버드 아이 칠리는 무엇입니까? 기원, 맛 및 건강상의 이점
버드 아이 칠리, 버드 칠리 또는 타이 칠리는 동남아시아에서 일반적으로 발견되는 Capsicum annuum 종의 품종 인 칠리 페퍼입니다. 그것은 종종 Capsicum frutescens 종에서 파생된 비슷한 모양의 칠리, 품종 'siling labuyo'와 혼동됩니다. 버드 아이 칠리는 인도, 메갈라야, 케랄라에서도 볼 수 있습니다. 케랄라 요리의 전통 요리에 사용됩니다. 이 품종은 또한 스리랑카의 시골 지역에서 발견되며 녹색 고추의 대용품으로 사용됩니다. 갓 긁어낸 코코넛 가루를 버드아이 칠리와 함께 사용하고 소금과 라임 주스로 맛을 낸 샐러드인 코치치 삼발(kochchi sambal)의 주요 재료이기도 합니다. 태국, 라오스, 크메르, 인도네시아 및 베트남 요리에 광범위하게 사용됩니다. 일부 영어 사용자는 이 품종을 Thai hot, Thai dragon 및 boonie pepper라고도 합니다.
Bird's eye 고추는 Scoville 등급이 50,000~100,000인 작고 끝이 가늘어지는 고추입니다. 동남아시아가 원산지이며 세계에서 가장 매운 고추입니다. 타이 칠리 또는 칠리 패디라고도 합니다.
이 매운 고추에 대해 알아야 할 모든 것을 살펴보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Bird's Eye Chili 알아보기: 매콤한 광기
Thai Chili 또는 Chili Padi라고도 알려진 Bird's Eye Chili는 동남아시아가 원산지인 작고 끝이 가늘어지는 매운 고추입니다. 그것은 50,000에서 100,000 Scoville 열 단위(SHU) 사이를 측정하는 세계에서 가장 매운 고추 중 하나입니다.
버드 아이 칠리 식물을 식별하는 방법?
Bird's Eye Chili 식물은 다년생이며 키가 3피트까지 자랄 수 있습니다. 잎은 녹색이고 광택이 나며 열매는 무리지어 자란다. 이 식물은 작은 흰색 꽃을 피우고 열매는 심은 지 몇 달 후에 나타나기 시작합니다.
Bird's Eye Chili의 다양한 품종은 무엇입니까?
Bird's Eye Chili에는 태국 품종보다 길고 더 뜨거운 아프리카 Bird's Eye Chili를 포함하여 여러 종류의 Bird's Eye Chili가 있습니다. Comte de Paris는 좋은 과일 향이 나는 희귀하고 높은 등급의 품종입니다.
Bird's Eye Chili를 선택하고 저장하는 방법?
Bird's Eye Chili를 구입할 때는 단단하고 광택이 나며 흠집이 없는 고추를 찾으십시오. 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 최대 일주일 동안 보관하거나 더 오래 보관하려면 냉동 보관하십시오.
Bird's Eye Chili로 요리하기 위한 몇 가지 요령은 무엇입니까?
- Bird's Eye Chili를 다룰 때는 장갑을 사용하여 매운 오일이 피부에 묻지 않도록 하십시오.
- Bird's Eye Chili는 조금씩 사용하십시오.
- Bird's Eye Chili는 소스, 수프, 볶음 요리에 열을 더하는 데 좋습니다.
- Bird's Eye Chili와 Sherry Vinegar를 곁들인 매콤한 돼지고기 요리법을 시도해 보십시오.
Bird's Eye Chili의 뿌리 발견
Wiki에 따르면 Bird's Eye Chili는 16세기 포르투갈 상인들이 아시아 탐험에서 유럽으로 가져왔을 때 서양 세계에 처음 알려졌습니다. 칠리 페퍼는 이 지역에서 빠르게 인기를 얻었고 다양한 요리에 열을 가하는 데 사용되었습니다.
생각을 폐쇄
Bird's Eye Chili는 작지만 강력한 칠리 페퍼로 음식에 달콤하고 매운 맛을 더할 수 있습니다. 다행히 보관과 사용이 간편해 요리를 좋아하고 맛있는 음식을 즐겨 먹는 이들에게 사랑받고 있다. 요리에 약간의 열을 더하고 싶다면 Bird's Eye Chili에 대해 더 많이 알아야 합니다. 이 기사에서 이 고추에 대해 필요한 모든 유용한 정보를 얻을 수 있습니다.
Bird's Eye Chili의 맛은 무엇입니까?
Bird's Eye Chili는 많은 요리에서 인기 있는 재료이며 일반적으로 고기와 해산물에 열과 풍미를 더하는 데 사용됩니다. Bird's Eye Chili를 사용하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.
- 소스와 스프레드에 첨가하여 맛있고 매운 맛을 만듭니다.
- 레시피에서 다른 유형의 칠리 페퍼 대신 사용하십시오.
- 다른 향신료와 혼합하여 독특한 풍미 프로파일을 만듭니다.
- 피자나 약간의 열이 필요한 다른 요리의 토핑으로 사용하세요.
버드 아이 칠리 대체품
Bird's Eye Chili를 찾을 수 없거나 열을 감당할 수 없다면 사용할 수 있는 몇 가지 대안이 있습니다. 다음은 Bird's Eye Chili의 대체품입니다.
- 카이엔 고추: 이 고추는 Bird's Eye Chili보다 약간 덜 맵지만 비슷한 풍미 프로필을 가지고 있습니다.
- 세라노 고추: 이 고추는 Bird's Eye Chili보다 약간 크지만 열 정도와 맛이 비슷합니다.
- 레드 페퍼 플레이크: 신선한 고추가 없을 때 좋은 대안입니다. Bird's Eye Chili만큼 맛있지는 않지만 요리에 약간의 열을 더할 것입니다.
Bird's Eye 칠레로 요리하기: 매콤한 가이드
- Bird's Eye 칠레는 작고 붉으며 빛나며 일반적인 길이는 1-2인치입니다.
- 그들은 신선하거나 건조한 상태로 판매되며 태국, 인도네시아 및 기타 동남아시아 국가에서 광범위하게 사용됩니다.
- 신선한 새눈 고추를 구입할 때는 줄기가 붙어 있는 단단한 것을 선택하고 주름이나 부드러운 반점이 있는 것은 피하십시오.
- 새눈 고추를 준비하려면 줄기를 조심스럽게 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 열을 덜 받으려면 씨와 막을 제거하십시오.
- 새눈고추로 작업할 때는 손가락에 몇 시간 동안 남을 수 있는 화학적 침을 유발할 수 있으므로 장갑을 착용하세요.
새눈 고추 저장: 팁과 요령
Bird's eye 고추는 다양한 종류의 고기와 야채를 포함하는 많은 요리에서 인기 있는 재료입니다. 그들은 작고 얇으며 많은 열을 포장하여 모든 요리에 매운맛을 추가하는 데 적합합니다. 그러나 제대로 보관하지 않으면 새눈 고추는 빠르게 맛과 열을 잃고 심지어 상할 수도 있습니다. 적절한 보관이 중요한 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.
- 부패 방지: 버드아이 고추는 수분 함량이 높기 때문에 올바르게 보관하지 않으면 빨리 상할 수 있습니다. 이로 인해 고추가 흐물흐물해지고 칙칙해지며 악취가 날 수 있습니다.
- 풍미와 열 유지: 버드아이 칠리(Bird's eye 고추)는 극도의 매운맛으로 알려져 있으며, 그 풍미는 종류와 준비 방법에 따라 다를 수 있습니다. 적절하게 보관하면 맛과 열을 유지하는 데 도움이 되어 어떤 요리에서도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다.
- 장기간 사용 가능: 새눈 고추를 장기간 다른 요리에 사용하려면 적절한 보관이 필수적입니다. 즉, 대량으로 구매하여 나중에 사용할 수 있도록 보관할 수 있습니다.
Bird's Eye Chili가 다이어트에 큰 도움이 되는 이유
Bird's Eye Chili는 요리에 추가할 뿐만 아니라 수많은 건강상의 이점을 제공합니다. 버드아이 칠리를 섭취할 때 얻을 수 있는 몇 가지 긍정적인 효과는 다음과 같습니다.
- 심장 질환 예방에 도움: 연구에 따르면 새의 눈 칠리의 캡사이신은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤 수치를 높여 심장 건강을 지원합니다.
- 체중 감량 지원: Bird's Eye Chili는 열 발생 효과가 있어 에너지 소비와 지방 산화를 증가시켜 체중 감소로 이어질 수 있습니다.
- 효소 생성 촉진: 버드아이 칠리의 캡사이신은 음식을 분해하는 데 도움이 되는 효소의 생성을 자극하여 소화를 도울 수 있습니다.
- 풍부한 수분 공급: Bird's Eye Chili는 90%가 수분으로 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다.
요리에 쉽게 추가
Bird's Eye Chili는 다양한 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 버즈 아이 칠리를 사용하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
- 신선한 버드아이 칠리를 잘게 자르고 다른 재료와 섞어 매콤한 소스나 양념장을 만듭니다.
- 수프, 스튜 또는 볶음 요리에 약간의 말린 버드아이 칠리를 추가하여 더위를 식히십시오.
- 버드아이 칠리를 다른 향신료와 혼합하여 고기 요리를 위한 전통적인 향신료 블렌드를 만듭니다.
- 잘게 썬 칠리와 토마토, 양파 및 기타 재료를 섞어 불타는 새의 눈 칠리 살사를 준비합니다.
- 새눈 칠리를 사용하여 고기나 야채에 달고 매콤한 유약을 만듭니다.
보관 및 취급 용이
Bird's Eye Chili는 보관 및 취급이 용이합니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.
- 신선한 버드아이 칠리를 냉장고에 최대 일주일 동안 보관하세요.
- 말린 새눈 고추는 밀폐 용기에 최대 XNUMX개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 새눈 칠리를 다룰 때는 불 같은 기름이 피부에 닿지 않도록 장갑을 착용하십시오.
- 버드아이 칠리에서 씨와 막을 제거하려면 줄기를 자르고 칠리를 반으로 자릅니다. 숟가락을 사용하여 씨앗과 막을 떠내십시오.
결론적으로 버드 아이 칠리는 다양한 건강상의 이점을 제공하면서 요리에 매운 맛을 더할 수 있는 인기 있고 다재다능한 재료입니다. 신선하거나 건조한 것을 선호하든, 이 작은 고추는 큰 펀치를 포장하고 모든 다이어트에 큰 도움이 됩니다.
결론
새의 눈 고추에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 많은 아시아 요리에 사용되는 매운 고추이며 세계에서 가장 매운 고추 중 하나입니다. 볶음, 수프, 소스에 사용하거나 음식에 약간의 열을 주기 위해 몇 가지만 추가할 수 있습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.