히로시마풍 오코노미야키 면(겹겹이 오코노미야키) 레시피
히로시마식 오코노미 야키 원하는 것을 넣을 수 있고 다른 팬케이크처럼 떨어지지 않기 때문에 좋습니다.
만들어 뒤집어서 먹어본 팬케이크 중 가장 맛있습니다!
이 버전은 면으로 만들어져 팬케이크가 만족스러운 요리로 변합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
국수 오코노미야키 히로시마 레시피
성분
- 1¼ 컵 가루
- 4 큰술 식물성 기름
- 1¼ 컵 물
- 4 술 가쓰오 부시 (가다랭이 조각)
- 17 oz 야키소바 국수 (1팩 정도)
- 6 oz 새우
- 8 스트립 베이컨 일반적으로 팬케이크 위에 맞도록 반으로 자른다.
- 4 넓은 달걀
- 4 파 (얇게 썰린)
- ½ 술 소금
- 1 lb 양배추 (얇게 썰린)
- 4 큰술 미림
토핑 :
- 1 술 아오노리 또는 위에 후리카케 (바삭한 미역 조미료)
- 1 컵 오코노미야키 소스
명령
- 큰 볼에 만능밀가루를 물 300ml와 함께 넣고 고루 섞는다.
- 철판구이 그릴을 켜고 중불로 설정합니다. 브러시로 철판에 기름을 고르게 펴 바릅니다. 그리고 국자로 반죽을 펴고 그 위에 가쓰오부시를 한숟가락 뿌립니다.
- 반죽을 붓고 그 위에 채 썬 양배추를 올린 다음(양배추를 한 번에 모두 사용하지 않음) 양배추 위에 베이컨 4장을 올려주세요. 약 5분정도 끓여주세요.
- 한쪽 면이 익으면(갈색이 도는) 헤라로 뒤집어 다른 면이 베이컨을 익힐 수 있도록 합니다(4~5분 동안).
- 철판구이의 특정 위치에서 오코노미야끼를 굽고 있는 동안 다른 공간에서 야키소바를 요리하고 오코노미야키 소스와 미림을 추가합니다.
- 다른 빈 공간을 찾아 그곳에서 새우 5~6개를 요리하세요. 그런 다음 튀긴 야키소바와 함께 섞습니다.
- 이번에는 오코노미야키 팬케이크를 야키소바 위에 다시 한 번 뒤집어 덮습니다.
- 철판구이의 다른 빈 공간에 스크램블 에그를 튀긴 후 팬케이크가 다 익으면 그 위에 다시 뒤집습니다.
- 팬케이크를 마지막으로 한 번 뒤집고 오코노미야키 소스를 뿌린다.
- 이제 그것을 큰 접시에 옮기고 오노리와 파를 뿌립니다.
- 즉시 봉사하십시오.
요리 팁
집에서 히로시마식 오코노미야키를 만들고 싶다면 몇 가지 염두에 두어야 할 사항이 있습니다. 첫째, 반죽은 얇고 퍼질 수 있어야 합니다. 둘째, 양배추는 아주 얇게 채썰어 주어야 합니다. 셋째, 오코노미야키는 뜨거운 철판이나 그릴에 구워야 겉은 바삭하고 좋습니다.
꽤 얇게 펴지 않으면 바삭바삭하고 좋을 때 접기가 어렵습니다.
사용할 수 있는 대체품
이러한 재료가 없어도 걱정하지 마십시오. 이것들은 오코노미야키에 사용하기에 가장 좋은 대용품이므로 여전히 맛있고 맛이 거의 동일합니다.
가쓰오부시 대신에 무엇을 사용할 수 있습니까?
가쓰오 부시 건조, 발효 및 훈제 가다랑어 참치이지만 손에 가쓰오부시가 없으면 다른 건어물을 사용하거나 훈제 연어도 할 수 있지만 약간만 사용하여 매우 얇은 조각으로 보관하십시오. 너트 전체 생선 조각.
야키소바 국수 대신 사용할 수 있는 것은 무엇입니까?
야키소바 면이 없으면 라면이나 우동을 사용해도 됩니다. 반죽에 넣기 전에 먼저 요리하십시오.
미림 대신에 무엇을 사용할 수 있습니까?
미림이 없으면 청주 식초나 백포도주 식초를 사용해도 된다. 원하는 우마미가 될 때까지 한 번에 조금씩 추가하고 설탕도 약간 추가해야 합니다.
히로시마식 오코노미야키를 제공하는 방법
히로시마 스타일의 오코노미야키는 일반적으로 가다랑어 조각, 절인 생강, 파와 함께 제공됩니다. 원하는 경우 마요네즈 및/또는 케첩 한 덩어리를 추가할 수도 있지만 오코노미야키 소스와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다.
그릴이나 철판에서 뜨겁게 제공하고 젓가락으로 즐기며 작은 조각을 떼어내어 친구들과 공유합니다.
또한 읽기 : 이것이 오코노미야키와 몬자야키의 차이다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.