Panko: 일본의 매우 바삭한 빵 부스러기
Panko는 이스트를 넣지 않은 거친 빵으로 만든 일종의 빵 부스러기입니다. 그것은 튀김과 같은 튀김 음식의 코팅으로 사용되는 일본에서 유래했습니다. Panko는 빵가루로 사용할 때 바삭한 크러스트를 만드는 데 도움이 되는 가볍고 공기가 잘 통하는 질감을 가지고 있습니다. 또한 다양한 요리의 토핑이나 채우기로 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
"panko"은(는) 무슨 뜻인가요?
Panko는 빵을 의미하는 "pan"과 꼬마를 의미하는 "ko", 또는 이 경우 바삭바삭한 빵의 작은 조각을 나타내는 작은 것의 두 단어의 간단한 결합입니다.
그것은 튀김 요리를 위한 일종의 코팅 또는 이러한 요리를 덮기 위한 "밀가루"입니다.
판코의 맛은?
Panko는 가볍고 공기가 잘 통하는 질감과 약간 견과류 향이 나며 매우 바삭바삭합니다.
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판코의 유래는?
Panko는 제XNUMX차 세계 대전 중에 일본인에 의해 발명되었으며 이 단어는 두 개의 오래된 단어에서 유래했습니다. "pan"은 빵을 의미하고 "ko"는 작은 조각을 의미합니다. 길에서 빵을 굽는 방법으로, 당시 러시아군과 전쟁을 하던 일본군은 탱크의 배터리를 사용하여 전류를 사용하여 빵을 굽습니다.
빵 부스러기는 판코를 만드는 특별한 방법으로 인해 동일하지 않으며 여전히 금속판에 전류를 사용합니다.
판코 사용법
Panko는 튀김과 같은 튀긴 음식의 빵가루로 사용하거나 다양한 요리의 토핑이나 채우기로 사용할 수 있습니다. 또한 전통적인 빵가루에 대한 더 건강한 대안으로 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
판코를 빵가루로 사용할 때 음식과 전통적인 빵가루에 달라붙지 않는다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
판코가 그렇게 가늘지 않고 바인딩 속성이 동일하지 않기 때문입니다. 판코가 음식에 잘 붙도록 하려면 바르기 전에 약간의 물이나 우유로 적시는 것이 가장 좋습니다.
Panko는 여러 조리법에서 전통적인 빵가루 대신 사용할 수도 있습니다. 예를 들어, 미트볼이나 버거를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
Panko는 캐서롤이나 그라탕의 토핑으로 사용할 수도 있습니다. 판코를 토핑으로 사용할 때는 접시 위에 뿌린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는 것이 가장 좋습니다.
판코와 일반 빵 부스러기의 차이점은 무엇입니까?
Panko는 거칠고 누룩을 넣지 않은 빵으로 만들어지며 가볍고 공기가 잘 통하는 질감을 가지고 있습니다. 이것은 빵으로 사용할 때 바삭한 크러스트를 만드는 데 도움이 됩니다. 일반 빵 부스러기는 곱게 갈고 발효시킨 빵으로 만들어지며 질감이 더 촘촘합니다. 이렇게 하면 수분을 더 많이 흡수하고 눅눅한 빵 껍질을 만들 수 있습니다.
판코와 튀김의 차이점은 무엇입니까?
Panko는 이스트를 넣지 않은 거친 빵으로 만든 일종의 빵 부스러기입니다. 그것은 튀김과 같은 튀김 음식의 코팅으로 사용되는 일본에서 유래했습니다. 튀김은 해물이나 야채를 튀김옷을 입혀 튀긴 일본 요리입니다. 반죽은 일반적으로 계란, 물, 판코로 만듭니다.
판코는 건강합니까?
Panko는 이스트를 넣지 않은 거친 빵으로 만들어지기 때문에 전통적인 빵가루에 대한 더 건강한 대안입니다. 이것은 전통적인 빵 부스러기보다 칼로리와 지방이 낮다는 것을 의미합니다. Panko는 또한 섬유질의 좋은 공급원입니다.
결론
Panko는 빵 부스러기와 비슷하지만 필요에 따라 더 가볍고 통풍이 잘되는 새로운 방법이 등장했으며 그 이후로 인기를 얻었습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.