최고의 정통 마리네이드로 만든 필리핀 치킨 바베큐 레시피
이 치킨 바베큐 레시피는 다른 치킨 바베큐 레시피에 비해 단맛이 더 강한 필리핀 버전입니다.
뜨거운 숯불에 굽거나 요리하는 것을 좋아하는 필리핀 사람들은 너무나 분명합니다. 길모퉁이와 이웃집 앞에서 치킨바베큐를 구입할 수 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
닭고기 양념
이 치킨 바베큐 레시피는 재료와 준비 방법이 비슷합니다. 돼지고기 바베큐. 그러나 그들의 맛은 다릅니다.
치킨 바베큐도 좋은 마리네이드가 필요합니다. 닭고기를 구울 때 최상의 맛을 내기 위해 최소 12시간 동안 닭고기를 담그십시오.
매리네이드는 간장, 깔라만시 주스, 바나나 케첩, 소금, 설탕, 후추, 스프라이트 또는 세븐업으로 구성되어 있습니다. 매리 네이드를 잘 섞고 닭고기 위에 붓습니다.
바베큐에 가장 좋은 닭고기 부위는 다리와 허벅지가 구울 때 마르지 않기 때문입니다. 포크로 닭고기를 찔러 닭고기가 매리 네이드를 흡수하도록하십시오.
치킨 바베큐를 준비하는 방법
이 바베큐 치킨을 굽는 것이 가장 재미있는 부분입니다. 굽기를 시작하려면 숯에 불을 붙이고 나머지 숯이 모두 타오를 때까지 불을 부채질하십시오.
숯에 물을 뿌려 화재를 멈추고 향기로운 연기를 내십시오. 닭고기를 넣고 타지 않도록 가끔씩 뒤집어 주세요.
닭고기의 수분을 유지하기 위해 매리 네이드로 닭고기를 닦으십시오. 뜨거운 숯불에 굽거나 요리할 때의 단점은 고기가 건조하고 질긴 경향이 있다는 것입니다.
바베큐 소스 만들기
- 아기 등받이 또는 갈비 1개
- 실버스완 간장 1컵
- 토마토 케첩 1컵
- 다진 적양파 1/2컵
- 마늘 2쪽
- 레몬 1개 (모든 레몬즙을 용기에 짜내십시오)
- 설탕 4큰술(흰색 또는 갈색)
- 1작은술 올리브유
- 토마토 케첩 3/4컵
- 설탕 1큰술
- 모든 재료를 잘 섞어 고기를 최소 2~4시간 재워둡니다. 하룻밤이 선호됩니다. 고기를 요리하기 전에 매리 네이드에서 제거하십시오. 끓여서 매리 네이드를 줄이고 요리하는 동안 고기에 유약으로 사용하십시오.
바베큐 소스를 만드는 또 다른 방법
- 약한 불에서 매리 네이드를 요리하십시오.
- 옥수수 전분 XNUMX테이블스푼과 물 ½컵인 슬러리를 추가합니다.
- 잘 저어 매리 네이드 위에 붓습니다.
- 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 치킨 바베큐 위에 붓습니다.
- 따끈한 밥과 함께 즐겨보세요.
필리핀 치킨 바베큐 레시피
성분
- 6 정향 마늘 밀어 넣는
- 1 술 검은 후추
- 2 큰술 라임 쥬스
- 2 큰술 굴 소스
- 1 큰술 간장
- 2 술 소금
- 1 부용 큐브
- 2 큰술 갈색 설탕
- 2 파운드 닭 허벅지 작은 조각으로 자른다(그들은 뼈를 보관하는 보호소에서)
명령
- 닭고기를 제외한 모든 재료를 섞어 마리네이드를 만듭니다.
- 닭고기를 3-4시간 동안 재워둡니다.
- 숯불 그릴을 시작하고 석탄을 매우 뜨겁게하십시오. 당신은 담배를 피우고 싶어, 불꽃 없는 석탄.
- 닭고기 조각을 나무 꼬치에 끼우고 숯 위에 금속 화격자 위에 놓습니다. 기름을 두르고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 5분간 굽습니다.
- 열에서 제거하고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
- 닭고기의 겉면이 짙은 황금빛 갈색을 띠고 겉은 바삭할 때까지 익힌 닭고기를 기름을 두르고 굽는 과정을 반복합니다.
- 약간의 매운맛을 위해 버드아이 칠리와 함께 간장과 식초 혼합물에 담그십시오.
영양소
참고 : 치킨바베큐는 양념장/소스 만드는 방법을 포함해 상단에 있는 2가지 방법 중에서 선택하실 수 있습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.