Pesang isda recipe (Pinoy original): 생강과 사요테를 곁들인 생선
생선을 좋아한다면 이 피노이 스타일의 생선을 맛있는 생강 육수!
이 레시피는 비린내가 강하고 주로 생강 스튜이기 때문에 간단하고 따라하기 쉽습니다!
이 조리법에 일반적으로 사용되는 물고기는 dalag(murrel) 또는 hito(메기)입니다. 그러나 이 조리법에는 실제로 모든 유형의 생선을 사용할 수 있습니다. 완벽한 대안 중 하나는 틸라피아입니다.
생선 외에도 조리법에는 생선의 강한 비린내를 없애고 이 요리의 맛을 결정짓는 주요 역할을 하기 위해 얇게 썬 생강 더미도 포함되어 있습니다.
또한 포함됩니다 말린 후추 열매 (이것은 접시에 또 다른 매운 층을 줄 것이기 때문에 매우 중요합니다), 사오테 (스쿼시), 배추 또는 양배추, 페차이.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Pesang isda 레시피(피노이 오리지널)
성분
- 2 파운드 라푸라푸 (또는 원하는 다른 흰살 생선) 청소하고 서빙 조각으로 자른다.
- 2 엄지손가락만한 생강 조각 껍질을 벗기고 얇게 썬
- 6 정향 마늘 뭉개지고 벗겨지는
- 1 매질 양파 슬라이스
- 3 큰술 생선 소스
- ½ 술 말린 후추 열매
- 2 개 sayote (배 호박) 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 쐐기 모양으로 자른다.
- 1 작은 나파 양배추 씻어서 다듬고 XNUMX등분
- 4 줄기 파 씻어서 손질하고 1 1/2인치 길이로 자른다.
- 1 큰술 식물성 기름
- 5 컵 물 (또는 쌀 물이 더 좋습니다)
- 맛 핥기
명령
- 라푸라푸에 소금을 뿌린다. 냉장고에 최소 10분 동안 그대로 둡니다.
- 중불에서 큰 냄비에 마늘, 양파, 생강을 식물성 기름에 양파가 거의 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 물을 넣고 끓입니다. 생선 소스와 후추를 넣으십시오.
- 국물에 풍미가 잘 스며들도록 5분간 끓입니다.
- 생선과 사요테를 추가합니다. 약 10분 동안 또는 사요테가 거의 익을 때까지 끓입니다.
- 배추와 파를 넣습니다. 약 3분 동안 또는 시들지만 여전히 바삭할 때까지 끓입니다.
- 열에서 제거하십시오. 밥과 함께 뜨겁게 드십시오.
노트
영양소
pesang isda가 어떻게 만들어지는지 보려면 YouTuber Localife Philippines의 이 비디오를 확인하십시오.
요리 팁
국물 자체의 경우, 이 pesang isda 조리법은 국물이 흰색이고 질감이 있는 쪽이 더 많이 되도록 쌀을 사용하라고 알려줍니다. 그러나 쌀을 씻고 싶지 않다면 일반 물을 사용하면 됩니다.
쌀 씻는 물을 준비하려면 쌀을 씻어서 더 이상 흐려지지 않을 때까지 물을 흐르게 하십시오. 이것은 당신이 당신의 pesang isda에 사용할 물입니다.
더 많은 풍미를 위해 생선 육수 큐브 또는 조미료를 추가할 수 있습니다. 생선 소스는 풍미를 더하지만 추가할 수 있습니다. 된장 소스도 더 향기롭게.
항상 양배추, 호박, 단단한 야채를 먼저 끓입니다. 청경채와 같은 잎채소를 마지막에 삶아서 흐물흐물해지지 않도록 합니다.
대체 및 변형
생선에 관해서는 사용할 수 있습니다. 라푸라푸. 그러나 모든 흰살 생선, 특히 틸라피아는 할 수 있습니다. 마히마히, 뱅구스, 심지어 전통적인 미꾸라지 작품. 붉은 도미(마야 마야)도 좋은 선택입니다.
생강 국물이 생선 맛을 아주 좋게 만들기 때문에 모든 일반적인 생선 종류가 효과가 있습니다.
이 조리법에서는 생선을 삶지만 일부 조리법에서는 튀긴 생선을 수프에 추가해야 합니다. 이 요리의 또 다른 버전은 닭고기를 생선으로 대체합니다(페상 마녹).
차요테, 오크라, 콩, 양파, 부추, 심지어 감자와 같은 다른 야채를 추가할 수도 있습니다.
페상 이스다에 조금 더 신맛을 더하고 싶다면 깔라만시나 깔라만시 주스를 추가할 수 있습니다. 너무 많이 넣으면 요리가 너무 신맛이 날 수 있으니 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
조금 더 매운맛을 원하시면 실링라부요나 청양고추를 추가하시면 됩니다. 청양고추(실링팡시강)를 넣어도 풍미가 더해진다.
그리고 마지막으로 조금 더 두껍게 하려면 옥수수 녹말 슬러리를 추가할 수 있습니다. 옥수수 전분 1테이블스푼과 물 2테이블스푼을 섞어 접시에 추가하기만 하면 됩니다.
서빙 및 먹는 방법
Pesang isda 국물은 옆에 찐 쌀이나 황금빛 갈색 XNUMX분의 XNUMX 감자와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.
숟가락과 포크로 접시를 먹어야 합니다. 생선과 생강 국물을 서빙 그릇에 담고 생선 조각을 제거하면서 디핑 소스에 담그십시오.
이 요리는 또한 된장 소스, 생선 소스 또는 간장으로 만든 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
나는 생선 소스 (파티스) 또는 어묵(바궁)을 사이드 디핑 소스로 사용하여 풍미를 더했습니다.
당신의 미뢰에 더 강한 킥을 위해 사일링 라부요를 가질 수도 있습니다!
이 요리는 점심과 저녁 식사 모두에 비아와 역할을 합니다. 그 국물은 온도가 낮을 때 선호됩니다.
한 숟가락씩 먹을 때마다 생강 조각을 넣어 풍미를 더하세요!
보관 방법
식힌 후 남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요.
냄비나 스튜 냄비에 넣고 스토브를 중간 열로 돌려 다시 데우십시오.
비슷한 요리
생선 국물은 인기있는 필리핀 요리이며 다양한 변형이 있습니다.
Pescado nilaga는 야채와 함께 삶은 생선 수프이고 sinigang은 타마린드 기반 수프입니다.
Paksiw na isda는 또 다른 삶은 생선 요리이지만 이번에는 식초와 향신료로 요리합니다.
Pangat은 토마토 소스로 요리한 daing na bangus(밀크피쉬)이고, relleno는 속을 채운 밀크피쉬입니다.
메뉴도는 완전히 다른 필리핀 요리이지만 생선을 주재료로 한 조림 요리이기도 합니다.
자주 묻는 질문
pesang isda에 다른 생선을 사용할 수 있습니까?
예, pesang isda에는 모든 유형의 생선을 사용할 수 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 유형은 미꾸라지나 도미이지만 틸라피아, 메기 또는 연어와 같은 다른 유형도 사용할 수 있습니다.
생선 대신 닭고기를 사용해도 되나요?
네, 생선 대신 닭고기를 사용해도 됩니다. 이 요리를 치킨 페상 이사다라고 합니다.
pesang isda에 사용할 수 있는 다른 야채는 무엇입니까?
페상이스다에는 원하는 모든 종류의 야채를 사용할 수 있습니다.
가장 많이 사용되는 야채는 청경채, 양배추, 사요테 호박입니다. 녹두, 당근 또는 버섯과 같은 다른 야채를 사용할 수도 있습니다.
페상이즈다 건강하세요?
네, 페상이즈다는 건강식입니다. 칼로리와 지방이 낮고 단백질, 비타민 및 미네랄의 좋은 공급원입니다. 이 조리법에서는 생선을 삶아서 튀기거나 추가 칼로리가 필요하지 않습니다.
큰 냄비에 pesang isda를 만드십시오.
Pesang isda는 생강과 야채를 곁들인 맛있는 필리핀 생선 수프입니다. 만들기도 간단하고 밥이나 감자와 함께 먹을 수 있습니다.
모든 종류의 생선을 요리에 사용할 수 있으며 건강에도 좋습니다.
다음에 간단한 비린내 수프가 땡길 때 이 레시피를 시도해 보세요. 비오는 날에는 몸을 따뜻하게 하고 바쁜 주중에는 배를 채울 것입니다. 즐기다!
pesang isda 외에도 my 페상 마녹 레시피. 의견과 제안은 매우 환영합니다!
pesang isda에 대해 더 알고 싶다면 다음을 읽어보세요. 이 문서.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.