필리핀 크랩 튀김 만드는 법: 최고의 바삭한 크랩 레시피
칵테일 파티를 위한 완벽한 애피타이저를 찾고 계십니까?
그렇다면 이 바삭한 크랩렛 레시피가 바로 당신에게 필요한 것입니다! 준비하기 쉽고 빠르게 요리할 수 있습니다.
크랩은 일반적으로 필리핀의 강둑을 따라 판매됩니다. 바삭하게 튀긴 아기게가 인기 있는 전채 요리인 것은 당연합니다.
맥주 또는 다른 상쾌한 음료와 함께 매운 식초 디핑 소스와 함께 제공되는 크랩은 뜨겁고 바삭할 때 가장 맛있습니다.
가장 맛있게 만드는 비결 바삭한 크랩 게에서 비린내 나는 늪 냄새를 제거하기 위해 약간의 진이나 셰리를 사용하는 것입니다.
하지만 걱정하지 마세요. 어린 게 튀김을 준비하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것을 설명하겠습니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
필리핀 크리스피 크랩렛 레시피
성분
- 2 파운드 크랩렛 청소
- 4 큰술 진 또는 셰리 (선택 사항)
- 1 컵 옥수수 전분
- ½ 큰술 소금
- 2 술 검은 후추
- 3 컵 요리 오일
명령
- 크랩렛을 그릇에 담고 진 또는 셰리주를 붓습니다. 부드럽게 섞는다.
- 소금과 후춧가루를 뿌린 후 잘 섞는다.
- 프라이팬이나 냄비를 가열하고 식용유를 붓는다.
- 크랩렛을 옥수수 녹말에 뿌린 다음 질감이 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 팬에서 꺼내 종이 타월을 깐 접시에 놓으십시오.
- 여분의 기름이 완전히 떨어지면 접시에 담고 매운 식초와 함께 냅니다.
- 공유하고 즐기세요!
영양소
바삭한 크랩 만들기에 대한 YouTube 사용자 Panlasang Pinoy의 비디오를 확인하십시오.
튀김을 위해 크랩을 청소하고 준비하는 방법
가장 먼저 해야 할 일은 "죽은 자의 손가락"을 제거하는 것입니다. 이것은 게의 다리에서 튀어나온 길고 가늘고 실 같은 것입니다.
많은 아기 게는 제거해야 할 것이 없으며 그대로 튀길 수 있습니다.
"죽은 사람의 손가락"을 제거한 후 크랩을 청소해야합니다.
이렇게하려면 게를 큰 그릇에 넣고 물로 덮으십시오. 물 1갤런당 소금 4/XNUMX컵을 추가합니다.
게를 소금물에 20분 정도 담가둡니다. 이렇게 하면 부착된 모래나 흙을 제거하는 데 도움이 됩니다.
불린 후 깨끗한 물로 게를 잘 헹굽니다.
이제 요리할 준비가 되었습니다. 이 때 셰리주나 진을 첨가하여 냄새를 제거할 수 있습니다.
요리 팁
이 바삭한 크랩렛 레시피에는 신선한 게든 냉동된 게든 구할 수 있는 모든 게를 사용할 수 있습니다. 냉동 게보다 신선한 것이 좋습니다.
그러나 갓 잡은 게와 냉동 게 모두 비린내와 불쾌한 냄새가납니다. 그러나 신선하거나 냉동된 크랩을 구입했을 때 냄새가 조금 이상하다면 비린내를 없애기 위해 진, 드라이 셰리 또는 레몬 주스를 짜내는 것이 비결입니다.
크랩을 바삭하게 하려면 파프리카, 소금, 후추로 간을 한 옥수수 전분으로 코팅하십시오. 옥수수 전분은 크랩을 튀겼을 때 크랩을 바삭하고 바삭하게 만드는 밀가루와 달리 크랩을 약간 눅눅하게 만듭니다.
여분의 기름 방울을 제거하려면 튀긴 크랩을 종이 타월을 깐 접시에 올려두면 과도한 기름을 흡수하고 배출합니다.
대체 및 변형
이 조리법의 바삭한 게살 재료는 아주 기본적입니다. 사실 요리가 간단해서 많은 대체를 할 필요가 없어요!
모든 에피타이저와 마찬가지로 코팅 믹스에 추가된 향신료를 섞어서 사용할 수 있습니다. 나는 당신이 몇 가지를 추가하는 것이 좋습니다 심황 옥수수 전분에 가루. 이것은 또한 크랩에 노란 오렌지 색조를 추가합니다.
디핑에 사용되는 소스도 다양합니다. 좋아하는 핫 소스 또는 원하는 디핑 소스를 사용할 수 있습니다.
최고의 코팅은 옥수수 전분으로 크랩을 더욱 바삭하게 만듭니다. 그러나 밀가루를 사용하려면 밀가루와 약간의 옥수수 가루를 섞어 원하는 바삭함을 얻으십시오.
나는 또한 풍미와 질감을 더하기 위해 고수 또는 파로 내 바삭한 크랩을 장식하는 것을 좋아합니다.
서빙 및 먹는 방법
이 바삭한 게 조리법이 환상적인 맥주 페어링(풀루탄)이라는 점입니다!
바삭바삭한 크랩은 다양한 소스와 디핑 소스와 함께 가장 잘 어울립니다.
이 바삭한 크랩렛 레시피의 가장 인기 있는 딥은 매운 식초 딥이라고도 하는 식초-칠리 딥입니다. 이것은 양질의 식초, 소금, 검은 후추, 다진 마늘, 다진 양파 및 얇게 썬 새눈 고추를 혼합하여 만듭니다.
바삭한 크랩렛과 짝을 이룰 수 있는 또 다른 디핑 소스는 마요네즈 마늘 소스라고도 하는 아이올리 소스입니다. 마요네즈 2컵에 다진 마늘 XNUMX큰술, 디종 머스타드 XNUMX작은술, Worcestershire 소스.
셀러리 스틱, 당근, 순무를 곁들인 이 바삭한 크랩렛 레시피를 제공할 수도 있습니다.
완벽한 식사를 위해 밥과 알코올 음료와 함께 황금빛 갈색의 바삭한 크랩을 제공하십시오.
이것은 요리 직후에 먹는 것이 가장 좋습니다. 손님은 이 바삭한 크랩렛 레시피를 좋아할 것입니다!
비슷한 요리
이 바삭한 크랩렛 레시피가 마음에 들면 다음과 같은 유사한 요리도 좋아할 것입니다.
- Pangat na isda: 식초에 조린 생선
- 바삭하게 튀긴 틸라피아
- Paksiw na isda: 식초와 생강으로 꿰매어진 생선
- 시니강 나 히폰: 신 국물에 새우
그러나 튀긴 필리핀 음식 조리법에 열중하고 있다면 다음을 시도하는 것이 좋습니다.
자주 묻는 질문
튀긴 미니 크랩은 어떻게 먹나요?
정말 간단합니다. 입에 넣고 씹기만 하면 됩니다.
이 동물은 작기 때문에 껍질에서 고기를 제거하기 위해 추가 작업을 수행할 필요가 없습니다. 그냥 입에 넣고 즐기십시오!
매운 식초 딥과 마요네즈 마늘 딥을 사이드로 제공 할 수 있습니다.
크랩은 어떤 맛인가요?
크랩은 게 맛이 더 부드럽고 성숙한 게보다 부드럽습니다. 그들은 또한 더 달콤하고 더 부드러운 질감을 가지고 있습니다.
튀기면 더 부드러워지고 내부는 가볍고 벗겨지는 질감이 있습니다. 하지만 겉은 바삭바삭!
이 바삭한 크랩렛 레시피에 판코를 사용할 수 있나요?
기술적으로 그렇습니다. 그러나 판코나 빵가루 같은 빵가루 혼합물을 사용하면 크랩이 너무 바삭바삭해지기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다.
나는 더 바삭하고 가벼운 코팅을 만들기 때문에 옥수수 전분이나 밀가루의 가벼운 코팅을 사용하는 것을 선호합니다.
바삭한 크랩은 건강에 좋습니까?
이 요리는 튀겨서 가장 건강한 선택이 아닙니다.
그러나 기름을 적게 사용하거나 튀기는 대신에 굽는 것으로 더 건강하게 만들 수 있습니다.
이 요리를 더 건강하게 만드는 또 다른 방법은 더 큰 게를 사용하여 사용되는 기름의 양을 줄이는 것입니다.
크랩과 게의 차이점은 무엇입니까?
크랩은 너비가 2인치 미만인 작고 미성숙한 게입니다. 그들은 또한 마이크로 크랩, 아기 게 또는 왜소게라고 불립니다.
반면에 게는 완전히 성장하고 성숙합니다. 그들은 일반적으로 너비가 4-6인치입니다.
2의 주요 차이점은 크기입니다.
바삭한 크랩 보관법은?
바삭한 크랩을 나중에 보관할 수 있는지 궁금할 것입니다.
그리고 대답은 예, 할 수 있습니다입니다! 그러나 더 이상 갓 조리했을 때처럼 바삭바삭하고 맛있지 않습니다.
보관하려면 남은 음식을 밀폐 용기에 넣고 최대 2일 동안 냉장 보관하십시오.
먹을 준비가 되면 오븐이나 팬에 중불로 가열하기만 하면 됩니다. 그리고 그게 다야!
맛있는 식사를 위해 바삭한 크랩을 튀기십시오.
이 필리핀 크랩 튀김 요리법을 저처럼 많이 즐기시기 바랍니다. 해산물을 좋아한다면 이 요리를 좋아할 것입니다.
기름이 완전히 떨어지고 질감이 바삭해지면 맛있는 필리핀 크랩 튀김을 즐길 수 있습니다!
매운 식초 디핑 소스와 함께 제공하고 친구들과 공유하십시오. 바삭바삭한 게가 땡길 때 간식, 에피타이저 또는 메인 식사로 만들 수 있습니다!
바삭한 크랩렛에 대해 더 알고 싶다면 다음을 읽어보세요. 이 문서.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.