계란, 오징어, 새우를 곁들인 판싯 말라본 레시피
이 Pancit Malabon 레시피는 Malabon에서 시작된 쌀국수 기반 요리로 큰 축하 행사, 축제, 심지어 학교와 사무실의 즉석 축하 행사에서도 제공되는 인기있는 요리입니다.
Malabon은 마닐라에서 바다와 가장 가까운 주요 도시 중 하나이며, 그 재료는 새우와 게와 같은 어부들이 잡은 재료와 조미료를 사용한다는 점에서 그 환경을 매우 많이 반영합니다.
마닐라 수도권에는 많은 사업체가 있지만 패닉 자신의 지역에 Malabon을, 이 Pancit Malabon 레시피를 따르고 수제 요금으로 만든다면 여전히 다른 경험입니다.
이 요리의 재료는 Pancit Palabok에서 사용되는 것과 매우 유사하지만 Pancit Malabon의 대부분의 재료가 바다에서 온다는 사실과 사용되는 쌀국수에 차이가 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Pancit Malabon 레시피 준비 팁
이 pancit Malabon 레시피를 위해 세 가지 재료 배치를 준비해야 합니다. 첫 번째는 국수입니다. 둘째, 소스; 마지막으로 토핑.
- 먼저 물이 담긴 냄비에 쌀국수를 넣고 끓입니다.
- 면이 끓기를 기다리는 동안 배추 등 야채를 잘게 썰고, 새우는 껍질을 벗기고 머리만 남겨두고, 삶은 달걀과 대파는 채썰고, 삼겹살과 대파는 노릇노릇하게 볶는다.
- 이 모든 것을 예약하십시오. 쌀국수가 다 익으면 냄비에서 꺼내서 나중에 먹을 수 있도록 남겨둡니다.
- 다음으로 예약해둔 새우머리를 이용하여 끓이다가 머리를 걷어낸다. 다음으로 넣어 Annatto 육수에 씨앗 또는 아나토 가루를 넣고 색을 주황색으로 바꾸십시오. 아나또 씨를 제거한 후 액젓을 넣어주세요. 그런 다음 옥수수 전분을 새우 육수에 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 게 지방과 소금과 후추를 넣으십시오.
- 마지막으로 국수와 다른 모든 재료를 합칩니다.
- pancit Malabon 위에 새우와 삶은 계란을 얹습니다. 마늘 조각과 같은 옵션 토핑도 있습니다. 치카론, 파.
이 Pancit Malabon 조리법은 집에 있는 모든 사람이나 큰 축하 행사에 참석한 사람들에게 충분한 식사를 제공해야 합니다.
판싯 말라본 레시피
성분
국수
- 500 g 굵은 쌀국수
- 물
소스
- 150 g 게살
- 150 g 게 지방
- ½ 컵 훈제 생선, 조각
- 3 큰술 아나토 파우더
- 생선 소스
- 3 큰술 옥수수 전분
- 2 컵 물
- 4 정향 마늘 다진 것
- 1 적 양파 다진 것
- 기름
토핑
- 껍질을 벗긴 새우
- 오징어, 링으로 슬라이스
- 껍질이 있는 홍합
- 돼지고기 크래클링(치차론), 으깬 것
- 다진 파
- 삶은 계란, 슬라이스
- 튀긴 마늘
- 레몬, 슬라이스
명령
- 냄비에 물을 끓이고 쌀국수를 넣고 포장 설명서에 따라 요리합니다.
- 면이 익으면 물기를 뺀 후 따로 둡니다.
- 소스용 물 2컵에 새우, 홍합, 오징어를 넣고 끓인다. 요리가 끝나면 물기를 빼고 해산물을 따로 보관하십시오.
- 새우 껍질을 벗기고 보관하십시오. 막자사발로 껍질을 두드려 즙을 짜고, 껍질과 그 액체를 모슬린 천이나 고운 체에 담아 용기 위에 놓습니다. 으깬 조개에 삶는 물을 틀어 용기에 버린다. 액체를 따로 보관하십시오.
- 홍합을 껍질을 벗기고 따로 보관하십시오.
- 믹서기에 게살, 게 지방, 끓는 물, 아나토 가루, 액젓을 넣고 저속으로 XNUMX분간 갈아줍니다. 믹서기에서 꺼낸 다음 따로 보관합니다.
- 팬에 기름을 두르고 마늘과 양파를 볶는다.
- 섞은 게살 혼합물과 얇게 썬 훈제 생선을 추가합니다.
- 별도의 용기에 소량의 물과 옥수수 전분을 섞고 덩어리가 없어질 때까지 희석한 다음 팬에 추가합니다.
- 소스를 끓여서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓이고 소스가 너무 걸쭉해지면 물을 추가합니다. 열을 끕니다.
- 큰 볼에 면을 담고 소스를 얹은 후 면에 소스가 고루 섞이도록 비벼줍니다.
- 큰 접시에 국수를 담고 익힌 해산물, 돼지고기 크래커, 파, 계란, 튀긴 마늘을 얹습니다.
- 레몬을 맨 위에 짜십시오.
노트
영양소
Pancit Luglug Recipe, Pancit Molo 및 판싯 칸톤 레시피.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.