타피오카란? 카사바 진주와 그 용도
타피오카는 카사바 식물에서 추출한 전분입니다. 브라질이 원산지이지만 필리핀과 같은 세계 다른 지역에서도 자랄 수 있습니다.
남미에서는 주식으로 널리 사용됩니다. 타피오카의 원산지인 카사바 식물은 열악한 토양 조건에서도 생존할 수 있습니다.
탄수화물만 풍부하지만 열대 지방의 많은 사람들이 주식으로 하는 음식입니다. 단백질, 비타민 또는 미네랄이 많지 않습니다.
전분은 많은 종류의 조리 식품에서 증점제입니다. 많은 요리 준비에 사용할 수 있습니다.
필리핀에서는 Sago Gulaman과 Ginataang Halo-Halo에서 사용됩니다. 전분은 소스, 그레이비 및 기타 농축 목적으로 사용됩니다.
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타피오카 의미
타피오카(Tapioca)는 티피오카(tipi'óka)라는 단어에서 유래했습니다. 포르투갈 사람들이 브라질 지역으로 갔을 때 포르투갈에서 유래한 일종의 투피 언어입니다.
이 단어는 '카사바 식물 전분을 만드는 과정'을 의미합니다. 전분이 유래하는 카사바 식물에는 빨간색 또는 녹색 가지가 있습니다.
파란색 스핀들이 있습니다. 가지에서 뿌리를 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 시안화물로 변할 수 있습니다.
타피오카의 다른 용도
조각, 막대기, 진주로 변할 수 있습니다. 연하게 하려면 요리하기 전에 먼저 불려야 합니다. 물에 끓이면 XNUMX배가 됩니다.
전분은 또한 뜨거운 용해성 분말, 가루, 미리 조리된 거칠거나 미세한 플레이크, 진주 및 스틱과 같은 다양한 형태로 제공됩니다.
진주가 가장 일반적입니다. 직경 1mm ~ 8mm 크기로 제공됩니다. 가장 일반적인 크기는 2-3mm입니다.
질감은 고무 같을 수 있지만 많은 사람들이 밀크티나 진주 스무디를 좋아합니다. 가장 일반적인 색상은 흰색입니다. 브라질, 태국, 나이지리아는 세계에서 가장 많은 카사바 식물을 생산합니다.
태국은 또한 세계 타피오카의 약 60%를 수출합니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.