패티를 곁들인 필리핀 치킨 카레 레시피(생선 소스)
필리핀의 어느 식당을 방문하면 건방진 것을 볼 수 있습니다. 닭 접시. 이것이 인도 요리인지 아니면 왜 노란색인지 스스로에게 물어볼 수 있지만 한 가지는 확실합니다. 이것은 삼키기에 좋아 보입니다!
이 요리는 필리핀 치킨 카레. 이제 웨이트리스가 당신에게 올 때 무엇을 주문해야하는지 알았습니다.
많은 카레가 있지만 피노이 치킨 카레는 생선 소스가 들어 있기 때문에 정말 특별합니다! 따뜻한 흰 쌀밥이나 튀긴 감자와 함께 제공됩니다.
진한 카레 소스는 풍미를 풍기며 한 번 맛을 본 후에는 이 요리를 계속 만들게 될 것입니다.
하지만 이 요리가 전부 치킨은 아닙니다. 당근, 피망, 감자, 완두콩도 있습니다. 그래서 많은 서양 식당에서 제공되는 푸짐한 스튜와 비슷합니다.
필리핀 스타일의 치킨 카레는 매우 크림 같고 코코넛 밀크의 단맛이 살짝 가미되어 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
파티스(생선 수스)를 곁들인 필리핀 치킨 커리 레시피
성분
- 3 큰술 기름
- 3 감자 껍질을 벗기고, XNUMX등분하고, 튀긴 것
- 1 lb 닭 서빙 조각으로 자르다
- 3 정향 마늘 다진 것
- 1 넓은 양파 4 등분 된
- 1 큰술 파티스(생선 소스)
- 3 큰술 카레 가루
- 소금과 후추
- 1 컵 물
- 1 빨간 피망 큰 사각형으로 자른다
- 1 녹색 피망 큰 사각형으로 자른다
- 3 셀러리 줄기 1–1/2” 길이로 자르기
- 1 컵 코코넛 밀크 또는 연유
명령
- 감자를 팬에 볶습니다. 따로.
- 같은 냄비에 닭고기 조각을 튀기고 약간 갈색으로 만듭니다.
- 마늘과 양파를 추가합니다. 부드러워질 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
- 패티를 붓고 카레가루, 소금, 후추로 간을 합니다. 2분간 저어줍니다.
- 물을 추가합니다. 덮고 끓입니다. 불을 낮추고 셀러리, 피망, 튀긴 감자를 넣습니다. 3분 동안 또는 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
- 우유를 넣고 가끔 저어주세요. 7분 더 조리합니다(연유를 사용하는 경우 액체가 응결되기 때문에 그 이하).
- 열에서 제거하고 뜨겁게 제공하십시오.
영양소
Panlasang Pinoy가 필리핀 치킨 커리를 시각적으로 만드는 방법에 대한 이 비디오를 확인하십시오.
요리 팁
일반적으로 뼈가 있는 껍질을 벗긴 닭고기가 필리핀 치킨 카레에 사용됩니다. 코코넛 밀크 응고와 결합된 프라이드 치킨, 파티스 위해 죽는 것입니다.
훌륭한 필리핀 치킨 카레를 만드는 핵심은 신선한 재료를 사용하는 것입니다. 신선한 심황을 이용할 수 있다면 이상적일 것입니다. 신선한 생강을 사용해도 되지만 간 생강은 약간의 효과가 있습니다.
치킨 카레 레시피는 피노이 버전입니다. 노란 카레 가루에서 약간의 향신료 맛을 느낄 수 있지만 인도 나 다른 아시아 국가의 원래 카레처럼 너무 뜨겁지 않습니다.
매운 음식을 좋아하지 않는다면 더 순한 버전입니다. 또한 코코넛 밀크 덕분에 풍부하고 다소 달콤합니다.
코코넛은 달콤한 맛이 나는 경향이 있고 필리핀은 열대 국가이기 때문에 코코넛은 행성의 측면에서 좋습니다.
당근도 달아서 요리의 단맛을 더해줍니다.
이 치킨 카레는 마늘과 양파와 같은 다른 향신료 없이는 완전하지 않습니다. 식사의 풍성함을 더해줍니다!
카레 가루는 향신료의 혼합이므로 이미 강황, 커민 및 기타 향신료가 포함되어 있습니다. 다른 것을 추가할 필요가 없습니다.
대체 및 변형
일부 버전은 메추리 알과 배추와 같은 다른 재료를 사용합니다. 그러나 위에서 언급한 것들은 이 Pinoy 버전에서 가장 일반적인 성분입니다.
생선 소스(파티)는 이 요리를 필리핀 요리로 만드는 것입니다. 생선을 발효시켜 만든 일종의 소스입니다.
그것은 접시에 짠 맛을 주며, 이 조리법에서 필수입니다!
액젓을 구할 수 없다면 간장, 멸치, 굴소스를 사용하면 된다. 다 비슷비슷하다. 여러 가지가 있습니다 생선 소스 대용품 동일한 감칠맛을 얻기 위해 사용할 수 있습니다.
이 필리핀 치킨 카레 레시피의 일부 버전에는 약간의 토마토 주스도 필요합니다. 그러나 정통 버전을 만들고 싶다면 건너뛸 수 있습니다.
더 매운 치킨 카레를 원한다면 칠리 페퍼 또는 갈은 후추를 추가하십시오. 단맛을 원하시면 당근을 더 넣으세요.
좀 더 묽은 제형을 원하시면 물을 더 넣으시거나 닭고기 국물.
닭 허벅지나 닭 가슴살로 이 요리를 만들 수도 있습니다. 닭가슴살은 허벅지보다 빨리 익기 때문에 조리시간만 조절해주세요.
카레 가루는 시중에서 파는 카레 가루를 사용하거나 직접 카레 가루를 블렌딩하여 사용할 수 있습니다.
본연의 풍미를 더하려면 생생강, 마늘, 강황을 사용하세요. 그러나 지상 향신료도 잘 작동합니다.
가람 마살라는 카레 가루 대용으로 좋습니다. 카레 가루와 같은 향신료를 약간 포함하는 인도 향신료 블렌드입니다.
서빙 및 먹는 방법
필리핀 스타일의 치킨 카레는 밥과 함께 제공되며, 감자 튀김과도 즐길 수 있습니다.
감자를 튀기고 싶지 않다면 삶거나 구울 수도 있습니다. 감자는 일반적으로 사이드로 제공되지만 접시에 추가할 수도 있습니다. 어떤 사람들은 으깬 감자를 제공하기도 합니다.
보통 숟가락과 포크로 먹는 음식입니다. 밥 위에 닭고기와 야채를 먼저 얹고 그 위에 카레 소스를 붓는다.
치킨 카레 레시피를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 재료를 껍질을 벗기거나 자르거나 자르는 데 약간의 시간이 걸립니다. 가장 좋은 점은 물론 먹는 것입니다!
필리핀 가정 환경과 마찬가지로 친구 및 가족과 함께 식사를 할 때 식사가 훨씬 더 행복해집니다. 이것은 공생의 중요성에 초점을 맞춘 Pinoy 전통입니다.
그런 다음 몇 사람을 초대하여 함께 식사하십시오.
무엇보다 이 시간을 통해 자세히 알아보십시오. 필리핀 요리와 문화.
보관 방법
치킨 카레는 신선하게 즐기는 것이 가장 좋습니다. 하지만 냉장고에서 최대 3일, 냉동실에서 최대 2개월까지 보관할 수도 있습니다.
닭고기의 식감을 살리고 싶다면 냉동실에 2주 정도 보관하는 것을 추천합니다. 다시 식사를 하기 전날 밤 해동하면 됩니다.
다시 데울 때는 전자레인지를 사용하거나 스토브 위에서 하세요. 카레 가루와 생선 소스를 추가하면 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.
비슷한 요리
필리핀 치킨 카레라고 하면 비슷한 요리가 몇 가지 있습니다.
다른 유형의 카레 치킨 레시피도 있지만 모든 버전이 맛있습니다.
이러한 요리 중 일부는 karne mechado의 kalabasa(쇠고기 및 호박 스튜), 카레 카레 (땅콩 소스에 야채를 곁들인 쇠고기 스튜), 아프리카 (닭고기 스튜), 메뉴도 (돼지고기 및 간 스튜).
이들은 모두 많은 사람들이 즐기는 필리핀의 인기있는 요리입니다.
다른 것을 찾고 있다면 시도해 볼 수도 있습니다. 치킨 비나콜. 이것은 대나무로 요리한 닭고기 수프입니다. 수프는 어린 코코넛, 생강, 레몬그라스로 만들어집니다.
이 필리핀 버전의 치킨 카레를 맛보십시오.
패티를 곁들인 이 필리핀 치킨 카레 레시피는 어떤 경우에도 완벽하고 맛있고 푸짐한 요리입니다. 준비 및 만들기가 쉽고 시간이 많이 걸리지 않습니다.
따라서 맛있고 만들기 쉬운 식사를 찾고 있다면 이 치킨 카레 레시피가 완벽한 선택입니다!
튀긴 감자와 함께 먹는 것을 선호하지만 카레는 밥과 시원한 음료와 함께 똑같이 맛있습니다.
필리핀 치킨 카레에 대해 더 알고 싶다면 이 문서.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.