판키리 칼: 빵과 패스트리를 썰기 위한 최고의 일본 칼
오른쪽 찾기 나이프 빵과 구운 식품을 자르는 것은 어려운 일이 될 수 있습니다.
많은 칼은 깨끗한 조각을 만드는 대신 음식을 찢어 만족스럽지 못한 결과와 너무 많은 부스러기를 남깁니다.
그러나 Pankiri 칼은 부스러기가 전혀 없이 빵을 더 쉽게 자를 수 있도록 설계되었습니다.
판키리 칼은 빵, 페이스트리 및 기타 구운 식품을 절단하도록 특별히 설계된 일본식 톱니 모양 칼입니다. 칼날의 톱니 모양은 부드럽고 수월한 슬라이스 동작을 가능하게 하여 푹신한 빵과 같은 섬세한 빵을 절단하는 데 이상적입니다.
이 기사에서는 판키리가 무엇인지, 어떻게 사용되며 일본 주방에서 왜 중요한 칼인지 설명합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
판키리 나이프란?
판키리 칼은 빵 슬라이서로 알려진 현대식 일본 칼입니다. 서양식 빵칼과 비슷하고 톱니 모양의 가장자리가 있습니다.
판키리는 일본식 빵칼입니다.
블레이드 길이가 240mm-360mm이고 너비가 1.8-3mm인 단일 베벨 톱니 모양의 가장자리가 있습니다.
서양식 빵칼에 비해 일본식 판키리는 끝이 둥글지 않고 날카롭고 뾰족합니다.
판키리 칼은 빵, 페이스트리 및 기타 구운 식품을 자르는 데 사용됩니다.
칼에는 긴 칼날이 있어 빵을 자를 때 손과 손가락이 빵에 닿지 않도록 도와줍니다.
판키리 나이프를 독특하게 만드는 것은 일반적으로 일본식 Wa-손잡이, 더 섬세한 모양과 느낌을줍니다.
칼은 또한 평균적인 서양 빵 칼보다 날카롭습니다.
판키리 칼을 사용하려면 손잡이가 손바닥을 향하고 날이 반대쪽을 향하도록 손에 잡으십시오.
그런 다음 슬라이스할 빵을 도마 위에 놓고 톱질 동작을 사용하여 잘라냅니다.
Pankiri는 일본에서 비교적 새로운 칼이지만 의심할 여지 없이 서양의 빵칼과 비슷할 것입니다.
"빵 자르는 기계"를 의미하는 Pankiri라는 이름은 그 기능과 원산지를 즉시 전달합니다.
단일 연마 톱니 모양의 칼날은 섬세한 내부 구조를 손상시키거나 빵 껍질을 찢지 않고 빵과 케이크를 자르는 데 사용됩니다.
구운 제품이나 빵을 망치지 않고 딱딱한 껍질을 자를 때도 유용합니다.
빵, 패스트리 등 밀가루와 관련된 모든 것, 일본에서는 konamono(또는 "밀가루")라고 합니다.
많은 종류가 있지만 칼날이 가늘고 톱니 모양의 가장자리가 길고 곧은 가시가 있다는 점에서 서양식 빵칼과 기능적으로 동일합니다.
판키리는 일반적으로 고 탄소강으로 만들어지며 날카로움과 내구성으로 유명합니다. 손잡이는 수지, 합성물, 목재 또는 뿔로 만들 수 있습니다.
전통적인 Pankiri는 일본 칼이지만 일본 칼 제조업체에서 사용할 수 있는 여러 스타일이 있습니다.
판키리와 같은 날이 곧은 칼이 이에 대한 좋은 예입니다. 이 칼은 엄밀히 말하면 Pankiri는 아니지만 그런 자격을 갖추기에 충분히 가깝습니다.
곧은 칼날은 아름답게 자르고 밀키한 빵과 기타 부드러운 구운 식품에 더 적합합니다.
Pankiri 칼은 무엇을 위해 사용됩니까?
- 푹신한 빵을 썰기
- 단단한 껍질로 빵을 썰기
- 구운 음식을 자르는 중
- 특정 케이크 자르기
빵과 기타 구운 음식은 판키리라는 특수 칼로 자릅니다.
뾰족한 이빨(톱니 모양)은 썰기 위해 만들어졌으며 딱딱한 껍질과 부드러운 음식을 손상시키지 않고 자를 수 있습니다.
판키리 칼은 빵을 자르는 데 가장 일반적으로 사용되지만 케이크, 패스트리 및 기타 푹신한 구운 식품을 자르고 자르는 데에도 사용할 수 있습니다.
뛰어난 날카로움과 정밀한 장인 정신으로 인해 반죽을 찢지 않고 쉽게 자를 수 있어 이러한 유형의 작업에 이상적인 도구입니다.
예를 들어, 판키리 칼로 케이크 조각이나 다른 페이스트리를 자르고 전문가가 만든 것처럼 보이게 할 수 있습니다.
핸들의 인체공학적 디자인은 조작이 편안하고 손의 피로를 줄이고 슬라이스를 더 잘 제어할 수 있도록 합니다.
기본 용도 외에도 판키리 칼은 음식을 장식용으로 자르고 야채와 과일을 얇게 썰기에도 이상적입니다.
톱니 모양의 칼날은 이 칼을 부드러운 과일과 야채를 썰기에 적합하게 만들고 실제로 보이는 것보다 더 효과적입니다.
Pankiri 칼의 특징은 무엇입니까?
pankiri 칼은 수년간 사용할 수 있는 신뢰할 수 있는 도구를 제공하기 위해 정밀함과 장인 정신으로 설계되었습니다.
pankiri 칼의 몇 가지 주요 기능은 다음과 같습니다.
- 손쉬운 슬라이스를 보장하는 면도날처럼 날카로운 모서리
- 반죽을 쉽게 자를 수 있는 톱니 모양의 칼날
- 일반적으로 단일 베벨
- 블레이드 길이 240mm-360mm
- 내구성이 뛰어난 소재로 제작된 인체공학적 손잡이로 편안하고 쉽게 조작할 수 있습니다.
- 시선을 사로잡는 세련된 디자인은 물론 효율적입니다.
- 내구성 있는 구조로 투자가 수년간 지속될 수 있습니다.
- 케이크, 페이스트리, 푹신한 빵을 자르고 썰기에 이상적인 도구
Pankiri 칼이 중요한 이유는 무엇입니까?
무엇보다도 판키리 칼은 제빵사나 요리사에게 꼭 필요한 도구입니다.
가장자리가 날카로워 빵과 기타 구운 식품을 찢어지지 않고 쉽게 자를 수 있습니다.
또한 인체공학적 디자인으로 사용이 편리하여 손의 피로를 줄이고 매번 완벽한 슬라이스를 얻을 수 있습니다.
판키리 칼은 빵집에서 케이크, 패스트리, 푹신한 빵을 자르고 자르는 데에도 사용됩니다.
마지막으로, 내구성은 일관된 서비스와 신뢰할 수 있는 결과를 제공하여 투자가 지속되도록 보장합니다.
pankiri 칼은 모든 부엌에 필수적인 도구입니다!
Pankiri 칼의 역사는 무엇입니까?
판키리 칼은 일본에서 비교적 최근에 발명된 것입니다.
일본인은 빵의 주요 소비자가 아니었기 때문에 과거에는 판키리 칼이 꼭 필요하지 않았습니다.
요즘에는 일본의 다양한 빵하지만 70년 전에는 그렇지 않았습니다.
판키리 칼은 제XNUMX차 세계대전 이후 서양의 영향으로 일본에서 빵이 대중적인 음식이 되었을 때만 인기를 끌었습니다.
제XNUMX차 세계대전 이전에는 판키리 또는 이와 유사한 톱니 모양의 칼이 구운 식품과 페이스트리를 자르고 자르는 데 사용되었지만 이 유형의 칼은 그다지 중요하지 않았고 대부분의 가정용 부엌 칼 컬렉션의 일부도 아니었습니다.
일본식 푹신푹신한 빵이나 우유빵은 서양식 빵보다 훨씬 부드럽습니다., 바게트나 사워도우 덩어리처럼, 그래서 그들은 아주 튼튼한 칼이 필요하지 않았습니다.
그러나 Pankiri는 인체공학적인 손잡이와 아무리 단단한 빵 껍질도 처리할 수 있는 단단한 강철 칼날을 갖춘 진지한 빵칼로 진화했습니다.
Pankiri vs Western 빵 칼: 차이점은 무엇입니까?
일본에서는 빵칼을 빤키리(Pankiri)라고 부르는데, 서양식 빵칼과 본질적으로 같은 것입니다.
긴 톱니 모양의 칼날과 같은 많은 동일한 특성을 가지고 있지만 일본 칼날과 구별되는 미묘한 차이점도 많이 있습니다.
블레이드 모양
판키리 칼과 빵 칼을 비교할 때 가장 큰 차이점은 칼날 모양입니다.
판키리 칼은 단일 베벨 날을 가지고 있는데, 이는 칼날이 한쪽만 날카롭다는 것을 의미합니다. 이것은 슬라이싱할 때 더 정밀하게 할 수 있습니다.
또한 칼날은 일반적으로 빵 칼보다 넓고 얇아서 반죽을 자를 때 더 유연합니다.
판키리 칼은 칼날이 약간 구부러져 있어서 쉽게 썰 수 있고, 빵 칼은 칼날이 곧아 딱딱한 빵 껍질을 자를 때 더 좋습니다.
강철
예를 들어 Pankiri 칼을 단조하는 데 사용되는 강철은 서양 빵 칼을 만드는 데 사용되는 강철보다 훨씬 더 내구성이 있습니다.
따라서 일본 판키리는 훨씬 더 오랫동안 최첨단을 유지합니다.
칼날은 또한 더 날카로워서 베이글과 기타 밀도가 높은 빵은 물론 케이크와 페이스트리를 쉽게 자를 수 있습니다.
대부분의 판키리 칼은 스테인리스강이나 탄소강으로 만들어집니다.
스테인리스 스틸은 내구성이 더 뛰어나며 녹에 대한 저항성이 더 나은 반면 탄소강은 더 날카로운 절삭날을 가지고 있습니다.
Tamahagane은 강철의 일종입니다. 일본도와 칼을 만드는 데 사용됩니다.
철모래와 숯을 혼합하여 만들어 강도와 내구성이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.
판키리 칼에 사용되는 타마하가네는 일반적으로 다른 유형의 칼에 사용되는 것보다 품질이 더 높은데, 이는 질긴 재료를 절단하는 가혹함을 견딜 수 있도록 설계되었기 때문입니다.
처리
고전적인 일본식 핸들 스타일인 Wa-handles도 일본 판키리 나이프의 표준입니다. 반면에 빵 칼에는 요 모양의 손잡이가 있는 경우가 많습니다.
Wa-handle은 종종 목재로 제작되며 팔각형 또는 D자형 디자인을 가지고 있지만 이러한 세부 사항은 나이프 제조업체에 따라 다를 수 있습니다.
최종 제품은 인체 공학적이고 잡기 쉬운 손잡이입니다.
Pankiri 칼 대 만능 칼
판키리 나이프를 다용도 나이프와 비교할 때 주요 차이점은 크기입니다.
판키리 칼은 일반적으로 다용도 칼보다 크기 때문에 큰 물건을 자를 때 더 좋습니다.
용도를 비교해 보면 이 두 칼이 완전히 다른 유형의 절단에 사용된다는 것을 알 수 있습니다.
판키리는 물론 빵과 제과류를 자르는 데 사용됩니다.
일본식 다용도 칼은 다지고, 잘게 썰고, 고기를 더 작게 자르거나 과일과 채소를 자르는 데 사용됩니다.
또한, 판키리 나이프에는 곡선형 칼날이 있어 한 번에 자르는 데 더 좋고 만능 칼날에는 직선형 칼날이 있어 정밀한 절단에 더 좋습니다.
마지막으로, 판키리 나이프는 일반적으로 더 부드러운 금속으로 만들어지는 반면, 다용도 나이프는 일반적으로 더 단단한 금속으로 만들어져 내구성이 더 좋습니다.
Pankiri 칼을 사용하는 방법
판키리 칼을 사용하려면 한 손에는 손잡이를, 다른 한 손에는 칼날을 잡습니다.
자르려는 식품에 칼날을 놓고 톱질 동작을 사용하여 자르십시오. 절단할 때 칼날에 손가락이 닿지 않도록 하십시오.
판키리 칼을 사용하기 전에 매번 사용 전후에 칼날을 세척하고 건조시키는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
이렇게 하면 칼날을 날카롭게 유지하고 녹이 슬지 않도록 할 수 있습니다. 또한 판키리 칼을 사용하지 않을 때는 건조한 곳에 보관하는 것이 중요합니다.
판키리 칼을 사용하려면 연습과 기술이 필요합니다. 시간을 들여 날이 날카롭게 유지되는지 확인하고 적절한 안전 기술을 연습하는 것이 중요합니다.
약간의 인내와 연습을 통해 곧 전문가처럼 슬라이스할 수 있습니다!
결론
Pankiri 칼은 안정적이고 내구성이 뛰어난 빵 칼을 찾는 모든 사람에게 탁월한 선택입니다.
사용 및 유지 관리가 쉽고 빵, 제과류 또는 패스트리를 자르는 것뿐만 아니라 다양한 작업에 사용할 수 있습니다.
톱니 모양 또는 부채꼴 가장자리는 음식의 질감을 손상시키지 않고 부드럽고 단단한 껍질을 썰기에 적합합니다.
적절한 관리를 통해 몇 년 동안 사용할 수 있습니다. 신뢰할 수 있는 칼을 찾고 있다면 Pankiri 칼을 확실히 고려해 볼 가치가 있습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.