필리핀 키키암 길거리 음식 레시피: 만들기 좋은 간식!
필리핀에서 자라면서 길거리 음식을 절대 잊지 못할 것입니다. 바나나 큐, 투론, 다양한 종류의 바베큐, 프라이드 시오마이, 프라이드 치킨 스킨, 그리고 물론 키끼암, 피쉬볼, 오징어볼의 트리오!
생선구이와 오징어구이를 판매하는 대부분의 길거리 음식 판매점에서는 키키암도 판매합니다. 이것은 일반적이고 더 많이 사용 가능한 버전입니다.
그러나 다른 유형의 kikiam도 있습니다. 이것은 수제 버전이며 더 정교한 종류의 요리입니다.
길거리 음식 키끼암을 사고 싶지 않다면 이 집에서 만드는 키끼암 레시피를 시도해 보는 것이 어떻습니까? 그렇게하면이 필리핀 음식의 깨끗한 버전임을 확신 할 수 있습니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
유래
기끼암은 다진 고기와 야채를 뜻하는 중국어 que-kiam에서 유래되었습니다. kikiam의 다른 이름은 "ngohiong"입니다.
일부 kikiam 버전은 집에서 만든 것과 같은 고기 또는 생선 고기를 사용합니다. Dumaguete에서 발견되는 한 가지 버전의 kikiam은 "덴푸라"라고 불리는데, 이는 납작하고 같은 이름의 일본 요리와 닮았기 때문입니다.
필리핀은 중국인의 영향을 받은 많은 요리의 고향이기 때문에 이 요리가 그 중 하나가 되었습니다. 이 요리는 또한 많은 사람들에게 사랑을 받고 있지만 중국에서 영감을 받은 다른 요리만큼 인기가 없습니다.
역사에 따르면 호키엔 이민자들은 필리핀 조상에게 이 요리를 소개한 사람들이었습니다.
덧붙여서, 원래 접시에 포장하는 데 사용되는 일반적인 두부 껍질은 이제 덩어리 포장지가되었습니다. 룸피아 포장지는 전국에 풍부해서 키키암 만들기가 쉽습니다.
접시에는 스위트 칠리 소스도 함께 제공됩니다.
집에서 만드는 키키암 레시피 준비 및 요리
당신은 이 요리가 다른 중국의 영향을 받은 요리만큼 맛있다는 것을 알게 될 것입니다. 준비하기 어렵지 않아요!
먼저 갈은 돼지고기와 함께 적양파, 다진 마늘과 당근, 옥수수 전분, 설탕, XNUMX가지 양념 가루, 덩어리 포장지 같은 다른 재료만 있으면 됩니다. 그러나 두부 시트를 찾을 수 있으면 럼피아 포장지 대신 사용하십시오.
요리 과정은 요리와 매우 유사합니다. 룸피앙 감싸야 하기 때문입니다. 단, 룸피아는 튀겨야 하는데 키암은 먼저 찐 다음 튀겨도 됩니다.
유사점에도 불구하고 2개의 맛이 다릅니다. 특히 룸피아에도 다른 버전이 있기 때문입니다.
필리핀 키키암 길거리 음식 레시피
성분
- 2 파운드 갈은 돼지 고기
- 1 lb 새우 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
- 8 정향 마늘 다진 것
- 1 넓은 양파 잘게 잘게 잘린
- 1 작은 당근 grated
- 1 큰술 다섯 가지 향신료 가루
- 1 큰술 설탕 이상
- 소금과 후추 맛을보기 위해
- 두부 시트 포장용
- 식용유 튀김
명령
- 다진 돼지고기, 새우, 마늘, 양파, 당근, 오향, 설탕, 소금, 다진 후추를 함께 섞는다.
- 두부 시트를 깔고 육수 3큰술을 넣어주세요. 덩어리를 감싸듯이 감싸십시오. 따로 보관하고 나머지 혼합물로 반복합니다.
- 찜통에 고기(기끼암)를 깔고 15~20분간 찐다. 완료되면 찜기에서 키암을 꺼냅니다. 따로 보관하고 식히십시오.
- 냄비에 튀김용 식용유를 넉넉히 두세요. 기름을 두르고 중불에서 키키암을 노릇노릇해질 때까지 볶는다.
- 열에서 제거하고 디핑을 위해 새콤 달콤한 크림 소스와 함께 제공하기 전에 슬라이스하십시오. 아래 소스 레시피를 참조하세요.
노트
영양소
키암 소스 레시피
성분:
- 1 / 2 컵 옥수수 녹말
- 1 컵의 물
- 2의 정향 마늘, 다진
- 다진 작은 양파 1 개
- 3 tbsp soy sauce
- 2 큰술 식초
- 흑설탕 2~3큰술
- 식용유 2 큰술
명령:
- 옥수수 전분을 물에 희석하십시오.
- 캐러멜화 될 때까지 식용유에 마늘과 양파를 볶습니다.
- 희석한 옥수수 전분, 간장, 식초를 붓는다. 잘 저어주고 약한 불에서 몇 분 동안 끓입니다.
- 열에서 소스를 제거하고 사용할 준비가 될 때까지 따로 보관하십시오.
kikiam을 만드는 방법을 보려면 YouTuber Simpol의 이 비디오를 확인하십시오.
서빙 및 먹는 방법
이것은 당신이 시도할 수 있는 훌륭한 간식이지만, 비앙드로 먹을 수도 있습니다.
그리고 다른 필리핀 점심 또는 저녁 식사와 마찬가지로 중국인의 영향을 받은 판싯과 같은 다른 음식을 준비할 수도 있습니다.
보관 방법
나중에 드시고 싶다면 찐 후 냉동보관하시면 됩니다. 냉동실에서 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.