Kanikama: 오리지널 모조 게 스틱
Kanikama 또는 가마보코 게는 일본 어묵의 일종입니다. 그것은에서 만든 수 리미, 다진 생선의 일종으로 보통 분홍색이나 붉은색을 띤다. 게살을 닮았다고 해서 게살 모조품이라고 합니다.
게 스틱(모조 게살, 해산물 스틱, 게)은 가마보코, 흰살 생선살(수리미)을 곱게 갈아 만든 해산물 가공품을 대게나 거미게의 다리살처럼 모양을 잡고 경화시킨 것.
크랩 플레이크는 게살이나 랍스터 고기를 닮은 스틱 대신 동일한 혼합물을 사용하여 플레이크를 형성합니다.
Kanikama는 종종 초밥의 속을 채우거나 토핑으로 사용되며 수프 및 기타 요리에서도 찾을 수 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
"kanikama"은(는) 무슨 뜻인가요?
Kanikama는 kani-kamaboko의 줄임말로 문자 그대로 "게 어묵"을 의미하고 "kani"는 일본어로 게, "kamaboko"는 어묵을 의미합니다. 그래서 게가 들어 있지 않아도 게살처럼 보이고 맛이 나는 생선 케이크입니다.
카니카마의 맛은?
Kanikama는 약간 비린 맛이 나는 부드럽고 달콤한 맛이 있습니다. 질감은 쫄깃하고 약간 고무질입니다.
제 생각에는 게살 맛이 나지 않지만 토핑, 속을 채우거나 고명으로 추가하면 접시가 더 비싸 보이고 풍미가 잘 조화 될 수 있습니다.
카니카마는 어떤 물고기인가요?
Kanikama는 다진 생선의 일종인 스리미로 만듭니다. 수리미의 주재료는 일반적으로 명태나 헤이크입니다. 종종 소금, MSG 및 기타 조미료로 맛을 냅니다.
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나는 개인적으로 함께 일하는 것을 좋아한다 마루타마 수산의 큰 게 스틱 진정한 맛을 가진 다른 사람을 찾기가 어렵기 때문입니다. 또한 큰 크기는 더 큰 스시 롤에 추가하기에 좋습니다.
카니카마의 유래는?
Kanikama는 1974년 일본에서 Sugiyo Co.에 의해 발명되었습니다. Kanikama로 특허를 받았는데 당시에는 플레이크의 일종이었지만 곧 Osaki Suisan Co는 기회를 보고 1975년에 혼합물에서 모조 게 스틱을 만들었습니다.
카니카마는 어떻게 만들어지나요?
그런 다음 혼합물을 통나무 또는 막대 모양으로 만들고 찐다. 식힌 후에는 충전재, 토핑 또는 다양한 요리의 장식으로 사용할 수 있습니다.
카니카마는 어떻게 보관하나요?
Kanikama는 최대 일주일 동안 냉장고에서, 최대 한 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 냉동실에 보관할 때는 냉장고에서 하룻밤 동안 해동한 후 사용하는 것이 가장 좋습니다.
카니카마와 카니의 차이점은 무엇입니까?
Kanikama는 스리미로 만든 모조 게이고 kani는 실제 게살입니다. 카니는 더 풍부한 맛과 더 단단한 질감을 가지고 있습니다. 역시 카니카마보다 비쌉니다.
kanikama와 surimi의 차이점은 무엇입니까?
스리미는 카니카마의 주재료입니다. 일반적으로 소금, MSG 및 기타 조미료로 맛을 낸 다진 생선 유형입니다. Kanikama는 통나무나 막대 모양으로 만든 다음 찐다.
kanikama와 대게의 차이점은 무엇입니까?
대게는 진짜 게의 일종이고 카니카마는 스리미로 만든 모조 게입니다. 대게는 kanikama보다 더 달콤한 맛과 더 단단한 질감을 가지고 있지만 실현 가능하지 않은 일부 요리의 경우 더 많은 비용을 지불해야 합니다.
카니카마는 건강합니까?
Kanikama는 지방과 칼로리가 낮고 좋은 단백질 공급원입니다. 또한 칼슘, 철 및 기타 미네랄이 포함되어 있습니다.
결론
Kanikama는 실제 게살이나 다른 종류의 가마보코와 많이 혼동되는 막대기입니다. 그러나 그럼에도 불구하고 초밥이나 요리에 추가하는 것은 맛있습니다!
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.