티나파란? 아침으로 필리핀 훈제 생선
Tinapa는 훈제 생선으로 구성된 필리핀 요리입니다. 생선은 일반적으로 소금물에 절인 다음 나무 위에서 훈제하여 아침 식사로 제공됩니다.
tinapa라는 용어는 타갈로그어로 "훈제" 또는 "흡연 준비"를 의미합니다.
밀크피쉬나 갈룽공 훈제 생선으로 만든 이 유명한 진미는 필리핀 요리에서 티나파로 알려져 있습니다.
일반적으로 daing 및 tuyo와 같은 다른 건어물 요리와 함께 재래시장이나 전문점에서 제공됩니다.
Tinapa는 일반적으로 아침 식사로 제공되지만 전채 또는 메인 요리로 제공될 수도 있습니다. 찐 백미, 마늘 향 식초, 신선한 토마토와 함께 자주 먹습니다.
다양한 종류의 생선으로 요리를 만들 수 있지만 가장 많이 사용되는 생선은 밀크피쉬와 스캐드입니다. 물고기는 아주 작기 때문에 훈제하고 서빙하기 쉽습니다.
다른 국가(예: 스웨덴)에서는 여분의 물고기를 수르스트뢰밍으로 바꾸어 보존합니다.
그들은 물고기를 소금물에 넣고 깡통에 담아 실제로 판매하기 전에 물고기가 분해되기를 기다리며 그 악명 높은 악취를 발생시킵니다!
그러나 필리핀에서는 더위가 실제로 물고기를 더 빨리 썩게 할 것이기 때문에 어부와 판매인은 보존 방법으로 물고기를 자연 건조하고 훈제하는 것을 선택합니다.
티나파의 유래
이 요리는 필리핀 팡가시난(Pangasinan) 지방의 링가옌(Lingayen) 시에서 유래했다고 합니다.
이 도시는 크고 풍부한 어시장으로 유명합니다. 이 시장은 온갖 해산물을 팔지만 특히 훈제 생선으로 유명합니다.
생선을 보존하는 것은 고대 필리핀 전통이지만 이러한 유형의 훈제 생선은 스페인 식민지 시대에 대중화되었습니다.
훈제 과정이 생선이 상하는 것을 방지하는 데 도움이 되었기 때문에 접시는 생선을 오랫동안 보존하는 방법이 되었습니다.
이 요리는 결국 필리핀의 다른 지역으로 퍼졌고 인기 있는 아침 식사 음식이 되었습니다. 지금은 국민음식으로 인정받고 있습니다.
체크 아웃 직접 만드는 필리핀 훈제 생선 티나파 레시피
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.