맛있는 필리핀 컴포트 푸드: 판싯 로미 레시피(Lomi batangas)
판싯 로미 유명한 또 다른 변형입니다. 패닉.
하지만 우리는 축제 음식으로 판싯을 먹는 것이 익숙하지만, 이 판싯은 로미 국물 때문에 (놀라운!) 장마철에 보통 위안으로 먹는다는 점에서 조리법이 다릅니다.
예, pancit lomi는 조리법의 옥수수 녹말 혼합물로 인해 두꺼운 국물이있는 pancit 조리법입니다.
2달러도 안 되는 가격에 한 그릇을 먹을 수 있는 필리핀의 미니 식당에서 꽤 인기가 있습니다. 그리고 저를 믿으십시오. 한 모금의 가치가 있습니다!
무엇보다도 셰프는 자신만의 판싯 로미 버전을 만드는 데 창의력을 발휘할 수 있습니다. 한편으로는 치킨 토핑, 돼지고기, 미트볼, 간 스트립, 때로는 약간의 새우도 볼 수 있습니다. 다른 셰프들도 몽고스프처럼 돼지고기 치카론을 토핑으로 생각한다.
판싯로미는 계란면을 사용하는데, 면 자체의 재료의 차이로 삶아낸 판싯로미의 식감과 식감이 달라 쫄깃하면서도 쫄깃한 식감을 선사합니다.
국물의 존재는 또한 다른 pancit 조리법과 구별됩니다.
매우 기본적인 버전에서 판싯 로미에는 닭고기 스트립 또는 돼지 간 스트립, 배추, 계란 및 당근만 포함됩니다. 그러나 접시에 더 많은 것을 추가하고 싶다면 그렇게 하셔도 됩니다.
유혹적이고 먹음직스러워 보이죠?
먼저 배고픈 배를 달래고 이 블로그를 읽은 후 이 로미 레시피의 재료와 준비 방법을 보여 드리겠습니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
판싯 로미 레시피(로미 바탕가스)
성분
- 1 컵 돼지 고기 스트립 삶은 것
- ½ 컵 돼지 간
- ½ 컵 키암
- ¼ 컵 마늘 다진 것
- ½ 컵 양파 얇게 썰린
- 7 컵 돼지고기 또는 닭고기 육수
- 1 lb 로미 국수 (저는 이곳이 없어서 우동을 사용했어요)
- 5 큰술 옥수수 전분 물 3큰술에 녹인다
- 2 달걀 밟아 다진
- 3 큰술 생선 소스
- 2 큰술 식물성 기름
토핑:
- ½ 컵 키암
- 15 미트볼
- 구운 마늘
명령
- 볼에 모든 재료가 잘 섞일 때까지 섞습니다.
- 1½ 큰술을 떠서 공 모양으로 만드십시오. 달라 붙지 않도록 기름칠 된 접시에 놓으십시오.
- 갈색이 될 때까지 중간-낮은 열에 식물성 기름에 튀깁니다.
- 기름에서 제거하고 종이 타월에 버리십시오. 따로.
- 큰 냄비에 토핑용 키끼암 ½컵을 기름을 두르고 약 3분간 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다.
- 같은 냄비에서 더 이상 붉은 색이 보이지 않을 때까지 간을 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다.
- 갈색이 될 때까지 돼지고기를 볶습니다. 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 다른 ½ 컵의 키키암과 양파를 넣으십시오. 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 육수와 생선 소스를 추가합니다. 종기에 가져다. 면을 넣고 3분간 끓인다.
- 기호에 맞게 소금과 후추를 추가합니다.
- 옥수수 전분을 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
- 풀어둔 계란을 넣고 계란 실이 생길 때까지 저어주세요. 열에서 제거하십시오.
- 뜨거운 음식을 kikiam, 미트볼, 구운 마늘과 함께 제공하십시오.
영양소
pancit lomi 요리는 많은 노력이 필요하지 않습니다. 초보자에게 친숙한지 묻는다면 예라고 말할 것입니다!
따라서 요리가 당신의 차 한 잔이 아니지만 프로처럼 보이기를 원한다면 이 맛있는 pancit lomi를 요리하고 제공하면 됩니다!
pancit lomi 만들기에 대한 YouTuber 사용자 YUMMY Ph의 비디오를 확인하십시오.
요리 팁
내가 언급했듯이 이 조리법을 요리하는 것은 매우 간단합니다. 거의 비결이 없습니다. 모든 요리 지침을 따르면 잘 할 수 있습니다.
그러나 조리법의 크림색은 당신에게 달려 있습니다. 더 크리미하게 만들고 싶다면 옥수수 전분이나 밀가루를 국물에 더 넣고 더 곱고 묽게 만들고 싶다면 그 반대로 할 수 있습니다.
나 자신은 보통 크림 같은 것을 선호합니다.
진한 국물색을 원하시면 액젓 대신 간장으로 대체하셔도 됩니다.
가지고 놀 수 있는 또 다른 것은 토핑이나 장식입니다. 선택에 따라 로미 레시피에 자유롭게 추가할 수 있습니다.
생각할 수 있는 몇 가지 토핑/가니시:
- 돼지고기
- 돼지 간 스트립
- 미트볼
- 치킨
- 작은 새우
판싯로미 한 그릇을 준비할 때 슬라이스한 레몬 2개를 옆에 놓아도 맛이 더 좋습니다.
또한 읽기 : 필리핀 비프 파레 레시피
대체품 및 변형
이제 모든 재료가 없으면 어떻게 될까요? 그것이 당신을 멈추게해서는 안됩니다, 그렇죠?
글쎄, 버클을 채우고 이러한 판싯 로미 성분 대체품을 확인하십시오.
옥수수 전분 대신 감자 가루 또는 만능 밀가루 사용
옥수수 전분을 찾을 수 없거나 시장에서 잊어 버린 경우에도 걱정할 필요가 없습니다.
부엌이나 냉장고에 감자 가루나 다목적 가루가 있는지 확인하십시오. 결국, 그것은 국물을 걸쭉하게 하기 위한 것이므로 이 2가지 중 하나가 괜찮을 것입니다.
생 로미면 대신 호키엔면 사용
호키엔 국수 신선한 로미 국수를 대체할 수 있는 최고의 제품임이 입증되었습니다. lomi와 마찬가지로 중국의 Fujian(Hokkien) 지방에서 유래한 일종의 신선한 계란 국수이기도 합니다.
그리고 미국에 계시다면 이 국수를 로메인 국수. 일반적으로 좋아하는 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
토핑이나 가니쉬에 관해서는 창의적인 주스가 요리를 인도하도록 자유롭게 하십시오.
서빙 및 먹는 방법
판싯 로미는 냄비에 끓여서 조리되자마자 제공할 수 있습니다. Lomi는 또한 뜨거운 찐 쌀 또는 몇 가지와 짝을 이룰 수 있습니다. 판데살 빵.
로미를 먹으려면 클래식 스푼과 포크 또는 젓가락을 사용할 수 있습니다.
서빙하기 쉽고 즉시 뛰어들기만 하면 됩니다! 가족과 친구를 초대하여 편안하게 식사할 수도 있습니다.
비슷한 요리
다른 필리핀 판싯 수프 요리가 마음에 든다면 이 판싯 로미와 유사한 요리를 확인하고 자유롭게 시도해 보십시오.
라파스 배치이 또는 러그로그
이것은 Iloilo의 요리 보석입니다. 계란 국수는 튀긴 돼지 껍질, 찐 돼지 고기, 간, 내장 및 쇠고기 골수와 함께 제공됩니다.
돼지고기와 소고기로 만든 맛있는 육수에 모든 것이 담겨 있습니다. 서빙 직전에 튀긴 다진 마늘이 추가됩니다.
이것은 올해의 우기에 대한 또 다른 맛있는 옵션입니다!
마미
아이러니하게도 이 식사의 대부분은 쇠고기 또는 닭고기로 요리됩니다. 이름이 "돼지 국수"를 의미하는 중국어 표현에서 파생되었다는 사실에도 불구하고.
나파 양배추 조각과 쇠고기 또는 닭고기 뼈로 요리한 풍미 가득한 국물에 계란(또는 가끔 밀가루) 국수가 함께 제공되어 맛있습니다. mami.
키날라스
계란국수와 함께 맛있는 쇠고기 국물 소 머리 부분을 푹 삶아 부드러워질 때까지 또는 이름에서 알 수 있듯이 뼈에서 떨어질 때까지 만들었습니다.
삶은 달걀과 이상하고 신비로운 갈색 소스와 함께 제공되는 경우가 많으며, 그 구성은 일반적으로 공급업체에 의해 비밀로 유지됩니다.
자주 묻는 질문
로미 레시피 요리를 계속하기 전에 이 레시피에 대한 몇 가지 사항을 정리하겠습니다.
거래? 좋아, 가자!
로미와 마미의 차이점은 무엇입니까?
돼지고기, 쇠고기, 닭고기는 마미 요리의 일반적인 재료입니다. 그리고 로미와 달리 마미의 국물은 맑고 가늘며 면은 얇습니다.
반대로 로미는 일부 야채, 돼지고기, 닭고기, 돼지 간 스트립, 미트볼, 키키암 등 다양한 재료로 만들 수 있습니다.
마지막으로 로미의 면은 마미보다 굵습니다.
계란 국수는 무엇입니까?
계란 국수는 밀가루와 계란으로 만들어집니다. 그런 다음 얇게 펴진 반죽을 조각으로 자르고 뜨거운 물에 튀깁니다.
바탕가스에서 로미가 인기 있는 이유는?
Batangas lomi에는 더 많은 채소, 더 두꺼운 수프, 더 많은 고기 토핑이 있어 Batangueños에 상당히 매력적입니다.. 각 레스토랑에는 판싯 로미 레시피의 고유한 버전이 있지만 바탕가스 로미와 같은 맛은 없습니다.
로미는 영양가가 있습니까?
Lomi는 상부 호흡기의 감염을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 이 요리에는 면역 체계를 강화할 수 있는 비타민 A, C, D 및 B12를 비롯한 필수 영양소가 들어 있습니다. 건강이 걱정되지만 여전히 탐닉하고 싶은 사람들에게 이 요리는 이상적입니다.
이 판싯 변형을 시도하십시오
Pancit lomi는 의심할 여지 없이 내가 가장 좋아하는 pancit 접시 변형 중 하나입니다. 그리고 이 기사에서 내가 말한 것을 보면 그 이유를 이미 알고 있다고 생각합니다.
로미 국수, 야채, 고기 고명(특히 저와 같은 고기 애호가를 위해 제작됨)의 미친 조합은 한 입 베어물면 중독됩니다. 필리핀 사람들은 그것이 진정 음식이기 때문에 그것이 위안이 되는 음식이라고 말했을 때 거짓말을 하지 않았습니다!
나만의 로미 요리에 대해 내가 좋아하는 또 다른 점은 접근 방식을 창의적으로 만들 수 있다는 것입니다. 예를 들어, 고명에 대한 옵션이 많이 있지만 돼지고기를 원합니다.
따라서 어떤 날에 특별한 것을 원한다면 필리핀 판싯 로미 요리가 골목 바로 아래에 있습니다. 게다가 비용도 많이 들지 않고 의외로 만들기도 쉽습니다!
다음 시간까지.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.