콘로 대 히바치 그릴 | 일본 구이의 미묘한 차이
당신이 요리 한 맛있는 요리를 시도하지 않는 한 진정한 일본 음식 애호가라고 부를 수는 없습니다. 콘로 and 히 바치 그릴.
대부분의 일본 가정은 가장 즙이 많고 풍미가 좋은 고기와 채소를 요리할 수 있기 때문에 이러한 유형의 그릴 중 하나 이상을 소유하고 있습니다.
이 그릴은 더 작은 유형의 바베큐 쿠커입니다. 그들의 이름은 또한 다음을 참조합니다. 정통 일본 요리법 비장탄 숯을 사용합니다.
이 기사에서는 Konro 및 Hibachi 그릴이 무엇인지, 차이점을 설명하고 집에서 시도할 수 있는 훌륭한 일본 요리에 대한 아이디어를 제공합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
콘로 그릴이란?
Konro는 작은 휴대용 상자 또는 직사각형 모양의 그릴입니다.
약 두 가지 크기로 제공됩니다.
- 첫 번째는 그룹을 위한 더 큰 것입니다.
- 두 번째는 작은 입방체 모양의 그릴로, 일반적으로 커플 또는 혼자 요리를 위한 것입니다.
전통적인 Konro 그릴은 기본적으로 화석화된 플랑크톤과 조류인 천연 재료인 규조암으로 만들어집니다. 이 재료는 규조토라고도 하며 절연성이 우수하고 내열성이 매우 뛰어납니다.
그릴을 만들기 위해서는 제조사에서 손으로 채굴한 규조암을 조달해 6도에서 1000시간 정도 구워야 한다.
그 결과 그릴을 위한 무겁지만 매우 견고하고 저항력이 있는 재료가 됩니다. 굽기 위해서는 안에 숯을 넣은 다음 그릴에 음식을 올려야 합니다.
또한 읽기 : 5 최고의 Konro 그릴 리뷰 및 일본 숯불 그릴 사용 방법.
Konro 그릴을 위한 최고의 숯
가장 환상적인 요리 경험을 위해 Konro는 다음과 함께 사용됩니다. 비장탄.
이 특별한 숯은 일본의 와카야마 현에서 생산되기 때문에 고가입니다.
숯은 빽빽한 견목인 아시아 화이트 홈 오크로 만들어집니다. 석탄은 흰색이며 약 XNUMX~XNUMX시간 동안 지속적으로 연소됩니다.
따라서 Konro 구이에 이상적입니다.
히바치 그릴이란?
히바치는 숯과 함께 사용할 수 있는 작은 주철 그릴입니다.
세 가지 유형이 있습니다.
- 주철 화격자
- 가스 철판(평평한 표면을 가진 일종의 핫 플레이트로 생각하십시오)
- 철판구이(최근 Hibachi 그릴 품종에 추가됨)
작은 휴대용 주철 화격자 이 모델은 특히 작은 야외 공간이 있는 소규모 가정에서 직접 요리에 사용되기 때문에 가장 일반적입니다.
대부분의 히바치는 이동 중에도 숯불로 구울 수 있도록 휴대가 간편합니다.
Hibachis는 몇 가지 모양과 크기로 제공되지만 대부분은 휴대가 가능합니다. 식당에서는 한 번에 많은 양의 음식을 조리할 때 대형 전기 히바치를 사용합니다.
그릴에는 뚜껑이 없으므로 올바른 조리 방법을 익히려면 약간의 연습이 필요합니다.
그릴을 사용하려면 바닥에 비장탄(또는 기타) 숯을 놓고 열판에 음식을 놓습니다.
숯은 음식을 철저하게 요리하는 직접적이고 가까운 열을 생성합니다. 일부 Hibachi 모델에는 열을 조절할 수 있도록 열에 접근할 수 있는 작은 통풍구가 있습니다.
최고의 히바치 그릴을 원하십니까? 읽다: 가정용 최고의 Hibachi 요리 그릴 | 판매용 상위 5개 그릴 검토.
숯 및 전기 및 가스
전통적인 히바치는 일본 비장탄 특제 숯과 함께 사용됩니다.
그것은 음식에 육즙을 제공하고 고기를 건조하지 않습니다.
공간 제약으로 모든 사람이 야외에서 Hibachi를 즐길 수 있는 것은 아니므로 실내 전기 Hibachi 모델이 있습니다.
전기 모델은 서양 식당에서 가장 인기가 있습니다.
가스 모델은 프로판 연료이며 숯에 불을 붙이고 싶지 않을 때 가장 좋습니다. 몇 초 만에 예열되고 바로 굽기 시작할 수 있습니다!
Konro vs. Hibachi Grills: 요리할 음식
두 그릴 모두 모든 종류의 요리, 특히 고기와 야채를 요리할 수 있습니다.
두 그릴 스타일 모두 야키니쿠, 로바타, 야키토리, 타코야키, 모든 종류의 바베큐.
아래에서 최고의 일본 요리 아이디어를 공유하겠습니다.
요리할 음식: 콘로
Konro에서 그릴 때 고기는 가스 호브를 사용할 때보다 육즙을 더 많이 유지합니다. 따라서 고기는 더 육즙이 많고 감칠맛이 나는 맛을 유지합니다.
Konro는 연기를 만들지 않습니다. 연기가 나는 유일한 시간은 고기의 지방이 숯에 떨어질 때뿐입니다. 따라서 고전적인 흡연과 다릅니다.
Konro로 요리하기 좋은 음식은 다음과 같습니다.
- 구운 쇠고기 스테이크
- 닭꼬치(야키토리)
- 누룩 절인 연어
- 토마토, 버섯 등 구운 야채
- 은박지에 구운 야채
- 구운 가리비
- 야키 오니기리(구운 주먹밥)
- 구운 파인애플
요리할 음식: 히바치
Hibachi는 다용도 조리기구입니다. 열판 모델이든 주철 화격자 모델이든 요리 방법은 비슷합니다. 가장 일반적인 구운 음식은 고기와 야채이며 일반적으로 맛있는 소스로 맛을 냅니다.
히바치 요리의 까다로운 부분은 굽는 시간을 아는 것입니다.
이에 대한 자세한 내용은 다음을 읽어보십시오. Hibachi 그릴이 얼마나 뜨거워 졌습니까? 비장탄 & 이상적인 온도.
몇 번의 시도와 소수의 좋은 조미료와 조미료만 있으면 히바치 구이 요리는 이 세상의 맛이 아닙니다.
Hibachi에서 요리를 시도할 수 있는 방법은 다음과 같습니다.
- 구운 스테이크와 폰즈 소스
- 구운 양배추
- Yakitori
- 꼬치에 치킨 미트볼
- 간장 생선
- 미조 연어 스테이크
- 고추와 버섯 꼬치
- 과일
이미 펠릿이나 숯불 구이를 좋아한다면 전통적인 Kinka Konro Grill 또는 Hinomaru Collection 전통적인 나무 베이스 그릴을 사용해 보십시오.
그것이야 전통적인 서양식 큰 펠렛 또는 가스 그릴을 사용하는 것과 다른 바베큐 경험.
집에 혼자 있다면 최고의 고기와 엄선된 야채로 레스토랑 스타일의 식사를 빠르게 만들 수 있습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.