Takikomi Gohan (炊き込みご飯) : 그것은 무엇이며 어디에서 유래 되었습니까?
타키코미 고항(炊き込みご飯)은 다시마와 간장으로 간을 하고 버섯, 야채, 고기 또는 생선과 같은 제철 재료로 맛을 낸 간단한 일본 쌀 요리입니다. 따라서 야채 측면에서 계절이 제공하는 것을 사용해야 합니다.
조리법에는 일반적으로 한 종류의 고기, 튀긴 두부, 일부 채소를 포함하여 약 5~6가지 재료가 포함됩니다. 모든 재료는 단립 밥과 함께 밥솥에서 동시에 조리됩니다.
하지만 타키코미고항의 중요한 점은 고기와 야채가 접시의 20~30% 정도만 들어가고 나머지는 밥뿐이라는 것입니다.
Takikomi gohan은 쌀과 다른 재료를 따로 요리하고 간을 한 다음 나중에 합친다는 점을 제외하면 거의 유사한 재료로 만드는 미로 고반과 비슷합니다.
타키코미는 밥솥에 모든 것을 넣고 제 역할을 하는 "XNUMX인분" 식사이기 때문에 만들기가 더 쉽습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
"Takikomi Gohan"은(는) 무슨 뜻인가요?
Takikomi Gohan은 말 그대로 "찐 쌀 성분으로”. 그래서 고기, 야채, 버섯 등 다양한 재료로 밥을 짓는 요리입니다. 그 결과 맛있는 양념과 맛을 낸 쌀 요리로 어떤 상황에도 완벽하게 어울립니다.
타키코미 손오반의 유래
아시다시피 쌀은 주식입니다. 일본 음식 문화. 맛있는 쌀 요리법이 너무 많은데 이 요리법은 예전으로 거슬러 올라갑니다.
Takikomi gohan은 언젠가 나라 시대(AD 710-794)에 시작됩니다.
쌀 수확이 어려워 사람들이 필요한 만큼 수확할 수 없게 되자 즉석에서 쌀 요리법을 만들었습니다. 제철 야채와 함께 쌀과 기장, 기타 곡물을 섞었습니다.
따라서 초기 형태의 takikomi gohan이 탄생했습니다. 원래는 카테메시라고 불렀는데 오늘날의 요리로 발전하면서 이름도 바뀌었습니다.
이 요리 뒤에 숨겨진 아이디어는 최소한의 저렴한 재료로 감칠맛을 극대화하는 것이었습니다.
타키코미 손오반의 맛은?
Takikomi Gohan의 가장 큰 장점은 어떤 재료를 사용하든 그 맛을 그대로 받아들일 수 있다는 것입니다. 그러나 다시는 다른 쌀 요리에서 볼 수 없는 풍미있는 감칠맛의 기초를 제공합니다.
다시 밥은 물 대신 다시에 삶은 일본 스시 밥입니다. 다시에서 요리하면 다시를 만드는 데 사용되는 가쓰오부시와 다시마의 감칠맛이 백미에 스며듭니다.
Takikomi gohan: 영양 정보
타키코미 고항 1그릇에는 대략 다음이 들어 있습니다.
- 400 칼로리
- 100 그램의 탄수화물
- 지방 10g
- 16 그램의 단백질
- 4 그램의 설탕
- 나트륨 600mg
단립 백미는 실질적인 건강상의 이점이 없는 탄수화물의 공급원입니다.
이 요리를 건강하게 만드는 것은 야채, 특히 우엉입니다. 혈류를 정화하고 감염과 싸우며 위장 문제를 진정시킵니다.
Takikomi gohan 레시피 변형
철저한 채식 주의자
이 레시피를 수정하는 가장 쉬운 방법은 비건으로 만드는 것입니다. 사실 타키코미고한의 재료는 닭고기와 가다랭이를 제외하고는 대부분 채식주의자 친화적입니다.
하지만 이 잡곡밥을 완전채식으로 만들기 위해 제가 추천하는 방법은 다음과 같습니다.
기타 고기와 토핑
닭고기를 사용하지 않으려면 얇은 쇠고기 조각이나 돼지 고기를 사용할 수 있습니다.
해산물을 사용해도 되지만, 문제는 해산물이 다른 고기보다 훨씬 빨리 익기 때문에 밥솥에서 너무 익을 수 있다는 점이다. 그러나 밥과 잘 어울리는 연어, 조개, 참치 통조림을 사용할 수 있습니다.
그러나 쌀과 동시에 해산물을 요리하지 않으면 기술적으로 takikomi gohan이 아닙니다.
우엉 뿌리를 찾을 수 없는 경우 사용할 수 있는 다른 재료는 다음과 같습니다.
- 양방 잡동사니
- 무
- 송이버섯
- 굴 버섯
- 고구마
- 치커리 뿌리
또는 다른 맛있는 재료를 추가하여 감칠맛을 더욱 높일 수 있습니다.
- 죽순
- 봄 양파
- 완두콩
- 히지키 미역
- 밤
- 스쿼시
이 레시피에는 제철 재료를 활용하세요.
Takikomi Gohan과 Kamameshi의 차이점은 무엇입니까?
가마메시는 개별 냄비에 재료를 넣고 밥을 짓는 요리이고, 타키코미 고항은 하나의 큰 냄비에 모든 재료를 섞어서 요리하는 요리입니다. 둘 다 맛있지만 Takikomi Gohan은 재료가 쌀에 풍미를 더할 수 있기 때문에 조금 더 맛있습니다.
takikomi gohan은 무엇으로 제공합니까?
타키코미 고항은 그 자체로 완벽한 한 끼지만, 접시에 다른 것을 추가하고 싶다면 간단한 생선구이나 두부를 추천합니다. 가벼운 샐러드도 상큼한 밑반찬이 될 것입니다.
Takikomi Gohan은 어디에서 먹을 수 있습니까?
모든 일식 레스토랑에서 Takikomi Gohan을 찾을 수 있지만 진정한 정통 경험을 위해서는 이자카야에서 그것을 시도하는 것이 좋습니다. 이자카야는 음료와 함께 Takikomi Gohan과 같은 간단한 요리를 제공하는 캐주얼한 일본식 펍입니다.
타키코미 손오반 에티켓
Takikomi Gohan을 먹을 때 젓가락을 사용하여 재료가 밥 전체에 고르게 분포되도록 해야 합니다.
결론
Takikomi Gohan은 언제 어디서나 즐길 수 있는 맛있고 다재다능한 밥 요리입니다. 빠른 식사 또는 더 큰 스프레드의 일부로 적합하며 사용하는 재료에 따라 맛이 달라집니다. 그러니 창의력을 발휘하고 재미있게 즐기십시오!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.