Funayuki: 일본의 전통 다목적 어부의 칼
후나유키 나이프는 얇고 가벼운 일본도 그것은 물고기를 자르고 깍둑썰기하는 데 적합합니다.
후나유키(舟行)라는 이름은 일본어로 "어부의 줄"을 의미합니다. 그들은 어선에서 갓 잡은 생선을 야채와 함께 삶아낸 어부의 밥을 만드는 데 사용되었습니다.
전통적으로 후나유키 칼은 배에서 낚시를 하는 어부들이 사용합니다. 그들은 또한 중소 물고기의 품질을 테스트하기 위해 칼을 사용했습니다.
또한, 후나유키는 보트에 있는 작은 물고기를 청소, 내장 및 내장하는 데에도 사용됩니다.
옛날 어부는 바다에서 일을 하고 식사를 해야 했습니다. 따라서 후나유키 칼은 다재다능해야 했습니다.
모양 때문에 데바 칼의 일종으로 오해받는 경우가 많지만 칼날이 훨씬 얇아서 뼈를 자르는 데 적합하지 않습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
후나유키 칼에는 어떤 종류가 있습니까?
"Funayuki"라는 용어에는 다양한 디자인 기능이 포함됩니다. 후나유키의 원래 목적은 어선 멀티 툴이었습니다.
오늘날의 시장에서 칼 제조업체가 칼을 디자인하고 판매하는 방법은 제품 사용 방법에 큰 영향을 미칩니다.
Funayukis는 평평한 블레이드 프로파일, 작은 크기 및 단일 경사를 포함하여 여러 특성을 공유합니다.
모든 거래의 키친 잭을 찾고 있다면 이 칼은 훌륭한 대안 또는 셰프 칼의 보완 제품입니다. 데바 및 야나기바와 같은 후나유키는 물고기를 분해하는 데 이상적입니다.
디자인이 다양하기 때문에 이러한 칼 중 하나를 구입하려는 사용자는 제품 설명을 주의 깊게 검토하여 의도한 용도에 적합한지 확인해야 합니다.
다양한 작업을 처리할 수 있는 다용도 칼을 찾고 있다면 후나유키 칼이 훌륭한 선택입니다.
칼날은 면도날처럼 날카롭고 탱글해서 정확합니다. 또한 살과 작은 뼈도 부드럽게 자를 수 있습니다.
후나유키 칼은 무엇에 사용됩니까?
후나유키 칼의 가장 큰 장점은 다용도입니다. 얇고 구부러진 칼날은 생선과 해산물을 자르고 썰 때 이상적이지만 고기와 야채를 자를 때도 사용할 수 있습니다.
칼은 가볍고 다루기 쉽기 때문에 다양한 작업을 처리할 수 있는 칼을 원하는 셰프에게 탁월한 선택입니다.
칼날의 모양이 데바 보초와 가장 비슷하다고 생각할 수도 있습니다. 그러나 후나유키 칼날은 실제로 더 가볍고 얇습니다.
즉, 냉동 생선과 뼈를 자르는 데 사용할 수 없습니다.
후나유키 블레이드는 평평한 프로파일을 가지고 있어 푸시 컷과 풀 컷에 가장 적합합니다. 흔드는 동작으로 쉽게 사용할 수 있기 때문에 허브나 채소를 다질 때도 사용할 수 있습니다.
그러나 이 유형의 칼은 작은 물고기를 자르는 데 탁월합니다.
그러나 이 칼은 시장에서 신선한 생선을 사서 집에서 직접 손질하고 자르고 싶을 때 이상적입니다.
또한, 후나유키 칼은 생선살에 제격이므로 낚시 여행에 가지고 갈 수 있습니다. 칼날이 날카로우며 생선과 고기를 쉽게 손질할 수 있어 캠핑용 칼로도 손색이 없습니다.
자주 묻는 질문
후나유키 칼은 어떻게 만들어지나요?
최고의 후나유키 칼은 세심한 주의와 정밀함으로 일본에서 수작업으로. 면도날은 면도날의 가장자리까지 손으로 날카롭게 만든 고품질 스테인리스 스틸로 만들어졌습니다.
대부분의 후나유키 칼은 VG-10 스테인리스강으로 만들어지며, 이는 우수한 날 유지력과 날카로움으로 유명한 고탄소강입니다.
아오가미 강철은 이 날카로운 칼의 또 다른 인기 있는 재료입니다.
블레이드는 또한 풀 탱(full-tang)으로 되어 있어 금속이 핸들 전체를 관통하여 믿을 수 없을 정도로 강하고 내구성이 있습니다.
이렇게 하면 칼이 보기에도 아름답고 사용하기에도 좋습니다.
후나유키 vs 규토
후나유키와 차이점은 무엇입니까? 규토 칼? 이 질문에 대한 답은 정해진 답이 없기 때문에 다소 혼란스러울 수 있습니다.
그러나 일반적으로 후나유키는 해산물을 썰기 위해 고안된 일종의 일식 요리사 칼이라고 말할 수 있습니다. 규토보다 칼날이 가늘고 끝을 향해 휘어져 있어 생선을 썰기 쉽습니다.
반면에 규토는 고기, 생선, 야채를 썰 수 있는 범용 칼입니다. 후나유키보다 칼날이 굵고 곡선형으로 되어 있어 슬라이스보다 다지기에 적합합니다.
어떤 것을 선택해야합니까?
주로 칼을 사용하여 해산물을 자르는 경우 후나유키가 더 나은 선택입니다.
칼을 사용하여 해산물을 자르는 것뿐만 아니라 다양한 작업에 사용할 예정이라면 규토가 더 나은 선택입니다. 결국 개인의 취향에 따라
후나유키 vs 데바
후나유키와 데바 나이프의 차이점은 무엇입니까?
블레이드 너비가 거의 동일하기 때문에 둘 다 매우 유사해 보입니다.
두 칼의 주요 차이점은 데바는 생선을 자르기 위해 특별히 설계된 반면 후나유키는 생선과 고기를 모두 자르는 데 사용할 수 있다는 것입니다.
블레이드의 모양은 또 다른 차이점입니다. 데바는 가시가 두꺼운 직선형 칼날을 가지고 있어 생선 뼈를 자르기에 적합합니다. 후나유키는 날이 구부러져 있어 고기와 생선을 쉽게 자를 수 있습니다.
그러나 오늘날 대부분의 후나유키와 데바 나이프는 거의 동일하게 보입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.