Betute 레시피 (개구리 속살 튀김)
Betute 또는 영어로 "Stuffed Frog"는 필리핀의 Kapampangan 이국적인 요리 중 하나로 간주됩니다.
Betute Recipe 자체를 진행하기 전에 이 이국적인 음식의 역사와 배경에 대해 알아보세요.
Pampanga 사람들은 또한 문자 그대로 개구리를 의미하는 "Tugak"이라고 부릅니다. 그 맛은 닭고기와 거의 비슷하며 실제로 매우 좋습니다.
Pampanga의 많은 농부들은 그들의 농지에 관개를 하기 위해 빗물에 의존하곤 했습니다.
그런 다음 젊은이들은 장마철에 나온 개구리를 잡고 노인들은 토양을 경작하거나 벼를 심었습니다.
개구리를 능가하는 것은 일부 사람들에게 관례적인 "가족 결속" 습관이었습니다.
Betute라는 단어는 Butete에 대한 단어의 유희에서 파생되었으며 현지 언어로 "올챙이"로 번역됩니다. Betute는 돼지 고기를 두드려 부풀어 오른 온전한 개구리이므로 절대적으로 뚱뚱한 개구리처럼 보입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Betute 레시피 히스토리
Betute는 Pampanga가 원산지이며 다진 돼지고기로 속을 채운 논 개구리 튀김을 포함하는 특산품입니다.
프랑스인은 개구리 다리를 맛있는 진미로 준비했을지 모르지만 필리핀인은 한 단계 더 나아가 다음 단계로 나아갔습니다.
그들은 개구리를 잡아 돼지고기와 다른 향료로 속을 채우고 튀깁니다. Kapampangans는 원래 요리인 Betute가 그들에게 매우 독점적이라는 사실을 매우 자랑스럽게 생각합니다.
이것은 그들이 이 요리의 주재료로 사용하는 개구리가 작은 곤충을 잡아먹는 초식성인 논개구리라는 점에서 알 수 있다.
이들은 가장 먼 시장에서 식품으로 판매되는 일반적인 개구리보다 정말 큽니다. 그러나 작은 크기의 개구리는 여전히 Betute를 만들기에 충분합니다.
식용 개구리 또는 "Palakang Bukid"라고 부를 수 있는 갈은 돼지고기는 갈은 돼지고기, 마늘, 양파, 소금, 후추, 식초 및 추가하려는 기타 향신료와 결합된 Betute Recipe의 주요 성분입니다. 소.
Betute 레시피는 확실히 쉽게 준비할 수 있습니다. 아래 레시피를 따라 맛있는 개구리를 즐기세요!
Betute 레시피 (개구리 속살 튀김)
성분
- 8 큰 식용 개구리 (palakang bukid)
- ¼ 킬로 갈은 돼지 고기
- 3 정향 마늘 다진 것
- ½ 술 소금 (돼지고기용)
- 1 큰술 식초 (돼지고기용)
- ½ 술 후추 (돼지고기용)
- 1 술 소금 (마리네이드용)
- 4 큰술 식초 (마리네이드용)
- 1 술 후추 (마리네이드용)
- 1½ 술 갈색 설탕 (마리네이드용)
명령
- 볼에 다진 돼지고기, 다진 마늘, 소금, 식초, 다진 후추를 섞습니다. 따로.
- 개구리는 깨끗이 씻어 껍질과 머리, 배를 잘라 내장을 제거한다.
- 갈은 돼지 고기 혼합물을 배 속으로 사용하십시오. 속재료가 흘러내리지 않도록 봉제합니다.
- 소금, 식초, 갈은 후추, 흑설탕을 절인 혼합물을 섞습니다.
- 박제된 개구리에 붓습니다.
- 30분 동안 그대로 두십시오.
- 30분 더 햇볕에 말려주세요.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기십시오.
- 볶음밥이나 찐 일반 쌀과 함께 제공하십시오.
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영양소
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.