치킨 마미 레시피 (치킨 누들 스프)
치킨 마미는 완벽한 안락 음식입니다. 정통 치킨 누들 수프의 필리핀 버전입니다. 필리핀에서는 이 치킨 마미 레시피가 현지 노점상들 사이에서 가장 인기 있는 요리입니다. 맛있을 뿐만 아니라 토핑도 다양해서 푸짐하고 포만감이 있어요.
쇠고기와 돼지고기 마미와 같은 이 수프의 다른 종류도 인기가 있습니다. 하지만 이 치킨마미 레시피는 비프마미보다 만들기가 더 쉽습니다.
이 레시피는 몸에 좋고 건강한 재료로 가득 차 있으니, 큰 그릇에 포만감을 주는 수프를 즐길 준비를 하세요.
치킨마미의 시작은 언제나 푸짐한 육수로 시작합니다. 이것을 준비하려면 물로 채워진 육수 냄비에 닭 뼈를 끓이는 것부터 시작하십시오.
뼈를 끓이고 끓이면서 찌꺼기를 자주 걷어내어 맑은 국물을 만듭니다. 뼈와 함께 당근, 다진 양파, 얇게 썬 셀러리, 약간을 추가합니다. 베이 잎, 그리고 약간의 통후추. 하지만 정확한 조리 방법은 잠시 후에 설명하겠습니다.
먼저 이 맛있는 수프의 역사와 기원에 대해 이야기해 봅시다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
치킨마미 레시피 및 기타 정보
오래된 민속 이야기에 따르면 이 치킨 마미 요리법은 마몬룩이라는 마닐라의 중국 상인이 만들었다고 합니다.
그는 마닐라의 유명한 먹거리 중심지인 비논도나 차이나타운에서 치킨 마미 한 그릇을 팔기 시작했습니다. 인기가 많아 단골 요리가 되었고, 나머지는 역사다!
필리핀의 일부 레스토랑에서는 치킨 마미를 함께 제공합니다. 시오 파오 아사도 충전.
이 치킨 누들 수프를 만들 계획인데 치킨 뼈가 부족하다면 언제든지 식료품점에서 구할 수 있는 치킨 육수를 사용할 수 있습니다.
닭고기 국물 큐브도 놀라운 일을 합니다. 참고로 닭가슴살도 다리나 허벅지 같은 다른 닭 부위보다 훨씬 빨리 익습니다.
닭가슴살은 잘게 찢어 치킨마미 레시피에 토핑으로 얹고, 채 썬 양배추, 튀긴 마늘, 채 썬 파나 쪽파, 으깬 것 약간을 넣는다. 치카론 소금에 절인 돼지 고기 딱딱.
삶은 계란 몇 조각을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 이 치킨 마미 레시피의 수프를 음미하려면 약간의 간 후추와 약간의 파티스 또는 생선 소스. 즐기다!
치킨 마미 레시피
성분
- 1½ lb 닭가슴살이나 닭다리살 (뼈가 있는 허벅지)
- 7-10 컵 물 냄비 크기에 따라
- 계란 국수 또는 상하이 국수 헹구고 배수
- 1 큰술 소금과 후추 맛
토핑:
- 2 달걀 삶아서 XNUMX분의 XNUMX로 썬다
- 1 양파 4 등분 된
- 1 나파 양배추 얇게 썰린
- 2 작은 당근 얇게 썰린
- 1 줌 튀긴 마늘 칩
- 파 다진 것
- 1 큰술 파티 피쉬 소스
명령
- 냄비에 물 7-10컵을 채웁니다.
- 닭뼈나 닭가슴살, 양파, 양념을 넣어주세요.
- 중불에서 끓입니다.
- 이때 수프 찌꺼기를 제거하고 수프를 약 30분 동안 끓입니다.
- 익힌 고기를 꺼내서 작은 조각으로 자르고 나중에 사용할 수 있도록 접시에 담습니다. 다시 뼈를 국물에 넣고 약한 불에서 30분 더 끓일 수 있습니다.
- 별도의 냄비에 포장에 적힌 대로 국수를 끓입니다.
- 면이 익는 동안 계란 3개를 4~XNUMX분 정도 삶아주세요.
- 당근과 양배추를 얇게 썰어 서빙 그릇에 고르게 분배합니다.
- 국물이 완성되면 삶은 면과 닭고기를 그릇에 담고 뜨거운 국물을 붓는다.
- 이제 계란을 XNUMX등분하여 각 그릇에 추가합니다.
- 마늘 칩, 봄 양파 및 파티를 추가하십시오.
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치킨마미 영양정보와 대체식품
치킨 마미의 가장 좋은 점은 손에 든 채소를 사용할 수 있다는 것입니다. 파와 튀긴 마늘 칩이 마음에 들지 않으면 케일, 청경채, 시금치를 토핑으로 사용할 수 있습니다.
시간이 없다면 닭뼈나 가슴살 대신 치킨 부용 큐브를 사용할 수 있습니다.
건강한 국수 대안을 위해 상하이 국수를 건너 뛰고 우동 국수를 사용하십시오.
그렇다면 치킨 마미가 건강한 수프인지 궁금하실 텐데요.
네, 꽤 건강하고 영양가 있는 국수입니다. 하지만 튀긴 음식을 덜 먹고 소금을 덜 먹고 싶다면 튀긴 마늘은 건너뛰세요. 치킨 마미 수프 XNUMX인분에는 많은 단백질, 섬유질 및 건강한 닭 지방이 포함되어 있습니다. 또한 칼륨, 칼슘, 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다.
다음에 뜨거운 치킨 누들 수프가 먹고 싶을 때 이 필리핀 요리를 드셔보세요. 맛있고 맛있는 토핑이 가득해서 치킨 수프와 결합할 생각은 전혀 없었을 것입니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.