약간의 바삭함을 더한 텐카스 타코야키 레시피
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의 외층 다코야키 이미 꽤 바삭 바삭하지만 실제로는 딱딱한 바삭 바삭한 물기가 아닙니다.
그게 어디야? 텐카스 들어 온다!
충전물에 이 약간의 추가 재료를 넣으면 맛있는 바삭바삭한 바이트가 절대 부족하지 않을 것입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
텐카스 타코야키 레시피
텐카스는 타코야키에 다른 재료가 할 수 없는 아삭함을 더해줍니다. 그렇기 때문에 훌륭한 한 입에 없어서는 안될 것입니다.
성분
- 100 그램 가루
- 1 달걀
- 300 ml 다시 주식
- 50 그램 문어 조리
- ¼ 컵 텐카스
- ¼ 컵 부추 (작은 조각으로 자른다)
- 2 큰술 빨간 절인 생강
토핑
- 타코야끼 소스
- 일본 마요네즈
- ½ 술 아오노리 토핑용 미역 플레이크
- 1 큰술 가쓰오 부시 가다랭이 조각
명령
- 볼에 물, 계란, 육수를 함께 넣고 거품이 날 때까지 잘 섞습니다.
- 스트레이너를 가지고 큰 믹싱 볼에 밀가루를 체로 치고 물 혼합물의 1/2을 붓습니다.
- 마른 가루와 물이 점성이 될 때까지 잘 섞는다.
- 물 혼합물의 나머지 절반을 밀가루와 물 혼합물과 함께 믹싱 볼에 붓고 잘 섞습니다.
- 주방용 솔을 사용하여 타코야끼 팬에 식용유를 바르고 스토브에서 가열하기 시작합니다.
- 반죽을 팬의 각 구멍에 붓고 반쯤 채우고 반죽에 생강 절임, 튀김 칩, 대파, 깍둑썰기한 문어를 넣은 다음 반죽을 더 넣어 속을 밀봉합니다.
- 반죽을 뒤집기 전에 2-3분 동안 익히고 다른 쪽도 익도록 둡니다. 이전에 부을 때 넘친 반죽을 잘라내는 것을 잊지 마십시오. 팬 구멍에 부을 때 이 반죽을 다음 타코야키 배치에 다시 섞을 수 있습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 XNUMX분마다 타코야키를 뒤집는 것을 멈추지 마십시오. 색상 변화는 조리 여부를 나타냅니다.
- 다 익으면 깨끗한 접시에 담고 타코야끼 소스와 일본식 마요네즈를 뿌린 다음 가다랭이를 뿌린 다음 아오노리 플레이크 손님에게 대접하기 전에.
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텐카스는 어떤 맛을 더할까요?
Tenkasu는 다양한 요리와 잘 어울리는 짭짤한 맛을 가지고 있습니다. 수프, 샐러드, 볶음 요리에 아삭한 식감과 감칠맛을 더할 수 있습니다. Tenkasu는 또한 쌀과 국수의 토핑으로 사용됩니다.
텐카스 대신할 수 있나요?
텐카스를 찾을 수 없으면 판코 빵가루나 크래커로 대체할 수 있습니다. 이것들은 접시에 비슷한 바삭 바삭한 질감을 더할 것입니다. 그러나 텐카스와 같은 짭짤한 맛은 없다는 점을 염두에 두십시오.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.