코코넛 아미노스: 이점 및 사용 방법
코코넛 아미노는 코코넛 야자수와 바다 소금을 발효시켜 만든 짭짤하고 고소한 양념 소스입니다.
설탕 액체는 다양한 식품을 생산하는 데 사용됩니다.
코코넛 아미노는 색과 일관성이 가벼운 간장과 비슷하여 조리법에서 쉽게 대체할 수 있습니다.
일반 간장만큼 진하지 않고 더 부드럽고 달콤한 맛이 납니다. 그러나 놀랍게도 코코넛 맛이 나지 않습니다.
코코넛 아미노는 중요한 영양소 공급원은 아니지만 특정 식이 제한이 있는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.
콩, 밀, 글루텐이 함유되어 있지 않아 특정 알레르기가 있거나 음식에 민감한 사람들을 위해 간장 대신 사용할 수 있습니다.
사람들은 나트륨(소금) 함량이 높기 때문에 간장을 기피하는 경우가 많습니다. 코코넛 아미노는 티스푼(90ml)당 5mg의 나트륨을 함유하고 있는 반면, 전통적인 간장은 동일한 280회 제공량에 약 XNUMXmg의 나트륨을 함유하고 있습니다.
코코넛 아미노스는 간장을 대체합니다. 코코넛 야자 나무의 수액으로 만들어졌습니다. 약간 달콤하고 우마미의 힌트가 있습니다.
당분은 적고 영양분은 많아 간장 대신 건강식으로 인기를 끌고 있다. 그것이 무엇이며 어떻게 사용되는지 살펴 보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
코코넛 아미노의 비밀을 밝히다: Paleo 조리법을 위한 풍미 있는 조미료
코코넛 아미노스는 일반적으로 간장 대용으로 사용되는 소스입니다. 코코넛 야자나무의 개봉하지 않은 꽃의 수액으로 만들어집니다. 수액은 어린 꽃을 두드리고 결과 꿀을 발효시켜 수집합니다. 이 과정은 간장과 맛이 약간 비슷하지만 더 가볍고 짠맛이 적은 얇고 밝은 색의 액체를 만듭니다.
코코넛 아미노를 어떻게 사용합니까?
코코넛 아미노는 요리에 풍미를 더하기 위해 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.
- 닭고기, 돼지고기 또는 케밥의 양념장으로 사용하세요.
- 샐러드 드레싱이나 매리네이드에 첨가하여 풍미를 더하세요.
- 볶음이나 팟타이의 향료로 사용하세요.
- 파인애플 살사에 첨가하여 달콤하고 짭짤한 트위스트를 즐겨보세요.
- 좋아하는 레시피에서 데리야끼 소스 대용으로 사용하세요.
코코넛 아미노를 어디에서 구입할 수 있습니까?
코코넛 아미노는 대부분의 건강 식품 매장과 온라인 소매점에서 찾을 수 있습니다. 유기농 및 비 GMO 성분을 사용하는 브랜드를 찾으십시오. 일부 인기 브랜드로는 Coco Aminos, Coconut Secret 및 Big Tree Farms가 있습니다.
코코넛 아미노를 만드는 데 무엇이 들어가나요?
코코넛 아미노스는 어린 코코넛 꽃의 수액으로 만들어집니다. 수액은 메이플 시럽을 채취하는 방법과 마찬가지로 나무에서 채취합니다. 그런 다음 수액에 소금을 섞어 발효시킵니다. 최종 제품은 코코넛 아미노스라는 이름으로 포장되어 있는 얇고 어둡고 약간 달콤한 액체입니다.
코코넛 아미노 생성 과정
코코넛 아미노를 만드는 과정은 비교적 간단합니다. 관련된 단계는 다음과 같습니다.
- 수액은 어린 코코넛 꽃에서 수집됩니다.
- 수액은 소금과 혼합되어 몇 달 동안 발효됩니다.
- 발효 과정에서 수액의 당분은 아미노산으로 분해되어 우리 몸의 필수 구성 요소가 풍부한 액체가 됩니다.
- 생성된 액체는 코코넛 아미노로 포장되어 판매됩니다.
간장과의 비교
코코넛 아미노스는 종종 간장 대체물로 언급되지만 간장과 비교하면 어떻습니까? 참고할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.
- 코코넛 아미노스는 간장에 대한 저당분 대안입니다.
- 코코넛 아미노스는 콩에 민감하거나 콩 제품을 피하고 싶은 사람들에게 적합합니다.
- 코코넛 아미노스는 간장에 비해 맛이 약간 다르지만 더 순한 맛을 선호하는 사람들에게 좋은 대체품입니다.
- 코코넛 아미노스의 영양 성분은 브랜드마다 크게 다르므로 구매하기 전에 라벨을 확인하는 것이 중요합니다.
최종 평가
코코넛 아미노스는 많은 사람들이 사랑하는 인기 제품입니다. 간장에 비해 맛이 약간 다르지만 설탕이 적고 심장 친화적이며 간장이없는 옵션을 찾는 사람들에게 좋은 대안입니다. 약간의 단맛과 끈적한 형태의 코코넛 아미노는 모든 종류의 음식에 풍미를 더하는 데 좋은 선택입니다.
코코넛 아미노가 간장보다 건강한 대안인 이유
코코넛 아미노는 간장에 대한 더 건강한 대안으로 인기를 얻고 있습니다. 아직 수행해야 할 연구가 많이 있지만 사용 가능한 증거에 따르면 코코넛 아미노는 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 다음은 코코넛 아미노에 기인한 몇 가지 긍정적인 효과입니다.
- 낮은 설탕 함량: 코코넛 아미노는 간장보다 설탕이 적기 때문에 설탕 섭취량에 주의를 기울이는 사람들에게 더 나은 선택입니다.
- 영양소 프로필: 코코넛 아미노는 마그네슘, 항산화제 및 폴리페놀 화합물을 포함한 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
- 항균 특성: 코코넛 아미노에는 감염 위험을 줄이는 데 도움이 되는 항균 특성이 포함되어 있습니다.
- 심장 건강: 일부 연구에서는 코코넛 아미노가 고혈압 위험을 줄이고 콜레스테롤 수치를 관리함으로써 심장 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 제안합니다.
- 체중 관리: 코코넛 아미노는 간장보다 칼로리가 낮고 포만감을 촉진하는 데 도움이 되므로 체중 관리에도 도움이 될 수 있습니다.
코코넛 아미노가 파생되는 방법
코코넛 아미노는 코코넛 야자수의 수액에서 추출됩니다. 수액은 메이플 시럽을 채취하는 방식과 유사하게 나무를 두드려서 채취합니다. 그런 다음 수액을 발효시켜 약간 어두운 갈색을 띠고 신선하고 약간 달콤한 맛을 냅니다.
간장보다 코코넛 아미노를 선택하기
간장은 인기 있는 조미료이지만 사람들이 대신 코코넛 아미노를 선택하려는 몇 가지 이유가 있습니다. 다음은 코코넛 아미노를 선택하면 얻을 수 있는 몇 가지 이점입니다.
- 더 건강한 영양소 프로필: 코코넛 아미노는 간장보다 더 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
- 낮은 설탕 함량: 코코넛 아미노는 간장보다 설탕이 적기 때문에 설탕 섭취량에 주의를 기울이는 사람들에게 더 나은 선택입니다.
- 생 및 발효: 코코넛 아미노는 일반적으로 생 및 발효되어 추가적인 영양 혜택을 제공합니다.
- 인지된 건강상의 이점: 코코넛 아미노를 둘러싼 과학적 증거는 여전히 제한적이지만 많은 사람들은 코코넛 아미노가 간장보다 더 건강한 선택이라고 인식합니다.
온라인 청구 주의
코코넛 아미노의 건강상의 이점을 둘러싼 많은 주장이 있지만 언론 매체와 온라인 기고자의 주장을 경계하는 것이 중요합니다. 코코넛 아미노의 건강상의 이점을 뒷받침하는 일부 과학적 증거가 있지만, 대부분의 증거는 여전히 동물 연구를 기반으로 하거나 순전히 일화입니다. 새로운 제품을 식단에 추가하기 전에 항상 스스로 연구하고 의료 전문가와 상담할 가치가 있습니다.
코코넛 아미노 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?
간장은 코코넛 아미노스의 인기 있는 대안입니다. 비슷한 감칠맛이 나며 대부분의 식료품점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 다만 간장은 대부분의 브랜드에 밀이 들어가 있어 글루텐에 민감한 사람에게는 적합하지 않다. 글루텐이 없는 옵션을 찾고 있다면 라벨을 주의 깊게 확인하거나 대신 타마리 소스를 사용해 보십시오.
액체 아미노
액체 아미노는 코코넛 아미노의 탁월한 대체품입니다. 그들은 콩으로 만들어지며 코코넛 아미노와 유사한 아미노산 프로필을 포함합니다. 액체 아미노는 또한 간장보다 나트륨 함량이 낮아 더 건강한 선택입니다. 그러나 콩이 함유되어 있어 콩 알레르기가 있는 사람에게는 적합하지 않습니다.
데리야끼 소스
데리야끼 소스는 일본 요리에서 시작된 달콤하고 약간 걸쭉한 소스입니다. 달콤하고 짭짤한 맛이 필요한 요리에서 코코넛 아미노의 훌륭한 대체품입니다. 데리야끼 소스는 다재다능하며 구운 고기의 매리 네이드 또는 유약으로 사용할 수 있습니다. 그러나 데리야끼 소스는 코코넛 아미노보다 당 함량이 더 높다는 점에 유의해야 합니다.
타마리 소스
타마리 소스는 글루텐이 없는 간장으로 일반 간장보다 진하고 깊은 맛이 있습니다. 짭짤하고 감칠맛이 필요한 요리에서 코코넛 아미노를 대체할 수 있는 훌륭한 대체품입니다. Tamari 소스는 또한 요리에 단백질을 추가하려는 비건 및 채식주의 자에게 이상적인 선택입니다.
우스터 셔 소스
Worcestershire 소스는 전통 영국 요리에 일반적으로 사용되는 어둡고 풍부한 소스입니다. 그것은 식초, 당밀 및 향신료의 독특한 혼합물을 포함하여 모든 요리에 복잡한 풍미를 더합니다. 우스터셔 소스는 대담하고 톡 쏘는 맛이 필요한 레시피에서 코코넛 아미노를 대체할 수 있는 훌륭한 소스입니다. 다만 우스터셔 소스에는 멸치가 들어있어 채식주의자나 비건에게는 적합하지 않다는 점을 유의해야 한다.
소금
급한 상황에 위의 대체품이 없다면 최후의 수단으로 소금을 사용할 수 있습니다. 코코넛 아미노와 같은 깊이의 풍미를 더하지는 못하지만 요리의 소금 부족을 보완하는 데 도움이 될 수 있습니다.
사용하기로 선택한 대체물의 성분과 영양 성분을 항상 확인하는 것을 잊지 마십시오. 일부 대체물은 코코넛 아미노와 유사할 수 있지만 동일한 영양가나 풍미 프로파일을 갖지 않을 수 있습니다. 소량으로 시작하여 필요에 따라 추가하되 일부 대체물이 다른 대체물보다 더 강할 수 있음을 염두에 두십시오.
코코넛 아미노스: 당신이 알아야 할 놀라운 맛
이름에도 불구하고 코코넛 아미노스는 코코넛 맛이 전혀 나지 않습니다. 사실 간장 맛이 더 나지만 약간 더 달고 짠맛이 적습니다. 간장을 완벽하게 대체하는 이유는 대부분의 간장에서 발견되는 설탕과 방부제를 첨가하지 않고도 음식에 좋은 풍미를 더하기 때문입니다. 소스.
요리에 코코넛 아미노를 사용하는 방법?
코코넛 아미노는 사용하기 쉽고 간장을 요구하는 모든 레시피에서 교체할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.
- 닭고기, 돼지고기, 새우 또는 스테이크의 양념장으로 사용하세요.
- 슬로우 쿠커 미트볼이나 볶음 요리에 추가하세요.
- 마늘과 꿀을 섞어 두부 디핑 소스를 만들거나 마늘과 새우를 넣은 팬에 굴려 맛있는 저녁 식사를 즐겨보세요.
- 샐러드 드레싱에 추가하거나 구운 브뤼셀 콩나물 위에 이슬비를 뿌려 풍미를 더하세요.
- 데리야끼나 팟타이 같은 소스의 베이스로 사용하세요.
결론
코코넛 아미노스는 간장 대용인데 맛이 조금 다릅니다.
요리, 특히 아시아에서 영감을 받은 요리에 풍미를 더할 수 있는 좋은 방법입니다. 양념장, 소스, 볶음 요리에 사용할 수 있으며 간장 대신 건강에 좋습니다.
따라서 간장 대체품을 찾고 있다면 코코넛 아미노스가 정답일 수 있습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.