철판구이에 대두 식물성 기름을 사용해야 하는 2가지 중요한 이유
이 어플리케이션에는 XNUMXµm 및 XNUMXµm 파장에서 최대 XNUMXW의 평균 출력을 제공하는 철판 구이 요리 스타일은 일본에서 1800년대부터 존재해 왔습니다.
전통적으로 철판구이 철판이나 프라이팬은 오늘날보다 훨씬 작았고 주거 지역에서 요리되었으며 대중의 오락을 위한 요리 전시회로 전시되지 않았습니다.
그러나 1900년대에 수천 명의 외국인 관광객이 일본으로 몰려들고 제철 산업이 아시아에 도입되면서 일본 요리사는 요리를 외국의 고액 고객을 위한 오락으로 바꾸는 방법을 찾았습니다. 따라서 철판 구이 스타일의 요리가 탄생했습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
철판구이 요리사가 대두유를 선호하는 이유는 무엇입니까?
철판 구이 요리에는 새우, 쇠고기, 닭고기, 가리비와 같은 재료와 요리사가 원하는 요리 맛에 따라 다양한 유형의 야채가 포함됩니다.
대부분이 철판 구이 요리법 서양 요리에서 영감을 얻었지만 어떻게 든 일본식 요리 스타일에 맞게 조정되었습니다.
다음과 같은 다른 성분 콩기름 또한 일반적으로 야키소바 국수, 얇게 썬 고기 및 양배추와 함께 사용됩니다.
의 원본 작품의 텍스트 오버레이 이미지입니다. 미국 콩 보드 참조 아래.
콩기름 다른 식용유에 비해 무미와 무취이며 이 때문에 철판구이 요리사는 다른 종류의 식용유보다 선호하므로 조리법의 맛을 실험할 수 있습니다.
건강에 좋습니다
건강상의 이점에 관해서는 대두 식물성 기름이 다른 유형의 식물성 기름보다 우선합니다.
미국의 대두유 소비량이 1,652,000년 1964만9,375,000톤에서 2018년 XNUMX만XNUMX톤으로 XNUMX배 이상 늘어난 것도 당연하다.
물론 콩기름의 모든 건강상의 이점을 활용하려면 non-GMO 콩기름을 사용하는 것이 좋습니다.
불행히도, GMO 기반 대두유는 오메가 6보다 오메가 3 필수 지방산이 더 높은 경향이 있으며, 오메가 필수 지방산의 불균형 섭취는 건강상의 합병증을 유발할 수 있으며, 이것이 요리사가 천연 대두 식물성 오일을 선호하는 이유입니다.
그래서 non-GMO 오일을 얻는 것이 중요합니다. 내가 사용하는 이것처럼.
Kevin Fritsche 박사가 이끄는 새로운 연구 – 미주리 대학의 동물 과학 교수는 다음과 같이 말합니다.
"우리의 증거에 따르면 요리할 때 동물성 지방 대신 콩, 카놀라, 옥수수 및 해바라기 기름을 사용하면 심장 건강에 좋은 식단을 얻을 수 있습니다."
이것은 대두 식물성 기름이 Teppanyaki 레스토랑이 식사를 요리할 때 건강에 좋은 선택이라는 증거를 더욱 확고히 합니다.
의 원본 작품을 편집한 이미지입니다. 미국 콩 보드 및 코스를 준비하는 셰프 cc로 Flickr의 City Foodsters 작성.
이것은 또한 일본인의 장수 이유 중 하나가 될 수 있습니까?
일본 사람들은 가장 탐내는 장수, 애니메이션, 신칸센, 벚꽃, 독창성, 스시뿐만 아니라 현지인과 외국인 모두가 갈망하는 독특한 요리 스타일로 유명합니다.
예를 들어 Dashi는 매우 건강하다고 합니다. 뿐만 아니라.
현재 세계 최고령자 3위 안에 든 일본인은 10명으로 다지마 나비(117세), 미야코 치요(117세), 오카와 미사오(117세)다.
그것은 일본에 대해 많은 것을 말해줍니다! 전문가들에 따르면 이런 일이 일어나기 위해서는 특정 요인들이 이 사람들의 삶에서 역할을 해야 한다고 합니다.
1. 건강한 환경
2. 건강한 식단
3. 삶의 긍정적인 전망과 좋은 관계
일본의 공기질과 전반적인 환경은 매우 좋으며 농촌 지역과 주요 도시가 합쳐져 경외감과 경이로움과 마음의 평화를 제공합니다.
그것은 사람들을 대자연과 가깝게 만들고 우리 인간이 지구와 공생 관계를 공유한다는 것이 과학적으로 입증되었으므로 자연에 둘러싸여 사는 것이 건강에 도움이 됩니다.
일본의 음식은 날 음식과 조리된 진미가 혼합되어 있으며 선호하는 식단은 붉은색과 흰색 고기, 생선 고기 및 기타 해산물과 많은 녹색 채소와 과일입니다.
외국인이 24시간 내내 피자와 기타 건강에 좋지 않은 음식을 씹는 것을 보는 것은 드물기 때문에 대부분의 시간 동안 최적의 건강 상태를 유지하고 있습니다.
일본인은 전통을 매우 존중하기 때문에 서로는 물론 외국인과도 매우 긍정적인 관계를 발전시킵니다.
범죄가 거의 없는 나라에서 이곳저곳에서 가끔 오락을 즐기며 비교적 평화롭게 생활하고 가족 및 친구들과 몇 번 웃는 것은 정신적, 정서적 건강을 향상시킵니다.
그리고 삶의 가장 큰 세 가지 특성을 모두 결합하여 일본인이 세계에서 다른 사람들보다 더 오래 사는 이유가 이제 분명해졌습니다.
결론
콩기름의 건강상의 이점은 일본인의 장수를 보장하는 모든 요소에 비해 다소 극소수일지 모르지만 식단에 포함되어 있다는 사실은 생각하면 놀라운 일입니다.
식품 피라미드 지방, 스프레드 및 오일(대두유가 하나임)은 특히 권장되는 소량을 섭취하는 경우 건강한 식단의 기초 중 하나를 형성합니다.
오메가 3 및 오메가 6 화합물인 필수 지방산은 심혈관 건강에 좋을 뿐만 아니라 높은 요산 및 류마티스 관절염과 같은 신체의 다른 만성 질환을 예방하는 항염증제 역할을 합니다.
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콩기름은 몸에 좋은가 나쁜가?
대두는 지방산을 함유하고 있으며 GMO 기반 대두유에서는 오메가 6보다 오메가-3 고도불포화 지방이 더 많습니다. 오메가 필수 지방산 섭취의 불균형은 건강상의 합병증을 유발할 수 있으므로 GMO가 아닌 대두유만 사용해야 합니다.
콩기름의 건강상의 이점은 무엇입니까?
대두는 포화 지방이 적고 트랜스 지방이 전혀 없는 반면 다중 및 단일 불포화 지방 수치가 높습니다. 또한 오메가-3 지방산의 주요 공급원이자 비타민 E의 훌륭한 공급원이기도 합니다.
올리브유보다 콩기름이 좋다?
콩기름은 GMO(유전자 변형 유기체)에서 유래하지 않고 100% 유기농 인증을 받았기 때문에 올리브유보다 훨씬 더 건강한 선택입니다. 올리브 오일은 약 10%의 리놀레산과 극소량의 오메가-3 지방산을 함유하고 있으며 콩기름에는 오메가 6 및 오메가 3 지방 수가 보다 균형적으로 포함되어 있습니다.
더 건강한 대두유 또는 카놀라유는 무엇입니까?
콩기름은 포화지방이 적고 불포화지방이 많다. 때문에 고온에서만 연기가 나기 시작합니다 (256 °C) 그리고 저렴하기 때문에 철판 구이 그릴과 같이 굽기에 가장 좋은 옵션입니다. 카놀라유 불포화 지방 함량이 높으며 더 건강한 선택입니다. 또한 오메가-3 및 오메가-6 지방산도 함유하고 있습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.