Hibachi Noodles vs Lo Mein: 두 가지 아시아 주식 비교
한 가지에 동의합시다! 동아시아 요리를 논할 때 국수를 무시할 수 없습니다.
그리고 일본, 중국, 한국과 같은 국가로 이주할 때 국수 요리는 무수한 형태의 문화와 요리의 주요 부분입니다.
그러나 국수를 "국수"로만 아는 사람에게는 국가별 이러한 차이 거의 재미있을 수 있습니다.
그리고 어떻게 됐을까? 히바치 국수 나도 예외는 아닙니다.
둘 다 본질적으로 국수 요리이지만 이 기사에서 논의할 무수한 이유로 두 가지 종류로 분류됩니다.
우선, 히바치 국수는 전통적인 스테이크 하우스에서 야채, 닭고기 또는 스테이크를 반찬으로 제공하는 일본식 볶음 요리이고, 로메인은 국수에 미리 볶은 야채와 소스를 섞어 먹는 중국 요리입니다. .
이제 기본 사항을 알았으니 더 깊이 파고들어 이 독특한 요리에 대해 자세히 알아봅시다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
히바치 국수는 무엇입니까?
Hibachi 국수는 hibachi 그릴의 냄비 또는 단순히 철판에서 센 불로 요리한 일본 국수 요리입니다.
일반적인 상식대로 히바치면은 특정한 종류의 면이 아니라 특별한 숯불 구이를 이용한 요리법.
조리법에 사용되는 국수는 종종 소바 유형입니다. 이것은 hibachi 국수가 야키소바라고도 불리는 이유를 설명합니다.
하지만 메밀국수 대신 간편하게 우동을 사용할 수 있습니다.
그리고 누군가 집에서 준비하고 있지만 둘 다 가지고 있지 않다면 인스턴트 라면도 옵션이 될 수 있습니다.
국수는 다른 조미료로 볶습니다. 간장이 인기있는 선택입니다. 그런 다음 야채나 스테이크와 함께 사이딩으로 제공됩니다.
일부 요리사는 파, 마늘, 당근, 버섯과 같은 특정 맛이 나는 야채를 국수와 함께 볶는 것을 좋아합니다.
그러나 그것은 전통적인 조리법에서 선택 사항이며 실제로 요리하는 개인의 선호도에 달려 있습니다.
국수는 일반적으로 그릴에서 따끈따끈하게 제공됩니다. 그렇게 하면 요리의 맛이 더 좋아집니다.
히바치 국수를 차갑게 제공할 수도 있지만 이미 쫄깃한 식감을 더욱 쫄깃하게 만들 수 있어 국수 애호가가 아닌 사람에게는 그다지 호감이 가지 않을 수 있습니다.
일부 일식 레스토랑에서는 메인 코스로 이동하기 전에 애피타이저로 제공하기도 합니다.
간편하고 맛있는 식욕 킬러에 대한 갈망이 있는 가정 요리사라면 히바치 국수가 새로운 인기 메뉴가 될 수 있습니다.
그리고 무엇을 추측합니까? 요리를 만들기 위해 히바치 그릴이나 철판이 반드시 필요한 것은 아닙니다. 좋은 스토브를 사용하는 간단한 냄비가 트릭을 할 것입니다!
나만의 히바치 국수를 만들고 싶습니까? 놀라운 Teppanyaki Hibachi Beef Steak Noodles 레시피가 있습니다.
로메인이 뭐에요?
로 마인 중국에서 버무리거나 섞은 국수를 말합니다. 와 함께 대중적인 중국 요리입니다. 계란 국수, 단백질, 야채, 진한 소스.
국수는 직접 볶지 않습니다. 대신, 미리 볶은 야채에 추가하고 소스와 향신료의 걸쭉한 혼합물과 섞습니다.
요리에 사용되는 야채에는 일반적으로 양배추, 당근, 콩나물이 포함됩니다.
그리고 요리를 더 영양가 있고 풍미 있게 만들기 위해 닭고기, 돼지고기, 쇠고기와 같은 단백질을 야채와 함께 볶습니다.
로메인은 요리할 시간이 많지 않은 사람들에게 훌륭한 요리입니다.
준비하기 쉽고 몇 분 안에 만들 수 있습니다. 식단에 야채를 추가로 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.
또한 로메인은 대부분의 일본 요리처럼 엄격한 전통 규칙에 얽매이지 않기 때문에 남은 음식을 소진하기에도 좋은 요리입니다.
소스와 면의 맛과 식감을 보완해주는 야채와 고기라면 어떤 것이라도 사용 가능합니다.
가장 좋은 것? 그것은 매우 다재다능하며 간식, 점심 또는 저녁 식사로 하루 중 언제든지 먹을 수 있습니다.
히바치 국수 vs. 로메인: 비교해보자
이제 두 요리가 무엇인지 알고 기본 사항에 익숙해졌으므로 두 지점을 비교하고 서로 다른 점을 찾아보겠습니다.
국수의 종류
Hibachi 국수는 단순하면서도 아름다운 질감을 얻기 위해 메밀 국수로 명시 적으로 만듭니다.
그러나 그것들이 없다면 우동이나 라면을 사용할 수도 있습니다.
하지만 너무 익히지 않도록 하세요. 국수는 매우 부드럽고 부드러워질 수 있으며, 저을 때 부서질 수 있습니다.
반면 로메인은 중국식 계란국수로만 만든다.
쫄깃하고 쫀득쫀득한 식감과 계란이 면을 탱탱하게 잡아주는 독특한 식감이 있기 때문이다.
그 때문에 계란 국수는 요리 과정에서 흡수하는 모든 여분의 열(끓는 것 제외)으로 인해 흐물흐물해지지 않고 바삭바삭한 식감과 풍미있는 맛을 유지합니다.
쌀국수를 대안으로 사용할 수도 있지만, 쌀국수는 쫄깃하지 않고 요리의 최종 질감에 영향을 미치며 조금이라도 너무 익히면 퍽퍽해질 수 있습니다.
제조 방법
Hibachi 국수는 일반적으로 바닥이 평평한 대형 팬, hibachi 철판, 냄비 또는 hibachi 그릴에서 볶습니다.
국수는 약간 바삭하고 갈색이 될 때까지 기름, 마늘, 간장으로 요리한 다음 뜨겁게 제공됩니다.
로메인에서는 국수를 알 덴테(약간 단단한 음식에 대한 멋진 단어)가 될 때까지 물에 끓입니다.
그런 다음 물기를 빼고 완전히 익혀서 모든 풍미를 흡수할 때까지 미리 볶은 단백질, 채소 및 소스와 함께 냄비 또는 큰 프라이팬에 추가합니다.
조직
Hibachi 국수는 일반적으로 약간 바삭하고 갈색이 될 때까지 조리됩니다. 국수는 약간 쫄깃쫄깃한 식감이 바삭바삭합니다.
자, 메인 국수는 알 덴테가 될 때까지 익혀요.
국수는 약간의 쫄깃함을 유지하면서 더 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 즉, chowmein과 매우 유사합니다.
성분
Hibachi 국수에는 일반적으로 기름, 마늘, 간장, 때로는 야채가 들어 있습니다.
그러나 야채를 추가하는 것은 선택 사항이며 추가하더라도 상당히 제한적입니다. 당근, 양배추, 파, 콩나물은 기껏해야 조금 넣어도 됩니다.
향료의 경우 주로 사용되는 거의 유일한 조미료는 간장입니다.
하지만 좀 더 강렬하고 복합적인 맛을 좋아한다면 마늘간장, 데리야끼 소스, 굴소스까지 추가할 수 있다.
그들은 모두 서로 잘 어울리고 짠맛, 매운맛, 감칠맛의 완벽한 조화를 이룹니다.
반면에 로메인은 재료와 관련하여 훨씬 더 복잡합니다.
여기에는 단백질, 해산물, 야채, 향신료 및 소스가 포함됩니다.
요리에 사용되는 가장 일반적인 야채로는 고추, 당근, 파, 마늘, 양파가 있습니다.
이러한 채소와 함께 추가 풍미, 맛 및 영양을 위해 약간의 닭고기와 새우가 추가됩니다.
다음은 요리의 주재료인 소스!
진한 간장, 일반 간장, 미림, 설탕, 약간의 향신료, 참깨, 옥수수 전분 등 다양한 재료를 결합하여 걸쭉하게 만듭니다.
좀 더 진하게 드시고 싶으신 분들은 데리야끼 소스를 추가하셔도 좋습니다.
그것은 요리에 아름다운 풍미를 더할 뿐만 아니라 두께를 돕습니다. 즉, 평소처럼 많은 전분을 추가할 필요가 없습니다.
맛 프로파일
히바치 국수는 전통적인 재료로 만들 때 매우 단순하고 짜고 달고 매운 맛이 있습니다.
그러나 야채와 소스를 더 추가하는 등 재료를 변경하면 상황이 상당히 복잡해질 수 있습니다.
이미 야채와 단백질을 곁들일 것이기 때문에 더 간단한 재료를 사용하는 것이 좋습니다.
추가 향료는 압도적일 수 있습니다.
하지만 국수만 먹을 계획이라면 양념을 넉넉하게 곁들여 먹을 수 있습니다.
Lo mein은 설탕과 미림이 첨가되어 일반적으로 약간 달고 짠 맛이 나는 풍미가 있습니다.
간장과 닭고기의 조합에서 나오는 우마미의 강한 힌트도 있습니다.
예를 들어 새우 또는 새우와 같은 해산물을 추가하고 싶다면 약간의 육질을 경험할 수도 있습니다.
전체적으로 맛은 둘 다 맛있습니다. 그러나 hibachi 국수는 맛이 단순하고 lo mein은 약간 복잡합니다. 그것이 내가 그것을 넣는 방법입니다!
자주 묻는 질문
달걀 국수를 사용하여 히바치 국수를 만들 수 있습니까?
네, 계란 국수를 사용하여 히바치 국수를 만들 수 있습니다. 그러나 전통적인 방식으로 가고 싶다면 일반적으로 소바 국수를 선호합니다.
hibachi는 국수 종류입니까?
"히바치"라는 국수 종류는 없습니다. 히바치 요리 스타일로 국수를 성공적으로 요리하는 한 결과적으로 떨어지는 요리는 엄밀히 말하면 히바치 국수라고 할 수 있습니다.
로메인과 볶음면의 차이점은 무엇인가요?
로메인과 볶음면의 차이점은 준비 방법입니다. 중국어로 "Lo"는 "던진 국수"를 의미하고 Chow 또는 "chow mein"은 "볶음 국수"를 의미합니다.
로메인은 미리 볶은 야채와 단백질에 국수를 버무려서 준비하고, 차우마인 또는 볶음면은 다른 재료와 함께 국수를 튀겨서 준비합니다.
히바치 국수를 만들 때 어떤 기름을 사용합니까?
일반적으로 참기름은 화로 레스토랑 셰프들 사이에서 가장 선호되는 선택입니다.
그러나 일반적으로 중립적 인 맛이 나기 때문에 가정에서 올리브 오일이나 땅콩 기름을 사용할 수도 있습니다.
로메인과 히바치 국수 중 어느 것이 더 건강합니까?
일반적으로 둘 다 건강하지 않습니다. Hibachi 식품은 일반적으로 지방과 기름이 더 많은 경향이 있는 반면, lo mein은 나트륨과 지방으로 가득 찬 완전한 폭탄입니다.
둘 다 가끔씩 먹어도 좋지만, 둘 중 하나를 더 자주 먹는다면 히바치 국수를 선택할 것 같아요.
결론
결론적으로 히바치 국수와 로메인은 맛있고 인기 있는 아시아 요리입니다.
hibachi 국수는 볶고 다양한 야채 및 단백질과 함께 제공되는 반면 lo mein은 소스, 단백질 및 채소의 완벽한 패키지입니다.
트위스트가 있는 클래식한 요리에, 내 필리핀 Lo Mein 쇠고기 브로콜리 레시피를 확인하십시오.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.