치라시와 돈부리의 차이점은 무엇입니까?
Chirashi (Chirashizushi)는 일반적으로 "흩어져있는 스시"요리라고 불리는 스시 요리입니다. 일반적으로 일본의 축제 때 먹습니다.
사람들은 때때로 그것을 그릇에 제공되는 일본 요리인 돈부리와 혼동합니다.
가장 기본적인 차이점은 돈부리가 매우 전통적일 때 치라시는 "축제" 음식에 가깝다는 것입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
치라시 설명
Chirashizushi(때로는 Barazushi라고도 함)는 사실 일년 중 언제라도 먹을 수 있는 평범하고 속을 채우는 요리입니다. 그럼에도 불구하고 사람들은 히나마츠리(XNUMX월)와 코도모노히(XNUMX월)에 더 많이 먹습니다.
위에서 언급했듯이 일반적으로 파티를 열거나 축하할 때 사람들이 찾는 "축제" 및 "행복한" 요리로 알려져 있습니다.
사실, 약간의 변형이 있습니다. 이 초밥 요리 (일부 더 공식적인). 이 3가지 변형은 준비 과정이 다릅니다.
에도마에 치라시즈시
먼저 에도마에 치라시즈시입니다. 가장 인기있는 품종이 아닐까 합니다.
일본 국내외 대부분의 레스토랑에서 제공됩니다. 스시 요리사는 1990년대에 이 요리를 만들기 시작했습니다.
스타일에 관해서는 식초를 뿌린 쌀 층이 있고 그 위에 (보통) 다양한 조리되지 않은 토핑이 있어 매우 예술적인 요리가 됩니다.
고모쿠즈시
두 번째로 고모쿠즈시가 있습니다. 간사이식 스시라고도 합니다. 에도마에 치라시즈시와 비슷하지만 약간의 차이가 있습니다.
우선 이 요리에서 흔히 볼 수 있는 토핑은 생선, 고기, 야채(익힌 토핑과 익히지 않은 토핑 모두)입니다.
또한 이 요리는 매우 독특한 일본식 토핑을 포함하기 때문에 지역마다 다릅니다.
이들 중 일부는 다음과 같습니다.
- 간표
- 고보
- 연근(일본에서는 찾기 쉽고 해외에서는 찾기가 더 어렵습니다).
또한 밥의 몸통에도 토핑이 들어 있습니다.
규슈 스타일 스시 또는 사케 스시
세 번째로 규슈식 스시(사케즈시라고도 함)가 있습니다. 이 요리는 식초 대신 쌀과 와인 또는 사케로 요리됩니다.
또한 이 요리에 사용되는 토핑은 일반적으로 야채와 생선이며 드물게 고기나 계란입니다.
돈부리 설명
돈부리라는 이름은 실제로 두 가지 이름으로 나뉩니다. 하나는 그릇과 다른 하나는 실제 음식입니다.
이 식사는 특별한 밥그릇에 제공되며, 돈부리바치라고 하는. 그 음식을 돈부리모노라고 합니다.
얼마나 많은 요리와 조리법이 돈부리 스타일로 적용될 수 있는지 흥미 롭습니다. 봐봐 이번 텐동 "튀김 덮밥" 레시피 예를 들어.
이러한 스타일의 식사는 큰 그릇에 제공되기 때문에 일반적으로 점심에 선호됩니다.
돈부리는 일반 밥과 고기(규동의 소고기처럼), 생선, 야채는 약한 불에서 조리합니다.
또한 이 요리는 어떤 종류의 남은 음식도 토핑으로 사용할 수 있어 요리가 매우 쉽습니다.
또한 돈부리는 밥 위에 얹어 먹는 찌개라고도 알려져 있다. 짭짤하고 달콤한 스튜를 추가할 수 있습니다.
따라서 많은 지역에서 토핑과 재료가 다르기 때문에 이 식사는 적응력이 매우 높고 일본 현지 음식의 영향을 많이 받습니다.
그럼에도 불구하고 이 요리에는 다시(dashi)로 구성된 시그니처 소스가 있습니다. Dashi는 특별한 국물입니다 그것은 또한 청주와 간장을 포함할 수 있습니다.
돈부리 요리
위에서 언급했듯이 돈부리는 전통적인 스타일의 요리에 가깝습니다. 따라서 돈부리의 특성을 나타내는 요리가 있습니다.
이러한 요리 중 일부는 다음과 같습니다.
- Butadon: 달콤한 소스를 곁들인 프록 기반 요리입니다. 홋카이도에서 유래.
- Tentamadon: 새우 튀김과 계란이 있습니다.
- Unadon: (“장어 덮밥”) 돈부리 스타일을 따르지만 주로 토핑이 장어입니다. 장어는 가바야키 스타일(카라멜화)로 요리됩니다.
- 카츠동: 계란, 돈까스, 양파로 구성되어 있습니다. 일본은 지역마다 다릅니다.
- 소스카츠동: 양배추와 짭짤한 소스가 들어 있습니다.
- Karēdon: 카레 맛의 다시가 있습니다.
- 테카돈: 생 참치를 가지고 있으며 일반적으로 많은 향신료로 요리되어 매우 독특한 매운 맛을냅니다.
- 홋카이도산: 생연어로 구성되어 있습니다.
- 네기토로돈: 깍둑썰기한 참치와 파가 들어 있습니다.
- Ikuradon: 기본적으로 양념한 연어알을 밥 위에 올린 것입니다.
- Tenshindon 또는 Tenshin-han: 쌀 층에 게살 오믈렛으로 구성됩니다. 이 식사에는 다음이 포함됩니다. 중국과 일본 요소 모두, 그리고 그것은 천진시의 이름을 따서 명명되었습니다.
결론
모든 것을 고려할 때 치라시와 돈부리의 기본적인 차이점은 준비, 전반적인 성격(비공식 대 축제) 및 품종의 양입니다.
또한, 돈부리가 스타일일 때 치라시는 요리에 가깝습니다. 또한 chirashi는 식초로 지은 밥으로 구성되며 돈부리는 일반 쌀로 구성됩니다.
치라시와 돈부리는 매우 다르지만 둘 다 매우 흥미롭고 맛있고 많은 일본 요소를 포함하고 있습니다.
Chirashi는 특별한 행사를 위한 아주 좋은 점심 제안이며, 돈부리는 많은 맛있는 재료(고기, 생선, 야채, 계란!)와 함께 다양한 종류로 만들 수 있습니다.
특별한 행사에 완벽한 또 다른 쉬운 일본 쌀 요리는 다음과 같습니다. 야키 오니기리(레시피는 여기)
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.