Pancit Molo Recipe(Molo Soup): 중국의 영향을 받은 필리핀 요리
패닉 몰로는 "만두 수프"라고도합니다. 이 Pancit Molo 레시피는 중국 상인들이 필리핀 사람들에게 많은 중국 요리를 소개했기 때문에 확실히 중국 영향입니다.
이 중국 완탕 수프는 원래 Iloilo 지방의 오래된 중국 마을인 Molo town에서 왔습니다.
모든 수프와 마찬가지로 이 Pancit Molo 수프 레시피의 기본 토대는 좋은 육수입니다. 이를 위한 이상적인 주식은 치킨 스톡입니다. 닭 육수는 닭 뼈를 삶아서 만들 수 있습니다.
닭 육수를 만드는 데 가장 좋은 부위는 닭의 허벅지와 다리, 닭의 등뼈와 갈비입니다. 중국-필리핀 또는 치노이는 애칭으로 불리며, 육수 맛을 풍부하게 하기 위해 돼지 갈비를 추가합니다.
삶은 닭고기는 채썰어 샌드위치나 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Pancit Molo 레시피 및 준비 팁
만두 속을 채우는 다진 돼지고기는 살코기 80%, 지방 20%여야 합니다. 고기의 지방 함량은 수분을 고정하는 데 도움이 됩니다.
증량제로 잘게 썬 밤이나 순무(싱카마)를 돼지고기 속재료에 넣습니다.
다진 마늘 쪽파 또는 파를 장식용으로 추가하고 판싯 몰로의 풍미를 더합니다.
만두 또는 완탕 포장지의 크기는 약 7 x 8cm 또는 2.5 x 3인치입니다. 완톤 래퍼는 몰로 래퍼라고도 합니다.
익히지 않은 만두와 닭고기 육수는 나중에 사용할 수 있도록 냉동실에 보관할 수 있습니다. 얇게 썬 튀긴 마늘을 고명으로 사용할 수도 있으며 뜨거운 상태로 제공하는 것이 가장 좋습니다.
판싯 몰로 레시피(몰로 수프)
성분
재료(완탕)
- 250 g 갈은 돼지 고기
- 250 g 새우 다진 것
- 1 술 참기름
- 1 넓은 달걀
- 1 큰술 옥수수 전분
- 1 꾸러미 완탕 포장지
- 25g 향신료 다진 것
- 갓 갈고 빻은 검은 후추
- 소금
재료(몰로 스프)
- 1 닭고기 가슴살 삶은 조각
- 6 컵 닭고기 국물
- 1 다발 봄 양파 다진 것
- 4 정향 마늘 다진 것
- 1 작은 양파 잘게 잘게 잘린
- 생선 소스
- 후추
- 튀긴 마늘
- 남은 완탕 래퍼
- 참기름
명령
방법(완톤)
- 볼에 몰로 래퍼를 제외한 모든 재료를 섞습니다.
- 몰로 포장지의 중간에 약간의 충전물을 넣은 다음 접고 꼬집고 측면을 닫아 밀봉하십시오. (여기 Just One Cookbook에서 내 블로거 친구 Nami의 좋은 가이드가 있습니다)
- 따로.
방법(몰로 수프)
- 냄비에 기름을 두른 후 마늘과 양파를 볶습니다.
- 닭고기를 넣고 살짝 볶아주세요.
- 육수를 붓고 끓입니다.
- 끓어오르면 준비한 완탕을 넣습니다.
- 3분간 끓이다가 남은 완탕을 넣고 2분간 더 끓인다.
- 생선 소스와 갓 간 후추로 간을 하세요.
- 파, 튀긴 마늘을 얹고 참기름을 뿌린다.
영양소
돼지 고기 만두는 완탕 포장지에서 터질 수 있으므로 너무 많이 익히지 마십시오.
이 pancit molo 조리법의 일부 버전은 다음을 추가합니다. 소탕곤 국수. 구운 마늘빵과 함께 드셔도 좋습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.