Tarako: 이름, 요리 및 보관 요령
타라코 일본 요리, 소금에 절인 어란 일반적으로 알래스카에서 만든 음식 대구 무리, 실제로 의미하지만 코드 일본어로. Tarako는 여러 가지 방법으로 제공됩니다. 플레인(보통 아침 식사) 주먹밥 속 채우기 파스타 소스(보통 김 포함) 전통적으로 tarako는 밝은 빨간색으로 염색되었지만 최근에는 식용 색소의 안전성에 대한 우려가 거의 사라졌습니다. 그 관례. Kyūshū에서 tarako는 일반적으로 붉은 칠리 페퍼 플레이크와 함께 제공됩니다.
명태의 알로 만들어 캐비어와 비슷한 짠 감칠맛이 있어 초밥에 자주 사용됩니다. 그것이 무엇인지, 어떻게 만들어지고 어떻게 사용되는지 살펴봅시다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Tarako와의 거래는 무엇입니까?
- Tarako는 "명란"을 의미하는 일본어 단어입니다.
- 일본 및 기타 국가에서 다양한 방식으로 판매되고 먹는 해산물의 일종입니다.
- 전통적인 일본 요리와의 연관성에도 불구하고 tarako는 실제로 러시아에서 시작된 제품으로 20세기 초에 일본으로 수입되었습니다.
종류 및 준비
- Tarako는 알래스카 명태나 대구의 알을 소금에 절이고 칠리 페퍼 또는 기타 향신료에 절인 것입니다.
- 신선한 것, 말린 것, 절인 것 등 다양한 종류의 타라코가 있습니다.
- 절인 버전이 가장 인기가 있으며 일반적으로 슈퍼마켓에서 병이나 상자에 담아 판매합니다.
- Tarako는 생으로 먹을 수 있지만 일반적으로 맛을 향상시키기 위해 잘게 자르거나 다른 요리에 추가합니다.
맛과 사용법
- Tarako는 캐비어와 같은 다른 해산물 제품과 비슷한 짠맛과 감칠맛이 있습니다.
- 맛은 사용하는 명태나 대구의 종류와 양념의 정도, 칠리 페퍼 또는 기타 재료의 첨가에 따라 달라질 수 있습니다.
- Tarako는 일반적으로 스파게티 국수와 함께 던지거나 스시 롤에 채워진 것과 같은 다른 요리의 반주로 사용됩니다.
- 또한 한국과 러시아 요리 관행에서 인기 있는 재료입니다.
인기 및 가용성
- Tarako는 일본에서 인기있는 음식이며 현대 요리 재료로 간주됩니다.
- 그 인기에도 불구하고 일부 사람들은 타라코의 강한 향과 질감 때문에 습득한 맛이라고 생각합니다.
- 타라코는 밥그릇의 토핑이나 오니기리(주먹밥)의 속을 포함하여 일본의 수많은 요리에서 찾을 수 있습니다.
- 또한 일반적으로 멘타이코라고도 하는데, 이는 동일한 재료로 만들어지지만 칠리 페퍼와 색소가 추가된 타라코의 더 매콤한 버전입니다.
- Tarako는 일반적으로 일본의 규슈 북부 지역과 전통 음식인 야마구치와 관련이 있습니다.
이름에 무엇이 있습니까?
Tarako는 "명란"을 의미하는 일본어 단어입니다. 그것은 북대서양에서 일반적으로 발견되는 물고기인 알래스카 명태의 알로 만들어집니다. "타라"라는 이름은 물고기를 의미하고 "코"는 "아이" 또는 "알"을 의미합니다. 일본에서 타라코는 파스타, 덮밥, 스시 등 많은 요리에서 인기 있는 재료입니다.
타라코의 다른 이름
Tarako는 일본에서 "명란"으로만 알려진 것이 아닙니다. 접할 수 있는 tarako의 다른 이름은 다음과 같습니다.
- 카라시 멘타이코: 고추로 양념한 타라코입니다. "Karashi"는 "겨자"를 의미하고 "mentaiko"는 명란젓의 또 다른 유형입니다.
- 타라코 명란젓: 소금과 후추로 간을 한 타라코입니다. "멘타이코"는 일본에서 인기 있는 명란젓입니다.
- 타라코 스시(Tarako sushi): 타라코를 해초로 말아 만든 스시의 일종입니다. 일본에서는 대중적인 간식입니다.
세계 일주 타라코
타라코는 일본에서 인기 있는 재료이지만 세계 다른 지역에서도 즐겨 먹습니다. 여기 몇 가지 예가 있어요.
- 한국에서 타라코는 "명난"으로 알려져 있으며 종종 국과 찌개에 사용됩니다.
- 하와이에서 타라코는 주먹밥의 일종인 무스비의 인기 토핑입니다.
- 미국에서는 타라코를 "소금에 절인 명란젓"이라고 부르기도 하며 파스타 요리의 토핑으로 사용됩니다.
Tarako와 함께 창의력을 발휘하세요: 이 일본 별미를 즐기는 방법
- Tarako는 일반적으로 날 것으로 먹으며 스시와 함께 인기있는 반주입니다.
- 알은 그대로 먹거나 쌀과 섞어 타라코 쌀을 만들 수 있습니다.
- 생 타라코에 소금을 살짝 뿌리기만 하면 알 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.
찐 타라코
- 찐 타라코는 생 타라코의 다른 버전입니다.
- 알이 부드러워질 때까지 찐 후 올리브 오일과 고추로 만든 소스와 함께 제공됩니다.
- 이 요리는 일반적으로 찐 쌀과 함께 제공됩니다.
튀긴 타라코 볼
- Tarako는 튀김 볼을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
- 알을 파스타와 섞고 튀김옷을 입힌 후 튀깁니다.
- 이 공은 간식이나 반찬으로 제공될 수 있습니다.
타라코 파스타
- Tarako는 파스타 소스로 사용할 수 있습니다.
- 알은 올리브 오일과 섞이고 스파게티 국수와 버무려집니다.
- 이 요리는 일본에서 타라코를 즐기는 인기 있는 방법입니다.
타라코 속을 채운 시소 잎
- Tarako는 차조기 잎에 속을 채우고 작은 소포에 포장할 수 있습니다.
- 소포는 바삭해질 때까지 튀겨집니다.
- 이 요리는 일본에서 인기 있는 애피타이저입니다.
타라코와 명란젓
- Tarako와 명란은 종종 서로 관련이 있습니다.
- 멘타이코라고도 알려진 명란젓은 타라코의 진하고 매운 버전입니다.
- tarako와 달리 mentaiko는 일반적으로 먹기 전에 절인 것입니다.
수입 타라코
- Tarako는 일본에서 시작된 제품이지만 현재 전 세계 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.
- Tarako는 규슈 북부와 야마구치 등 일본의 여러 지역에서 수입됩니다.
- tarako를 구입할 때 알의 색상을 고려하십시오. Tarako는 다양한 색조의 분홍색과 빨간색으로 올 수 있습니다.
Tarako는 다양한 방식으로 즐길 수 있는 다재다능한 재료입니다. 생으로든 익혀서든, 사이드 디쉬로든 메인 코스로든, 타라코는 어떤 식사에도 맛있고 짠 맛을 더해줍니다.
타라코를 사용한 맛있는 요리
Tarako는 일본 요리에서 인기 있는 재료이며 많은 전통 요리에 사용됩니다. tarako를 사용하는 가장 인기 있는 요리는 다음과 같습니다.
- 타라코 스파게티: 이 요리는 이탈리아 요리와 일본 요리의 퓨전 요리로 일본 어린이들에게 인기가 많습니다. 스파게티면, 타라코, 버터, 간장으로 구성되어 있습니다.
- Tarako 덮밥: 이 요리는 tarako를 즐기는 간단하고 맛있는 방법입니다. 그것은 일반적으로 절인 타라 코와 양념을 얹은 흰 쌀로 구성됩니다.
- 타라코 우동: 이 요리는 일반적으로 생선으로 만든 육수로 만들고 타라코를 얹은 일본 국수 스프입니다.
기타 아시아 요리
Tarako는 일본 요리뿐만 아니라 다른 아시아 요리에서도 인기 있는 재료입니다. 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
- 한국식 타라코: 한국에서 타라코는 일반적으로 날 것으로 먹거나 칠리 페퍼와 다른 조미료를 섞어 절인 것입니다.
- 타라코 볶음밥: 이 요리는 타라코, 계란 및 기타 야채로 만든 인기 있는 중국식 볶음밥입니다.
독특한 타라코 요리법
tarako로 뭔가 다른 것을 시도하고 싶다면 다음과 같은 몇 가지 고유한 레시피를 고려해야 합니다.
- Tarako dip: 이 딥은 tarako와 크림 치즈 및 조미료를 결합하여 만듭니다. 회식이나 회식에 좋은 에피타이저입니다.
- 타라코 스시: 이 스시는 타라코를 대구나 폴락과 같은 날 생선의 얇은 조각으로 감싼 것입니다.
- Tarako 박제 고추: 이 요리는 순한 고추에 타라코와 크림 치즈를 섞어서 만듭니다.
타라코를 찾을 수 있는 곳
Tarako는 대부분의 아시아 식료품점과 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 일반적으로 냉장 또는 냉동 자루로 판매되며 밝은 분홍색에서 진한 빨간색에 이르기까지 다양한 색상으로 제공됩니다. 타라코를 구입할 때 알의 색상과 모양을 고려하는 것이 중요합니다. 누드 컬러는 건강에 해로울 수 있는 착색이 있을 수 있는 염색 컬러와 달리 중성적이고 매우 자연스러운 컬러입니다.
타라코를 신선하게 유지하기: 일본식 절인 알을 보관하는 요령
타라코를 수령하실 때 유통기한을 꼭 확인해주세요. 곧 요리할 계획이라면 냉장고에 보관하세요. 더 오래 보관하고 싶다면 냉동하세요. 생 타라코는 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있지만 양념한 타라코는 한 달 이상 냉장고에 보관해야 합니다.
프리징 타라코
tarako를 한 달 이상 보관해야 하는 경우에는 냉동 보관하십시오. tarako를 비닐 랩으로 감싸거나 비닐 봉지에 넣고 최대한 공기를 빼냅니다. 그런 다음 밀폐용기에 담아 얼린다. 냉동 타라코는 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
부패의 징후
용기나 봉지에 수프유(액체)가 있는 것을 발견하면 타라코가 상하고 있다는 신호입니다. 또한 타라코에서 냄새가 나거나 식감이 이상하면 버리는 것이 가장 좋습니다.
Tarako를 신선하게 유지하기 위한 팁
다음은 tarako를 신선하게 유지하기 위한 몇 가지 추가 정보입니다.
- 냉장고의 가장 차가운 부분에 보관하십시오.
- 비닐 랩으로 단단히 싸거나 밀폐 용기에 담으십시오.
- 다른 강한 냄새가 나는 음식과 같은 용기에 보관하지 마십시오.
- 낭을 개봉한 후에는 가능한 한 빨리 사용하십시오.
Tarako vs Mentaiko: 차이점은 무엇입니까?
타라코와 멘 타이코 일본 요리에 널리 사용되는 두 종류의 절인 명란입니다. 비슷해 보일 수 있지만 둘 사이에는 몇 가지 주요 차이점이 있습니다.
준비 및 재료
- Tarako는 알을 소금에 절인 후 햇볕에 말리거나 서늘하고 건조한 곳에 두어 준비합니다. 그런 다음 그대로 포장되어 판매됩니다.
- 반면에 멘타이코는 고추, 사케 및 기타 조미료를 섞은 양념에 재워 얼큰하고 매콤한 맛을 냅니다.
- 두 종류의 알은 모두 같은 종류의 어류에서 나오지만 tarako는 일반적으로 명태로 만들고 명란젓은 일반적으로 알래스카 명태로 만듭니다.
- Tarako는 일반적으로 흰색이며 명란젓은 준비에 사용되는 칠리 페퍼로 인해 빨간색입니다.
요리에 사용
- Tarako는 일반적으로 일본 요리에서 생선 구이 또는 조림, 밥 그릇 및 초밥과 같은 요리에 풍미와 질감을 더하는 데 사용됩니다.
- 멘타이코는 밥 요리의 토핑, 오니기리(주먹밥)의 속으로, 수프와 샐러드의 고명으로 자주 사용됩니다.
- 차이점에도 불구하고 tarako와 명란젓은 모두 일본 요리에 널리 사용되며 수많은 요리에서 찾을 수 있습니다.
지역 및 현대 품종
- 일본 남부의 도시인 후쿠오카에서 타라코는 현지 방언으로 인해 일반적으로 "멘타이코"라고 불립니다.
- 최근 몇 년 동안 치즈를 넣은 명란젓, 마요네즈를 넣은 명란젓, 심지어 명란젓 맛 감자칩 등 다양한 취향에 맞는 새로운 종류의 명란젓이 발명되었습니다.
- 많은 현대적 변형에도 불구하고 전통적인 타라코와 멘타이코는 일본 요리의 중요한 부분으로 남아 있습니다.
Tarako vs Tobiko: 차이점은 무엇입니까?
- Tobiko는 일본 요리에 일반적으로 사용되는 또 다른 유형의 알입니다.
- 그것은 날치의 알로 만들어지며 일반적으로 tarako보다 작고 바삭합니다.
- Tobiko는 일반적으로 주황색, 빨간색 및 녹색 음영으로 밝은 색상입니다.
- 그것은 일반적으로 스시 롤의 장식으로 사용되거나 질감과 풍미를 더하기 위해 소스에 혼합됩니다.
Tarako와 Tobiko의 차이점은 무엇입니까?
- tarako와 tobiko는 모두 알의 일종이지만 다른 종류의 물고기에서 나옵니다.
- Tarako는 대구 알에서, Tobiko는 날치 알에서 나옵니다.
- Tarako는 일반적으로 더 큰 주머니 모양의 형태로 판매되는 반면 tobiko는 일반적으로 작은 공에 포장되거나 얇은 막으로 싸여 있습니다.
- Tarako는 일반적으로 소금에 절이고 절인 반면 tobiko는 종종 풍미를 더하기 위해 향신료 또는 고추와 혼합됩니다.
- tarako의 풍미는 풍부하고 고농축인 반면 tobiko는 더 미묘하게 맛이 나고 맛이 중립적입니다.
- Tarako는 일반적으로 tarako 쌀과 계란찜과 같은 전통적인 일본 요리에 사용되는 반면 tobiko는 주로 고명으로 사용되거나 소스에 혼합됩니다.
- tarako의 색상은 일반적으로 베이지 또는 밝은 분홍색이며 tobiko는 다양한 색상으로 제공될 수 있습니다.
Tarako 및 Tobiko 사용 방법
- Tarako는 일반적으로 먹기 전에 요리되는 반면 tobiko는 일반적으로 날 것으로 먹습니다.
- Tarako는 단독으로 제공하거나 쌀이나 파스타와 같은 요리에 섞어서 제공할 수 있습니다.
- Tobiko는 일반적으로 스시 롤의 장식으로 사용되거나 질감과 풍미를 더하기 위해 소스에 혼합됩니다.
- tarako와 tobiko 모두 신선도를 유지하고 부패를 방지하기 위해 냉동실에 보관할 수 있습니다.
- tarako를 사용할 때 요리하기 전에 여분의 막이나 주머니를 잘라내십시오.
- tobiko를 취급할 때는 연약한 계란이 부서지지 않도록 부드럽게 다루십시오.
결론
Tarako는 수세기 동안 일본에서 먹고 즐겼던 해산물의 일종인 명란을 의미하는 일본어입니다. 파스타부터 스시까지 다양한 요리에 사용할 수 있는 맛있고 다재다능한 재료입니다.
그러니 새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 말고 tarako에게 시도해 보세요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.