아시아 팬케이크: 중국, 일본, 한국 요리 가이드
선택할 수있는 많은 유형의 아시아 팬케이크가 있습니다. 짭짤한 것부터 달콤한 것까지 모두를 위한 무언가가 있습니다.
아시아 팬케이크에는 많은 변형이 있습니다. 일부는 일본처럼 얇고 바삭합니다. 오코노미 야키, 다른 사람들은 중국 빙처럼 푹신합니다. 팥앙금 같은 달달한 속을 채운 곳도 있고, 돼지고기 같은 고소한 속을 채운 곳도 있다.
이 기사에서는 다양한 종류의 아시아식 팬케이크를 소개하고 집에서 만들 수 있는 몇 가지 요리법도 공유하겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
언제 아시아 팬케이크에 빠지다
아시아에서 팬케이크는 단순한 아침 식사 음식이 아닙니다. 하루 중 언제든지 즐길 수 있는 필수품입니다. 달콤하거나 짭짤한 것을 선호하든 모든 경우에 맞는 팬케이크가 있습니다. 실제로 일부 팬케이크는 너무 포만감이 커서 그 자체로 식사가 될 수도 있습니다.
특별한 경우
팬케이크는 많은 아시아 축하 행사에서 필수적인 부분입니다. 예를 들어, 일본에서는 매년 XNUMX월에 열리는 절분 축제 기간에 팬케이크를 제공하는 경우가 많습니다. 이 팬케이크는 쌀가루와 녹두 가루를 혼합하여 만든 "e-ho-maki"로 알려져 있습니다. 보통 돼지고기, 오징어, 계란 등 다양한 재료로 속을 채웁니다. 베트남에서는 설날에 반세오(banh xeo)라고 불리는 팬케이크를 자주 먹습니다.
새로운 것을 시도하고 싶을 때
아시아 팬케이크는 요리의 창의성을 위한 빈 캔버스입니다. 대륙 전역에 걸쳐 수많은 종류의 팬케이크가 있으며 각각 고유한 맛과 질감을 가지고 있습니다. 일반적인 종류 중 일부는 다음과 같습니다.
- 전분가루와 파로 만든 한국식 부침개
- 밀가루 반죽과 고기 또는 해산물을 섞은 오코노미야키, 휘핑크림이나 팥소로 속을 채운 달콤한 팬케이크인 도라야키와 같은 일본식 팬케이크
- 전통적인 반미 샌드위치의 리프인 베트남식 반미, 빵 대신 얇게 겹겹이 쌓인 팬케이크
- 고기, 해산물, 야채를 겹겹이 얹은 구운 팬케이크인 오사카식 오코노미야끼
- 재료를 섞지 않고 겹겹이 쌓는 히로시마식 오코노미야끼
달콤한 것을 갈망할 때
아시아 팬케이크는 맛있는 요리만을 위한 것이 아닙니다. 다음을 포함하여 시도해 볼 수 있는 맛있는 달콤한 팬케이크가 많이 있습니다.
- 시럽을 뿌린 후 휘핑 크림과 과일을 얹은 일본식 팬케이크
- 한국식 호떡, 흑설탕과 견과류로 속을 채운 달콤한 팬케이크
- 일본식 도라야끼, 휘핑크림이나 팥소로 채워진 달콤한 팬케이크
- 밀가루와 계란으로 만든 일본식 팬케이크인 "핫케이크"는 미국식 팬케이크와 비슷하지만 더 푹신하고 떨리는 식감이 있습니다.
- 일본에서 인기 있는 길거리 음식인 가다랭이 조각과 큐피 마요네즈를 얹은 일본식 팬케이크
어떤 종류의 팬케이크를 선택하든 한 가지는 확실합니다. 아시아 팬케이크는 대륙의 맛을 경험할 수 있는 맛있는 방법입니다. 그러니 오늘 팬케이크 몇 개를 뒤집으세요!
중국식 팬케이크: 독특하고 맛있는 팬케이크
중국식 팬케이크는 다양한 종류가 있으며 각각 고유한 맛과 질감이 있습니다. 가장 인기 있는 유형은 다음과 같습니다.
- 북경 오리 팬케이크: 이 팬케이크는 얇고 부드러우며 일반적으로 북경 오리와 함께 제공됩니다. 밀가루, 물, 기름을 섞어 반죽을 만든 다음 얇은 원으로 펴고 철판에서 요리합니다. 그들은 일반적으로 얇게 썬 파, 오이, 달콤한 콩 소스와 함께 제공됩니다.
- Guo Jian Bing: 이 팬케이크는 중국 북부에서 흔히 볼 수 있는 길거리 음식입니다. 밀가루, 물, 감자 전분을 혼합하여 쫄깃한 식감을 만들어냅니다. 그런 다음 반죽에 잘게 썬 돼지 고기 또는 쇠고기, 다진 파, 간장, 마요네즈, 양파로 만든 특제 소스를 채 웁니다. 그런 다음 바삭해질 때까지 튀겨 웨지 형태로 제공됩니다.
- 상하이 팬케이크(Shanghai Pancakes): 이 팬케이크는 풀드 포크 또는 비프와 다진 파의 혼합물로 속을 채웁니다. 반죽은 밀가루, 물, 기름을 혼합하여 만든 다음 얇은 원으로 굴립니다. 그런 다음 황금빛 갈색과 바삭해질 때까지 철판에서 요리합니다.
중국 팬케이크 준비 방법
중국식 팬케이크를 준비하려면 일반 팬케이크에 비해 약간의 추가 작업이 필요합니다. 기본 단계는 다음과 같습니다.
- 반죽 만들기: 중국식 부침개 반죽은 밀가루, 물, 기름을 섞어 만듭니다. Guo Jian Bing과 같은 일부 유형의 팬케이크에는 특정 질감을 얻기 위해 감자 전분 또는 기타 재료가 포함되어 있습니다.
- 발효: 상하이 팬케이크와 같은 일부 유형의 중국식 팬케이크는 올바른 질감을 얻기 위해 발효가 필요합니다. 반죽은 효모가 마법을 부릴 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 둡니다.
- 롤링 및 요리: 반죽을 얇은 원으로 펴고 팬케익의 종류에 따라 철판에서 요리하거나 물에 끓입니다. 북경 오리 팬케이크와 같은 일부 팬케이크는 차갑게 제공되는 반면 Guo Jian Bing과 같은 다른 팬케이크는 바삭해질 때까지 튀겨집니다.
유명한 중국 팬케이크 요리법
중국식 팬케이크는 중국에서 인기 있는 요리이며 전 세계 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 가장 유명한 중국 팬케이크 요리법은 다음과 같습니다.
- 북경 오리 팬케이크: 이 팬케이크는 중국 요리의 필수품이며 일반적으로 얇게 썬 파, 오이, 달콤한 콩 소스와 함께 제공됩니다.
- Guo Jian Bing: 이 길거리 음식은 현지인과 관광객 모두에게 인기 있는 음식입니다. 바삭바삭한 식감과 풍미 가득한 속은 꼭 먹어봐야 할 음식입니다.
- 상하이 팬케이크: 이 팬케이크는 상하이에서 인기 있는 아침 식사 음식이며 종종 뜨거운 두유 그릇과 함께 제공됩니다.
군침 도는 일본식 팬케이크
도라야키는 밀가루, 설탕, 계란을 섞어 만든 일본식 과자입니다. 그런 다음 배터는 푹신하고 약간 부풀 때까지 구워집니다. "도라"라는 용어는 팬케이크가 요리될 때 나는 소리를 말합니다. 그런 다음 팬케이크에 달콤한 팥소가 채워져 입안에서 녹습니다. dorayaki의 일부 변형에는 녹차, 초콜릿 및 코코넛 충전물이 포함됩니다.
오코노미야키: 당신의 갈망을 만족시킬 맛있는 팬케이크
오코노미야키는 일본에서 인기 있는 요리인 짭짤한 팬케이크입니다. 반죽은 밀가루, 계란, 물 또는 다시(일종의 일본식 육수)를 섞어서 만듭니다. 나머지 재료는 다를 수 있지만 일반적으로 양배추, 삼겹살, 파가 포함됩니다. 그런 다음 팬케이크 위에 특제 소스, 마요네즈, 말린 가다랑어포를 얹습니다. 오코노미야키의 일부 변형에는 해산물, 치즈, 김치가 포함됩니다.
Hotcakes: 입에서 녹는 푹신한 팬케이크
Hotcakes 또는 "Hottokeki"는 미국 팬케이크와 유사한 일본식 팬케이크 유형입니다. 반죽은 밀가루, 계란, 설탕, 우유를 섞어 만듭니다. 그런 다음 팬케이크는 푹신하고 황금빛 갈색이 될 때까지 철판에서 조리됩니다. 핫케이크는 종종 버터와 시럽과 함께 제공되지만 과일이나 휘핑 크림을 얹을 수도 있습니다.
녹차 팬케이크: 몸에 좋은 팬케이크
녹차 팬케이크는 밀가루, 설탕, 계란, 녹차 가루를 섞어 만든 일본 팬케이크의 일종입니다. 반죽은 가볍게 갈색이 될 때까지 철판에서 요리됩니다. 녹차 팬케이크는 종종 꿀이나 휘핑 크림과 같은 달콤한 토핑과 함께 제공됩니다.
독특하고 맛있는 한국 팬케이크의 세계를 만나다
아시안 팬케이크라면 한국 팬케이크는 파전 반드시 시도해야 할 구체적이고 맛있는 요리입니다. 한식의 정석임에도 불구하고 아시아의 다른 부침개만큼 인지도가 높지는 않다. 그러나 일단 시도하면 분명히 좋아할 것입니다.
재료 및 준비
한국 팬케이크를 준비하는 것은 쉽고 식료품점에서 찾을 수 있는 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 한국 팬케이크를 만드는 데 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 밀가루 1 컵
- 물 1/2 컵
- 다진 야채 1/2컵(양파, 감자 또는 원하는 다른 야채)
- 다진 해산물 1/2컵(선택 사항)
- 1 계란
- 간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 고춧가루 1큰술(매운거 좋아하시면)
- 소금과 후추 맛
- 튀김 기름
팬케이크를 준비하려면 다음의 간단한 단계를 따르십시오.
1. 믹싱볼에 밀가루, 물, 달걀, 간장, 설탕, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 반죽이 부드러워질 때까지 잘 섞는다.
2. 반죽에 다진 야채와 해산물을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
3. 논스틱 팬을 중불로 가열하고 소량의 기름을 팬에 추가합니다.
4. 팬이 달궈지면 반죽을 한 국자 떠서 평평하게 펴서 얇은 팬케이크를 만든다.
5. 팬케이크의 양면을 각각 2~3분씩 또는 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 익힙니다.
6. 팬케이크가 익으면 접시에 옮기고 반죽을 다 쓸 때까지 반복합니다.
서빙 및 저장
한국 팬케이크는 뜨겁고 신선하게 제공되는 것이 가장 좋지만 며칠 동안 보관할 수도 있습니다. 한국 팬케이크를 제공하고 보관하는 방법은 다음과 같습니다.
- 간장, 식초, 다진 파로 만든 디핑 소스와 함께 팬케이크를 제공합니다.
- 팬케이크를 보관하려면 완전히 식힌 다음 플라스틱 랩이나 알루미늄 호일로 싸십시오. 최대 한 달 동안 동결할 수도 있습니다.
- 팬케익을 다시 데우려면 팬에서 완전히 가열될 때까지 중불로 가열하기만 하면 됩니다.
팁 및 변형
- 한국 팬케이크는 매우 다재다능하며 원하는 재료를 넣을 수 있습니다. 얇게 썬 야채 절임이나 익힌 고기 조각을 반죽에 추가하여 독특한 반전을 만들어보세요.
- 팬케이크의 섬세한 질감을 유지하려면 반죽을 너무 많이 섞지 말고 팬케이크의 가장자리를 조심스럽게 접어서 부서지지 않도록 하세요.
- 야채와 해산물을 포함하고 있음에도 불구하고 한국식 팬케이크는 기름기가 없으며 건강식을 식단에 포함시키는 좋은 방법입니다.
- 재료를 어디에서 찾을 수 있는지 잘 모르거나 실제 단계를 보려면 YouTube에서 훌륭한 한국식 팬케이크 만들기 자습서를 확인하십시오.
결론
보시다시피 아시아 팬케이크에는 많은 종류가 있습니다. 어떤 것은 달콤하고 어떤 것은 짭짤하며 어떤 것은 둘 다입니다. 그들은 대륙의 풍미를 경험할 수 있는 맛있는 방법이자 하루를 시작하는 좋은 방법입니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.