탄 탄 라면 레시피 | 매운 킥으로 맛있는 국수
당신이 사랑하는 수행 라면? 매운 라면은?
그렇다면 집에서 이 쉬운 황갈색 라면 레시피를 만들어야 하며 이 매운 국수 국물이 얼마나 맛있는지 기뻐할 것입니다!
이 요리는 라면, 짭짤한 다진 고기, 참깨, 땅콩, 매운 고추 기름을 포함하고 좋아하는 야채와 계란과 같은 토핑을 추가할 수 있습니다.
그것은 모두 매운 우유 국물에 제공되며 가장 맛있는 것 중 하나입니다. 일본 국수!
추운 날에 탄 탄 라면 한 그릇만큼 좋은 것은 없으며 이 레시피는 집에서 만드는 방법을 알려줄 것입니다. 비결은 매운 고추 기름을 추가하여 라면을 끓이는 데 약간의 킥을 추가하는 것입니다.
내가 가장 좋아하는 탄 탄 라면 레시피를 여러분이 만들 수 있는 모든 맛있는 대체품과 함께 공유하고 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
탄 탄 라면 만드는 법
이 레시피는 간단한 인스턴트 라면 봉지를 기본으로 사용합니다. 물론 신선한 라면을 사용해도 됩니다!
아래에서 더 많은 레시피 아이디어와 가능한 변형을 제공하겠습니다.
탄 탄 라면 레시피
성분
- 1 인스턴트 라면 한 팩 또는 약 100g
다진 돼지고기 볶음용으로
- 200 g 다진 돼지고기
- 1 큰술 간장
- 2 정향 마늘 다진 것
- 1 큰술 생강 다진 것 또는 분말
- 1 큰술 매운 콩 소스 두반장
- 1 큰술 식물성 기름
용기용(페이스트 스프 베이스)
- 1 큰술 간장
- 2 큰술 참깨 페이스트
- 1 큰술 일본 고추 기름 라유
- 1/2 큰술 쌀 식초
- 1 술 참기름
- 1 술 고춧가루
- 3 정향 마늘 다진 것
국물용
- 150 ml 무가당 두유
- 150 ml 닭고기 국물
토핑 용
- 1 아기 청경채 머리 날려 버린
- 약간의 콩나물
- 1 반숙 계란
- 1 봄 양파 다진 것
- 1 술 으깬 땅콩 또는 볶은 참깨
명령
- 먼저 다진 고기를 볶아야 합니다. 프라이팬을 달구고 식용유 1큰술을 두르고 다진 생강과 마늘을 넣어주세요.
- 다진 돼지 고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 팬에서 꺼내 따로 보관합니다.
- 별도의 그릇에 매운 된장, 라유 고추 기름, 간장, 참기름, 쌀 식초, 다진 마늘을 섞습니다. 이 혼합물을 따로 보관하십시오.
- 냄비에 닭고기 육수와 아몬드 우유를 약한 불로 끓이다가 두유가 육수와 잘 섞이도록 잘 섞는다.
- 청경채를 넣고 싶다면 XNUMX~XNUMX분 정도 데쳐주세요. 이때 라면계란도 반숙으로 삶아주세요.
- 포장 지침에 따라 라면을 준비하거나 신선한 라면을 몇 분 동안 끓입니다. 면은 끓는 물에 삶아야 합니다.
- 서빙 볼의 바닥에 매운 팥소를 넣고 그 위에 닭고기 육수를 붓고 잘 섞는다. 그리고 국물에 라면사리를 넣어줍니다.
- 면 위에 볶은 돼지고기를 올려주세요.
- 그 위에 청경채와 계란을 올리고 파, 콩나물, 다진 땅콩을 뿌린다.
- 이제 라면 스프를 제공할 준비가 되었습니다!
Video
대체 및 대안
이 레시피에는 이 맛있는 요리를 만드는 데 필요한 모든 재료가 포함되어 있으므로 언제든지 대체할 수 있습니다.
국수
이 요리는 일반적으로 라면. 탄탄멘 국수는 일반적으로 물결 모양이며 맛있습니다.
그러나 다음을 사용할 수 있습니다. 다른 국수 우동, 메밀 국수 또는 스파게티와 같은!
이 요리를 글루텐 프리로 만들고 싶다면 쌀국수나 퀴노아 국수.
대부분의 요리사는 밀로 만든 국수를 사용할 것을 권장하지만 꼭 그럴 필요는 없습니다. 라면은 완벽한 질감을 제공합니다.
매운 팥소
모든 종류의 발효 된장이나 다른 매운 된장을 사용할 수 있습니다. 중국 Doubanjiang일 필요는 없습니다.
한국식 고춧가루도 풍미를 더해주는 훌륭한 선택입니다.
고춧가루의 고소한 맛을 내기 위해 땅콩버터 한 스푼을 넣으면 된다.
된장 대신 땅콩버터를 통째로 넣으면 황갈색의 매운맛이 덜해요!
참깨 페이스트
참깨 페이스트는 상점에서 찾기 어려울 수 있지만 아시아 요리의 인기 있는 재료.
대신 조금 더 부드러운 타히니를 사용할 수 있습니다.
된장(된장)은 또 다른 좋은 대안입니다. 견과류만큼은 아니지만 같은 걸쭉한 페이스트 일관성을 갖기 때문입니다.
라유 칠리 오일
tan tan라면의 일본 버전은 라유 칠리 오일을 사용하지만 더 많은 것을 추가하는 칠리 된장 오일과 같이 사용할 수 있는 다른 것들이 있습니다. 감칠맛 풍미.
치킨 스톡
치킨 스톡을 직접 만들거나 상점에서 구입한 재료를 사용하거나 토리가라(Tori-gara)라고도 하는 일본 치킨 스톡을 구입할 수 있습니다.
야채 또는 쇠고기 육수도 효과가 있습니다. 좋아하는 것에 따라 다릅니다.
쌀 식초
일본 청주나 중화요리를 즐겨 드시는 분들도 계시지만 쌀 식초 대신. 그것은 당신에게 달려 있습니다!
고기
어떤 사람들은 갈은 돼지 고기보다 신선한 만두의 맛을 선호합니다. 다진 고기 대신 찐 삼겹살인 차슈로 대체할 수도 있습니다.
일부 레스토랑에서는 탄탄멘 라면을 위해 다진 돼지고기 대신 깍둑썰기한 삼겹살을 제공합니다.
Wontons는 또 다른 좋은 중국 대안입니다. 갈은 쇠고기도 작동합니다! 맛이 더 강합니다.
다진 닭고기와 칠면조 고기는 좋은 희박한 옵션입니다. 또는 비건 다진 고기를 사용하여 이 요리를 만들고 계란 및 기타 비채식 재료를 건너뛸 수 있습니다.
우유
이 요리에는 식물성 우유가 가장 좋습니다. 두유, 아몬드 우유, 귀리 우유, 캐슈 우유, 심지어 코코넛 우유도 사용할 수 있습니다.
무가당 두유는 다른 재료의 맛을 바꾸지 않기 때문에 가장 좋습니다. 다른 가당 우유는 수프 국물을 너무 달게 만들 수 있습니다.
야채
복 쵸이 사람들이 사용하기 좋아하는 맛있는 잎이 많은 녹색이지만 아기 시금치 또는 다진 양배추를 추가할 수도 있습니다.
야채는 보통 데칩니다. 브로콜리를 추가하거나 원할 경우 녹두를 볶거나 edamame XNUMX인분에 더 많은 야채를 추가하기 위해 돼지고기와 함께.
절인 야채도 옵션입니다. 절인 무 또는 중국 겨자 뿌리인 자까이(榨菜)를 추가할 수 있습니다.
토핑
이 라면 레시피를 만들 때 모든 종류의 토핑을 추가할 수 있습니다.
삶은 면은 볶은 깨나 으깬 땅콩과 같은 견과류와 씨와 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 볶지 않은 참깨도 효과가 있으며 약간의 위기를 더합니다.
다진 파가 라면 계란과 짝을 이루는 최고의 토핑이지만 말린 미역 조각이나 가다랑어 플레이크 독특한 해산물 향을 위해
탄 탄 라면이란?
tantanmen이라고도하는 Tan tan라면은 쓰촨 성에서 유래 한 중국라면 요리의 한 유형입니다.
일본에서 인기있는 요리이며 서양에서도 인기가 높아지고 있습니다.
tan tan은 웍이 지글지글 끓는 소리를 말하며, 고추기름, 참기름, 식초로 만든 매운 소스에 국수를 삶는 데 사용됩니다.
소스는 이 요리의 시그니처인 불타는 듯한 붉은 색과 매운 맛.
탄 탄 라면은 전통적으로 다진 돼지고기로 만들어지지만 원하는 모든 종류의 다진 고기를 사용할 수 있습니다.
국수(보통 라면)를 삶은 다음 매운 우유 국물과 함께 다진 고기에 추가합니다. 그런 다음 사람들은 원하는 야채와 토핑을 추가하는 것을 좋아합니다.
이 일본라면 요리의 다른 점은 크림 같은 우유 국물이 있고, 쇼유(간장), 참기름, 고추기름.
이 간장 베이스는 '타레 소스'.
그런 다음 크림 같은 국물을 위해 두유와 혼합됩니다.
갈은 돼지고기를 매운 사천 팥 소스라고도 하는 두반장과 청경채나 어린 시금치 같은 녹색 채소와 함께 볶습니다. 이것들은 또한 희게하고 끝에 추가 할 수 있습니다.
이 요리의 가장 중요한 재료는 칠리 오일이므로 좋은 품질의 것을 사용하십시오. 이것이 이 라면 요리가 순한 라면 요리와 다른 점입니다.
좋은 탄탄멘을 만드는 핵심은 맛의 균형을 맞추는 것이므로 원하는 조합을 찾을 때까지 다양한 재료를 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.
탄 탄 라면의 유래
Tan tan라면은 실제로 "Dan Dan Mian"이라고 불리는 중국의 유사한 요리 또는 실제로 쓰촨성 길거리 음식인 Dan Dan 국수를 기반으로 합니다.
매운 국수 한 그릇, 다진 돼지고기 볶음, 데친 나물입니다.
국물에 국수 대신 Dan Dan이 제공됩니다. 마른 라면에 팥소 등의 매운 양념을 더해 풍미를 더했다.
이 요리는 1950년대에 일본에 전해졌으며 일본인의 입맛에 맞게 조정되었습니다.
일본의 tantanmen라면은 국물과 같은 요리이며 사람들은 최고의 위안 식품이기 때문에 그것을 좋아합니다.
탄 탄 라면은 원래 아주 단순한 생선이었습니다. 큰 볼에 신선한 라면사리와 대파 약간을 넣고, 콩나물, 칠리 기름, 간장, 그리고 국물.
그러다 진화하면서 라면 국물 더 맛있어지고 다른 토핑이 도입되었습니다. 갈은 돼지 고기는이 요리의 중요한 구성 요소가되었습니다. 일부 지역에서는 돼지 고기 만두 또는 완탕을 추가했습니다.
탄 탄 라면 제공 및 먹는 방법
일본 전역과 서양에서도 대부분의라면 레스토랑 메뉴에서 황갈색을 찾을 수 있습니다. 너무 든든하고 위로가 되기 때문에 인기 메뉴가 되고 있습니다.
탄 탄라면은 일반적으로 젓가락과 숟가락이 달린 그릇에 제공됩니다. 대부분의 레스토랑에서는 이 국수 요리와 아주 잘 어울리는 반숙 계란도 추가합니다.
국수, 고기, 야채를 그릇에 모두 섞어서 먹습니다. 수프 국물은 일반적으로 마지막에 마십니다.
뜨거운 국수를 뜨거운 수프와 함께 비벼 먹거나 젓가락으로 토핑을 들 수 있습니다.
매우 푸짐하고 속이 꽉 찬 요리이므로 겨울 식사에 적합하지만 편안한 점심이나 저녁 식사가 땡길 때에도 효과적입니다.
탄 탄 라면을 먹을 수 있는 곳
이 요리는 아시아 전역에서 매우 인기가 있습니다.
일본에는 New Tantanmen(도쿄에 위치)과 같은 패스트 푸드 유형의 레스토랑과라면 레스토랑 체인이 있으며 인기있는 전문 음식이기 때문에 이것이 주요 또는 유일한 요리입니다.
필리핀에는 멘도코로 라멘바(Mendokoro Ramenba)라는 레스토랑이 있어 다양한 라면 요리를 제공하며 그들의 탄탄멘은 매우 유명합니다.
중국에는 단 국수를 길거리 음식으로 제공하는 작은 집과 대중 음식점이 많이 있습니다.
예를 들어 미국에 있다면 시카고의 Ramen-san과 뉴욕의 Ivan Ramen에서 탄 탄 라면을 찾을 수 있습니다.
미국 버전은 일본 버전의 tan tan라면과 매우 유사하지만 서빙 그릇이 더 클 수 있습니다.
많은 사람들은 도쿄에 라면집이 몇 개나 있어요? 10,000 이상!
비슷한 요리
간장 국물을 사용하는 다른 라면 요리법이 많이 있지만 탄 탄 라면을 독특하게 만드는 것은 고유의 불타는 붉은 색과 매운 맛을 내는 칠리 기름과 참기름입니다.
다른 유사한 요리는 다음과 같습니다.
- 쇼유라면: 국물 국물에 간장을 주재료로 하는 일본식 라면입니다. 그것은 갈색이며 다른 유형의라면보다 더 강렬한 맛입니다.
- 된장라면: 사용하는 일본식 라면의 일종입니다. 된장국 수프 국물의 주요 조미료로. 보통 붉은색이나 갈색을 띠는 걸쭉하고 크림 같은 수프입니다.
- 돈 코츠라면: 돼지뼈를 육수에 주재료로 사용하는 일본식 라멘입니다. 그것은 흰색이며 풍부하고 크림 같은 맛이납니다.
그러나 나는 중국에서 유명한 Dan Dan을 잊을 수 없습니다. 단단 국수는 마른 라면, 다진 돼지고기 볶음, 데친 채소로 만든 사천 길거리 음식입니다.
단단은 국물에 면 대신 국물이 아닌 소스로 볶은 면 요리입니다.
결론
기존의 라면이 아닌 다른 것을 먹고 싶을 때 크림 두유, 참기름, 매운 고추 기름, 매운 된장으로 매운라면 국물을 만들 수 있습니다.
그런 다음 다진 돼지고기를 볶다가 면을 삶아 풍미 가득한 토핑을 얹는다. 방금 XNUMX코스 식사를 한 것 같은 기분이 들게 하는 든든하고 배부른 식사를 하게 될 것입니다.
오래된 고전에 새로운 트위스트를 시도하고 싶다면 탄 탄 라면에 매운 돼지 고기 만두를 추가할 수 있습니다.
이것은 정말 좋아하는 대로 사용자 정의할 수 있는 일본 국수 요리법 중 하나입니다. 그러니 창의력을 발휘하고 즐기십시오!
매운 음식을 좋아한다면 꼭 시도해야 할 Ginataang Manok (코코넛 밀크에 넣은 필리핀 매운 치킨)
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.