바궁 새우 페이스트를 곁들인 피낙베트: 40분 레시피
피낙벳 ("pakbet"이라고도 함)은 매우 인기 있는 야채 요리입니다. 필리핀인들의 뒷마당에서 직접 재배한 야채들의 메들리입니다.
야채를 볶은 뒤 양념을 해서 볶아낸 바궁 알라망 또는 발효 새우 페이스트와 약간의 액젓 또는 파티스.
때로는 토핑을 하고 으깬 돼지고기 크래클(또는 치카론), 총검, 그리고 튀긴 생선까지!
따끈하고 향긋한 피낙베트 한 그릇에 밥과 함께 먹으면 뭔가 뿌듯합니다. 한입 먹을 때마다 다른 질감과 맛의 조합이 정말 환상적입니다!
바궁 레시피로 이 맛있는 피낙베트를 드셔보세요. 고소하고 감칠맛 나는 새우 페이스트는 필리핀 사람들이 가장 좋아하는 음식이 되는 비결입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
피낙벳 레시피
이 피낙벳 레시피는 신선하고 맛있는 야채와 짭짤한 새우 페이스트가 특징입니다. 최고의 안락 식품이라고 생각하십시오!
또한 체크 아웃 이 Pinoy 마늘 버터 새우 요리법
Pinakbet 또는 단순히 "pakbet"레시피
성분
- ¼ 킬로 지방이 많은 돼지고기 작은 조각으로 자르다
- 2 암팔라야(비터 멜론) 먹기 좋은 크기로 썰어
- 2 가지 먹기 좋은 크기로 썰어
- 5 개 오크라 2로 자르다
- 1 머리 마늘 다진 것
- 2 양파 diced
- 5 토마토 슬라이스
- 1 큰술 생강 분쇄 및 슬라이스
- 4 큰술 바궁 이사다 또는 바궁 알라망
- 3 큰술 기름
- 1½ 컵 물
- 소금과 후추 맛
명령
- 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 갈색이 될 때까지 볶는다. 팬에서 돼지고기를 꺼내 따로 둡니다.
- 같은 팬에 마늘, 양파, 생강, 토마토를 볶습니다.
- 캐서롤에 물을 끓이고 바궁을 넣습니다.
- 캐서롤에 돼지고기를 넣고 볶은 마늘, 양파, 생강, 토마토를 넣고 섞는다. 끓여서 10분 동안 끓입니다.
- 모든 야채를 넣고 야채가 익을 때까지 익히고 너무 익히지 않도록주의하십시오.
- 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 따뜻한 밥과 함께 제공합니다.
YouTube 사용자 Panlasang Pinoy의 pinakbet 만들기 동영상을 확인하세요.
요리 팁
좀 더 고소한 맛을 원하시면 더 넣어주세요 바궁 isda 또는 bagoong alamang. 새우장, 새우장, 액젓을 넣으면 감칠맛 접시에 맛.
접시의 짠맛을 줄이려면 바궁을 접시에 추가하기 전에 약 10분 동안 물에 담가두십시오.
전통적인 pinakbet 조리법은 보라색이 아닌 녹색인 둥근 작은 가지 또는 아기 가지를 사용했습니다. 또한 작은 "레이디 핑거"(또는 오크라) 및 미니 둥근 암팔라야(또는 고야).
조리 시간을 단축하려면 가지를 반(세로)으로 자르고 암팔라야를 XNUMX분의 XNUMX로 자릅니다. 줄기가 손상되지 않은 상태로 남아 있는지 확인하십시오!
이 피낙벳 레시피에서 야채의 짙은 녹색을 유지하려면 야채를 데친 다음 얼음처럼 찬 물에 충격을 가해야 합니다. 그만큼 탈롱 가지는 나중에 추가할 수 있습니다.
이 피낙벳 레시피에서는 전통적인 대형 토마토 대신 신선한 방울 토마토를 사용합니다. 체리 토마토는 접시에 시각적인 매력을 더하기 위해 통째로 남겨두어야 합니다.
일부 요리사는 쓴 뒷맛 때문에 pinakbet 조리법에서 여주 또는 암팔라야를 줄이거 나 생략하기로 선택합니다.
대체 및 변형
Ilocanos는 또한 lechon kawali를 닮은 돼지 고기 인 bagnet을 추가합니다. 이것은 바궁 알라망의 짠맛과 단맛을 제외하고 피낙벳의 고소한 맛을 더해줍니다.
이 요리에는 호박이나 호박과 같은 다른 야채도 있습니다. 스쿼시 식물의 신선하고 어린 잎과 꽃을 추가할 수도 있습니다.
비터 멜론 외에도 시토(끈콩), 긴 콩, 우포(병 박), 칼라바사(호박)와 같은 다른 혼합 야채를 이 피낙베트 레시피에 사용할 수 있습니다.
어떤 사람들은 이 피낙베트 레시피에서 가지 대신 호박을 사용하는 것을 선호합니다. 왜냐하면 그것이 거칠지 않고 더 섬세한 맛이 있기 때문입니다. 그러나 실제로 이 요리에 호박이나 다른 야채를 추가할 수 있습니다.
이 피낙베트 레시피에 사용된 야채는 먼저 마늘, 양파, 토마토, 생강. 이것은 접시에 더 강력한 풍미를 제공합니다.
더 건강한 버전을 원하는 사람들은 비린내 새우장 대신 육상 새우나 크릴새우로 만든 새우장을 사용할 수 있습니다. 이 요리의 나트륨 함량을 줄이기 위해 암염을 사용할 수도 있습니다.
발효 어묵, 새우 볶음 및 기타 생선 소스를 사용할 수 있습니다. 비린 맛이 싫으시면 생략하셔도 됩니다.
자, 이 요리는 때때로 돼지고기와 함께 제공되지만 생선 튀김도 맛있는 옵션이라는 것을 알고 계셨습니까? 사실, 이 인기 있는 요리를 제공하는 많은 레스토랑에서는 생선 튀김도 대안으로 제공합니다.
이 요리에 더 많은 단백질을 추가하려면 닭고기, 새우 또는 두부를 자유롭게 추가하십시오. 사용하는 단백질 유형에 따라 조리 시간을 조정하는 것을 잊지 마십시오.
서빙 및 먹는 방법
Pinakbet은 종종 메인 코스 식사로 제공되지만 반찬이나 전채가 될 수도 있습니다. 단독으로 또는 볶음밥과 함께 즐길 수 있습니다.
그것은 멋지고 뜨겁게 제공되며 치카론, 구운 생선 또는 새우 페이스트와 같은 토핑을 추가할 수 있습니다.
이 피낙벳 레시피는 다용도로 인해 돼지 갈비, 프라이드 치킨 또는 바베큐 고기와 같은 튀긴 음식에 아주 좋은 보완 요리가 됩니다. 일부 지역에서는 피낙베트가 생선 튀김과 함께 제공됩니다.
야채를 서빙 접시에 담고 돼지고기나 생선 튀김을 얹습니다. 그런 다음 봄 양파로 장식하고 옆에 찐 백미와 함께 제공됩니다.
보관 및 재가열 방법
피낙벳이 식은 후 밀폐 용기에 붓고 냉장고에 넣으세요. 피낙벳은 최대 3일 이내에 섭취해야 합니다.
그러나 음식이 차가워지기 전에 냉장고에 음식을 넣으면 박테리아가 음식을 더 빨리 상하게 할 수 있습니다. 그 증가된 온도가 그 이유입니다.
냉장고에 넣기 전에 다른 상하기 쉬운 음식과 접시가 오염되지 않도록 실온에 두십시오. 영양가 있고 맛있는 야채와 수프가 다시 필요할 때마다 냉장고에서 자유롭게 꺼내십시오.
요리한 날의 그 맛을 상상하기 어려울 수 있습니다. 그러나 때때로 날이 갈수록 재료의 맛, 특히 조미료가 스튜와 다른 재료에 더 잘 스며듭니다. 당신은 확실히 마지막에 환상적인 것을 맛보게 될 것입니다!
그러나 분명히 뜨거운 것이 가장 좋습니다. 접시를 큰 팬에 넣고 중불로 가열할 수 있습니다. 스토브를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다.
완전히 따뜻해진 것을 확인한 후 한 번 더 서빙할 수 있습니다. 이제 맛있는 쌀 한 컵과 함께 맛있는 피낙벳을 한 번 더 드실 수 있습니다!
비슷한 요리
피낙벳과 비슷한 재료와 조리 방법이 있는 필리핀 음식이 몇 가지 있습니다.
이들은 다음을 포함한다 :
- 시토의 지나탕 칼라바사: 이 요리는 스쿼시, 끈 콩 및 코코넛 밀크로 만듭니다.
- 칼라바사의 지나탕 칼라바사: 이 요리는 코코넛 밀크로 조리한 호박과 호박으로 만듭니다.
- 디넨뎅: 다양한 야채를 육수에 끓여낸 일로코스 지방의 요리입니다.
- 불랑랑: 다양한 야채를 육수에 끓인 타갈로그 지방의 음식으로 피낙벳과 비슷한 맛이 난다.
자주 묻는 질문
pinakbet의 영어 의미는 무엇입니까?
"pinakbet"이라는 용어는 영어로 "shriveled" 또는 "shrunk"로 번역됩니다. 이것은 야채가 부드러워지고 본연의 맛이 농축될 때까지 요리된 것과 관련이 있을 수 있습니다.
피낙벳을 가장 건강하게 먹는 방법은 무엇입니까?
피낙벳을 가장 건강하게 즐기는 방법은 너무 익히지 않도록 하는 것입니다. 야채는 영양분을 유지해야 하며 흐물흐물하지 않아야 합니다.
접시에 오크라와 다른 맛있는 채소가 가득하다면 피낙벳은 매우 건강합니다.
건강한 식용유를 사용하고 접시에 추가되는 소금의 양을 제한하는 것도 중요합니다.
새우장 없이 피낙벳을 만들 수 있나요?
새우 페이스트는 pinakbet의 핵심 성분이며 접시에 독특한 감칠맛을 줍니다.
새우장을 안먹는 사람을 위해 피낙베트를 만든다면 생략해도 됩니다. 그 독특한 풍미가 빠져 있지만 요리는 여전히 맛있을 것입니다.
피낙벳의 칼로리는 얼마인가요?
피낙벳의 200인분에는 약 XNUMX칼로리가 있습니다. 이것은 사용 된 재료와 준비 방법에 따라 다릅니다.
피낙벳은 다이어트에 좋은가요?
예, 이 요리에는 신선한 야채가 많이 포함되어 있으며 체중 감량이나 건강한 식단을 섭취하려는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다!
더 건강하게 만들기 위해 사용되는 소금과 식용유의 양을 제한하는 것이 중요합니다. 칼로리를 줄이려고 한다면 접시에 고기를 추가하지 않아도 됩니다.
Pinakbet은 영양가 있고 맛있는 식단의 일부가 될 수 있습니다! 적당히 익혀서 적당히 드시면 됩니다.
피낙벳을 만들어 맛있는 야채를 드셔보세요.
Pinakbet은 야채, 새우 페이스트 및 기타 조미료로 만든 인기있는 필리핀 요리입니다. 비오는 날에 딱 어울리는 위안이 되는 그런 스튜입니다.
가장 좋은 점은 남은 음식으로 더 좋아진다는 것입니다!
오크라와 가지와 같은 채소로 가득한 건강식을 찾고 있다면 피낙벳이 완벽한 선택입니다.
pinakbet에 대해 더 자세히 알고 싶다면 다음을 확인하세요. 이 문서.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.