타피오카 가루: 정확히 무엇입니까?
타피오카는 카사바 뿌리(Manihot esculenta)에서 추출한 전분입니다. 이 종은 브라질 북부 지역이 원산지이지만 남미 대륙 전역에 퍼져 있습니다.
포르투갈과 스페인 탐험가들은 이 식물을 대부분의 서인도 제도와 필리핀과 대만을 포함한 아프리카와 아시아 대륙으로 옮겼습니다.
현재는 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 세계 여러 지역의 주식인 타피오카는 다양한 식품의 증점제로 사용됩니다.
나이지리아의 우로보(Uhrobo)와 베냉(Benin) 부족은 카사바에서 추출한 전분을 팜유와 함께 요리하여 "전분"이라는 찹쌀 음식을 만듭니다. 이것은 "후추 수프"와 함께 먹습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
타피오카 가루의 맛은?
타피오카 푸딩을 먹어본 적이 있다면 타피오카 가루의 맛을 알 것입니다. 약간의 단맛이 나는 전분질의 흰 밀가루입니다. 타피오카 가루는 전통적인 밀가루의 대안이며 베이킹에 다양한 용도로 사용됩니다.
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타피오카 가루와 카사바 가루의 차이점은 무엇입니까?
타피오카 가루는 카사바 뿌리의 녹말 부분으로 만들고 카사바 가루는 뿌리 전체를 사용합니다. 대부분의 조리법에서 타피오카 가루를 카사바 가루로 바꿀 수 있지만 카사바 가루에는 섬유질이 더 많기 때문에 최종 제품이 약간 걸쭉해집니다.
타피오카 가루와 다목적 밀가루의 차이점은 무엇입니까?
타피오카 가루는 카사바 식물의 뿌리로 만든 밀가루의 일종입니다. 전분질의 흰 밀가루로 약간 달콤한 맛이 나며 밀로 만든 글루텐이 함유된 만능 밀가루 대용으로 자주 사용된다. 타피오카 가루는 글루텐이 없으며 소스를 걸쭉하게 만들거나 재료를 결합하는 등 베이킹에 다양한 용도로 사용됩니다.
결론
타피오카 가루는 글루텐 프리로 구워야 할 때 사용하기에 좋은 제품이지만 자연적으로 더 달콤하고 케이크와 디저트에 좋습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.