적합합니다. 하나의 수제 칼에 많은 돈을 쓰고 싶지 않다면 최고의 일본 칼 묶음을 구입할 수 있습니다.
따라서 작업을 제대로 수행할 3개 또는 9개의 부품 세트를 찾고 있다면 여기 둘을 비교하십시오.
Best Buy Damascus 세트에는 9개의 칼이 포함되어 있고 Sixilang에는 3개만 포함되어 있습니다. Best Buy 세트에는 paring 칼, 다용도 칼, Santoku 칼, 요리사의 칼, 빵 칼, 조각 칼이 포함됩니다.
Sixilang 세트에는 페어링, 빵 및 조각 칼이 없습니다.
그러나 빵과 조각 칼이 정말로 필요한지 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 탄소 다듬기 또는 조각 칼을 이미 획득한 경우 Santoku 또는 gyuto가 많은 절단 작업을 인수할 가능성이 있습니다.
두 나이프 세트는 경도가 비슷하며 다마스커스 스틸 마감으로 만들어졌습니다.
그러나 날카로움과 관련하여 Best Buy 칼은 가장자리를 더 잘 잡고 녹슬지 않는 것 같습니다.
Best Buy 세트는 또한 칼날이 손잡이 끝까지 확장되는 풀 탱 나이프입니다. 이것은 더 내구성 있는 칼을 만듭니다.
가격은 Best Buy Damascus 세트가 Sixilang보다 비쌉니다.
Sixilang 칼에는 나무 손잡이가 있고 Best Buy 세트에는 G10 손잡이가 있습니다. 나무 손잡이의 주요 장점은 매우 매끄럽고 매끄럽기 때문에 그립이 더 편안하다는 것입니다.
결론
AUS 10은 매우 내구성이 있고 날카롭게 하기 쉽기 때문에 칼을 위한 훌륭한 선택입니다. 그러나 부서지기 쉽고 다른 유형의 강철만큼 널리 사용되지는 않습니다.
좋은 품질의 저렴한 칼을 찾고 있다면 AUS 10이 훌륭한 선택입니다.
하지만 거의 모든 것을 할 수 있는 칼을 찾는다면, Hudson 8인치 다마스커스 셰프 나이프 거의 모든 주방 작업에서 잘 수행할 수 있기 때문에 우수합니다.
고기, 야채, 해산물까지 얇게 썰고 자를 때 좋습니다.
다음으로 체크 아웃 뛰어난 가장자리 유지력 및 날카로움을 위한 최고의 VG-8 강철 칼 베스트 10
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.