해바라기씨: 사용법, 이점 등
해바라기에서 해바라기 씨를 어떻게 빼내나요? 그것은 오랫동안 인류를 괴롭힌 질문입니다. 하지만 걱정하지 마세요. 나중에 설명하겠습니다. 먼저 이 맛있는 꼬맹이들의 역사를 살펴보자.
해바라기 씨는 해바라기 식물에서 나오는 맛있는 씨입니다. 그들은 종종 간식으로 먹으며 소금에 절이거나 구울 수 있습니다. 그들은 또한 요리와 베이킹에 사용됩니다.
이 모든 것을 자세히 살펴보겠습니다. 그들은 견과류에 대한 훌륭한 대안이므로 크래킹을 시작합시다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
해바라기 씨는 무엇입니까?
기본 사항: 기원, 유형 및 생산
해바라기 씨는 과학적으로 Helianthus annuus로 알려진 해바라기 식물의 식용 과일입니다. 이 식물은 북아메리카가 원산지이며 거친 지역에서 번성하고 많은 양의 태양이 필요합니다. 해바라기 식물은 키가 10피트까지 자랄 수 있으며 길이가 약 XNUMX인치인 수백 개의 크고 질기고 털이 많은 열매를 맺습니다.
해바라기 씨에는 검은색과 줄무늬의 두 가지 유형이 있습니다. 검은색 종자는 기름 함량이 높고 줄무늬 종자는 크고 기름 함량이 낮습니다. 해바라기 씨는 일반적으로 볶거나 소금에 절인 상태로 판매되지만 날것 또는 무염 상태로 판매할 수도 있습니다.
해바라기 씨는 기술적으로 과일이지만 일반적으로 씨앗이라고합니다. 그들은 필수 오메가-6 지방산인 리놀레산의 풍부한 공급원이며 단백질, 섬유질 및 다양한 비타민과 미네랄도 풍부합니다.
해바라기 씨는 주로 기름을 얻기 위해 재배되며, 기름은 요리 및 버터 대용품으로 사용됩니다. 씨앗은 구운 식품, 샐러드 및 간식으로도 사용됩니다. 해바라기 씨 생산에는 껍질을 부수거나 열매 전체를 폐기하여 해바라기 머리에서 씨를 제거하는 작업이 포함됩니다.
건강상의 이점과 잠재적인 단점
해바라기씨는 다음과 같은 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
- 콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
- 염증 감소
- 심장 건강 개선
- 뇌 기능 향상
- 건강한 피부와 모발 지원
그러나 해바라기씨에는 다음과 같은 잠재적인 단점도 있습니다.
- 높은 칼로리와 지방 함량
- 알레르기 반응의 위험
- 미네랄 흡수를 감소시킬 수 있는 피틴산의 존재
사용법 및 먹는 요령
해바라기 씨는 다재다능한 재료이며 다음과 같은 많은 요리에 사용할 수 있습니다.
- 오트밀 또는 요거트 파르페에 추가
- 샐러드나 혼합 야채에 뿌리기
- 야채 버거 또는 홈메이드 빵 및 제품에 혼합
- 페스토 또는 바나나 샌드위치에 넣기
해바라기씨를 먹을 때 다음을 권장합니다.
- 씨를 볶으면 풍미가 살아난다
- 씨앗을 온전하게 제거하기 위해 껍질을 수직 또는 수평으로 깨서 엽니다.
- 맛에 소금이나 다른 조미료를 추가
- 간식으로 즐기거나 영양 추가를 위해 식사에 포함시키세요.
해바라기 씨는 견과류에 대한 훌륭한 대안을 제공하며 많이 씹어야 하는 겉 껍질 없이 약간의 아삭함을 원하는 사람들에게 적합합니다. 대부분의 슈퍼마켓에서 찾을 수 있으며 대량 또는 단일 서빙 패키지로 판매됩니다. 국가 브랜드 및 제조업체는 구운 해바라기 씨와 소금에 절인 해바라기 씨를 제공하지만 날것과 무염 옵션도 찾을 수 있습니다. 영양사 Lisa Sassos는 좋아하는 요리에 해바라기씨를 추가하거나 가방에서 바로 꺼내 건강하고 만족스러운 간식으로 즐길 것을 권장합니다.
해바라기씨의 용도
스낵과 장식으로
해바라기씨는 바삭바삭한 식감과 고소한 풍미로 인해 인기 있는 간식이자 고명입니다. 생으로 먹거나 구워서 먹을 수 있으며 종종 맛을 더하기 위해 소금이나 밀가루를 뿌립니다. 맛을 낸 해바라기 씨의 몇 가지 일반적인 예로는 길거리 음식으로 자주 소비되는 동부 및 아시아 국가에서 특히 인기 있는 핫, 나초 및 BBQ가 있습니다.
구운 제품에서
해바라기씨는 빵이나 머핀과 같은 구운 식품의 재료로 사용할 수 있습니다. 반죽에 추가하거나 위에 뿌려 질감과 풍미를 더할 수 있습니다. 해바라기 씨 부서지기 쉬운 씨는 단단한 설탕에 씨를 묻혀서 생산되는 인기있는 간식입니다.
땅콩 버터 대용으로
해바라기 씨 버터는 맛과 질감이 땅콩 버터와 비슷한 견과 버터의 일종입니다. 조리법에서 땅콩 버터 대신 사용할 수 있으며 땅콩 알레르기가 우려되는 학교에서 흔히 사용되는 대안입니다.
애완 동물 및 야생 동물용
말린 해바라기 씨는 새, 햄스터, 다람쥐와 같은 애완 동물에게 인기 있는 음식입니다. 그들은 또한 일반적으로 야생 조류 및 기타 야생 동물의 먹이 공급원으로 사용됩니다.
건강 보조 식품으로
해바라기 씨는 비타민과 미네랄이 풍부하여 인기 있는 건강 보조 식품입니다. USDA 데이터베이스 항목에 따르면 해바라기 씨 100g에는 대략 다음이 포함되어 있습니다.
- 리보플라빈 25마이크로그램(μg)
- 니아신 4.9밀리그램(mg)
- 판토텐산 1.5mg
- 엽산 227μg
그들은 또한 마그네슘과 구리와 같은 미네랄의 좋은 공급원입니다. 한 연구에 따르면 일주일에 5번 해바라기씨를 섭취하면 만성 질환의 위험 요소가 낮아지는 것으로 나타났습니다.
씹는 담배의 대안으로
해바라기 씨는 야구 선수들 사이에서 씹는 담배에 대한 인기 있는 대안입니다. 그것들은 이빨로 기계적으로 갈라지고 껍질이 뱉어져 포장된 씨앗이 씹힐 수 있습니다.
보존을 위해
해바라기 씨는 소금에 절여 보존을 위해 가방에 보관할 수 있습니다. 이 방법은 건식 염장이라고 하며 우크라이나에서 일반적으로 사용됩니다. 소금에 절인 씨앗은 간식으로 먹거나 고명으로 사용할 수 있습니다.
향료로
해바라기씨는 샐러드나 볶음 요리에 향료로 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 질감과 영양을 추가하기 위해 싹이 트고 샌드위치와 랩에 사용할 수 있습니다.
영양가
해바라기 씨의 종류
해바라기 씨는 다음을 포함하여 다양한 유형이 있습니다.
- 블랙 오일 해바라기 씨: 오일 생산에 일반적으로 사용됨
- 줄무늬 해바라기 씨: 주로 간식으로 사용
- 껍질을 벗긴 해바라기 씨: 먹는 데 사용되는 주요 유형
영양소 수준
해바라기 씨는 다음과 같은 높은 수준의 영양소를 제공하는 독특한 영양소입니다.
- 비타민 E: 온스당 일일 권장 섭취량(RDI)의 82%
- 비타민 B1(티아민): 온스당 10% RDI
- 비타민 B6: 온스당 11% RDI
- 판토텐산: 온스당 20% RDI
- 엽산: 온스당 17% RDI
- 섬유질: 온스당 3그램
- 단백질: 온스당 6g
- 미네랄: 아연, 셀레늄, 마그네슘, 구리, 인
지방과 산
해바라기씨에는 다음과 같은 유익한 지방과 산이 들어 있습니다.
- 다중 불포화 지방: 온스당 9g
- 단일 불포화 지방: 온스당 3g
- 리놀레산: 온스당 RDI의 50%
- 페놀 화합물: 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 만성 질환을 예방하는 역할을 하는 플라보노이드 및 기타 식물 화합물
해바라기씨의 건강상의 이점
심장 질환 및 뇌졸중 위험 감소
연구에 따르면 일주일에 여러 번 해바라기 씨를 먹으면 심장 마비와 뇌졸중 위험이 낮아질 수 있습니다. 이는 해바라기씨에 함유된 높은 수준의 마그네슘과 불포화 지방 때문입니다. 이는 혈압을 낮추고 동맥 수축을 유발하는 효소를 차단하는 데 도움이 될 수 있습니다.
건강한 피부를 촉진
해바라기 씨에는 질병 및 염증 마커와 싸우는 신체의 능력을 지원하는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그들은 건강한 피부를 촉진하는 것으로 보고된 비타민 E, 아연 및 카로티노이드를 함유하고 있습니다. 또한, 연구에 따르면 해바라기 씨의 클로로겐산은 탄수화물이 혈류로 방출되는 속도를 늦추어 영양소를 점진적으로 방출하고 균형 잡힌 혈당 수치를 촉진할 수 있다고 합니다.
항균 속성
동물과 실험실 환경에서 수행된 연구에 따르면 해바라기 씨앗에는 치유를 지원할 수 있는 항균 특성이 있을 수 있습니다. 과학자들은 해바라기씨가 인간에게 미치는 영향에 대해 확고한 결론을 내렸지만 연구에 따르면 식단에 해바라기씨를 추가하면 감염과 싸우고 전반적인 건강을 증진하는 데 잠재적인 이점이 있을 수 있습니다.
잠재적 항당뇨 효과
일부 연구에 따르면 해바라기씨는 진행된 항당뇨병 효과를 생성하는 데 효과적일 수 있습니다. 항산화제 역할을 하는 토코페롤은 항당뇨 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 토코페롤을 합성할 수 없는 사람은 해바라기 씨에서 얻을 수 있습니다. 그러나 당뇨병 치료에 있어 해바라기씨의 효과를 입증하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
결론적으로 해바라기씨는 심장병과 뇌졸중의 위험 감소, 건강한 피부 촉진, 잠재적인 항균 및 항당뇨 효과 등 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다. 식단에 해바라기씨를 추가하는 것은 전반적인 건강을 지원하는 간단하고 자연스러운 방법이 될 수 있습니다.
해바라기씨 섭취 시 고려 사항
선체를 올바르게 폐기
해바라기씨는 주로 먹을 수 있는 씨 자체와 먹을 수 없는 껍질로 구성되어 있습니다. 해바라기씨를 먹을 때 소화 장애를 피하기 위해 껍질을 적절하게 버리는 것이 중요합니다. 껍질을 제대로 씹지 않으면 날카로운 껍질 조각이 소화관 내벽을 손상시킬 수 있습니다.
견과류 알레르기가 있는 사람들을 위한 대안
견과류 알레르기가 있는 개인의 경우 해바라기씨는 종종 안전한 대안으로 간주됩니다. 그러나 견과류 알레르기가 있는 일부 사람들은 해바라기 씨에도 알레르기가 있을 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 견과류 알레르기가 있는 경우 해바라기씨를 아예 피하거나 섭취하기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 가장 좋습니다. 호박씨나 참깨와 같이 해바라기씨 대신 사용할 수 있는 다른 견과류 대체품이 있습니다.
해바라기 씨를 즐기는 방법: 팁과 요령
크래킹 및 뱉기: 해바라기 씨를 여는 방법
– 앞니 사이에 씨앗을 수직으로 잡고 껍질이 갈라질 때까지 부드럽게 압력을 가합니다.
- 또는 씨앗을 앞니 사이에 가로로 놓고 껍질이 갈라질 때까지 깨물어 보세요.
- 혀나 손가락으로 씨앗에서 껍질을 분리하십시오.
- 해바라기 씨는 일반적으로 껍질을 벗기거나 벗기지 않고 판매하지만, 특히 야구 경기나 기타 야외 스포츠 중에 직접 껍질을 벗기는 것은 재미있고 만족스러운 경험이 될 수 있습니다.
식단에 해바라기씨를 포함시키는 방법
– 홈메이드 그래놀라에 해바라기 씨 한 줌을 추가하거나 잎이 많은 그린 샐러드 위에 뿌려 바삭하고 맛있는 추가를 해보세요.
- 질감과 영양을 더하기 위해 해바라기 씨를 뜨겁거나 차가운 과일 및 요거트 그릇에 섞습니다.
- 참치나 치킨 샐러드의 단백질이 풍부한 토핑으로 해바라기 씨를 사용하십시오.
- 볶은 채소는 해바라기 씨로 코팅되어 크런치를 더할 수 있습니다.
- 고소한 풍미를 위해 빵을 굽기 전에 해바라기씨를 빵 위에 올려주세요.
- 해바라기 씨는 사과, 바나나와 혼합하거나 홈메이드 너트 버터를 만들기 위해 뒤집을 수도 있습니다.
저장 및 소비
– 해바라기 씨는 먹어도 무해하며 지방 산패의 위험을 최소화하는 데 도움이 되는 화학적 클로로겐산을 포함하여 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다.
- 산패를 방지하려면 해바라기씨를 밀폐 용기에 담아 냉장고나 냉동고에 보관하십시오.
- 껍질을 벗기지 않은 품종은 냉장고에서 최대 XNUMX개월, 냉동고에서 최대 XNUMX년 동안 보관할 수 있습니다.
- 살모넬라와 같은 해로운 박테리아가 들어 있을 수 있는 해바라기 씨를 섭취하지 않도록 추가 예방 조치를 취해야 합니다.
- 해바라기 씨를 구입할 때는 책임감 있고 신뢰할 수 있는 출처에서 구입하는 것이 중요합니다.
- 연구에 따르면 일부 개인은 특히 꽃가루나 새 사료에 알레르기가 있는 경향이 있는 경우 해바라기 씨에 과민성 또는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
- 알레르기의 위험을 최소화하려면 알려진 알레르기가 있는 경우 해바라기씨 섭취를 피하는 것이 중요합니다.
- 해바라기씨는 칼로리가 높은 식품이기 때문에 칼로리 섭취량을 주시하고 있다면 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.
- 한 줌의 해바라기 씨는 일일 식단에 많은 영양소를 포함할 수 있지만 일일 칼로리 요구량에 비례하여 포함해야 합니다.
생산
해바라기 공장
해바라기 씨는 국화과(Asteraceae)의 일년생 및 다년생 꽃 식물로 구성된 Helianthus 속의 일원인 해바라기 식물에서 나옵니다. 해바라기는 일반적으로 원산지인 남아메리카와 중미가 원산지인 북미 지역에서는 Helianthus로 알려져 있습니다.
생산 과정
해바라기씨 생산은 재배, 수확, 분리, 로스팅 및 포장의 기본 과정을 포함합니다. 이 과정은 키가 10피트까지 자랄 수 있는 해바라기를 심는 것으로 시작됩니다. 해바라기가 성숙되면 수확하여 꽃 머리에서 씨앗을 분리합니다. 그런 다음 씨앗을 볶고 소비를 위해 포장합니다.
글로벌 생산
해바라기 씨는 아르헨티나, 중국, 터키, 불가리아, 헝가리 등 전 세계 여러 나라에서 생산됩니다. FAOSTAT에 따르면 미국, 러시아, 우크라이나, 루마니아는 해바라기 종자를 가장 많이 생산하는 국가로 35.7년 총 2019만 톤을 생산했습니다. 49.6년 생산된 2019만 톤 중
결론
여기까지 해바라기 씨에 대해 알아야 할 모든 정보를 제공합니다. 이동 중에도 계속 먹을 수 있는 훌륭한 간식이며 껍질을 까는 것을 잊지 마세요! 그들은 단백질, 비타민 및 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 그러니 두려워하지 말고 열어서 시도해 보세요!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.