Kasumi: 흐릿한 안개 일본 칼 마무리 설명
값싼 재료로 만든 칼은 마감이 빨리 닳아서 요리사가 좌절하고 주머니에서 벗어날 수 있습니다. 무광택 마감 처리가 필요한 곳이며 일본인은 이것을 KASUMI라고 부릅니다.
Kasumi는 흐릿하고 거의 흐린 표면 질감으로 인해 흐릿한 미스트 마감으로도 알려진 무광택 일본 칼 마감입니다. 이 나이프 마감은 미적 아름다움으로 평가됩니다. Kasumi 마무리는 Santoku 및 Yanagiba와 같은 전통적인 일본식 칼에서 가장 일반적으로 발견됩니다.
이 가이드에서는 Kasumi 마감이 무엇인지, 어떻게 달성되는지, 다른 인기 있는 일본 칼 마감과 어떻게 비교되는지 설명하겠습니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Kasumi 마감이란 무엇입니까?
카스미는 전통적인 일본도-블레이드에 흐릿하고 안개가 자욱한 모양을 만드는 데 사용되는 제작 기술.
세미 매트 피니쉬로 소박하고 매력적인 룩으로 미적 아름다움과 실용성으로 호평을 받고 있다.
대략 "안개", "구름" 또는 "안개"로 번역되는 Kasumi는 미세하게 연마된 절삭 날과 대조되는 부드러운 강철/철 클래딩의 흐릿한 외관을 암시합니다.
Kasumi 마감은 이중 베벨 나이프에도 자주 사용되지만 특히 단일 베벨 나이프, 가장 일반적으로 Yanagibas에 일반적입니다.
체크 아웃 이 고급스러운 Sakai Ajimasa는 Houcho의 야나기바 스시 칼을 제조했습니다. Kasumi 마무리의 단순한 아름다움을 맛보기 위해.
이 특수 마감은 산화철과 탄소 분말의 고급 조합으로 블레이드를 코팅하여 강철에 믿을 수 없을 정도로 단단한 층을 생성함으로써 만들어집니다.
이 보호층은 마찰과 마모를 줄여줍니다.
칼날에 적용될 때 Kasumi 마감은 칼날에 일련의 작은 노치 또는 '히트'를 두드려 만들어집니다.
이 과정은 독특한 질감을 만드는 데 도움이 되며, 그런 다음 광택을 내고 오일을 가볍게 코팅하여 마무리합니다.
Kasumi 마감의 장점은 흠집과 마모를 숨기는 데 도움이 되어 칼이 오래 지속되는 모양을 제공한다는 것입니다.
또한 무광택 표면 질감으로 인해 썰고 자르고 다질 때 뛰어난 그립감과 제어력을 제공합니다.
"카스미 마무리"는 무엇을 의미합니까?
Kasumi라는 단어는 '안개' 또는 '미스트'로 번역되며 종종 일본 칼의 특정 유형의 마무리를 설명하는 데 사용됩니다.
Kasumi finish는 블레이드를 연마하는 전통적인 일본 방식입니다.
미세하게 연마된 절삭 날과 대조되는 부드러운 강철 또는 철 클래딩의 흐릿한 외관입니다.
이 우아한 마무리는 전통적인 스타일의 일본 블레이드에서 매우 일반적이며 독특하고 아름다운 모양을 제공합니다.
카스미 마감은 어떻게 이루어지나요?
Kasumi는 블레이드에 흐릿하고 안개가 자욱한 모양을 만드는 데 사용되는 전통적인 일본 칼 제작 기술입니다.
이 모양을 얻기 위해 칼 제작자는 칼날에 작은 노치를 망치로 박습니다. 이것은 칼이 흐리거나 흐린 표면 질감을 가진 것처럼 보이게 합니다.
이 과정은 독특한 질감을 만드는 데 도움이 되며, 그런 다음 광택을 내고 오일을 가볍게 코팅하여 마무리합니다.
작은 노치와 무광택 마감의 조합은 긁힘과 마모를 숨기는 데 도움이 되어 칼이 더 오래 지속되는 모양을 제공합니다.
Kasumi 마무리는 공정의 뉘앙스를 이해하는 숙련된 칼 제작자가 필요하기 때문에 만드는 데 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다.
Kasumi와 Hon-Kasumi 마감의 차이점은 무엇입니까?
Kasumi와 hon-kasumi는 둘 다 블레이드에 흐릿하고 안개가 자욱한 모양을 만드는 데 사용되는 전통적인 일본 칼 제작 기술입니다.
그들 사이의 차이점은 구성과 각각의 마무리를 달성하는 데 사용되는 프로세스에 있습니다.
Kasumi는 블레이드에 일련의 작은 노치 또는 '히트'를 두드려서 만들어지며 독특한 질감을 만드는 데 도움이 됩니다.
그런 다음 이 공정에 이어 광택을 내고 오일을 가볍게 코팅하여 마무리합니다.
반면에 Hon-Kasumi는 클래딩 층을 만들기 위해 고품질 강철을 사용하여 만들어집니다.
이러한 유형의 마무리는 더 많은 기술과 정밀도가 필요하기 때문에 일반 카스미보다 노동 집약적입니다.
일반적으로 혼카스미는 프리미엄 카스미 마감을 말하며 더 비쌉니다.
또한 혼카스미는 일반 카스미보다 더 빛나고 세련된 외관을 가지고 있습니다.
두 마감재 모두 장점이 있으며 어느 것이 필요에 맞는지 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다.
Kasumi 나이프 마감의 장점은 무엇입니까?
- 내구성 : Kasumi 칼은 믿을 수 없을 정도로 내구성이 강하며 녹에 강한 산화철과 탄소 분말의 단단한 층이 부식과 마모로부터 칼날을 보호하는 데 도움이 됩니다.
- 미적 매력: Kasumi 나이프의 흐릿한 미스트 피니시는 심미적이며 유니크한 느낌을 줍니다.
- 편안함과 컨트롤: 매트한 표면 질감으로 슬라이싱, 다지기, 다이싱 시 그립감과 편안함을 제공합니다. 또한 음식이 칼날 측면에 달라붙는 것을 방지합니다.
- 낮은 유지 보수: 카스미 마감 처리로 긁힘과 마모가 가려져 칼날이 오래갑니다.
- 가장자리 유지력 향상: 카스미 칼은 칼날 유지력과 날카로움이 뛰어나 전문 셰프나 칼을 오랫동안 완벽한 상태로 유지하고 싶은 분들에게 이상적입니다.
전반적으로 Kasumi 칼은 미적으로 만족스럽고 무광택 질감의 내구성이 뛰어난 칼을 찾는 모든 사람에게 훌륭한 선택입니다.
Kasumi 나이프 마감의 단점은 무엇입니까?
Kasumi 마감에는 많은 장점이 있지만 고려해야 할 몇 가지 단점이 있습니다.
- 비용: 만드는 데 많은 기술과 시간이 필요하기 때문에 카스미 칼은 일반적으로 다른 일본 칼 스타일보다 비쌉니다.
- 유지보수: 카스미 마감은 최상의 상태를 유지하기 위해 정기적인 관리와 청소가 필요합니다. 부드러운 강철로 만들어졌기 때문에 칩과 균열이 발생하기 쉽습니다.
- 녹: 산화철과 탄소 가루의 단단한 층에도 불구하고 카스미 칼도 녹슬 수 있습니다.
- 마감재는 시간이 지남에 따라 마모될 수 있습니다.: 구름처럼 뿌옇게 흐려지는 제형으로 관리를 잘 못하면 시간이 지날수록 옅어질 수 있습니다.
Kasumi는 마감 처리가 아름답지만 깨끗하게 유지하고 녹이 슬지 않기 때문에 싫어하는 사람도 있습니다.
또한 연철/강철 클래딩으로 인해 블레이드가 더 단단한 소재보다 잘 깎이고 무뎌지는 경향이 있습니다.
일본 칼 마감: Kasumi와 비교하면 어떻습니까?
이 섹션에서는 Kasumi가 다른 인기 있는 일본어와 어떻게 비교되는지 살펴보겠습니다. 나이프 마감.
카스미 vs 쿠로치 마무리
카스미 마무리는 특수 망치로 칼날을 두드려서 만드는 전통적인 일본식 마무리입니다.
이 프로세스는 블레이드에 고유한 패턴을 생성하고 뚜렷한 모양을 제공합니다.
쿠로우치 마무리, 반면에 블레이드를 연삭 휠로 연마하여 생성되는 현대적인 스타일의 마무리입니다.
이 과정을 통해 블레이드는 더욱 균일한 모양과 부드러운 느낌을 갖게 됩니다. 광택이 나는 나이프 마감으로 알려져 있습니다.
Kasumi 마감은 칼날에 더 소박하고 전통적인 느낌을 주고 Kurouchi 마감은 칼날에 더 현대적이고 세련된 느낌을 줍니다.
Kasumi 마무리는 더 노동 집약적이고 더 많은 기술이 필요한 반면 Kurouchi 마무리는 훨씬 빠르고 쉽게 달성할 수 있습니다.
두 마감 모두 고유한 장점과 단점이 있으므로 어느 것을 선택할지 결정할 때 개인 취향에 따라 결정됩니다.
카스미 vs 교멘
교멘은 가장 빛나는 일본 칼 마감입니다., 광택이 나는 외관 때문에 거울 마감이라고도 합니다.
회전 휠과 고입자 연마제로 블레이드를 여러 번 연마하여 생성됩니다.
따라서 Kyomen은 기술적으로 매트하고 흐릿한 Kasumi 텍스처와 반대입니다.
교멘 마감의 칼날을 보면 마치 칼날에 거울을 댄 것처럼 보입니다.
Kasumi와 Kyomen 마감의 차이는 상당히 두드러지며 실제로 개인 취향에 달려 있습니다.
전통적이고 소박한 모습을 찾고 있다면 Kasumi가 올바른 선택입니다. 하지만 세련되고 모던한 룩을 찾고 있다면 교멘이 제격입니다.
카스미 vs 나시지
나시지 마무리는 독특한 마무리 스타일입니다. 아시아 배(Nashi)의 껍질과 비슷합니다.
다양한 크기와 모양의 여러 해머를 사용하여 날을 망치질하여 만들어집니다.
해머링 공정으로 만들어지는 패턴은 칼마다 다르지만 항상 아름답고 기능적인 독특한 질감을 가지고 있습니다.
Kasumi 마감과 비교할 때 Nashiji 마감은 광택이 덜하고 약간 더 질감이 있습니다. 또한 녹과 부식에 대한 저항성이 약간 더 높습니다.
나시지 마감은 눈에 띄는 질감을 가지고 있으면서도 여전히 소박한 모습을 유지하는 독특하고 심미적으로 아름다운 칼을 원하는 사람들에게 훌륭한 선택입니다.
반면에 Kasumi 마감은 나이프에 더 전통적이고 소박한 느낌을 주고 질감이 잘 보이지 않는 사람들에게 더 적합합니다.
카스미 vs 다마스쿠스
Kasumi finish와 Damascus finish는 칼에 사용되는 두 가지 인기 있는 블레이드 마감 유형입니다.
카스미 마감은 칼날을 특수 도구로 두드려 독특한 무늬를 만드는 일본의 전통 기술입니다.
이 기술은 미학적으로 만족스럽고 내구성이 뛰어난 아름답고 장식적인 마무리를 만드는 데 사용됩니다.
반면에, 미국에서 체류를 연장하고자 이전의 승인을 갱신하려던 다마스커스 마감은 현대 기술입니다. 칼날을 산으로 에칭하여 독특한 패턴을 만드는 것입니다.
이 기술은 심미적으로 만족스럽고 내구성이 있는 보다 복잡하고 상세한 마무리를 만드는 데 사용됩니다.
Damascus는 물결 무늬와 반짝이는 마무리로 유명하며 Kasumi는 더 소박하고 전통적인 모습을 가지고 있습니다.
이 두 가지 나이프 마감은 만드는 데 사용되는 기술 때문에 다릅니다.
Damascus 마감의 모양은 더 복잡하고 복잡한 반면 Kasumi의 모양은 훨씬 단순합니다.
또한 배우십시오 다마스커스 강철에 대해(그리고 왜 그렇게 특별한지)
카스미 vs 미가키
Migaki는 일본 칼 마무리입니다. 여러 등급의 회전 휠로 블레이드를 연마하는 작업입니다.
이 프로세스는 칼날에 Kasumi와 유사한 균일하고 광택 있는 마감을 제공합니다.
두 제품의 주요 차이점은 Migaki는 더 광택이 나고 매끄럽게 광택이 나는 표면으로 훨씬 더 부드럽고 균일한 느낌을 갖는 반면 Kasumi는 흐릿한 모양을 가지고 있다는 것입니다.
Migaki는 칼에 광택이 있고 세련된 모양을 원하는 사람들에게 훌륭한 선택인 반면 Kasumi는 소박한 모양을 좋아하는 사람들에게 더 적합합니다.
Migaki의 장점은 Kasumi보다 훨씬 빠르고 쉽게 달성할 수 있다는 것입니다.
그러나 단점은 Kasumi 마감보다 빨리 마모되는 경향이 있다는 것입니다.
카스미 vs 츠치메
Tsuchime은 일본 칼 마무리입니다. 불규칙한 패턴을 만들기 위해 특수 도구로 블레이드를 두드리는 것과 관련이 있습니다.
이 기술은 내구성이 뛰어나고 아름다운 독특하고 심미적으로 만족스러운 마무리를 만드는 데 사용됩니다.
츠치메는 '손으로 망치질한 칼 마무리'라고도 합니다.
Kasumi 마감과 비교했을 때 Tsuchime은 더 거칠고 고르지 않은 모양을 가지고 있는 반면 Kasumi는 매끄러운 모양을 가지고 있습니다.
Tsuchime 마감은 칼에 독특하고 미학적으로 보기 좋은 모양을 원하는 사람들에게 훌륭한 선택인 반면 Kasumi는 더 전통적이고 소박한 모양을 선호하는 사람들에게 더 적합합니다.
츠치메 마무리는 만드는 데 더 많은 기술과 경험이 필요하기 때문에 일반적으로 고급 칼에 사용됩니다.
Tsuchime 마무리의 장점은 마모에 대한 저항력이 더 높고 음식 조각이 칼날에 달라붙지 않는다는 것입니다.
Kasumi 나이프 마무리의 역사는 무엇입니까?
Kasumi 칼은 오랜 역사를 가지고 있습니다.
이 마무리는 수세기 전에 일본 도검 제작자가 처음 개발했으며 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다.
이 나이프 마감은 아마도 일본 도검 산업의 발상지인 일본 세키 시로 거슬러 올라갑니다.
이 기술은 사무라이와 봉건 영주, 일반 사람들을 위한 칼을 만드는 데 사용되었습니다.
에도 시대에 도검 제작자들은 시가나라는 독특한 도구로 칼날을 망치기 시작했습니다.
이 과정은 미학적으로 만족스럽고 내구성이 뛰어난 고르지 않고 소박한 마감을 만들었습니다.
수년에 걸쳐 이 공정은 세련되고 개선되어 오늘날 우리가 알고 있는 Kasumi 마감이 되었습니다.
흐릿하고 안개가 자욱한 마무리라는 개념은 'Kasumi'라는 용어와 동의어가 되었으며 오늘날에도 일본에서 널리 사용되고 있습니다.
미스트 패턴은 블레이드의 품질뿐만 아니라 강도와 아름다움을 나타내는 데 사용되었습니다.
Kasumi 마무리를 유지하는 방법
카스미 마감을 유지하는 것은 상대적으로 쉽고 특별한 도구나 기술이 필요하지 않습니다.
다음은 칼을 최상의 상태로 유지하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.
- 사용 후 매번 부드러운 천과 따뜻한 물로 칼날을 청소하십시오.
- 녹이 슬거나 손상될 수 있으므로 카스미 칼을 식기 세척기로 세척하지 마십시오.
- 가혹한 화학 물질이나 연마성 세제를 사용하지 마십시오.
- 잘 지워지지 않는 얼룩이나 녹청을 제거하려면 고모도 사포를 사용하십시오.
- 만 일본 전통 숫돌을 사용하여 날을 갈다.
- 금속 광택제로 날을 닦거나 바 키퍼의 친구 본래의 광택을 되찾기 위해
- 녹청을 유지하려면 경유를 사용하여 칼날이 녹슬지 않도록 보호하십시오.
자료실 더 많은 일본 칼 유지 보수 및 관리 가능한 최고의 닉을 유지하기 위해
카스미 칼이 좋은가요?
예, Kasumi 칼은 가정 요리사와 전문 요리사 모두에게 탁월합니다. 놀랍도록 날카롭고 내구성이 뛰어나며 미학적으로 만족스러운 마감 처리가 되어 있습니다.
Kasumi 칼은 고품질 일본 강철로 만들어지며 썰기, 깍둑썰기, 다지기 등 다양한 작업에 사용할 수 있습니다.
마무리가 쉽게 벗겨지지 않기 때문에 질긴 고기나 생선뿐만 아니라 정밀한 절단에도 좋습니다.
Kasumi 칼은 일반적으로 다른 유형의 칼보다 비싸지만 고품질과 오래 지속되는 마무리로 인해 가격 대비 가치가 충분합니다.
다른 일본 마감재만큼 인기가 없기 때문에 찾기가 더 어렵습니다.
결론
Kasumi 칼은 일본에서 "Kasumi"라고 하는 흐릿한 미스트의 독특한 마무리로 생산됩니다.
이 마감의 주된 역할은 칼날에 아름다움과 우아함을 더하는 동시에 마모에 대한 저항력을 높이는 것입니다.
거울과 같은 나이프 또는 유광 마감 나이프와 비교할 때 Kasumi 나이프의 무광택 질감은 시간의 시험을 견딜 것입니다.
이 전통적인 일본식 흐릿한 안개 마감은 칼을 더 오래 날카롭게 유지하고 다른 마감보다 부식에 더 잘 견디며 아름답게 보입니다.
Kasumi와 함께라면 칼이 오래도록 만들어졌기 때문에 안심할 수 있습니다.
다음 읽기 : 일본 칼 손잡이 | '와' 핸들이 서양식 핸들과 다른 점
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.