파스타
파스타는 1154년 시칠리아에서 처음 언급된 이탈리아 전통 요리의 주식입니다. 또한 일반적으로 다양한 파스타 요리를 나타내는 데 사용됩니다.
일반적으로 파스타는 이스트를 넣지 않은 듀럼 밀가루 반죽을 물과 섞어 시트 또는 다양한 모양으로 만든 다음 요리하여 여러 가지 요리에 제공하는 국수입니다.
다른 곡물이나 곡물의 밀가루로 만들 수 있으며 물 대신 계란을 사용할 수 있습니다. 파스타는 건조(pasta secca)와 생(pasta fresca) 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다.
닭고기 달걀은 생파스타의 액체 성분 공급원으로 자주 사용됩니다. 대부분의 건조 파스타는 압출 공정을 통해 상업적으로 생산됩니다. 신선한 파스타는 전통적으로 손으로, 때로는 간단한 기계의 도움으로 생산되었지만 오늘날에는 다양한 종류의 신선한 파스타도 대규모 기계로 상업적으로 생산되며 제품은 슈퍼마켓에서 널리 구할 수 있습니다. 건조 파스타와 생 파스타는 다양한 모양과 종류가 있으며, 310개 이상의 이름으로 다양하게 알려진 1300개의 특정 형태가 문서화되어 있습니다. 이탈리아에서는 특정 파스타 모양이나 유형의 이름이 지역에 따라 다릅니다. 예를 들어 양식 cavatelli는 지역과 마을에 따라 28개의 다른 이름으로 알려져 있습니다. 파스타의 일반적인 형태에는 긴 모양, 짧은 모양, 튜브, 평평한 모양 및 시트, 채워진 또는 채워진 미니어처 수프 모양, 특수 또는 장식 모양이 포함됩니다. 이탈리아 요리의 범주로서 생파스타와 건조파스타는 전통적으로 세 종류의 준비된 요리 중 하나에 사용됩니다. 파스타 아시우타(또는 파스타스키우타)로 익힌 파스타는 플레이팅되고 보완 소스 또는 조미료와 함께 제공됩니다. 파스타 요리의 두 번째 분류는 파스타가 수프 유형 요리의 일부인 brodo의 파스타입니다. 세 번째 범주는 파스타가 나중에 구워지는 접시에 통합되는 파스타 알 포르노입니다. 파스타는 일반적으로 간단한 요리이지만 다재다능한 식품이기 때문에 다양한 종류가 있습니다. 일부 파스타 요리는 부분 크기가 작고 단순하기 때문에 이탈리아에서 첫 번째 코스로 제공됩니다. 파스타는 또한 샐러드와 같은 가벼운 점심 식사나 저녁 식사를 위한 큰 부분 크기로 준비됩니다. 손이나 푸드 프로세서로 준비하여 뜨겁거나 차갑게 제공할 수 있습니다. 파스타 소스는 맛, 색상 및 질감이 다양합니다. 함께 제공할 파스타와 소스를 선택할 때 반드시 준수해야 하는 일반적인 규칙이 있습니다. 페스토와 같은 간단한 소스는 길고 가는 파스타에 이상적이며 토마토 소스는 두꺼운 파스타와 잘 어울립니다. 더 걸쭉하고 두툼한 소스는 구멍과 짧고 관 모양의 뒤틀린 파스타에 더 잘 달라붙을 수 있습니다. 소스와 파스타의 비율은 맛과 식감에 따라 다르지만 전통적으로 파스타 자체는 맛을 봐야 하므로 소스가 과도하지 않아야 합니다. 파스타를 다 먹은 후 접시에 남은 여분의 소스는 종종 빵 조각으로 닦습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.