Hibachi Rice: 매우 맛있는 볶음 요리를 쉽게 만들 수 있습니다.
일본에서 나온 가장 인기 있는 쌀 요리에 대해 이야기하면 히바치 쌀이 분명히 어딘가에 있을 것입니다.
거기에는 두 가지 이유가 있습니다! 우선, 그것은 히 바치! 자동으로 맛있다는 뜻입니다.
둘째, 접근성이 좋은 재료로 준비하기가 수월하다.
12살짜리도 약간의 연습을 통해 그것을 채울 수 있습니다. 농담이 아닙니다!
Hibachi 쌀 또는 hibachi 볶음밥은 참기름과 버터로 준비한 간단한 쌀 기반 볶음 요리로 간장을 주요 향미료로 사용합니다. 이 요리는 고열로 요리되며 거의 모든 사이딩과 잘 어울리는 부드러운 맛이 있습니다.
그러나 그것이 당신이 알아야 할 전부입니까? 확실히!
일본 요리 팬이라면 이 기사가 전반적인 지식에 도움이 될 수 있습니다. 게다가, 훌륭한 쌀 요리를 만드는 방법을 배우게 됩니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
히바치밥이란?
히바치 라이스, 히바치 볶음밥 또는 일본식 볶음밥은 밥에 버터, 간장 및 기타 맛있는 재료를 곁들인 맛있는 볶음밥입니다.
요리는 calrose 쌀을 사용합니다. 쌀과 같은 짧은 곡물 품종입니다. 초밥 밥.
익히면 알갱이가 뭉쳐져 촉촉하고 끈적한 식감이 됩니다.
이 유형의 쌀은 풍미를 흡수하는 데 탁월하며 히바치 쌀로 가장 많이 찾는 선택 중 하나입니다.
칼로즈 쌀을 찾을 수 없다면 간단한 재스민 쌀을 사용할 수도 있습니다.
칼로즈 라이스보다 약간 푹신한 식감이 있긴 하지만 크게 다른 느낌은 없습니다. 또한, 이 쌀의 풍미 흡수 능력도 상당히 좋습니다.
아, 그리고 호기심 많은 여러분을 위해 일본어로 "히바치"는 "불 그릇"을 의미합니다.
특히 요리를 위해 둥근 냄비 모양의 일본식 그릴을 사용하는 요리 스타일을 말합니다.
하지만 서양에서는 이 용어가 철판구이 스타일 요리에도 사용된다는 점을 기억해야 합니다.
철판구이는 완전히 다른 스타일의 요리이지만 (그것은 철판을 사용합니다) 이제 hibachi와 동의어입니다.
히바치 밥도 (대부분) 철판 구이 스타일 방법을 사용하여 준비되며 가열된 철판 위에서 조리된다는 점을 언급하는 것도 중요합니다.
즉, 히바치 라이스는 단순히 철판 구이 요리입니다.
진정한 "히바치"를 만들고 싶다면 타는 숯을 채운 화덕 위에 웍을 올려놓는 것과 같은 보다 색다른 요리 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
Hibachi 볶음밥은 채소, 스테이크, 닭고기 및 해산물을 포함한 많은 사이딩과 함께 제공됩니다.
무료 소스도 조합과 함께 제공되어 풍미를 더욱 강조합니다.
히바치 밥은 어떻게 짓나요?
히바치 라이스는 일반 볶음밥과 같은 방법으로 매우 뜨거운 철판 위에 볶는 스타일로 조리됩니다.
이제 집에 철판이 있다면 YouTube 동영상 몇 개만 스크롤하면 아무 문제 없이 완벽한 히바치 밥을 지을 수 있을 것입니다.
그러나 방안의 코끼리는 다음과 같습니다. 철판이 없다면? 글쎄, 여기에 문제가 있습니다! 집에서 히바치 볶음밥을 만드는 것은 매우 쉽고 저렴합니다.
큰 웍이나 바닥이 평평한 팬만 있으면 됩니다.
여기에서 Kyo가 간단한 웍과 가스 스토브를 사용하여 쉬운 버전을 만드는 것을 참조하십시오.
요리가 빨리 모여지고 Hibachi 레스토랑의 볶음밥 맛이납니다.
또한 남은 밥을 활용하는 좋은 방법입니다.
사실 이 요리는 하루 지은 찬밥으로 하면 더 맛있습니다.
그 이유는 간단합니다. 묵은 쌀은 건조하기 때문에 다른 재료와 함께 볶는 데 적합합니다.
집에서 히바치 쌀 만드는 법
처음부터 끝까지 집에서 히바치 밥을 짓는 방법을 살펴보겠습니다.
성분
히바치 볶음밥을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 밥
- 버터
- 간장
- 야채(선택사항)
- 계란(선택사항)
명령:
- 큰 웍이나 프라이팬에 버터를 넣고 중불로 가열합니다.
- 밥을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
- 간장을 넣고 몇 분 더 볶습니다.
- 원하는 경우 야채와 계란을 추가하고 몇 분 더 볶습니다.
- 좋아하는 구운 단백질 선택 및 채소와 함께 서빙하고 서빙하십시오!
더 자세한 안내를 원하시면, 내 전체 Teppanyaki Hibachi 레스토랑 스타일 볶음밥 레시피 보기
히바치 볶음밥을 만들기에 가장 좋은 쌀은 무엇입니까?
Hibachi 쌀은 중간 곡물 calrose 쌀로 만드는 것이 가장 좋습니다.
이 쌀의 알갱이는 너무 끈적거리지도 너무 푹신하지도 않고 그 중간쯤에 자리잡고 있어 독특한 식감을 가지고 있습니다.
이 쌀을 선호하게 만드는 또 다른 점은 풍미를 흡수하는 능력입니다.
기본적으로 최소한의 맛을 만드는 사람을 사용하는 요리에서는 가능한 한 많은 맛을 유지해야 합니다.
풍미를 잘 흡수하는 칼로즈 라이스는 좋아하는 요리를 만들기에 이상적인 선택입니다.
그러나 여기에 문제가 있습니다. 칼로즈 라이스는 일부 지역에서만 쉽게 구할 수 있습니다. 이것이 대부분의 사람들이 재스민 쌀로 대체하는 것을 좋아하는 이유입니다.
재스민 쌀은 칼로즈 쌀과 같은 균형 잡힌 질감을 가지고 있지 않고 더 푹신한 경향이 있지만; 그 곡물은 또한 풍미를 잘 흡수합니다.
또한 재스민 쌀은 자연적으로 향이 나기 때문에 풍미와 향이 더해집니다. 우리에게 묻는다면 큰 문제는 아닙니다.
관심있으시면 확인해보세요 집에서 히바치를 만들기 위해 어떤 장비와 재료를 사야 하는지에 대한 가이드!
히바치 밥을 먹는 방법?
히바치 쌀은 단독으로 먹거나, 야채와 함께 먹거나, 단백질과 함께 먹을 수 있는 대표적인 요리 중 하나이며 맛도 훌륭합니다.
전통적으로 히바치 쌀은 히바치 레스토랑에서 플래터에 제공되는 더 큰 식사의 일부.
이 조합은 풍미를 더하기 위해 특별한 히바치 소스와 함께 제공됩니다.
히바치 라이스를 먹으려면 젓가락을 골라 원하는 단백질과 채소를 섞어서 한입 베어물면 됩니다.
젓가락을 먹는 것이 불편하다면 숟가락과 포크를 사용해도 됩니다.
많은 사람들이 집에서 숟가락으로 요리를 먹는 것을 좋아합니다. 그 이유는 간단합니다. 젓가락으로는 할 수 없는 더 건강한 한입을 먹을 수 있기 때문입니다.
아, 그리고 언제나 그 소스를 그릇 위에 부을 수 있습니다! 그것은 단지 일을 훨씬 더 맛있게 만듭니다.
히바치 쌀의 역사와 기원
일반적으로 살펴보면 "히바치"라는 용어는 서기 794년에서 1185년 사이의 타임라인인 헤이안 시대로 거슬러 올라갑니다.
그러나 히바치 쌀의 역사는 그리 오래 가지 않습니다. 여기에는 두 가지 이유가 있습니다.
첫째, 초기 히바치 스타일의 요리 음식은 주로 스테이크와 채소를 굽는 것이었다.
둘째, 히바치 볶음밥은 철판 구이 기술을 사용하여 요리하기 때문에 기술적으로 히바치 요리가 아닙니다.
이 완전히 다른 요리는 제XNUMX차 세계대전 이후에 인기를 끌었습니다.
즉, 히바치 라이스의 역사와 기원은 미국에서 최초의 철판구이 레스토랑이 문을 열고 그들만의 중국식 볶음밥을 준비하기 시작한 약 60년 전으로 거슬러 올라갑니다.
유일한 차이점은 이 밥 요리가 재료를 약간 변형하여 철판 위에 준비되었다는 것입니다.
철판 요리는 남미에서 히바치로 알려졌습니다. 그래서 오늘은 히바치 밥을 먹습니다.
히바치밥 vs 볶음밥
히바치밥과 볶음밥은 얼핏 비슷해 보이지만, 그러나 그들은 실제로 상당히 다릅니다.
Hibachi 쌀은 철판 또는 철판, 일종의 일본 그릴에서 요리됩니다.
반면에 볶음밥은 웍이나 큰 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다. 이것은 바삭바삭한 질감과 더 강렬한 풍미를 제공합니다.
재료와 관련하여 히바치 쌀은 일반적으로 짧은 곡물에서 중간 곡물의 백미, 버터, 간장 및 마늘, 생강, 양파와 같은 조미료로 만듭니다.
반면에 볶음밥은 일반적으로 긴 곡물의 백미, 계란 및 당근, 완두콩, 양파와 같은 여러 가지 야채로 만듭니다.
히바치밥은 계란을 사용하는 경우도 있지만 필수는 아니므로 생략 가능합니다.
게다가 볶음밥과 달리 야채는 밥에 넣지 않고 곁들여 나오는 경우가 많다.
"어느 것이 더 낫습니까?" 실제로 즐겨 찾기가 없습니다. 그것은 모두 자신의 취향에 달려 있습니다.
반찬 없이 먹을 수 있는 전체적인 맛과 식감, 속재료가 풍부한 것을 좋아한다면 중국식 볶음밥을 더 좋아할 수도 있다.
하지만 은은한 풍미와 어떤 것과도 잘 어울리는 다재다능한 쌀 요리에 더 관심이 있다면 히바치 쌀이 완벽한 요리입니다.
히바치 밥에 가장 많이 사용되는 조미료는 무엇입니까?
히바치 밥의 경우 조미료는 그다지 많지 않습니다.
요리사가 쌀 맛을 내기 위해 사용하는 모든 것은 간장, 버터, 참기름, 그리고 아마도 막걸리입니다.
셰프가 좀 더 창의적으로 접근하고 싶다면 마늘 간장 소스를 추가할 수 있습니다. 그러면 밥에 달고 짜고 감칠맛이 나지만 물론 마늘 같은 펀치가 있습니다.
그 외에는 조미료를 전혀 사용하지 않는 히바치 라이스 자체가 매우 맛있습니다.
이것은 부분적으로 함께 제공되는 반찬에서 대부분의 풍미를 이끌어 내기 때문입니다.
추가 재료나 조미료는 플래터를 지나치게 풍미있게 만들 수 있습니다. 대부분의 사람들이 좋아하지 않는 것입니다.
그러나 풍미가 더 강한 음식을 좋아한다면 언제든지 더 많은 조미료를 사용할 수 있습니다.
히바치 라이스와의 인기 페어링
Hibachi 쌀은 항상 다른 쌍으로 제공됩니다. 사실 히바치 밥 체험은 페어링 없이는 불완전합니다.
이러한 페어링이 무엇인지 확실히 알고 있지만 별도로 나열해 보겠습니다.
히바치 스테이크
히바치 스테이크 히바치 또는 철판 구이 방법을 사용하여 조리된 간단한 스테이크입니다.
유일한 차이점은 고기를 간장 양념에 재워 화로 그릴로 굽는 것입니다.
또한 요리 후 또는 요리하는 동안(기호에 따라) 고기를 일반적인 슬라이스 대신 한 입 크기로 자릅니다.
익힌 고기는 육즙이 많고 연기가 나는 매우 자연스러운 풍미가 있습니다. 히바치 라이스의 풍미를 완벽하게 보완하고 맛있는 사이딩 역할을 합니다.
히바치 치킨
히바치 치킨은 히바치 라이스(내 맛있는 히바치 치킨 레시피 + 요리 팁 보기).
또한 히바치 스테이크와 같은 간장 양념과 소스를 사용하여 준비됩니다.
닭고기도 스테이크와 같은 방법으로 준비됩니다. 그러나 전반적인 경험에 추가하는 풍미는 매우 독특합니다.
집에서 만드는 경우 데리야끼 치킨으로 밥을 곁들일 수도 있습니다. 그것은 접시에 훨씬 더 풍미 강도를 제공합니다.
해산물
가장 일반적인 해산물이자 히바치 쌀과 함께 제공되는 가장 일반적인 단백질은 새우입니다. 버터의 달콤함과 짠맛이 히바치 라이스와 잘 어울립니다.
동시에 전체적인 맛의 조합에 깊이를 더하고 대부분의 사람들이 히바치 플래터에서 가장 좋아하는 부분 중 하나입니다.
야채
애호박, 당근, 피망과 같은 구운 야채는 히바치 라이스와 가장 인기 있는 페어링 중 하나입니다.
일부 양송이 버섯과 결합된 채소는 모든 단백질과 콩의 풍미를 균형잡힐 뿐만 아니라 요리에 절실히 필요한 복잡성을 추가합니다.
쌀이든 다른 것이든 히바치 음식은 채소 없이는 완전하지 않습니다.
히바치 소스
미국식 철판구이 레스토랑, 히바치 소스 또는 노란색 히바치 소스의 창조는 전 세계 철판구이 레스토랑에서 고전으로 남아 있습니다.
마요네즈와 겨자를 기본으로 한 조미료로 일반적으로 고소한 맛이 납니다.
철판구이 플래터에 이미 이 소스가 뿌려져 있지만 옆에 소스를 곁들여도 좋습니다.
원할 때 언제든지 더 부을 수 있습니다. 히바치 옐로우 소스를 직접 만들었습니다(어쩔 수 없는 레시피는 여기)..
히바치 밥은 어디서 먹을까?
Hibachi 쌀은 가까운 hibachi 또는 teppanyaki 식당에서 먹을 수 있습니다. 둘 다 같은 메뉴를 가지고 있고 밥에 관해서는 같은 맛을 제공합니다.
그러나 근처에 앞서 언급한 항목이 없더라도 걱정하지 마십시오. 집에서 항상 요리를 준비할 수 있습니다.
재료도 초간단, 만드는 방법도 초간단. 재료를 들고 좋아하는 프라이팬을 데우고 요리를 시작하세요.
어디로 가야할지 궁금하십니까? 방문할 가치가 있는 미국 최고의 철판구이 레스토랑 10곳
히바치 쌀은 건강에 좋나요?
일반적으로 그렇습니다! 적당한 양을 섭취할 때 히바치 식품은 건강에 해롭지 않으며 맛있는 식사로 주말을 마무리하기에 좋은 선택이 될 수 있습니다.
그러나 식단의 규칙적인 부분으로 만들면 상당히 어둡고 우울해질 수 있습니다.
히바치와 철판구이 음식은 특히 버터나 기름을 많이 사용합니다.
쌀, 단백질 등을 준비하는 데 사용되는 모든 콩과 결합된 이 버터와 기름은 전반적인 체지방과 혈압을 높이는 데 기여할 수 있습니다.
신장 결석이 반복적으로 발생하기 쉬운 사람이라면 모든 피해는 말할 것도 없습니다.
즉, 히바치밥은 적당한 양을 조절하면서 부담없이 먹을 때 좋습니다.
그러나 식단의 정기적인 부분으로? 그다지 권장하지 않습니다. 건강에 상당히 해로울 수 있습니다.
결론
그리고 그것은 히바치 쌀에 대해 알아야 할 모든 것을 거의 요약합니다.
캐주얼하고 숙련된 요리사라면 누구나 단 몇 분 만에 만들 수 있는 쉽고 다재다능하며 맛있는 요리입니다.
게다가 구하기 힘든 일본산 재료를 전혀 사용하지 않습니다. 사실 가게까지 달려갈 필요도 없습니다.
대부분의 재료가 식료품 저장실에 이미 있을 가능성이 있습니다.
다음 읽기 : 집에서 철판구이 만드는 법 | 핵심 성분들입니다
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.