하디네라 레시피(Lucban Jardinera)

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필리핀 요리에는 미트 로프 레시피가 부족하지 않습니다. 우리는 엠부티도와 모르콘을 가지고 있으며 필리핀 사람들은 요리할 때마다 거의 같은 재료를 다른 레시피로 바꿀 수 있는 것처럼 보입니다.

사실의 증거는 Hardinera 조리법입니다.

케손 지방에서 온 요리로, 재료 목록은 근소한단, Hardinera에서는 Llanera에 요리가 있고 조리법에 더 많은 계란이 있습니다.

받는 유사 엠부티도모르콘, 준비의 지루함 때문에 Hardinera는 축제와 축하 행사와 같은 특별한 경우에 일반적으로 휘저어지는 일종의 요리입니다.

하디네라 레시피(Lucban Jardinera)

우리가 일을 단순화하려는 경우 하디네라 레시피는 두 가지 주요 재료 세트로 구성됩니다.

첫 번째는 구타 계란(조리된 모든 재료를 함께 잡고 질감을 부여해야 함)이고 두 번째는 돼지고기 혼합물(다른 모든 재료로 구성됨)입니다. 조리법의 일부와 같습니다(다시 말하지만, 일반적으로 스페인의 영향을 받은 요리에서 볼 수 있는 일정한 토마토 소스 사용).

이 두 재료 세트는 하디네라의 고기와 풍미 가득한 맛에 기여하기 위해 고르게 층을 이루어야 합니다.

바나나 잎이나 투명 플라스틱이 늘어서 있는 Llanera는 이 미트 로프 유형의 조리법에 필요한 것처럼 이 요리의 주형 역할을 합니다.

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하디네라 레시피 준비

하디네라를 50분 동안 찐 후 라네라에서 제거합니다.

찜 과정은 이미 자체적으로 조리되기 때문에 찐 후 바로 서빙하거나 냉장 보관하여 나중에 즐길 수 있습니다.

다른 토마토 기반 및 소시지 유형 레시피와 마찬가지로 이 요리는 항상 백미와 케첩을 찍어 먹습니다.

하디네라 성분
하디네라 레시피(Lucban Jardinera)

필리핀 미트로프 레시피 Hardinera (Lucban Jardinera)

주스트 누셀더
우리가 일을 단순화하려는 경우 Hardinera 레시피는 두 가지 주요 재료 세트로 구성됩니다. 첫 번째는 구타 계란(조리된 모든 재료를 함께 잡고 질감을 부여해야 함)이고 두 번째는 돼지고기 혼합물입니다.
아직 평가 없음
준비 시간 20
요리 시간 1 시간
총 시간 1 시간 20
코스 주 코스
요리 필리핀
서빙 4 사람들
칼로리 370 kcal

성분
  

  • ¼ 킬로 돼지 고기 작은 입방체로 깍둑 썰기
  • 340 그램 런천 고기 수 있습니다 작은 입방체로 깍둑 썰기
  • ½ 소형 쵸 리자 작은 입방체로 깍둑 썰기
  • 3 정향 마늘 다진 것
  • 1 소형 양파 다진 것
  • 2 얇게 썬 파인애플 배수, 작은 입방체로 깍둑 썰기
  • ½ 작은 녹색 피망 구운, 깍둑썰기한
  • ½ 작은 빨간 피망 구운, 깍둑썰기한
  • ½ 소형 당근 작은 입방체로 깍둑 썰기
  • 2 큰술 토마토 페이스트
  • 2 큰술 달콤한 절인 맛
  • 50 g 건포도(술타나와 살구 건포도)
  • 1 작은 캔 간 전이
  • ½ 강판 체다 치즈
  • 2 달걀 밟아 다진
  • ¼ 옥수수 전분
  • ¼ 생선 소스
  • 소금과 후추
  • 요리 오일

장식용:

  • 2 얇게 썬 파인애플 물기가없는
  • ½ 작은 녹색 피망 구운 것, 스트립으로 자른 것
  • ½ 작은 빨간 피망 구운 것, 스트립으로 자른 것
  • ½ 소형 당근 작은 꽃으로 얇게 썬
  • 1 삶은 달걀 슬라이스 또는 XNUMX등분
  • 1 달걀 밟아 다진

명령
 

  • 소스 팬에 마늘과 양파를 향이 날 때까지 볶습니다.
  • 돼지고기와 쵸리소를 넣습니다.
  • 1~2분 동안 저어 요리하십시오.
  • 생선 소스와 토마토 페이스트를 넣으십시오.
  • 2~3분 동안 저어 요리하십시오.
  • 고기 위에 약 1인치 정도 물을 붓습니다.
  • 끓여서 20-30분 동안 또는 돼지고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
  • 필요에 따라 물을 더 추가합니다.
  • 이제 모든 액체가 증발하고 기름진 소스만 남을 때까지 계속 요리하십시오. 타지 않도록 계속 저어줍니다.
  • 불에서 내리고 나머지 재료를 모두 섞는다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
  • 식히십시오.
  • 단단한 삶은 계란 조각, 파인애플, 녹색 및 붉은 고추 조각을 몰드 또는 라네라의 바닥에 배열하십시오.
  • 고명 위에 풀어둔 계란의 절반 이상을 붓습니다.
  • Hardinera 혼합물을 몰드 또는 llanera에 채우십시오.
  • 부드럽게 하려면 위쪽을 누릅니다.
  • 푼 계란의 나머지 절반을 하디네라 혼합물 위에 붓습니다.
  • 호일로 몰드 또는 라네라를 덮습니다.
  • 275 ~ 300 1/1 시간 동안 1ᵒF에서 2ᵒF로 굽습니다.
  • 하디네라가 조리 중이라면 빨리 온도를 낮추십시오.
  • 알루미늄 호일로 밀봉하기 위해 몰드 또는 라네라를 번갈아 가며 1-1 1/2시간 동안 찐다.
  • 서빙하려면 스푼이나 포크의 손잡이를 몰드 또는 라네라의 측면을 따라 움직여 하디네라를 느슨하게 합니다.
  • 서빙 플래터에 뒤집어 놓고 몰드나 라네라를 가볍게 두드려 풀어줍니다.
  • 케첩 유무에 관계없이 슬라이스하여 제공하십시오.

Video

영양소

칼로리 : 370kcal
키워드 미트 로프, 돼지 고기
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이 조리법에서:

해태단단무지

(더 많은 이미지 보기)

패티스 피쉬 소스

(더 많은 이미지 보기)

다음은 요리 단계입니다.

냄비에 돼지고기와 야채
냄비에 돼지고기 야채와 토마토 소스
몰드에 채워진 Hardinera 혼합물

Hardinera 레시피는 특별한 경우에 제공될 수 있지만 Menudo와 같은 일관성과 딱딱한 질감으로 점심과 저녁 식사를 위해 이것을 제공할 수도 있습니다.

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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.