검은 후추: 요리에 향신료를 넣는 비밀
후추 열매는 향신료와 조미료로 사용되는 작고 말린 과일입니다. 열매는 지름이 약 5mm이고 고추씨 XNUMX개를 둘러싸는 돌이 들어 있다.
후추열매와 그로부터 파생된 통후추는 단순히 후추 또는 더 정확하게는 흑후추(익혀 익지 않은 과일 건조), 피망(건조된 익지 않은 과일) 또는 백후추(익은 과일 씨앗)로 설명될 수 있습니다.
필리핀에서는 검은 후추 열매 전체를 파민탕 부오라고 합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
후추의 맛은 어떤가요?
후추 열매는 매운 맛이 나고 날카로운 맛이 납니다. 음식에 풍미를 더하는 데 사용됩니다.
고춧가루는 어떻게 사용하나요?
통후추를 사용하려면 가루로 갈아서 사용하거나 통후추 형태로 갈아서 사용할 수 있습니다. 그것으로 요리하거나, 튀기거나, 굽거나, 건조 로스팅할 수도 있습니다.
간 후추를 사용하면 향신료가 접시에 완전히 흡수됩니다. 통후추로 요리하면 요리에 풍미가 더해지지만 일반적으로 먹기 전에 육수나 소스에서 제거됩니다.
후추 열매를 먹으면 어떤 이점이 있습니까?
후추 열매에는 피페린이라는 항산화제가 들어 있습니다. 이 물질은 면역 체계를 강화하고 혈액 순환을 촉진하며 소화를 돕습니다. 통후추는 또한 비타민 A, C, K의 좋은 공급원입니다.
구매하기 가장 좋은 후추 열매
요리에 가장 좋은 통후추는 다음과 같습니다. Spice Lab에서 가져온 것입니다.. 그들은 훌륭한 품질이며 식료품 저장실에서 오랫동안 보관할 수 있습니다.
후추의 기원은 무엇입니까?
후추 열매는 Piper nigrum 식물의 말린 과일입니다. 이 포도나무는 인도와 아시아의 다른 지역이 원산지입니다. 이 식물은 성숙하면 붉게 변하는 작은 녹색 과일을 생산합니다. 그런 다음 과일을 수확하고 건조하여 향신료로 사용합니다.
후추 열매와 검은 후추의 차이점은 무엇입니까?
후추 열매는 Piper nigrum 식물의 말린 과일입니다. 후추는 같은 식물의 건조, 조리 및 갈은 과일로 만들어집니다. 따라서 기술적으로 모든 후추는 말린 후추이지만 모든 후추가 후추는 아닙니다.
후추 열매와 사천 후추 열매의 차이점은 무엇입니까?
쓰촨 후추 열매는 Zanthoxylum simulans 식물의 말린 과일입니다. 이 식물은 중국이 원산지이며 작고 붉은 열매를 맺습니다. 그런 다음 과일을 수확하고 건조하여 향신료로 사용합니다. 쓰촨 후추 열매는 감귤 향이 나며 중국 요리에 사용됩니다. 반면 후추 열매는 Piper nigrum 식물의 말린 과일입니다. 이 포도나무는 인도와 아시아의 다른 지역이 원산지입니다. 이 식물은 성숙하면 붉게 변하는 작은 녹색 과일을 생산합니다. 그런 다음 과일을 수확하고 건조하여 향신료로 사용합니다. 후추 열매는 날카롭고 매운 맛이 나며 인도 및 세계 각국의 요리에 사용됩니다.
후추 열매와 흰 후추의 차이점은 무엇입니까?
백후추는 파이퍼 니그룸(Piper nigrum) 식물의 잘 익은 건조된 갈은 열매로 만들어집니다. 잘 익은 열매를 따서 익힌 다음 말립니다. 열매의 겉껍질은 벗겨내고 속씨만 남긴다. 그런 다음 씨앗을 가루로 빻습니다. 백후추는 흑후추보다 향이 순하고 연한 색의 요리나 고명으로 사용된다.
결론
후추 열매는 검은 후추로 갈거나 통 옥수수로 요리에 풍미를 더하기 위해 요리하기에 좋습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.