카마론 레보사도 레시피(감귤 튀김 새우)
Camaron Rebosado 레시피는 다른 요리의 퓨전처럼 보이는 필리핀 요리 중 하나입니다. 이름 때문에 스페인어, 요리 모양 때문에 일본식, 딥 때문에 중국식입니다.
언뜻 보면 일본에서 이 Camaron Rebosado 레시피에 대한 영감을 얻었다고 생각할 수도 있지만, 이 요리에 대한 가능한 영감은 실제로 스페인의 Gambas Rebozadas입니다.
그러나 후자는 우리가 카마론 레보사도에 사용하는 밀가루 대신 사프란 가루를 사용합니다.
우리는 또한 새우를 먼저 필리핀식으로 마리네이드한다는 점에서 요리에 동화되었습니다. 칼라 만시 또는 튀기기 전에 레몬.
딥은 중국의 영향을 받아 새콤달콤한 딥을 사용하는 것이 좋지만 다진 마늘을 잔뜩 넣은 마요네즈, 다진 양파를 넣은 간장, 케첩 등도 딥으로 곁들일 수 있다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
카마론 레보사도 레시피 준비
요리를 준비하는 것은 이 조리법의 어려운 부분입니다.
새우는 껍질을 벗기고 내장을 발라내어 껍질을 벗긴 후 프라이팬에 구웠을 때 말리지 않도록 배를 세 번 베는 것이 좋습니다.
반죽의 경우 밀가루와 옥수수 전분의 겸손한 조합으로 충분하지만 더 많은 질감을 원한다면 계란과 빵가루에 새우를 담글 수 있습니다.
껍질을 벗기고 새우를 반죽으로 덮는 과정이 끝나면 새우를 깊숙이 튀기거나 얕게 튀기면 되기 때문에 모든 것이 쉬워집니다.
식용유를 버터나 야채 육수로 대체할 수 있다는 점도 건강을 생각하는 분들에게 도움이 됩니다.
카마론 레보사도 레시피 (넘친 새우)
성분
- 신선한 칼라만시 또는 레몬 주스 (새우 2파운드 팩을 담그기에 충분함)
- 2 파운드 (1킬로) 새우 익히지 않은 것, 껍질을 벗긴 것, 꼬리가 온전한 것
- 2 컵 다목적 밀가루 또는 Panko 빵 부스러기
- 1½ 술 소금
- 2 달걀 가볍게 구타
- 튀기기에 충분한 기름
명령
- 준비된 생새우를 그릇에 담습니다. 새우가 잠기도록 레몬즙을 충분히 붓는다. 약 20분 동안 젓고 마리네이드합니다.
- 다른 그릇에 밀가루나 판코 빵가루와 소금을 섞습니다. 새우의 물기를 빼고 혼합물을 준설합니다. 치대진 eag에 담그고 밀가루/빵가루 혼합물을 다시 준설합니다.
- 오일을 약 350F(또는 중불)로 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 새우를 배치로 볶습니다. 종이 타월을 깐 소쿠리에 튀긴 새우를 물기를 뺍니다. 모든 것이 튀겨질 때까지 반복합니다.
- 새콤 달콤한 소스나 스위트 칠리 소스와 함께 즉시 제공하세요.
영양소
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이 요리는 충분히 융통성이 있어 그대로 제공하고 먹을 수도 있고, 술 위에 풀루탄으로 제공하거나 점심이나 저녁 식사를 위한 비안드로 제공할 수도 있습니다.
하지만 비앙드로 제공되는 경우 Camaron Rebosado 레시피는 국물이 적기 때문에 항상 따뜻한 수프 또는 차가운 소다와 함께 사용할 수 있습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.