치킨 칼데레타 레시피 (칼데레탕 마녹)
필리핀에서 칼데레타라고 불리는 칼데레타는 특히 생일이나 다른 특별한 날과 같은 축제 기간 동안 가장 유명한 요리법 중 하나입니다.
그것은 스페인에서 시작되었고 필리핀이 XNUMX년 동안 스페인 사람들에 의해 점령되었기 때문에; 필리핀 사람들은 이 조리법을 채택하고 좋아했습니다.
칼데레타라는 이름은 가마솥을 의미하는 스페인어 이름인 "칼데라"에서 파생되었습니다. 이것은 이베리아 반도의 고기 스튜와 다소 비슷합니다.
치킨 칼데레타 레시피의 조리 과정은 포크 칼데레타 더 강한 맛을 위해 닭고기를 재워야한다는 점을 제외하면.
따라서 치킨 애호가들에게 이 치킨 칼데레타 레시피는 당신의 미각에 완벽하게 맞을 것입니다. 
가장 일반적으로 사용되는 것은 염소 고기이지만 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기를 사용할 수도 있습니다. 이것은 당신이 축하할 모든 행사의 메인 요리가 될 수 있습니다.
칼데레타는 일반적으로 많은 고추로 조리되지만 모두 입맛에 따라 다릅니다.
고려해야 할 또 다른 사항은 산도가 높거나 뜨거운 음식을 별로 좋아하지 않는다면 이 매력적인 레시피를 충분히 즐기기 위해 칠리와 함께 천천히 가야 한다는 것입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
치킨 칼데레타 레시피 팁 및 아이디어
최고의 맛을 내는 치킨 칼데레타 레시피는 가슴살이나 허벅지 부위를 사용하면 됩니다. 좋은 맛을 위해 신선한 닭고기를 구입하십시오.
이 레시피는 준비 시간이 XNUMX분인데 재료가 꽤 많아서 XNUMX시간 정도 걸린다.
완벽한 맛을 내기 위해서는 닭고기를 간장, 식초, 소금, 칠리, 후추에 재워야 합니다. 3시간 동안 절인 후 요리를 시작할 수 있습니다. 소량의 기름에 양파, 마늘, 칠리를 볶습니다.
칠리를 눌러 매운맛이 기름과 다른 재료에 퍼지도록 합니다. 잠시 후 마리네이드한 닭고기를 넣습니다.
이제 토마토 소스와 페이스트, 당근, 간장을 더 추가할 수 있습니다(기호에 따라). 고기가 잠길 만큼 물을 붓고 닭고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
고기가 부드러우면 피망을 넣어 바삭바삭하게 드신 다음 강판에 간 치즈를 넣어 크리미함을 더하세요.
치킨 칼데레타 레시피(칼데레탕 마녹)
성분
- 1 kg 닭 (서빙 또는 한입 크기로 자름)
- 1 kg 닭다리
- 1/3 컵 식초
- 맛을 내기 위해 소금
- ½ 술 검은 후추 (약간 깨짐)
- ½ 큰술 다진 마늘
- 1 매질 양파 다진 것
- 튀김용 카놀라유
- 500 g 토마토 소스
- 85 g 간 퍼짐의 수
- 2 매질 피망 (씨앗을 제거하고 슬라이스)
- 2 개 긴 녹색 또는 빨강 칠리 [선택 과목]
- 1/3 컵 병에 담긴 올리브 배수 [선택 사항]
- 1 녹색 완두콩 (신선 또는 냉동 1/2컵을 사용해도 됩니다)
- 250 g 감자 (껍질을 벗기고 XNUMX등분)
- ½ 컵 강판 체다 치즈
- 핫 칠리 소스 [선택 과목]
명령
- 그릇에 다음 재료인 식초, 소금, 마늘, 통후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 혼합물에 닭고기 조각을 넣고 잘 섞는다. 닭고기를 최소 2시간 동안 재워둡니다.
- 큰 냄비에 기름을 두르고 튀깁니다. 감자가 익을 때까지 볶습니다.
- 이제 닭가슴살은 물기를 빼고 기름에 한번에 튀겨주세요. 따로.
- 냄비에서 기름을 제거하고 2Tbsp 정도 남겨 둡니다. 다시 가열하고 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 중불에서 볶습니다(약 4-5분).
- 마리네이드에서 마늘과 통후추를 퍼내고 양파에 넣습니다. 몇 분 동안 볶습니다.
- 갈색이 된 닭고기를 넣고 XNUMX분간 볶다가 나머지 양념장을 넣고 XNUMX분간 볶습니다.
- 토마토 소스와 피망을 저어주세요. 끓인 다음 열을 낮추십시오.
- 신선한 칠리를 넣고 고기가 거의 익을 때까지 끓입니다. 이제 간 스프레드를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 감자와 완두콩을 추가합니다. 감자가 익을 때까지 끓입니다.
- 강판 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 잘 섞습니다.
- 칼데레타 소스를 맛보고 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 이제 원하는 경우 핫 칠리 소스를 추가할 수 있습니다.
- 밥과 함께 따뜻하게 드세요.
이 요리를 요리하는 또 다른 방법은 추가 크리미함을 위해 강판 치즈 대신에 코코넛 밀크를 사용하고 토마토 페이스트와 소스를 사용하는 것입니다. 간장과 양파를 듬뿍 넣으면 진한 맛의 소스를 만들 수 있다.
양파는 고기와 무게가 같아야 합니다. 그냥 추가 Annatto 추가 색상.
이제 당신이 준비한 호화로운 치킨 칼데레타 레시피에 빠져들 시간입니다.
이것은 물론 뜨거운 찐 쌀과 역시 스페인이 원산지이고 흑포도로 만든 레드 와인의 일종인 템프라니요와 가장 잘 어울립니다.
당신은 이 요리를 즐길 뿐만 아니라 당신의 미각이 원하는 대로 그 접시를 계속 채우게 될 것입니다.
손님은 이 요리를 맛본 후 축하할 다음 특별 행사를 고대하게 될 것입니다.
마라밍 살라맛 포.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.