하시마키란? 이 젓가락 롤 및 레시피 알아보기
오코노미 야키 너무 맛있는 일본 음식이었기 때문에 요리사는 휴대용으로 만들 방법을 찾아야 한다고 결정했습니다. 그래서 그들은 한 쌍의 젓가락에 그것을 감쌌습니다.
이렇게 하면 축제 때나 거리를 걸으면서 간편하게 먹을 수 있습니다.
물론 하시마키가 무엇인지 제대로 이해하려면 오코노미야키가 무엇인지 이해해야 합니다.
두 요리와 두 요리를 가장 맛있게 즐기는 방법에 대해 자세히 알아보세요.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
오코노미야끼란?
오코노미야키는 짭짤한 일본 팬케이크의 일종입니다.. 밀가루 반죽으로 만들어졌기 때문에 밀가루로 만든 일본 요리인 코나몬의 예.
오코노미야키라는 단어는 '당신이 좋아하는 방법' 또는 '당신이 좋아하는 것'을 의미하는 단어 okonomi에서 파생되었습니다. 재료는 그것이 제공되는 지역에 따라 크게 다를 수 있습니다.
그러나 일반적으로 간사이 또는 히로시마 지역과 관련이 있습니다.
이 지역에서 반죽은 일반적으로 밀가루, 강판에 간 나가이모(마의 일종), 물 또는 다시, 계란 및 갈가리 찢긴 양배추의 특정 유형.
다른 재료로는 파, 고기(변할 수 있지만 일반적으로 삼겹살), 문어, 오징어, 새우, 야채, 떡 또는 치즈가 있습니다.
오코노미야키와 하시마키 모두 일반적으로 마요네즈 오코노미야키 소스와 같은 일종의 조미료를 얹습니다.
하시마키는 어떻게 만드나요?
하시마키라는 단어는 젓가락 롤을 의미합니다. Hashi는 젓가락을 의미하고 maki는 롤 또는 롤을 의미합니다.
스트릿 페어 스타일로 준비할 때 큰 그릴을 사용하여 한 번에 여러 개를 만듭니다. 반죽이 그릴에 놓입니다.
그런 다음 충전물을 추가하고 그 위에 반죽을 한 국자 더 얹습니다. 건조가 시작되면 뒤집습니다.
팬케이크가 익으면 일회용 젓가락을 중앙에 놓고 젓가락 주위를 굴립니다.
그런 다음 공급업체는 고객에게 몇 가지 옵션을 제공하기 위해 다양한 토핑으로 하시마키를 토핑할 수 있습니다.
하시마키 젓가락 롤
성분
- 2 넓은 달걀
- 7 oz 일반 밀가루 (200g)
- 7 oz 물
- 4 oz 잘게 썬 양배추 (120g)
- 1 다진 파
- 4 얇게 썬 게
- 2 술 다시 가루
- ½ 술 소금
- 8 쌍 일회용 젓가락
- 오코노미야키 소스
- 일본 마요네즈
- 가쓰오부시(가쓰오부시)
- 후리카케 또는 아오노리(녹색 김)
명령
- 큰 볼에 양배추, 당근, 계란, 밀가루, 다시 가루, 물을 덩어리가 없을 때까지 섞는다.
- 팬에 기름을 두르고 중불로 달군 후 반죽을 한 국자 떠서 타원형으로 펴줍니다.
- 가장자리가 마르기 시작하면 중앙에 젓가락을 놓고 오코노미야키를 굴립니다. 따로 보관하고 반죽을 계속 요리하십시오
- 다 익으면 다시 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 익을 때까지 익힌 다음 반대쪽도 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 오코노미야키 소스, 마요네즈, 가다랑어 플레이크, 후리카케, 아오노리를 토핑합니다.
사용하기 가장 좋아하는 재료는 다음과 같습니다.
그녀의 레시피가 있는 ochikeron은 다음과 같습니다.
다른 유형의 오코노미야키
다양한 종류의 오코노미야키가 있으며 이들 중 어떤 것도 하시마키 간식으로 만들 수 있습니다. 다음은 몇 가지 옵션입니다.
- 모단야키(Modan-yaki): 이것은 오코노미야키와 튀긴 국수(보통 야키소바 또는 우동)와 결합된 요리입니다.
- Negiyaki: 이것은 파를 많이 넣어 만든 얇은 팬케이크입니다. 한국의 파전이나 중국의 파전과 비교할 수 있다.
- 히로시마 스타일: 히로시마에서는 재료가 섞이지 않고 층층이 쌓입니다. 국수는 일반적으로 포함되며 팬케이크는 계란 프라이와 많은 양의 오코노미야키 소스를 얹을 수 있습니다. 또한 히로시마식 오코노미야키는 오사카식에 비해 양배추가 XNUMX~XNUMX배 더 많은 경향이 있습니다.
- 쓰키시마 스타일: 이 도쿄 지역은 오코노미야키와 몬자야키로 유명합니다. 몬자야키는 오코노미야키의 콧물 변형입니다.
- 하마마츠 스타일: 이 지역에서는 무를 절인 다쿠안을 오코노미야키와 섞습니다.
- 오키나와 스타일: 오키나와에서는 오코노미야키를 히라야치라고 부르며 다른 사촌들보다 얇습니다.
- 오카야마 히나세 스타일: 일본의 이 지역에서는 굴을 반죽에 섞어 카키오코라고 하는 요리를 만듭니다.
- 기시와다, 오사카 스타일: 기시와다는 돼지고기 대신 닭고기와 우지를 사용하는 오코노미야키의 일종인 카시민 야키의 고향입니다.
- Fuchu, Hiroshima Style: Fuchu에서는 베이컨 대신 다진 고기를 사용합니다.
- 도쿠시마 현: 이 지역에서는 긴토키마메라는 가당 강낭콩을 오코노미야키와 혼합합니다.
이제 하시마키에 대해 더 알게 되었으니 일본을 방문할 때 어떤 변형을 즐기시겠습니까?
또한 읽기 : 오코노미야키와 몬자야키, 어떻게 다른가요?
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.